[摘要]在陶瓷裝飾發(fā)展的歷史長河中，沒有哪一種裝飾類型能有青花瓷那樣巨大的影響。從商代的原始瓷算起，一直是以鐵為呈色劑的青瓷為主。盡管從唐代開始盛行白瓷和彩繪瓷，又經(jīng)過兩宋瓷器生產(chǎn)的百花爭艷，青瓷始終保持著統(tǒng)治地位。元代景德鎮(zhèn)青花瓷的生產(chǎn)，特別是明代永宣以后，青瓷在瓷器生產(chǎn)中的盟主地位為景德鎮(zhèn)青花瓷所替代，從而進入青花瓷的全盛時期。

[關鍵詞]青花瓷；景德鎮(zhèn)；元代

[中圖分類號]K876.3

[文獻標識碼]A

[文章編號]1005—3115(2009)18—0018—03

青花，瓷器釉彩名，是白底藍花瓷器的專稱。典型青花器是用鈷料在瓷坯上描繪紋飾，然后施透明釉，在高溫中一次燒成。藍花在釉下，因此屬釉下彩。揚州唐城遺址出土有青花瓷片，香港馮平山博物館藏有唐青花瓷左缶右復，浙江龍泉北宋太平興國二年(977)金沙塔塔基和紹興南宋咸淳元年(1265)環(huán)翠塔塔基都出土有宋代青花瓷片。元代的青花瓷器，也多有發(fā)現(xiàn)，如杭州至元十三年(1276)墓出土的青花觀音像，現(xiàn)存英國大英博物館大維德基金會的至正十一年(1351)銘青花云龍象耳瓶等。都是元代景德鎮(zhèn)成熟青花的典型器。瓷胎潔白，器表施純凈的透明釉，青花色澤十分鮮艷。青花瓷器的盛行，改變了青瓷為主的局面。元汪大淵《島夷志略》已有關于“青白花瓷器”外銷的記載。

青花是一種釉下彩繪，它使用含有氧化鈷的礦物作為著色劑，用它直接在瓷坯上進行繪畫裝飾，再罩上一層透明釉，置于窯內(nèi)經(jīng)過高溫焙燒而成。青花有四個特點，即用鈷土礦為青料著色劑，在生坯上直接用青料繪畫紋飾在已繪紋飾的瓷坯上罩以透明釉人窯用高溫還原焰燒后顯色。青花有五個優(yōu)點：一是青花的著色力強，發(fā)色鮮艷，窯內(nèi)氣氛對它影響較小，燒成范圍較寬，呈色穩(wěn)定；二是青花為釉下彩，紋飾永不褪脫；三是青花的原料是含鈷的天然礦物，我國云南、浙江、江西都有出產(chǎn)，有充裕的原料可供使用：四是具有青花瓷器的白底藍花，有明凈、素雅之感，具有中國傳統(tǒng)水墨畫的效果；五是具有實用、美觀的特點。

明末崇禎年間宋應星的《天工開物》最早明確提到青花瓷器制作工藝。《天工開物·陶埏篇》中指出：“坯制成之后，就車上旋轉打圈。圈后或畫或書，字畫后，噴水數(shù)口，然后過釉?！庇终f“凡瓷器，繪畫過釉之后，裝入匣體，入窯燒成”。正確地記述了當時在青花瓷器生產(chǎn)中先畫后施釉的制作工藝。

清代乾隆年間。十分熟悉陶瓷生產(chǎn)的督陶官唐英，在其陶瓷工藝專著《陶冶圖編次》中，不僅描述了青花瓷器生產(chǎn)中的細致分工情況，也對用青料繪制青花工藝進行了真實記錄。清乾隆年間的宮廷畫師孫祜、周鯤、丁觀鵬等繪制陶冶圖20幅，記錄了制瓷全過程，為內(nèi)廷所藏。乾隆八年(1743)，內(nèi)廷將此圖交唐英，命其按制瓷順序編排，并按每張圖畫內(nèi)容撰寫說明：一、采石制泥；二、淘練泥土；三、練灰配釉；四、制造匣缽；五、圓器修模；六、圓器拉坯；七、琢器做坯；八、采取青料；九、揀選青料；十、印坯乳料；十一、圓器青花；十二、制畫琢器；十三、蘸釉吹釉；十四、旋坯挖足；十五、成坯人窯；十六、燒坯開窯；十七、圓琢洋彩：十八、明爐暗爐；十九、束草裝桶；二十、祀神酬愿。在書中第九圖《揀選青料》的說明中指出：“用青之法，畫于生坯，罩以釉水，過窯燒出，俱成青翠，若不罩釉仍是黑色，窯火稍過，則所畫青花多致散漫?！碧朴⒃谶@里不僅對“用青之法”做了簡要概括，而且對“用青之后”不罩釉或雖罩釉但窯溫過高所產(chǎn)生的不良后果也做了說明。

