家樂(lè)福的農(nóng)超對(duì)接把進(jìn)入超市的所有手續(xù)都簡(jiǎn)化了，沒有進(jìn)場(chǎng)費(fèi)，沒有貨架費(fèi)，沒有滯銷費(fèi)。

家樂(lè)福中國(guó)區(qū)全國(guó)生鮮采購(gòu)總監(jiān)賽伯

農(nóng)超對(duì)接不僅讓商業(yè)與農(nóng)民緊密相連，還形成了一個(gè)消費(fèi)者、農(nóng)戶、合作社、超市四方共贏的格局，構(gòu)建了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下的產(chǎn)銷一體化鏈條。2008年，家樂(lè)福在中國(guó)用于農(nóng)產(chǎn)品直接采購(gòu)的金額近5億元，華東區(qū)直采蔬果達(dá)690噸，采購(gòu)金額230萬(wàn)元，預(yù)計(jì)今年華東區(qū)直采蔬果將達(dá)到2200噸，金額突破900萬(wàn)元。通過(guò)農(nóng)超對(duì)接，家樂(lè)福農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量、消費(fèi)者滿意度、商品新鮮度、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)以及銷售、利潤(rùn)均得到大幅改善。

但是對(duì)于家樂(lè)福這個(gè)來(lái)自法國(guó)的大公司，農(nóng)超對(duì)接對(duì)于他們來(lái)說(shuō)也不是一件容易的事情。但是經(jīng)過(guò)兩年的實(shí)踐證明了小農(nóng)戶可以進(jìn)入大超市，農(nóng)超對(duì)接對(duì)于家樂(lè)福來(lái)說(shuō)，將會(huì)是長(zhǎng)久的規(guī)劃，而且將來(lái)進(jìn)行對(duì)接的規(guī)模會(huì)越來(lái)越大。

1 家樂(lè)福超市自身的發(fā)展

農(nóng)超對(duì)接中家樂(lè)福堅(jiān)定的態(tài)度

第一，回報(bào)社會(huì)。家樂(lè)福這個(gè)法國(guó)公司在中國(guó)已經(jīng)15年了，賽伯認(rèn)為他們公司有責(zé)任來(lái)回報(bào)社會(huì)，尤其是幫助中國(guó)的農(nóng)民來(lái)提高他們的生活水平，增加他們的收入。

第二，關(guān)注食品安全。家樂(lè)福農(nóng)超對(duì)接的項(xiàng)目采取的是直接和農(nóng)民合作，通過(guò)合作幫助農(nóng)民提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全和新鮮度。

第三，為市場(chǎng)提供更優(yōu)惠的價(jià)格。通過(guò)農(nóng)超對(duì)接，減少了中間環(huán)節(jié)，節(jié)省了采購(gòu)成本。從而使得超市中所采購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格更具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。消費(fèi)者也能夠從中享受到更優(yōu)惠的價(jià)格。

第四，通過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，樹立安全生產(chǎn)意識(shí)。家樂(lè)福作為超市，在進(jìn)行農(nóng)超對(duì)接時(shí)，和農(nóng)民的關(guān)系不僅僅是買和賣，而是通過(guò)農(nóng)超對(duì)接的項(xiàng)目，不斷地把經(jīng)驗(yàn)和想法通過(guò)買賣交易傳遞給農(nóng)民，提高他們的生產(chǎn)技術(shù)水平和安全生產(chǎn)意識(shí)，從而與家樂(lè)福建立起長(zhǎng)期穩(wěn)固的合作伙伴關(guān)系。

第五，取消一切中間商，這才是家樂(lè)福直采模式的基礎(chǔ)。家樂(lè)福把經(jīng)紀(jì)人、批發(fā)商等中間環(huán)節(jié)剔除，讓農(nóng)民直接通過(guò)合作社把農(nóng)產(chǎn)品賣給家樂(lè)福。而家樂(lè)福則會(huì)把中間環(huán)節(jié)節(jié)省的費(fèi)用分給農(nóng)民，讓農(nóng)民能夠享受到更多的利益。

家樂(lè)福從2007年開始做農(nóng)超對(duì)接項(xiàng)目，當(dāng)時(shí)與超市合作的只有一家農(nóng)民專業(yè)合作社，現(xiàn)在已經(jīng)有227家農(nóng)民專業(yè)合作社與超市合作。

農(nóng)超對(duì)接的兩個(gè)階段

第一階段是從2008-2009年，這個(gè)時(shí)期是家樂(lè)福進(jìn)行農(nóng)超對(duì)接的試驗(yàn)階段。在大城市他們主要采購(gòu)蔬菜，在其他地區(qū)采購(gòu)水果；第二階段是2010年以來(lái)，家樂(lè)福的農(nóng)超對(duì)接項(xiàng)目在原來(lái)的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)了一個(gè)飛躍。北京家樂(lè)福25%的蔬菜全部是在北京郊區(qū)的幾個(gè)縣實(shí)行采購(gòu)。在2010年，北京和上海的家樂(lè)福蔬果直采要達(dá)到所銷售果蔬的50%的目標(biāo)。

