李 瑩，吳 信，舒緒剛，印遇龍，崔志英

（1.廣州天科生物科技有限公司，廣州 510627；2.中國科學(xué)院農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，長沙 410125）

氮主要以蛋白質(zhì)、肽、氨基酸等形態(tài)被動(dòng)物所利用。各種含氮營養(yǎng)素一部分沉積于體內(nèi)供機(jī)體利用，其余部分則以糞氮和尿氮的形式排出體外。由于動(dòng)物排泄的糞便水分含量較高，并含有豐富的微生物及各種代謝酶，加速了動(dòng)物排泄物中氨氣的產(chǎn)生與揮發(fā)，同時(shí)來源于含氮化合物的含硫有機(jī)化合物與無機(jī)含硫物也會(huì)在微生物的作用下形成揮發(fā)性含硫氣體。磷是動(dòng)物體內(nèi)除了鈣以外含量最豐富的礦物質(zhì)，具有重要的代謝功能和生理功能，是動(dòng)物體內(nèi)一種重要的元素。但是，植物中的磷大部分以植酸磷的復(fù)合物形式存在，而單胃動(dòng)物的胃腸道內(nèi)缺少降解植酸磷的酶，故植物來源的磷大部分不能被利用[1-2]。為滿足動(dòng)物生長需要，過多的磷被添加到飼料中，造成排出體外的磷增多。這些糞便和尿液被排進(jìn)河流，嚴(yán)重污染地表和地下水，過量的磷使磷酸鹽有限的生態(tài)系統(tǒng)產(chǎn)生富營養(yǎng)化，并產(chǎn)生一系列的藻化和水體缺氧等生物效應(yīng)[3-4]。

消化率反映了動(dòng)物對營養(yǎng)物質(zhì)吸收利用的真實(shí)情況，利用日糧真可消化率配制日糧將獲得廣泛應(yīng)用[1-5]。中國科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所提出了氨基酸和磷的真可消化率數(shù)據(jù)庫以及低氮、低磷飼料配方技術(shù)。本試驗(yàn)利用該技術(shù)來研究低氮、低磷日糧對生長育肥豬氮、磷排泄量的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選取體重約20 kg的健康杜×長×大三元雜交生長豬1 224頭，按體重隨機(jī)分為2個(gè)處理組，每個(gè)處理組設(shè)17個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)36頭豬，公母各半。試驗(yàn)分 20～40、40～70 和70～100 kg 3 個(gè)階段。試驗(yàn)分別在廣東省智威畜牧水產(chǎn)有限公司和湖南百宜飼料科技有限公司豬場進(jìn)行。

1.2 試驗(yàn)飼糧

對照組日糧參照NRC（1998）豬的營養(yǎng)需要設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)日糧。試驗(yàn)組日糧參照中國科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所“豬氮磷營養(yǎng)代謝調(diào)控及環(huán)境安全技術(shù)研究與應(yīng)用”項(xiàng)目組提供的飼料真可消化氨基酸和真可消化磷數(shù)據(jù)庫進(jìn)行設(shè)計(jì)。日糧組成與營養(yǎng)水平見表1。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)豬在生長房、育肥房內(nèi)分欄飼養(yǎng)，自由采食與飲水，試驗(yàn)前3 d統(tǒng)一驅(qū)蟲。試驗(yàn)期內(nèi)，每天飼喂4次，記錄每個(gè)處理試驗(yàn)豬的采食量、自由飲水，其他飼養(yǎng)管理和免疫程序等與常規(guī)管理相同。

1.4 測定指標(biāo)和方法

每個(gè)階段開始和結(jié)束時(shí)空腹16 h后逐頭稱重，計(jì)算增重、平均日增重以及料肉比。試驗(yàn)各階段中期，每個(gè)重復(fù)取1 kg左右新鮮糞樣，加入10%鹽酸后放人烘箱中烘干，用4 mol·L－1鹽酸作為內(nèi)源指示劑測定風(fēng)干糞樣中的氮磷含量[6]。