青花瓷器自唐代開始生產(chǎn)至元代漸趨成熟。1929年，英國人霍布遜發(fā)現(xiàn)了帶有至正十一年銘的青花云龍象耳瓶，現(xiàn)為英國大衛(wèi)德基金會所藏。它造型修長，頸上兩側裝飾象首耳，象首耳各銜一個圓環(huán)。瓶的頸部自右至左用青料直書題記5行，共62字：“信州路玉山縣順成鄉(xiāng)德教里莉塘社奉圣弟子張文進(另一件作張文身)喜舍香爐、花瓶一付，祈保合家之青吉，子女平安。至正十一年四月良辰謹記。星源祖殿，胡凈一元帥打供?！逼可砝L纏枝菊、蕉葉、飛鳳、纏枝蓮、海水云龍、波濤、纏枝牡丹及雜寶變形蓮瓣等八層圖案。從銘文看，供奉者家鄉(xiāng)是離景德鎮(zhèn)70里的一個小鎮(zhèn)。從此青花云龍象耳瓶的制作工藝來看，景德鎮(zhèn)的青花瓷燒制水平已經(jīng)達到一定高度，標志著青花瓷器的成熟。20世紀50年代以后，美國波普博士以此瓶為依據(jù)，對照伊朗阿特別爾壽及土耳其伊斯坦布爾博物館所藏元代青花瓷器進行對比研究，出版了兩本書，以至正十一年銘青花瓶為標準器，把凡是與之相似的景德鎮(zhèn)14世紀生產(chǎn)的成熟青花器稱作“至正型的產(chǎn)品”。

青花瓷工藝自唐代產(chǎn)生以后，至今已有1000多年的歷史。自青花產(chǎn)生以來，歷經(jīng)三次高潮：第一次是元青花，第二次是永、宣時代青花，第三次是康熙青花。青花瓷把水墨國畫藝術體現(xiàn)在瓷器上，在色彩上也達到五個層次的高度。

青花瓷器的燒制成功。是中國制瓷史上劃時代的事件。中國瓷器的發(fā)展，在唐代以前，青瓷占主導地位。唐代以后，形成了“南青北白”的局面。到了宋代，瓷器生產(chǎn)呈現(xiàn)出百花爭艷的景象。元代景德鎮(zhèn)白底藍花的青花瓷燒制工藝成熟后，情況又發(fā)生了急劇變化。由于青花瓷器的瓷質(zhì)細潔而色白，釉下彩的藍色彩繪幽菁可愛，圖案裝飾雅俗共賞，所以，開始大受歡迎。加之青花瓷彩色在釉下，有不易褪脫的優(yōu)點，而工藝過程又相對簡化，便于降低成本、大量生產(chǎn)。因此，從14世紀二三十年代到15世紀前期，大約僅僅經(jīng)過了70年，景德鎮(zhèn)的青花瓷器就占據(jù)了中國瓷器生產(chǎn)的主流，景德鎮(zhèn)也由此成為中國的瓷都。

景德鎮(zhèn)于東晉時建鎮(zhèn)，宋以前曾稱新平鎮(zhèn)、昌南鎮(zhèn)。宋代景德年間(1004～1007)，宋鎮(zhèn)宗命在鎮(zhèn)中燒御器，于底書“景德年制”款。因為所產(chǎn)瓷器光致茂美，四方仿效，將之稱為景德鎮(zhèn)瓷。宋朝廷根據(jù)既成事實，正式將此鎮(zhèn)更名為景德鎮(zhèn)。

景德鎮(zhèn)陶瓷業(yè)始于漢代，至今歷千年而不衰，得益于它得天獨厚的自然環(huán)境。附近的高嶺土、瓷石、釉果、耐火材料等蘊藏豐富，取之不盡，用之不竭。景德鎮(zhèn)雖地處萬山之中，但也處于發(fā)源于安徽祁門大洪山的昌江中游。昌江與其支流西河、東河于此匯合。因此，交通相對便利。元代，景德鎮(zhèn)瓷器原料的供應和產(chǎn)品出口主要依賴于流經(jīng)鎮(zhèn)區(qū)的昌江支游及昌江下游。從這里可經(jīng)鄱陽湖出長江。直去東海。著名的元青花產(chǎn)地湖田窯就位于流經(jīng)鎮(zhèn)內(nèi)的昌江支流南河兩岸。

