一提到膽固醇，您的腦海里大概會(huì)浮現(xiàn)出一堆“壞”食物的景象:涂著厚厚黃油的面包片、油炸土豆條……實(shí)際上有些含有脂肪的食物可以降低血脂中的低密度脂蛋白(LDL)，這就是功能性食品或者稱之為健康食品。其中有些可替代黃油，如含豐富的單不飽和脂肪的橄欖油、菜籽油那樣的油脂，能升高高密度脂蛋白(HDL)，降低低密度脂蛋白。富含膳食纖維的食物如燕麥以及果膠等都能從您的消化道中帶走膽固醇。

最近的研究顯示，功能性食品并不完美，不像廣告大肆宣傳的那樣能去掉血管中的粥樣斑塊。但它們是安全的，沒有副作用，并對(duì)身體還有其他的好處。也就是說，如果您正在服用降脂藥，下面這些日常食品會(huì)進(jìn)一步改善您的血脂狀況，能用比藥物治療更低的成本獲得同樣的效果。

醫(yī)用人造黃油最早由芬蘭人倡導(dǎo)，用源于植物的植物固醇和植物酯所制成。這兩種成分與膽固醇的結(jié)構(gòu)很相近，因此，它們可使腸道少吸收真正的膽固醇。在芬蘭、荷蘭和其他一些地方，有報(bào)道稱其能降低14%的低密度脂蛋白，而不影響高密度脂蛋白和甘油三酯，但您在服用其他降膽固醇的藥物如“他汀”時(shí)則是會(huì)影響這兩項(xiàng)的。不利的是醫(yī)用人造黃油價(jià)格昂貴，熱量也高。如需要，可每天食用2~3克。

巧克力研究人員認(rèn)為，有規(guī)律地食用植物基多酚抗氧化劑可以改善心臟健康。據(jù)猜測，它可防止低密度脂蛋白的氧化，這種氧化的產(chǎn)物會(huì)阻塞動(dòng)脈。加利福尼亞大學(xué)的研究人員最近發(fā)現(xiàn)，500克蘋果汁在6個(gè)星期后阻止了20%的低密度脂蛋白的氧化。綠茶、紅葡萄酒和蘋果都是很好的抗氧化劑，而巧克力同樣出色。研究發(fā)現(xiàn)42克牛奶巧克力所含的多酚與專家再三推薦的一杯紅葡萄酒中的多酚含量大致相當(dāng)。英國著名醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》最近也有報(bào)道，巧克力是比綠茶更好的抗氧化劑。只是需記住食用巧克力要適量，因?yàn)樗兄?，熱量也較高。

神奇蠟最早在古巴用于高脂血癥的治療，其主要有效成分是普利醇(俗稱蒙旦醇;日本稱高粱醇;臺(tái)灣稱甘蔗素——譯注)。普利醇是一種蠟樣物質(zhì)，主要產(chǎn)自蜂蠟和甘蔗，可以明顯改善血脂，降低20%~25%的低密度脂蛋白，同時(shí)適度增加高密度脂蛋白。普利醇調(diào)節(jié)血脂的機(jī)制并不十分清楚，研究人員認(rèn)為它可能抑制肝臟產(chǎn)生膽固醇，同時(shí)可促進(jìn)細(xì)胞從血流中吸收膽固醇。不像他汀類藥物，普利醇沒有對(duì)肌肉和肝臟的副作用。但普利醇起效較慢，食用后要過12個(gè)星期才起作用。

大豆《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》公布了一項(xiàng)關(guān)于大豆蛋白的多重比較的研究成果，稱經(jīng)常食用豆腐、豆奶、大豆蛋白粉和其他類似產(chǎn)品，可以降低12.9%的低密度脂蛋白。大豆蛋白為什么有這些作用，其機(jī)理還不清楚，但有研究人員認(rèn)為是由于飲食中的大豆蛋白代替了動(dòng)物蛋白的緣故。大豆蛋白沒有明顯的副作用，但若要以此來改善血脂的話，每天需食用25～50克。