蔣桂韜 張 民 張 旭 王向榮 張建華 戴求仲

目前國(guó)內(nèi)玉米及餅粕類等常規(guī)飼料原料價(jià)格居高不下，棕櫚粕和椰子粕以其資源豐富及價(jià)格低廉而成為極有開(kāi)發(fā)潛力的飼料資源。棕櫚粕和椰子粕粗蛋白質(zhì)含量在14%～21%之間，在畜禽日糧中可部分替代玉米或豆粕。我國(guó)對(duì)這兩種原料的相關(guān)應(yīng)用研究近年才起步，目前廣東、廣西等地區(qū)開(kāi)始使用棕櫚粕和椰子粕并初見(jiàn)成效。然而，棕櫚粕和椰子粕缺乏賴氨酸和蛋氨酸，粗纖維含量均高達(dá)15%左右，并含有大量的抗?fàn)I養(yǎng)因子——β-甘露聚糖，有效能值低，影響了其在畜禽日糧中的大量使用，因此，需要添加相應(yīng)的酶制劑以提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（Sundu等，2006；程時(shí)軍等，2010）。為此，我們?cè)谔砑佑衫w維素酶、木聚糖酶和β-萄聚糖酶組成的復(fù)合酶的基礎(chǔ)上補(bǔ)充不同劑量的β-甘露聚糖酶，以研究其對(duì)飼喂高含量棕櫚粕-椰子粕日糧的櫻桃肉鴨生長(zhǎng)性能的影響，旨在為棕櫚粕和椰子粕的開(kāi)發(fā)以及相關(guān)酶制劑的應(yīng)用提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

櫻桃谷肉鴨混合苗購(gòu)自湖南華英公司；β-甘露聚糖酶和飼用復(fù)合酶FE806G均為固體酶制劑，由湖南尤特爾生化有限公司提供，β-甘露聚糖酶酶活為30 000 IU/g。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物分組

選擇1日齡健康、體重相近的櫻桃谷肉鴨（公母混養(yǎng)）1 515羽，隨機(jī)分為5個(gè)組，每組設(shè)3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)101羽。分別為對(duì)照組、Ⅰ～Ⅳ組為試驗(yàn)組試驗(yàn)全期46 d，見(jiàn)表1。

表1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.3 日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平參照NRC（1994）肉鴨營(yíng)養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)，以玉米、面粉、豆粕等原料為主，并添加棕櫚粕和椰子粕配制試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧，分前后兩期，原料組成和營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表2。對(duì)照組飼喂不加酶的基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組在基礎(chǔ)日糧中添加150 g/t復(fù)合酶FE806G，并按上述方案分別添加不同劑量的β-甘露聚糖酶。

表2 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（%）

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)于2010年6月13日～2010年7月29日在湖南湘翼鴨業(yè)有限公司養(yǎng)鴨場(chǎng)進(jìn)行，試驗(yàn)全期46 d。試?guó)啿捎镁W(wǎng)上育雛，地面圈養(yǎng)肥育，人工持續(xù)光照制度；鴨舍自然通風(fēng)，相對(duì)濕度保持在55%～65%；自由飲水和采食（計(jì)量不限量），按常規(guī)免疫。

1.5 生產(chǎn)性能指標(biāo)與測(cè)定方法

試驗(yàn)期內(nèi)觀察試驗(yàn)鴨的生長(zhǎng)和健康狀況，每日記錄各欄飼料消耗量，死亡鴨只數(shù)，死亡鴨只重，并觀察糞便情況。分別在14日齡和46日齡稱重（提前8 h禁食）。計(jì)算各階段平均日增重、采食量、料重比及死淘率。

1.6 數(shù)據(jù)處理及統(tǒng)計(jì)

各試驗(yàn)組中的數(shù)據(jù)均以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示，試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 17.0統(tǒng)計(jì)軟件中Anova程序進(jìn)行方差分析，對(duì)差異顯著者做Duncan's法多重比較。

2 試驗(yàn)結(jié)果（見(jiàn)表3）

表3結(jié)果表明，在高含量櫚粕-椰子粕日糧添加復(fù)合酶FE806G的基礎(chǔ)上補(bǔ)充β-甘露聚糖酶，不同程度地提高了櫻桃谷肉鴨14日齡重，試驗(yàn)Ⅰ～Ⅳ組分別比對(duì)照組提高 4.09%（P＞0.05）、3.05%（P＞0.05）、9.73%（P＜0.05）和 11.36%（P＜0.05），其余各組間差異不顯著（P＞0.05）；β-甘露聚糖酶有提高櫻桃谷肉鴨46日齡體重的趨勢(shì)，但各組間差異不明顯（P＞0.05）。除試驗(yàn)Ⅲ、Ⅳ組后期平均日增重外，添加β-甘露聚糖酶的各組櫻桃谷肉鴨各階段平均日增重均高于對(duì)照組，其中試驗(yàn)各組前期、后期和全期平均日增重分別比對(duì)照組提高了 4.64%（P＞0.05）、3.49%（P＞0.05）、10.72%（P＜0.05）、12.70%（P ＜0.05），0.04%（P ＞0.05）、0.62%（P ＞0.05）、-0.48%（P＞0.05）、-1.14%（P＞0.05）和 0.76%（P＞0.05）、1.07%（P ＞0.05）、1.25%（P ＞0.05）、0.99%（P ＞0.05）。添加β-甘露聚糖酶的各組前期平均日采食量均高于對(duì)照組，分別比對(duì)照組高出2.07%（P＞0.05）、0.23%（P＞0.05）、4.44%（P＞0.05） 和 7.78%（P＜0.05），而后期和全期平均日采食量均低于對(duì)照組（P＞0.05）。試驗(yàn)各組前期、后期和全期料重比均低于對(duì)照組，分別比對(duì)照組降低了2.41%、3.61%、5.42%、4.22%，1.92%、0.77%、1.15%、1.53%和 2.43%、1.21%、2.43%、2.83%，各組間差異不顯著（P＞0.05）。存活率方面，試驗(yàn)各組前期、后期和全期均高于對(duì)照組。其中，除試驗(yàn)Ⅱ組外，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ組前期和全期存活率均顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），分別比對(duì)照組高出3.83%、4.18%、4.18%和7.69%、6.23%和6.23%；而試驗(yàn)各組后期存活率與對(duì)照組無(wú)明顯差異（P＞0.05）。

