張欽祥 田洪玲

1.吉林省東遼縣食品安全辦公室；2.吉林省東遼縣人民醫(yī)院；吉林 東遼 136200

學(xué)校周邊“小飯桌”食品安全監(jiān)管初探

張欽祥1田洪玲2

1.吉林省東遼縣食品安全辦公室；2.吉林省東遼縣人民醫(yī)院；吉林 東遼 136200

目的：加強學(xué)校周邊“小飯桌”的監(jiān)督管理，保證學(xué)生就餐安全。方法：加強《食品安全法》的宣傳，提高學(xué)生和學(xué)生家長的自我保護意識，加強對“小飯桌”經(jīng)營者的準(zhǔn)入管理，加強對“小飯桌”的的經(jīng)營過程中的監(jiān)督管理。結(jié)論：通過對學(xué)校周邊“小飯桌”的監(jiān)督管理，提高經(jīng)營者的食品安全意識，消除食品安全隱患，杜絕食品安全事故的發(fā)生。

小飯桌；食品安全；監(jiān)督管理

近年來，學(xué)校周邊“小飯桌”數(shù)量不斷增加，隨之而來出現(xiàn)很多食品安全隱患，因此，加強學(xué)校周邊“小飯桌”食品安全監(jiān)管勢在必行。目前，我縣對學(xué)校周邊“小飯桌”的食品安全監(jiān)管工作存在薄弱環(huán)節(jié)，如不及時采取措施或措施

不得力，很容易出現(xiàn)食品安全隱患，會給在校學(xué)生身體健康帶來危害。為了給廣大在校學(xué)生創(chuàng)造一個安全的飲食環(huán)境，減少食源性疾病，降低食品安全事故的發(fā)生。本文作者針對本縣學(xué)校周邊“小飯桌”存在的問題，就如何開展“小飯桌”食品安全監(jiān)管工作做一粗淺探討。

1 學(xué)校周邊“小飯桌”現(xiàn)狀

根據(jù)相關(guān)部門統(tǒng)計本縣有“小飯桌”175家，近70%衛(wèi)生情況和基礎(chǔ)設(shè)施達不到《食品安全法》的標(biāo)準(zhǔn)要求，多數(shù)規(guī)模趨似于家庭廚房，75%的在“小飯桌”無消毒設(shè)施，即使有消毒設(shè)施也很少使用，餐具基本不消毒，更談不上達到消毒標(biāo)準(zhǔn)了，甚至還有無餐飲許可證、從業(yè)人員無健康證就營業(yè)的情況，是食品安全一大隱患。

2 “小飯桌”存在食品安全隱患的原因

一是經(jīng)營者食品安全意識淡薄，只注重經(jīng)濟效益，不關(guān)心他人身體健康；二是經(jīng)營者自身經(jīng)濟基礎(chǔ)較差，致使“小飯桌”條件簡陋，重要設(shè)施購置困難，存在應(yīng)付監(jiān)管的心理；三是就餐學(xué)生家長工作繁忙，圖省事、方便，而對孩子的午餐問題不太重視；四是“小飯桌”數(shù)量多、分布廣，監(jiān)管部門人員少、經(jīng)費不足，導(dǎo)致對在“小飯桌”監(jiān)管方面存在不及時和不到位的現(xiàn)象時有發(fā)生，給食品安全帶來極大的隱患。

3 如何對“小飯桌”進行監(jiān)督管理

3.1 加強宣傳教育，做好從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)，認真貫徹落實《食品安全法》，增強經(jīng)營者守法意識和服務(wù)意識，同時普及食品安全知識，提高學(xué)生機學(xué)生家長自我保護能力，對無證經(jīng)營者、消毒設(shè)施不完善、衛(wèi)生條件差的“小飯桌”堅決抵制，不去就餐。

3.2 各監(jiān)管部門把好“小飯桌”的準(zhǔn)入關(guān)，嚴格執(zhí)行《食品安全法》，嚴格執(zhí)行許可證審批發(fā)放制度，對達不到標(biāo)準(zhǔn)的一律不予批準(zhǔn)發(fā)放，并對無證經(jīng)營者依法嚴肅處理。

3.3 各監(jiān)管部門要加大執(zhí)法力度，既要各負其責(zé)，又要通力協(xié)作，杜絕重復(fù)執(zhí)法和推諉扯皮現(xiàn)象。同時要擴大監(jiān)管覆蓋面，增強監(jiān)管頻次，對食品安全隱患做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處理，杜絕食品安全事故的發(fā)生。

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1007-8517（2010）20-029-1