表1 日糧組成及營養(yǎng)水平

表2 低氮磷日糧對生長育肥豬生長性能及氮磷排放的影響

增重（g）=試驗(yàn)結(jié)束時(shí)體重（kg）×1 000－試驗(yàn)開始時(shí)體重（kg）×1 000

平均日增重（g）=每頭豬的增重（g）/試驗(yàn)天數(shù)（d）

料肉比（%）=每頭豬采食量（g）/每頭豬的增重（g）

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用 Excel 2000進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，并用SPSS軟件進(jìn)行方差分析。

2 結(jié)果與分析

低氮日糧對生長肥育豬生長性能及氮磷排放的影響見表2。

由表2可以看出，在20～40 kg階段，試驗(yàn)組日增重、日采食量和料重比與對照組相比差異均不顯著（P＞0.05），但試驗(yàn)組糞氮和糞磷含量比對照組降低了 8.4%和 19.0%；在40～70 kg階段，試驗(yàn)組日增重與對照組相比有增加的趨勢，但差異不顯著（P＞0.05），日采食量和料重比分別比對照組降低2.6%和3.8%，試驗(yàn)組糞氮和糞磷含量與對照組相比分別降低了11.7%和 21.2%；在70～100 kg階段，試驗(yàn)組日增重比對照組提高2.4%，日采食量和料重比分別比對照組降低2.0%和4.5%，糞氮和糞磷含量試驗(yàn)組比對照組分別降低了13.0%和25.3%。

3 討論

Canh等研究了3個(gè)粗蛋白質(zhì)水平日糧對生長肥育豬（50～100 kg）生長性能的影響，結(jié)果表明，日糧的粗蛋白質(zhì)水平對動(dòng)物采食量、日增重和飼料轉(zhuǎn)化效率均無顯著影響[7]。Jin等試驗(yàn)也得到一致的結(jié)果[8]。本試驗(yàn)結(jié)果與前人研究結(jié)果一致。因此，僅就生長性能來說，用真可消化氨基酸、真可消化磷的需要來配制生長豬日糧在實(shí)際生產(chǎn)條件下應(yīng)用是可行的。

關(guān)于低氮日糧對生長肥育豬氮排放影響的研究較多，而對磷排放影響的報(bào)道較少。Jin等和詹凱等報(bào)道得出和本試驗(yàn)相似的結(jié)論[8－9]。Kerr總結(jié)了28個(gè)豬低蛋白日糧，試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，每降低一個(gè)百分點(diǎn)的日糧氮水平氮排泄量減少8.4%[10]。Paik對生長肥育豬進(jìn)行低蛋白日糧試驗(yàn)，結(jié)果表明降低一個(gè)百分點(diǎn)的日糧氮水平氮排泄量降低 8.5%[11]。而本試驗(yàn)結(jié)果表明，每降低一個(gè)百分點(diǎn)的日糧氮水平排泄量降低8.6%，這也和之前的試驗(yàn)結(jié)果相近。降低糞磷排放最有效的途徑是降低飼料磷的水平，由本試驗(yàn)結(jié)果可知，在不影響生產(chǎn)性能的前提下降低日糧中磷的水平是可行的。

4 小結(jié)

我國近幾年出欄商品豬約 6億頭，一定程度上降低飼料氮磷水平，不僅具有極大的生態(tài)效益，而且具有極大的經(jīng)濟(jì)效益。由此可見，制定豬的日糧配方時(shí)，有必要測定飼料中真可消化氨基酸、真可消化磷等，并以此為基礎(chǔ)配制日糧。本試驗(yàn)結(jié)果表明，采用“豬氮磷營養(yǎng)代謝調(diào)控及環(huán)境安全技術(shù)研究與應(yīng)用”提出的豬飼料真可消化氨基酸、真可消化磷數(shù)據(jù)庫和低氮、低磷配制技術(shù)配制的環(huán)保型飼料在生產(chǎn)中的飼養(yǎng)效果達(dá)到并部分超過采用NRC（1998）豬營養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)配制的飼料，而且每飼養(yǎng)一頭豬的糞氮排放降低8%～19%，糞磷排放降低13%～25%?？梢姡i飼料真可消化氨基酸、真可消化磷數(shù)據(jù)庫和低氮、磷配方技術(shù)在生產(chǎn)上是可行的。

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