表3 β-甘露聚糖酶對(duì)櫻桃谷肉鴨生長(zhǎng)性能的影響

3 討論與分析

櫻桃谷肉鴨是快長(zhǎng)型肉鴨，其生長(zhǎng)期最適宜溫度是15～20℃，試驗(yàn)期內(nèi)長(zhǎng)期高溫易引起熱應(yīng)激，這可能影響了試?guó)喌牟墒澈蜕L(zhǎng)，因此，本試驗(yàn)中試驗(yàn)組和對(duì)照組的各項(xiàng)生長(zhǎng)性能指標(biāo)相對(duì)于櫻桃谷肉鴨品種正常值均偏低（寧中華等，1999；呂敏芝，2000；楊偉平等，2006）。此外，本試驗(yàn)日糧添加較高比例的棕櫚粕和椰子粕，而由于棕櫚粕和椰子粕中均含有大量的粗纖維和抗?fàn)I養(yǎng)因子——β-甘露聚糖，這在一定程度上影響了不耐粗飼的櫻桃谷肉鴨的生長(zhǎng)性能。在棕櫚粕日糧中添加β-甘露聚糖酶則可以改善動(dòng)物生長(zhǎng)性能。Iyayi等（2005）研究表明，與飼喂玉米-豆粕型日糧相比，在30%的棕櫚仁粕日糧中添加β-甘露聚糖酶可提高肉雞生長(zhǎng)速度；Sundu等（2005）報(bào)道，40%棕櫚仁粕日糧中添加β-甘露聚糖均提高了飼料消化率、表觀代謝能和飼料轉(zhuǎn)化率；謝正軍等（2006）報(bào)道，在日糧中使用10%棕櫚粕替代玉米并添加以β-甘露聚糖酶為主的復(fù)合酶制劑可使伊莎褐蛋雞的生產(chǎn)性能優(yōu)于飼喂玉米-豆粕型日糧；Sundu等（2008）試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，日糧中使用椰子粕同時(shí)添加酶制劑與對(duì)照組相比，有利于改善肉雞生產(chǎn)性能和腸道發(fā)育。本試驗(yàn)也得到了相似的結(jié)果：在高含量棕櫚粕-椰子粕日糧中添加復(fù)合酶FE806G的基礎(chǔ)上分別補(bǔ)充7.5×104、1.5×105、3.0×105和 6.0×105IU/t β-甘露聚糖酶的各組平均日增重均高于不加酶的對(duì)照組，而料重比卻比不加酶的對(duì)照組低，存活率也有所提高，表明補(bǔ)充β-甘露聚糖酶可降低或消除β-甘露聚糖的抗?fàn)I養(yǎng)作用，改善櫻桃谷肉鴨的生產(chǎn)性能。

分析原因，這可能是由于β-甘露聚糖酶將日糧中的β-甘露聚糖降解成為了低聚甘露寡糖，而低聚甘露寡糖具有可吸附大腸桿菌和沙門氏菌菌毛的結(jié)合位點(diǎn)，使其隨腸道內(nèi)容物流動(dòng)而排出體外（Spring等，2000）；此外，低聚甘露寡聚糖不被動(dòng)物本身利用，但可作為碳源被腸道中乳酸桿菌、雙歧桿菌、類桿菌等有益菌選擇性利用，而不被梭狀芽孢桿菌、真桿菌、腸桿菌或大腸桿菌等有害菌利用或代謝利用率很低，從而抑制了這一類革蘭氏陽(yáng)性和陰性病原體的生長(zhǎng)；同時(shí)，由于低聚甘露寡糖被分解產(chǎn)生丙酸、丁酸等揮發(fā)性脂肪酸，降低了腸道內(nèi)的pH值，從而抑制了對(duì)酸度敏感的大腸桿菌、沙門氏菌等有害菌的生長(zhǎng)（Femandez等，2002），最終起到了增強(qiáng)機(jī)體抗病力，提高動(dòng)物生長(zhǎng)性能的作用。本試驗(yàn)中，4個(gè)β-甘露聚糖酶添加水平的試驗(yàn)各組間全期平均日增重、料重比和存活率并沒(méi)有明顯差異，綜合考慮酶制劑添加成本，7.5×104IU/t為適宜添加水平。

4 結(jié)論

高含量棕櫚粕-椰子粕日糧在添加復(fù)合酶FE806G 的基礎(chǔ)上分別補(bǔ)充 7.5×104、1.5×105、3.0×105和6.0×105IU/t β-甘露聚糖酶均能提高櫻桃谷肉鴨的生長(zhǎng)性能，而綜合考慮添加成本，7.5×104IU/t為適宜添加水平。

14篇，刊略，需者可函索）