農(nóng)超對(duì)接最主要的挑戰(zhàn)是，傳統(tǒng)的小規(guī)模農(nóng)戶所有的生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)營(yíng)意識(shí)與現(xiàn)代化零售業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)之間的矛盾。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所研究員胡定寰

農(nóng)超對(duì)接是農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者與超市之間建立的一種新型合作模式。它應(yīng)該包括三個(gè)基本特征：首先，在農(nóng)超對(duì)接過程中應(yīng)該是農(nóng)民專業(yè)合作社把自己生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品直接出售給超市；其次，農(nóng)超對(duì)接的重要特征是農(nóng)民專業(yè)合作社與超市建立長(zhǎng)期的、持續(xù)的、穩(wěn)定的合作關(guān)系；最后，農(nóng)超對(duì)接的目的是要實(shí)現(xiàn)農(nóng)民、合作社、超市和政府的共贏。

農(nóng)超對(duì)接的意義

在五年以前，超市并不是很多消費(fèi)者購(gòu)買農(nóng)產(chǎn)品的首選之地。大多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為超市的農(nóng)產(chǎn)品不新鮮，而且價(jià)格偏高。最近幾年，通過直采，超市農(nóng)產(chǎn)品新鮮程度提高了，價(jià)格和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)差不多，超市已經(jīng)變成消費(fèi)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的一個(gè)主要渠道。從國(guó)際上的經(jīng)驗(yàn)來看，GDP的增長(zhǎng)與農(nóng)產(chǎn)品在超市購(gòu)買的比例是成正比的。

對(duì)于農(nóng)超對(duì)接的意義是仁者見仁，智者見智。不過我們應(yīng)該從我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈、從消費(fèi)者本身以及怎樣把更多的農(nóng)產(chǎn)品銷得更好這幾個(gè)方面來考慮，如何進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品流通的創(chuàng)新。農(nóng)超對(duì)接不是農(nóng)產(chǎn)品銷售的唯一渠道，而是多種銷售渠道競(jìng)爭(zhēng)中的一種重要方式。以前，我們國(guó)家的農(nóng)民從播種、生產(chǎn)，直到農(nóng)產(chǎn)品到超市為止，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要增加成本。而農(nóng)超對(duì)接倡導(dǎo)減少農(nóng)產(chǎn)品銷售的中間環(huán)節(jié)，節(jié)約供應(yīng)鏈成本，從而為生產(chǎn)者帶來更大的收益，同時(shí)讓消費(fèi)者也可以享受更實(shí)惠的價(jià)格。

農(nóng)超對(duì)接的機(jī)遇

農(nóng)超對(duì)接從2007年啟動(dòng)，由于農(nóng)超對(duì)接的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益突出，目前已經(jīng)被大多數(shù)的超市所接受，保守估計(jì)有50%的超市已經(jīng)采用不同模式和形式的農(nóng)超對(duì)接。農(nóng)超對(duì)接選擇近幾年開始實(shí)施，而不是很早以前就開始，有著深刻的歷史原因。首先是市場(chǎng)因素，市場(chǎng)是實(shí)施農(nóng)超對(duì)接的基礎(chǔ)條件，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)大且頻繁，客觀上促使農(nóng)超對(duì)接成為一種必要的模式；其次是農(nóng)民收入問題，農(nóng)民出售農(nóng)產(chǎn)品的難度大、增產(chǎn)不增收現(xiàn)象明顯；第三是食品安全問題，自2006年起食品安全事件頻發(fā)，至今沒有得到妥善解決；最后是為解決農(nóng)產(chǎn)品流通效率不高的問題。

