文│胡勝平 王文藝 王茂林 雷吉軍（四川省儀隴縣農(nóng)牧業(yè)局）

畜牧業(yè)在地球生態(tài)系統(tǒng)中是重要的一環(huán)，尤其表現(xiàn)在地球環(huán)境保護中，它也日益成為一種重要的手段：從整個地球系統(tǒng)看，任何一種元素因為物質(zhì)不滅，可以看成都是相對穩(wěn)定的（至于以后科技能發(fā)展到以聚變或裂變形式來增加人們所需的元素，已不是本文范圍）。現(xiàn)在人類大量開采地下資源來提供人類所需，其中對環(huán)境影響最大的就是不斷開掘地下的碳、氫資源被用來作了燃料，從而使所謂的溫室氣體（即CO2和水蒸汽）在地球大氣中大量產(chǎn)生。

畜牧業(yè)的發(fā)展，就大量地蓄積了這碳和氫，并進而更多提供給人類，從而與人類一道蓄積了這碳、氫，這才有效地緩解了地球表面溫室氣體的巨大增加，不然地球表面溫室氣體含量將讓人類不堪重負，即畜牧業(yè)是地球環(huán)境保護中一個不可或缺的鏈。具體點說，就是畜牧業(yè)把日益增長的農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物甚至主要產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為動物碳、氫蓄積。

但是我們許多人只看見了畜牧業(yè)的污染，主要是糞尿污染，就不看其在環(huán)境保護中的巨大作用。并且因為全球工業(yè)化、城市化進程，從事農(nóng)業(yè)人數(shù)下降，進而推行規(guī)?；B(yǎng)殖時，有些規(guī)模場因為怕成本增加而沒有處理措施就直排，更提供了這反面證據(jù)。記得南方某城市曾明令禁止辦養(yǎng)豬場，但拿到物質(zhì)不滅定律中說，如果不轉(zhuǎn)化為肉來利用，或者能夠做成生物燃料，那么雖然成本可能較低，但不免會讓自然去分解而使大氣增加這溫室氣體的蓄積，其實于環(huán)境長期看更是增加了負擔。另一個方法就是確定單位面積土地可能承載的牲畜糞尿的量，然后以之為標準折合成所養(yǎng)的各種畜禽量，當然科學且有效，但這只能說是一個方面。

所以，提高畜牧業(yè)在環(huán)境保護中的能力，一方面就是有效提高畜禽對飼料的利用，另一方面就是有效控制糞尿污染或者說是利用糞尿處理技術(shù)生產(chǎn)燃料或其他需產(chǎn)品。由于前方面技術(shù)屬于成本控制關(guān)鍵環(huán)節(jié)，能夠為大眾重視，且在近三十年來從飼料和品種兩方面都得到充分發(fā)展并還在不斷進步，筆者不在這里贅述。

糞尿處理技術(shù)思路當然不外是把生態(tài)鏈中的網(wǎng)點輻射得寬泛一些，或者多開拓一些利用鏈。如果還向上級鏈延伸，能夠減少不能很好利用的蒿稈（以免引起焚燒污染），也值得探索。

直接還田適合于我國過去以人力為主且人均耕地面積不大的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，也是增加土壤有機質(zhì)的一個方法。現(xiàn)在把規(guī)模場畜禽糞便干燥做成肥料也是這個辦法的體現(xiàn)，有效果時還可以增加配方進城做花肥。

過腹還田曾經(jīng)有一些利用，如蠶沙。如果覺得這樣的產(chǎn)品達不到人食用標準，可以作魚干讓畜禽再利用后供給人畜產(chǎn)品。這里一定要注意的是筆者不是提倡直排到天然水域來養(yǎng)，而是要有相應(yīng)設(shè)備。

利用還田現(xiàn)在用得多的是沼氣，這是一種很好的方法，筆者也特別推崇。還有一種利用是生產(chǎn)植物產(chǎn)品，如食用菌可以部分利用人畜糞便而解決環(huán)境問題。如果采用生料栽培，還是一種利用還田和直接還田的結(jié)合。