梁艷雯

（廣州市旅游商貿(mào)職業(yè)學(xué)校 廣東 廣州 510280）

模擬教學(xué)法在中職美發(fā)專業(yè)教學(xué)中的意義及其應(yīng)用

梁艷雯

（廣州市旅游商貿(mào)職業(yè)學(xué)校 廣東 廣州 510280）

在課堂教學(xué)過程中，學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體，教師是學(xué)習(xí)過程的組織者、管理者、引導(dǎo)者、協(xié)調(diào)者和監(jiān)督者。模擬教學(xué)法是教師教學(xué)常用的教學(xué)方法，本文結(jié)合教學(xué)實(shí)際，闡述了模擬教學(xué)法在美發(fā)專業(yè)教學(xué)中的意義及其具體應(yīng)用。

模擬教學(xué)法；中職；美發(fā)專業(yè)

據(jù)調(diào)查，各大城市的美容美發(fā)專門店數(shù)以萬計(jì)，各種培訓(xùn)班數(shù)以千計(jì)，但美發(fā)培訓(xùn)質(zhì)量和服務(wù)水平都比較低，難以滿足顧客對高品質(zhì)和多樣化的需要，美容美發(fā)行業(yè)急需具有良好專業(yè)素養(yǎng)與技能的技術(shù)型人才。中等職業(yè)學(xué)校美發(fā)專業(yè)要培養(yǎng)符合社會需求的技術(shù)型人才，就要轉(zhuǎn)變教育觀念，改革教學(xué)手段與教學(xué)方法，以能力為本位、以職業(yè)工作崗位實(shí)踐為主線、以項(xiàng)目課程為方法實(shí)施教學(xué)，已經(jīng)成為美發(fā)專業(yè)教學(xué)研究的重要課題。

模擬教學(xué)法是一種體驗(yàn)式教學(xué)方法。具體操作上，要求結(jié)合專業(yè)背景與行業(yè)特色，給學(xué)生創(chuàng)設(shè)直觀的、模擬仿真的工作場景，按實(shí)際的工作內(nèi)容設(shè)計(jì)好課題（案例），讓學(xué)生模擬職業(yè)崗位角色。學(xué)生根據(jù)實(shí)際工作的操作程序和方式方法做事，在模擬操作過程中領(lǐng)悟?qū)W習(xí)內(nèi)容，鞏固專業(yè)知識，培養(yǎng)職業(yè)技能。通過場景的創(chuàng)設(shè)與角色的進(jìn)入，架起學(xué)校學(xué)習(xí)與社會實(shí)踐之間的橋梁，使學(xué)生充分感受社會、理解社會，為學(xué)生進(jìn)入未來的職業(yè)崗位乃至適應(yīng)今后社會角色的轉(zhuǎn)變奠定一個良好的基礎(chǔ)。

美發(fā)專業(yè)教學(xué)應(yīng)用模擬教學(xué)法的意義

美發(fā)是一門技術(shù)性很強(qiáng)的專業(yè)，同時也是服務(wù)性行業(yè)。在學(xué)習(xí)美發(fā)專業(yè)技能，如修剪、燙發(fā)、染發(fā)等項(xiàng)目的時候，學(xué)生往往對單一的技能掌握得較快，但在學(xué)習(xí)對客服務(wù)項(xiàng)目時，如產(chǎn)品推銷、前臺服務(wù)、美發(fā)項(xiàng)目操作等，學(xué)生往往表現(xiàn)得比較靦腆，很難找到角色的心理定位，進(jìn)入角色較慢。

未來進(jìn)入行業(yè)以后，學(xué)生將接觸形形色色的顧客，為了高效地將知識與技能傳授給學(xué)生，讓學(xué)生更好地掌握技能，更多地接受知識，教師在課堂教學(xué)中要考慮學(xué)生的情感需求及學(xué)生的創(chuàng)造力、解決問題能力的發(fā)展。因此，在美發(fā)專業(yè)教學(xué)中，教師可以按不同的教學(xué)內(nèi)容創(chuàng)設(shè)不同的場景，在模擬美發(fā)廳的仿真條件下，將學(xué)生分組，分別輪流扮演前臺、美發(fā)助理、美發(fā)師和顧客，進(jìn)行模擬實(shí)訓(xùn)?！白寣W(xué)生在做中學(xué)”，可以在較大程度上激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，使學(xué)生能夠主動學(xué)習(xí)、積極探索。通過模擬實(shí)訓(xùn)，學(xué)生在“上學(xué)如上班，上課如上崗”的真實(shí)環(huán)境中進(jìn)行不同角色的扮演，體驗(yàn)不同角色的心理狀態(tài)，學(xué)會調(diào)整自己的行為和心理，在服務(wù)程序、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)語言及服務(wù)技巧等方面都能得到較大的提高，極大地提高學(xué)生的職業(yè)適應(yīng)能力。