以家樂福超市為例，家樂福主要采取“超市+合作社+農(nóng)民”的模式。截至2009年底，家樂福采購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品已經(jīng)占經(jīng)營(yíng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的30%以上，2010年將實(shí)現(xiàn)商務(wù)部提出的50%目標(biāo)，即它銷售的農(nóng)產(chǎn)品的50%來自農(nóng)超對(duì)接的成果。家樂福的采購(gòu)網(wǎng)密布全國(guó)各地，它銷售的幾乎所有的蔬菜水果都可以通過農(nóng)超對(duì)接模式來采購(gòu)。這離不開兩個(gè)基礎(chǔ)條件：第一是農(nóng)民專業(yè)合作社發(fā)展態(tài)勢(shì)良好；第二是發(fā)達(dá)的高速公路和物流效率，使長(zhǎng)途運(yùn)輸成為可能。

模式并不是一成不變的，麥德龍超市則采取“超市+龍頭企業(yè)+農(nóng)民”的模式，山東家家悅超市流轉(zhuǎn)了上萬畝土地，自己來種菜養(yǎng)豬，把成果運(yùn)進(jìn)超市。不論采取哪種模式，殊途同歸，目的都是減少中間環(huán)節(jié)。

農(nóng)超對(duì)接的挑戰(zhàn)

農(nóng)超對(duì)接最主要的挑戰(zhàn)是，傳統(tǒng)的小規(guī)模農(nóng)戶所有的生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)營(yíng)意識(shí)與現(xiàn)代化零售業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)之間的矛盾。農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化是我國(guó)與全球接軌的必然趨勢(shì)，在現(xiàn)階段對(duì)很多農(nóng)民專業(yè)合作社來說仍是一個(gè)嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，它們?cè)跇?biāo)準(zhǔn)化實(shí)施過程中主要存在以下幾方面問題。

首先是生產(chǎn)中疏于質(zhì)量控制，農(nóng)產(chǎn)品達(dá)標(biāo)率低。內(nèi)蒙古某馬鈴薯專業(yè)合作社與超市進(jìn)行農(nóng)超對(duì)接，超市方面提高了10%-15%的采購(gòu)價(jià)格。但兩年來農(nóng)民專業(yè)合作社卻沒有盈利，問題就在于他們送到超市的馬鈴薯的達(dá)標(biāo)率只有40%。

其次是落后的物流設(shè)施設(shè)備。湖南某專業(yè)合作社出產(chǎn)的蜜桔遠(yuǎn)近聞名，但由于沒有引進(jìn)冷庫(kù)等設(shè)備，經(jīng)長(zhǎng)距離運(yùn)輸很容易腐爛，被很多超市拒之門外。

再次是缺乏商品化意識(shí)。廣西某荔枝合作社與家樂福超市進(jìn)行農(nóng)超對(duì)接，超市在采購(gòu)中提出挑選荔枝，去除不合格的產(chǎn)品，被農(nóng)民專業(yè)合作社所不理解。商品化意識(shí)就是雙方出現(xiàn)分歧的根本原因。

農(nóng)超對(duì)接的建議

目前我們的農(nóng)民專業(yè)合作社大多重技術(shù)，輕管理。大多數(shù)專業(yè)合作社十分關(guān)注先進(jìn)的種植和養(yǎng)殖技術(shù)、提高農(nóng)產(chǎn)品加工能力、物流配送經(jīng)驗(yàn)等硬件，但對(duì)于與可持續(xù)發(fā)展密不可分的企業(yè)管理和質(zhì)量管理等軟件表示出輕視的態(tài)度。

農(nóng)超對(duì)接不能一蹴而就，應(yīng)該按照以下三階段循序漸進(jìn)。首先是尋貨階段，在全國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)尋找符合標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)民專業(yè)合作社，把它們產(chǎn)品引進(jìn)到超市；第二是基地確定階段，在每一個(gè)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品主區(qū)（縣） 確定3-4個(gè)有能力、質(zhì)量可靠、有信譽(yù)的、長(zhǎng)期與超市合作的農(nóng)民專業(yè)合作社。更重要的是可持續(xù)發(fā)展階段，給與這些合作社提供技術(shù)支持，對(duì)生產(chǎn)過程進(jìn)行監(jiān)控，建立農(nóng)產(chǎn)品可追溯體系。