超市應(yīng)該建立起基于商超實(shí)體店的農(nóng)產(chǎn)品配送平臺,實(shí)現(xiàn) “不過店”銷售，即商超負(fù)責(zé)聯(lián)系客戶，農(nóng)產(chǎn)品不進(jìn)店，由農(nóng)民直接配送，減少中間環(huán)節(jié)。

永業(yè)民豐公司總經(jīng)理 王申福

為什么合作社和超市對接面臨種種困難？

首先，中國的土地政策決定了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織化程度低，小而分散。中國的農(nóng)民是無法和超市進(jìn)行對接的。中國有14億人民，有將近10億農(nóng)民，但是可用耕地的面積非常少，平均一戶農(nóng)民就幾畝地。中國這樣的現(xiàn)狀就決定了農(nóng)民生產(chǎn)的規(guī)模不會很大，而生產(chǎn)組織化程度低，生產(chǎn)力量分散使得農(nóng)民無法實(shí)現(xiàn)與超市的對接；

其次，組織化程度低，容易導(dǎo)致生產(chǎn)的無序性，造成土地資源、勞動力資源和市場資源的浪費(fèi)。同時，長期以集市和商販為主要交易渠道的農(nóng)民，缺乏與現(xiàn)代商超交易的能力；

最后，由于農(nóng)民和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的分散性，增加了政策、技術(shù)和商貿(mào)信息的傳播難度和成本，造成信息的不對稱，增加了溝通和交易成本，如此，農(nóng)民與超市的對接又多了一道阻礙。

合作社——農(nóng)民與超市對接的有效組織方式

現(xiàn)在，超市采購的農(nóng)產(chǎn)品，尤其是初級農(nóng)產(chǎn)品，多以生鮮為賣點(diǎn)。而合作社作為一種組織形式，一方面可以把分散的農(nóng)戶組織起來生產(chǎn)同一種農(nóng)產(chǎn)品，提高了農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)量，提高議價能力，增強(qiáng)了農(nóng)民在市場上的話語權(quán)；另一方面，合作社對農(nóng)民的生產(chǎn)技術(shù)提高、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量提升都有一定的促進(jìn)作用，它可有效解決農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的難點(diǎn)問題，如：種苗繁育、生產(chǎn)資料采購、技術(shù)培訓(xùn)、產(chǎn)品認(rèn)證、銷售等。因此，在農(nóng)超對接中，直接向農(nóng)民專業(yè)合作社采購可減少中間環(huán)節(jié)，有效提高產(chǎn)品質(zhì)量，同時降低采購成本。

合作社在農(nóng)超對接中存在的問題

現(xiàn)在，合作社的產(chǎn)品多以初級農(nóng)產(chǎn)品為主。以瓜果蔬菜為例，是指自然生長和人工培植的瓜、果、蔬菜，包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者利用自己種植、采摘的產(chǎn)品進(jìn)行連續(xù)簡單加工的瓜、果干品和腌漬品。這些產(chǎn)品的加工步驟少，附加值比較低，大多數(shù)商超對于銷售初級農(nóng)產(chǎn)品積極性并不高。

除了合作社生產(chǎn)的產(chǎn)品，它本身的構(gòu)成也潛藏著與商超對接的困難。目前的合作社多是同性質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者的聯(lián)合，而我們國家的一個農(nóng)戶，在每個季節(jié)可能生產(chǎn)的東西并不相同，所以農(nóng)民之間的合作，如果只是在某一個品類上合作，實(shí)際上那個合作是非常單薄的。農(nóng)產(chǎn)品季節(jié)化特征過于明顯，使得合作社在供貨時間上受限太大。另外，目前商超的進(jìn)店與推出程序，較適合工業(yè)化的產(chǎn)品，并不適合初級農(nóng)產(chǎn)品。

雖然合作社法已經(jīng)頒布了快三年時間，但是目前大多數(shù)合作社的規(guī)模比較小，有的合作社僅僅是幾個農(nóng)戶的簡單聯(lián)合。合作社的規(guī)模小，生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量有限，還不能完全承接大的訂貨單。面對客流量較大的超市，合作社的供應(yīng)能力還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

讓農(nóng)超對接進(jìn)行得更順暢

如何能讓農(nóng)超對接進(jìn)行地更加順暢，需要合作社和商超雙方面的努力。對于合作社來說，不管是生產(chǎn)單一農(nóng)產(chǎn)品還是多元化生產(chǎn)，都要把好質(zhì)量關(guān)，只有質(zhì)量過關(guān)，才有可能贏得商家的青睞；而對于商超來說，應(yīng)該盡量簡化農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)店程序，開通農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)店綠色通道，取消農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)店費(fèi)用和貨架費(fèi)。另外，超市應(yīng)該建立起基于商超實(shí)體店的農(nóng)產(chǎn)品配送平臺,實(shí)現(xiàn)“不過店”銷售，即商超負(fù)責(zé)聯(lián)系客戶，農(nóng)產(chǎn)品不進(jìn)店，由農(nóng)民直接配送，減少中間環(huán)節(jié)。

現(xiàn)階段，“訂單生產(chǎn)”對于超市和合作社來說都是個不錯的選擇，訂單生產(chǎn)不僅能使生產(chǎn)規(guī)模小的合作社成功與超市對接，通過訂單生產(chǎn)也能提高農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化程度，為超市提供更多的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。