在這兩個(gè)階段，采購(gòu)方面要求也不一樣。在第一階段，家樂(lè)福的本地采購(gòu)要達(dá)到10%-20%，主要是對(duì)25種單品進(jìn)行采購(gòu)。而在2010年，除了水果蔬菜的采購(gòu)仍然繼續(xù)外，還會(huì)擴(kuò)大到干貨和其他農(nóng)產(chǎn)品的采購(gòu)。另外，在北京和上海會(huì)加速發(fā)展全國(guó)直采的規(guī)模，采購(gòu)數(shù)量從20%提高到30%。

家樂(lè)福農(nóng)超對(duì)接方式

家樂(lè)福在農(nóng)超對(duì)接過(guò)程中主要采取兩種方式：一是全國(guó)直采，一是本地直采。所謂全國(guó)直采，就是長(zhǎng)距離的采購(gòu)。比如把新疆的特色農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)過(guò)來(lái)，然后分送到北京、廣州等地的家樂(lè)福超市中進(jìn)行售賣；而本地直采，只是針對(duì)某一區(qū)域來(lái)說(shuō)。比如武漢有家樂(lè)福超市，就會(huì)采取在武漢周邊的城市采購(gòu)蔬菜水果，采購(gòu)的這些農(nóng)產(chǎn)品只供應(yīng)給武漢的家樂(lè)福。本地直采的這種方式簡(jiǎn)單易行，只要接觸過(guò)農(nóng)超對(duì)接的超市都愿意采取這種采購(gòu)方式。

2 家樂(lè)福和農(nóng)民專業(yè)合作社

對(duì)合作社的篩選有嚴(yán)格的規(guī)定

家樂(lè)福在進(jìn)行農(nóng)超對(duì)接過(guò)程中，對(duì)于合作社的篩選有著嚴(yán)格的規(guī)定。在農(nóng)超對(duì)接過(guò)程中，家樂(lè)福發(fā)現(xiàn)中國(guó)的農(nóng)民專業(yè)合作社有真正意義上的合作社，另外也有貼牌的合作社，因此，家樂(lè)福在進(jìn)行農(nóng)超對(duì)接過(guò)程中會(huì)進(jìn)行一些鑒別，家樂(lè)福只選擇和真正的農(nóng)民專業(yè)合作社合作，以確保只有真正的農(nóng)民可以從直采項(xiàng)目中獲利。家樂(lè)福拒絕在農(nóng)民和家樂(lè)福當(dāng)中設(shè)立一個(gè)中間商（這些中間商自己不從事農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，只是把農(nóng)民生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品賣給超市）。

賽伯認(rèn)為超市在“農(nóng)超對(duì)接”中要有擔(dān)當(dāng)。家樂(lè)福的農(nóng)超對(duì)接把進(jìn)入超市的所有手續(xù)都簡(jiǎn)化了，沒有進(jìn)場(chǎng)費(fèi)，沒有貨架費(fèi)，沒有滯銷費(fèi)。另外，家樂(lè)福承諾把從供應(yīng)鏈中減少的成本的10%～15%返還給農(nóng)民。此外，家樂(lè)福還派遣員工深入合作社開展培訓(xùn)，提高農(nóng)民的技術(shù)、管理水平、經(jīng)營(yíng)思路等，從而適應(yīng)連鎖超市的需要，盡可能地通過(guò)提高管理細(xì)節(jié)來(lái)進(jìn)一步提高農(nóng)民的收入。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制

在農(nóng)超對(duì)接的兩個(gè)階段中，家樂(lè)福對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量控制采取了不同的方式。在第一個(gè)階段，家樂(lè)福主要為農(nóng)民引進(jìn)了產(chǎn)品身份卡的概念，并且對(duì)合作伙伴進(jìn)行培訓(xùn)，每一批農(nóng)產(chǎn)品送進(jìn)超市前，都要進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)，做到安全放心；在第二個(gè)階段，家樂(lè)福會(huì)把質(zhì)量控制100%地交給合作社，并且逐步在合作社推廣農(nóng)產(chǎn)品可追溯體系。另外，家樂(lè)福還會(huì)派員工到原產(chǎn)地和農(nóng)民一起工作，而不僅僅是坐在電腦前進(jìn)行采購(gòu)。

定價(jià)采購(gòu)服務(wù)

在農(nóng)超對(duì)接的試驗(yàn)階段，家樂(lè)福每個(gè)星期都要求合作社給出報(bào)價(jià)，然后才能進(jìn)行采購(gòu)。但是從2010年開始，家樂(lè)福將采取一種新的合作方式。家樂(lè)福會(huì)和其中一些優(yōu)秀的合作社訂立長(zhǎng)期的合作合同，合作社可以從家樂(lè)福得到長(zhǎng)期持續(xù)的訂貨量承諾，讓農(nóng)民生產(chǎn)更有規(guī)劃。