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        烏拉圭人青睞烈性茶

        2010-11-16 06:50:02
        茶博覽 2010年9期
        關(guān)鍵詞:烈性烏拉圭沖泡

        ■ 聞 力

        烏拉圭人青睞烈性茶

        ■ 聞 力

        前些日子赴南美國家烏拉圭旅游觀光,其獨(dú)特的風(fēng)土人情足以令人流連忘返,但最令我回味的是這個(gè)國家的茶品——馬黛茶。在首都蒙得維的亞市的幾天里,不管是上餐館就餐,還是到景點(diǎn)游覽購買飲料,熱情的烏拉圭人都會(huì)遞上一大杯馬黛茶,并同時(shí)做著手勢(shì),友好地鼓勵(lì)你快點(diǎn)喝下。說實(shí)話,來自東方古國的我,起初喝這樣的烈性茶的確難以適應(yīng),色澤如同醬油,苦澀味很濃,剛到嘴邊,就會(huì)有一種要嗆著的感覺,幸好我還能很快就適應(yīng),閉上眼睛喝了兩三杯后,竟也漸漸地喜歡上了。烏拉圭馬黛茶和我國的茶品相比較,絕不能相提并論,兩者質(zhì)地味道截然不同,馬黛刺激,我國茶淡雅。據(jù)導(dǎo)游介紹,烏拉圭人飲馬黛茶是從17世紀(jì)開始的,到了今日,人們?nèi)粘I铐汈щx不開馬黛茶。在烏拉圭,無論是在政府官員的辦公室還是平民百姓的家中,招待客人都是馬黛茶。值得一提的是,許多政府官員外出公干時(shí),都是自己駕駛車輛,總會(huì)忘不了要攜帶一大瓶保溫馬黛茶,放置在小車的后備箱里,每到了一個(gè)地方,就會(huì)取出這樣的熱飲解解渴。當(dāng)然,這樣的鏡頭我沒有看見過,但是普通百姓嗜好這種茶的鏡頭,我卻不時(shí)地能目睹得到,在蒙得維的亞街上徜徉時(shí),我常會(huì)看見很多戴著牛仔帽的男性市民腰際懸系著一只茶葫蘆,有的甚至是把這種茶葫蘆系在一根木棍頂端,扛在肩膀上,時(shí)不時(shí)地摘下來飲上兩口。

        為了見識(shí)一下制作馬黛茶的大概工藝過程,導(dǎo)游還特地帶我到郊區(qū)一家農(nóng)戶家看看是怎樣土制馬黛茶的。這家農(nóng)戶男子親手演示了一番,他將已采下的一種叫做馬黛的木本小灌木上呈深綠色的葉子,放入灶鍋中進(jìn)行翻拌烘焙,然后將其捻成細(xì)末,再裝入一只只小布袋里,就可以用溫水沖泡制作馬黛茶了,并且立刻就可以飲用,看上去很簡(jiǎn)單明了,一點(diǎn)不復(fù)雜。

        據(jù)我所知,鄰國阿根廷人制作馬黛茶的程序工藝要煩瑣些,同時(shí)阿根廷人喜歡用沸水沖泡馬黛茶,這可能與兩個(gè)國家的飲食文化傳統(tǒng)有些不同有關(guān)。

        馬黛茶含有豐富的礦物質(zhì),其咖啡因含量比咖啡和普通茶葉高出一倍以上,有著通便利尿,提神開胃,使人容易亢奮的功效。因此一代又一代的烏拉圭人與馬黛茶結(jié)下了不解之緣。

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