家樂福的農(nóng)超對接把進(jìn)入超市的所有手續(xù)都簡化了,沒有進(jìn)場費(fèi),沒有貨架費(fèi),沒有滯銷費(fèi)。
家樂福中國區(qū)全國生鮮采購總監(jiān)賽伯
農(nóng)超對接不僅讓商業(yè)與農(nóng)民緊密相連,還形成了一個(gè)消費(fèi)者、農(nóng)戶、合作社、超市四方共贏的格局,構(gòu)建了市場經(jīng)濟(jì)條件下的產(chǎn)銷一體化鏈條。2008年,家樂福在中國用于農(nóng)產(chǎn)品直接采購的金額近5億元,華東區(qū)直采蔬果達(dá)690噸,采購金額230萬元,預(yù)計(jì)今年華東區(qū)直采蔬果將達(dá)到2200噸,金額突破900萬元。通過農(nóng)超對接,家樂福農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量、消費(fèi)者滿意度、商品新鮮度、競爭優(yōu)勢以及銷售、利潤均得到大幅改善。
但是對于家樂福這個(gè)來自法國的大公司,農(nóng)超對接對于他們來說也不是一件容易的事情。但是經(jīng)過兩年的實(shí)踐證明了小農(nóng)戶可以進(jìn)入大超市,農(nóng)超對接對于家樂福來說,將會(huì)是長久的規(guī)劃,而且將來進(jìn)行對接的規(guī)模會(huì)越來越大。
第一,回報(bào)社會(huì)。家樂福這個(gè)法國公司在中國已經(jīng)15年了,賽伯認(rèn)為他們公司有責(zé)任來回報(bào)社會(huì),尤其是幫助中國的農(nóng)民來提高他們的生活水平,增加他們的收入。
第二,關(guān)注食品安全。家樂福農(nóng)超對接的項(xiàng)目采取的是直接和農(nóng)民合作,通過合作幫助農(nóng)民提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全和新鮮度。
第三,為市場提供更優(yōu)惠的價(jià)格。通過農(nóng)超對接,減少了中間環(huán)節(jié),節(jié)省了采購成本。從而使得超市中所采購農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格更具有競爭優(yōu)勢。消費(fèi)者也能夠從中享受到更優(yōu)惠的價(jià)格。
第四,通過專業(yè)培訓(xùn),樹立安全生產(chǎn)意識。家樂福作為超市,在進(jìn)行農(nóng)超對接時(shí),和農(nóng)民的關(guān)系不僅僅是買和賣,而是通過農(nóng)超對接的項(xiàng)目,不斷地把經(jīng)驗(yàn)和想法通過買賣交易傳遞給農(nóng)民,提高他們的生產(chǎn)技術(shù)水平和安全生產(chǎn)意識,從而與家樂福建立起長期穩(wěn)固的合作伙伴關(guān)系。
第五,取消一切中間商,這才是家樂福直采模式的基礎(chǔ)。家樂福把經(jīng)紀(jì)人、批發(fā)商等中間環(huán)節(jié)剔除,讓農(nóng)民直接通過合作社把農(nóng)產(chǎn)品賣給家樂福。而家樂福則會(huì)把中間環(huán)節(jié)節(jié)省的費(fèi)用分給農(nóng)民,讓農(nóng)民能夠享受到更多的利益。
家樂福從2007年開始做農(nóng)超對接項(xiàng)目,當(dāng)時(shí)與超市合作的只有一家農(nóng)民專業(yè)合作社,現(xiàn)在已經(jīng)有227家農(nóng)民專業(yè)合作社與超市合作。
第一階段是從2008-2009年,這個(gè)時(shí)期是家樂福進(jìn)行農(nóng)超對接的試驗(yàn)階段。在大城市他們主要采購蔬菜,在其他地區(qū)采購水果;第二階段是2010年以來,家樂福的農(nóng)超對接項(xiàng)目在原來的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)了一個(gè)飛躍。北京家樂福25%的蔬菜全部是在北京郊區(qū)的幾個(gè)縣實(shí)行采購。在2010年,北京和上海的家樂福蔬果直采要達(dá)到所銷售果蔬的50%的目標(biāo)。