模擬教學(xué)法在美發(fā)專業(yè)教學(xué)中的具體應(yīng)用

現(xiàn)就模擬教學(xué)法在美發(fā)專業(yè)教學(xué)實(shí)踐中的具體應(yīng)用做如下說明。

（一）情境模擬教學(xué)課例

首先，教師要說明注意事項(xiàng)，即在實(shí)施模擬教學(xué)前要認(rèn)真做好準(zhǔn)備。一是教師的準(zhǔn)備，教師應(yīng)熟悉相應(yīng)的教學(xué)內(nèi)容，明確教學(xué)目標(biāo)，在施教之前設(shè)計(jì)好具體的教學(xué)方法和教學(xué)過程。二是學(xué)生的準(zhǔn)備，在實(shí)施模擬教學(xué)的過程中，學(xué)習(xí)的主體是學(xué)生，為了實(shí)現(xiàn)學(xué)生積極參與學(xué)習(xí)、掌握相應(yīng)技能的目標(biāo)，學(xué)生也有必要做好相應(yīng)的準(zhǔn)備，包括知識準(zhǔn)備以及心理準(zhǔn)備等。

下面以“空氣燙發(fā)”為例，談?wù)勄榫衬M教學(xué)法在美發(fā)專業(yè)教學(xué)中的具體應(yīng)用。

收集信息，先學(xué)后教 學(xué)生4～5人為一小組。以小組為單位收集有關(guān)“空氣燙發(fā)”的圖片和資料，初步了解“空氣燙發(fā)”的操作流程與技巧要點(diǎn)，并制作成PPT課件。

主動思考，激發(fā)興趣 學(xué)生分小組展示課件，教師提出問題：空氣燙發(fā)可以分為幾個操作流程？操作時應(yīng)該注意哪些方面？學(xué)生分組討論。在分組討論階段，教師的任務(wù)是觀察各小組討論情況，回答學(xué)生提出的疑問；對學(xué)生暴露出的共性錯誤進(jìn)行引導(dǎo)、講解或提出質(zhì)詢，以進(jìn)一步激活學(xué)生的思維，使學(xué)生思維的深度與廣度進(jìn)一步提高。

分組表演，從做中學(xué) 在學(xué)生完成討論的基礎(chǔ)上，教師根據(jù)教學(xué)目標(biāo)，將空氣燙發(fā)的操作流程分成具體的四個情境任務(wù)，并派發(fā)到各個小組，由組長進(jìn)行分工，每組負(fù)責(zé)演示一個教學(xué)情境。任務(wù)如下：（1）情境模擬一：有一年輕長發(fā)女士來美發(fā)廳燙發(fā)，作為美發(fā)助理，與顧客溝通，向其推薦“時尚空氣燙發(fā)”？（2）情境模擬二：美發(fā)師如何修剪出適合進(jìn)行空氣燙發(fā)的發(fā)型？有哪些修剪要點(diǎn)？（3）情境模擬三：根據(jù)美發(fā)師的設(shè)計(jì)要求，如何排列空氣燙發(fā)發(fā)芯？（4）情境模擬四：美發(fā)師是怎樣對空氣燙發(fā)后的頭發(fā)進(jìn)行吹風(fēng)造型與護(hù)理的？通過情境模擬中不同角色的扮演，學(xué)生在體驗(yàn)中學(xué)習(xí)，理解了該課的重點(diǎn)和難點(diǎn)，掌握了空氣燙發(fā)的技術(shù)要點(diǎn)，增強(qiáng)了學(xué)習(xí)的積極性和團(tuán)隊(duì)意識，在推銷技巧、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)語言及專業(yè)技能等方面都得到很好的鍛煉。

評價(jià)分析，總結(jié)歸納 教師和各小組對每一組的展示進(jìn)行評價(jià)。教師根據(jù)各組學(xué)生展示的實(shí)際情況指出需要改進(jìn)和注意的地方，并強(qiáng)調(diào)空氣燙發(fā)的技術(shù)要點(diǎn)及服務(wù)規(guī)范。根據(jù)評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)評定自己與其他小組的表演，學(xué)生學(xué)習(xí)自我分析與評價(jià)，了解自己的優(yōu)勢與不足，實(shí)現(xiàn)知識與技能的真正內(nèi)化。

分組練習(xí)，檢查考核 最后，學(xué)生根據(jù)自己的實(shí)際情況，為自己設(shè)計(jì)一款空氣燙發(fā)，要求畫出修剪設(shè)計(jì)圖與發(fā)芯排列圖。通過檢查作業(yè)，教師了解學(xué)生對知識、技能的掌握情況，再進(jìn)行必要的輔導(dǎo)。

（二）模擬實(shí)踐演練

俗話說：“百聞不如一見，百看不如一練”。美發(fā)專業(yè)技術(shù)只有通過反復(fù)訓(xùn)練，才能真正掌握。但是按照傳統(tǒng)的教學(xué)方法培養(yǎng)出來的學(xué)生一般只會模仿教師的動作，對技術(shù)的掌握也只停留在簡單的操作階段，實(shí)際運(yùn)用和創(chuàng)新能力較差，當(dāng)實(shí)操對象發(fā)生變化時，往往不知所措，等著教師或他人指點(diǎn)。

運(yùn)用模擬實(shí)踐演練法教學(xué)，對學(xué)生實(shí)際運(yùn)用和創(chuàng)新能力的提高有顯著作用。模擬實(shí)踐演練法在美發(fā)專業(yè)教學(xué)中應(yīng)用的最多。