根據(jù)文獻記載，景德鎮(zhèn)已有2000年的燒瓷歷史?！陡×嚎h志》有“新平冶陶，始于漢世”之說。清人藍浦在《景德鎮(zhèn)陶錄》中也寫道：“(景德鎮(zhèn))水土宜陶，陳以來土人多業(yè)此，鎮(zhèn)陶自陳以來名天下?！庇衷疲骸疤崭G，唐初器也，土惟白壤，體銷薄、色素潤，鎮(zhèn)種秀里人陶氏所燒造?！薄兑刂尽吩疲骸疤莆涞轮校?zhèn)民陶陶玉者，載瓷入關中，稱假玉器，且貢于朝，于是昌南鎮(zhèn)瓷名天下?！笨梢娞埔郧熬暗骆?zhèn)就已經(jīng)燒制出精美的瓷器了。但這個地區(qū)還未發(fā)現(xiàn)唐以前的窯址和遺留殘片來證實。目前考古專家發(fā)現(xiàn)的景德鎮(zhèn)最早的瓷器是五代時生產(chǎn)的青釉和白釉。宋，在五代的基礎上，成功地燒造出清淡高雅、形秀色潤的青白瓷，從而一舉成為當時異軍突起的名瓷產(chǎn)品。

元代，朝廷在景德鎮(zhèn)設置了浮梁瓷局?！对贰肪?8記載：“浮梁瓷局，秩正九品，至元十五年立，掌燒造瓷器?！边@是元代在地方上設置的惟一掌燒瓷器的官方機構。泰定年間(1324～1327)浮梁瓷局，就被撤消。代之而起的是課稅局——元代中央政府在景德鎮(zhèn)設置的專門收瓷窯稅金的機構。課稅局官員由地方行政長官兼任，稱“提領”。貢瓷政策是“有命則貢，否，則止”。“有命則貢”時，在民間窯場中燒官府的定燒器，在印上“樞府”、“太禧”、“福祿”等銘款，以示與民間用瓷的區(qū)別?！皹懈甭寻子杂』ㄆ骶褪且焕??！毒暗骆?zhèn)陶瓷史稿》曾介紹說，元泰定時止脫為提領，課民窯，因為他對民窯剝削稍輕一些，于是民窯一時稱盛。

元人蔣祈在《陶紀略》一書中這樣描述景德鎮(zhèn)的場景：“陶、昔三百余座。埏埴人器，潔白不疵，故鬻于它所，皆有饒玉之稱。其視真定紅磁，龍泉青秘，相竟奇矣?！庇纱丝梢娫暗骆?zhèn)制瓷業(yè)盛況。根據(jù)近幾年來最新考古材料證實，元代景德鎮(zhèn)瓷窯有湖田、落馬橋、銀坑塢、觀音閣、珠山、曾家弄、塘下、歷堯等處，其中尤以湖田、落馬橋、珠山的瓷窯最為有名。窯場的堆積殘片中，許多瓷器品種與國內(nèi)外遺存下來的實物相對應。從品種的造型、紋飾的特征等方面都可以看出，元代是景德鎮(zhèn)瓷器變化最大、進步最顯著的一個時代。

元代在我國歷史上只有90多年，但它是中國經(jīng)過長期分裂后，又一次出現(xiàn)的大一統(tǒng)局面。在瓷器發(fā)展史上，元代也是一個承前啟后的重要時期。在元代后期，真正代表瓷器生產(chǎn)時代特征的是景德鎮(zhèn)窯。青花瓷在制胎上，采用瓷石加高嶺土的“二元配方”法，提高了燒成溫度，減少了器物變形，因而能燒造頗有氣勢的大型器。特別是青花的燒成，使中國繪畫技巧與制瓷工藝的結合更趨成熟，標志著具有強烈中國氣派與風格的釉下彩瓷器發(fā)展到了一個新的階段。“青花”是指應用鈷料在瓷胎上繪畫，然后上透明釉，在高溫下一次燒成，呈現(xiàn)藍色花紋的釉下彩瓷器。至20世紀70年代末，已發(fā)現(xiàn)元代燒造青花瓷器的地點有江西省的景德鎮(zhèn)和吉州、浙江省的江山縣和云南省的玉溪縣。青花瓷器所用的胎、釉和鈷料有精、粗之分，燒成技術也有高、低之別。因此，各時期和各地區(qū)的青花瓷器在質(zhì)量上有一定的差距。元代景德鎮(zhèn)青花瓷器的制作達到了相當成熟的程度，它在中國制瓷史上占有重要的地位。