在這兩個(gè)階段,采購方面要求也不一樣。在第一階段,家樂福的本地采購要達(dá)到10%-20%,主要是對25種單品進(jìn)行采購。而在2010年,除了水果蔬菜的采購仍然繼續(xù)外,還會(huì)擴(kuò)大到干貨和其他農(nóng)產(chǎn)品的采購。另外,在北京和上海會(huì)加速發(fā)展全國直采的規(guī)模,采購數(shù)量從20%提高到30%。
家樂福在農(nóng)超對接過程中主要采取兩種方式:一是全國直采,一是本地直采。所謂全國直采,就是長距離的采購。比如把新疆的特色農(nóng)產(chǎn)品采購過來,然后分送到北京、廣州等地的家樂福超市中進(jìn)行售賣;而本地直采,只是針對某一區(qū)域來說。比如武漢有家樂福超市,就會(huì)采取在武漢周邊的城市采購蔬菜水果,采購的這些農(nóng)產(chǎn)品只供應(yīng)給武漢的家樂福。本地直采的這種方式簡單易行,只要接觸過農(nóng)超對接的超市都愿意采取這種采購方式。
家樂福在進(jìn)行農(nóng)超對接過程中,對于合作社的篩選有著嚴(yán)格的規(guī)定。在農(nóng)超對接過程中,家樂福發(fā)現(xiàn)中國的農(nóng)民專業(yè)合作社有真正意義上的合作社,另外也有貼牌的合作社,因此,家樂福在進(jìn)行農(nóng)超對接過程中會(huì)進(jìn)行一些鑒別,家樂福只選擇和真正的農(nóng)民專業(yè)合作社合作,以確保只有真正的農(nóng)民可以從直采項(xiàng)目中獲利。家樂福拒絕在農(nóng)民和家樂福當(dāng)中設(shè)立一個(gè)中間商(這些中間商自己不從事農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn),只是把農(nóng)民生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品賣給超市)。
賽伯認(rèn)為超市在“農(nóng)超對接”中要有擔(dān)當(dāng)。家樂福的農(nóng)超對接把進(jìn)入超市的所有手續(xù)都簡化了,沒有進(jìn)場費(fèi),沒有貨架費(fèi),沒有滯銷費(fèi)。另外,家樂福承諾把從供應(yīng)鏈中減少的成本的10%~15%返還給農(nóng)民。此外,家樂福還派遣員工深入合作社開展培訓(xùn),提高農(nóng)民的技術(shù)、管理水平、經(jīng)營思路等,從而適應(yīng)連鎖超市的需要,盡可能地通過提高管理細(xì)節(jié)來進(jìn)一步提高農(nóng)民的收入。
在農(nóng)超對接的兩個(gè)階段中,家樂福對于農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量控制采取了不同的方式。在第一個(gè)階段,家樂福主要為農(nóng)民引進(jìn)了產(chǎn)品身份卡的概念,并且對合作伙伴進(jìn)行培訓(xùn),每一批農(nóng)產(chǎn)品送進(jìn)超市前,都要進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢驗(yàn),做到安全放心;在第二個(gè)階段,家樂福會(huì)把質(zhì)量控制100%地交給合作社,并且逐步在合作社推廣農(nóng)產(chǎn)品可追溯體系。另外,家樂福還會(huì)派員工到原產(chǎn)地和農(nóng)民一起工作,而不僅僅是坐在電腦前進(jìn)行采購。
在農(nóng)超對接的試驗(yàn)階段,家樂福每個(gè)星期都要求合作社給出報(bào)價(jià),然后才能進(jìn)行采購。但是從2010年開始,家樂福將采取一種新的合作方式。家樂福會(huì)和其中一些優(yōu)秀的合作社訂立長期的合作合同,合作社可以從家樂福得到長期持續(xù)的訂貨量承諾,讓農(nóng)民生產(chǎn)更有規(guī)劃。