■ 聞 力

烏拉圭人青睞烈性茶

■ 聞 力

前些日子赴南美國家烏拉圭旅游觀光，其獨(dú)特的風(fēng)土人情足以令人流連忘返，但最令我回味的是這個(gè)國家的茶品——馬黛茶。在首都蒙得維的亞市的幾天里，不管是上餐館就餐，還是到景點(diǎn)游覽購買飲料，熱情的烏拉圭人都會(huì)遞上一大杯馬黛茶，并同時(shí)做著手勢(shì)，友好地鼓勵(lì)你快點(diǎn)喝下。說實(shí)話，來自東方古國的我，起初喝這樣的烈性茶的確難以適應(yīng)，色澤如同醬油，苦澀味很濃，剛到嘴邊，就會(huì)有一種要嗆著的感覺，幸好我還能很快就適應(yīng)，閉上眼睛喝了兩三杯后，竟也漸漸地喜歡上了。烏拉圭馬黛茶和我國的茶品相比較，絕不能相提并論，兩者質(zhì)地味道截然不同，馬黛刺激，我國茶淡雅。據(jù)導(dǎo)游介紹，烏拉圭人飲馬黛茶是從17世紀(jì)開始的，到了今日，人們?nèi)粘Ｉ铐汈щx不開馬黛茶。在烏拉圭，無論是在政府官員的辦公室還是平民百姓的家中，招待客人都是馬黛茶。值得一提的是，許多政府官員外出公干時(shí)，都是自己駕駛車輛，總會(huì)忘不了要攜帶一大瓶保溫馬黛茶，放置在小車的后備箱里，每到了一個(gè)地方，就會(huì)取出這樣的熱飲解解渴。當(dāng)然，這樣的鏡頭我沒有看見過，但是普通百姓嗜好這種茶的鏡頭，我卻不時(shí)地能目睹得到，在蒙得維的亞街上徜徉時(shí)，我常會(huì)看見很多戴著牛仔帽的男性市民腰際懸系著一只茶葫蘆，有的甚至是把這種茶葫蘆系在一根木棍頂端，扛在肩膀上，時(shí)不時(shí)地摘下來飲上兩口。

為了見識(shí)一下制作馬黛茶的大概工藝過程，導(dǎo)游還特地帶我到郊區(qū)一家農(nóng)戶家看看是怎樣土制馬黛茶的。這家農(nóng)戶男子親手演示了一番，他將已采下的一種叫做馬黛的木本小灌木上呈深綠色的葉子，放入灶鍋中進(jìn)行翻拌烘焙，然后將其捻成細(xì)末，再裝入一只只小布袋里，就可以用溫水沖泡制作馬黛茶了，并且立刻就可以飲用，看上去很簡(jiǎn)單明了，一點(diǎn)不復(fù)雜。

據(jù)我所知，鄰國阿根廷人制作馬黛茶的程序工藝要煩瑣些，同時(shí)阿根廷人喜歡用沸水沖泡馬黛茶，這可能與兩個(gè)國家的飲食文化傳統(tǒng)有些不同有關(guān)。

馬黛茶含有豐富的礦物質(zhì)，其咖啡因含量比咖啡和普通茶葉高出一倍以上，有著通便利尿，提神開胃，使人容易亢奮的功效。因此一代又一代的烏拉圭人與馬黛茶結(jié)下了不解之緣。