教例：“真人發(fā)型修剪”。很多學(xué)生在為顧客進(jìn)行真人發(fā)型修剪時，要么不敢剪，要么不會剪。而發(fā)型修剪的服務(wù)對象是人，“千人千貌”，同樣一項(xiàng)技術(shù)用于不同的人或用于同一個人的不同時期，其要求就有可能不同，需要操作者針對具體情況靈活機(jī)動地進(jìn)行操作。教師可采用模擬實(shí)踐法，讓學(xué)生進(jìn)行小組合作學(xué)習(xí)，對小組挑選的模特進(jìn)行發(fā)型設(shè)計(jì)討論，針對模特的臉型、發(fā)質(zhì)、氣質(zhì)、頭發(fā)長度、模擬職業(yè)等等進(jìn)行設(shè)計(jì)討論，發(fā)揮集體的智慧，得出最佳的結(jié)果。教師也可以適時加以指導(dǎo)，糾正學(xué)生的錯誤。學(xué)生通過討論，既熟悉了發(fā)型修剪的操作流程，鞏固了知識，又能各展所長，鍛煉合作能力與溝通技巧，掌握發(fā)型設(shè)計(jì)的技能。

美發(fā)專業(yè)教學(xué)很多時候是利用假頭的發(fā)型進(jìn)行教學(xué)，而假頭的發(fā)型剪錯了是不能再補(bǔ)救的，頭發(fā)剪掉了就必須更換假頭。所以，在學(xué)生進(jìn)行實(shí)際操作之前，特別是在發(fā)型修剪與燙發(fā)前，多進(jìn)行模擬演練，既能讓學(xué)生回顧與深化所學(xué)知識，又能保證教學(xué)假頭的正常使用，減少不必要的浪費(fèi)。

（三）案例模擬教學(xué)

案例模擬教學(xué)是通過與教學(xué)內(nèi)容緊密相關(guān)的案例分析來培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題的能力，并且在分析問題和解決問題過程中建構(gòu)專業(yè)知識。程序包括：設(shè)置問題、擺出案例、學(xué)生分析、引導(dǎo)講解和最后總結(jié)。染發(fā)知識理論較多，專業(yè)性較強(qiáng)，只有把學(xué)生調(diào)動起來，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣濃厚，課堂氣氛活躍，才能收到良好的學(xué)習(xí)效果。

教例：學(xué)習(xí)“白發(fā)染黑方法”時，教師利用案例，給出30%白發(fā)染黑的幾種操作方法，沒有唯一正確的答案，給學(xué)生留下一個創(chuàng)造性解決問題的機(jī)會。學(xué)生通過閱讀、分析案例資料，通過分組討論等方式，得出自己的答案。教師適時給予指導(dǎo)，最后歸納總結(jié)出如何染黑30%白發(fā)。通過案例分析學(xué)習(xí)，學(xué)生可以舉一反三地掌握如何染黑50%和70%的白發(fā)。案例模擬能將學(xué)生從抽象的概念引向具體的操作，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用科學(xué)的理論知識去分析、歸納、推理、總結(jié)，從而使學(xué)生的洞察能力、語言表達(dá)能力、分析問題能力得到迅速提升，達(dá)到學(xué)以致用的目的。

案例的選取要具有典型性和針對性，應(yīng)當(dāng)服從和服務(wù)于教學(xué)目標(biāo)。如染發(fā)，可選取較多的白發(fā)染黑或者發(fā)根補(bǔ)染，晚裝可選取晚宴裝和新娘裝，燙發(fā)可選取離子燙等等。案例所描述的應(yīng)是學(xué)生在實(shí)際操作中經(jīng)常碰到的事情，容易被學(xué)生理解、接受和認(rèn)可。

運(yùn)用模擬教學(xué)法，學(xué)生的學(xué)習(xí)潛能可得到充分發(fā)揮，學(xué)生在體驗(yàn)和創(chuàng)造過程中學(xué)習(xí)，可將理論與生活實(shí)踐緊密地結(jié)合在一起，課堂教學(xué)由以教師為中心轉(zhuǎn)變?yōu)橐詫W(xué)生為中心，學(xué)生從被動學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)為自主學(xué)習(xí)，既可滿足不同層次學(xué)生的需要，又可為其將來走上工作崗位，適應(yīng)信息時代對高素質(zhì)人才的要求打下良好的基礎(chǔ)。多年來的教學(xué)實(shí)踐證明，在美發(fā)專業(yè)教學(xué)中，運(yùn)用模擬教學(xué)法，是加深學(xué)生對美發(fā)專業(yè)知識的理解，訓(xùn)練學(xué)生運(yùn)用美發(fā)專業(yè)技能的一種非常有效的教學(xué)方法。

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1672-5727（2010）12-0073-02

梁艷雯（1974—），女，廣東番禺人，廣州市旅游商貿(mào)職業(yè)學(xué)校教師，中學(xué)一級教師，研究方向?yàn)槊廊菝腊l(fā)與形象設(shè)計(jì)。