去年以來,在“三鹿”嬰幼兒配方奶粉事件和國際金融危機(jī)的雙重沖擊下,我國的乳制品行業(yè)遭遇了前所未有的重創(chuàng),整個(gè)行業(yè)處于極度的困難之中,產(chǎn)銷下滑,虧損嚴(yán)重。

為促進(jìn)乳制品行業(yè)的健康發(fā)展,我國先后出臺(tái)了一系列法律法規(guī)和政策措施,從奶牛飼養(yǎng)、生鮮乳收購、奶站管理、乳制品加工等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行了嚴(yán)格的規(guī)范和管理,而企業(yè)也嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī),不斷加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理,強(qiáng)化從原料到產(chǎn)品的全過程監(jiān)管。

這一系列嚴(yán)格的整改措施如今已經(jīng)初見成效。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,今年上半年我國乳制品行業(yè)已經(jīng)走出了“三鹿”嬰幼兒配方奶粉事件發(fā)生以來的低谷,乳制品企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營逐步恢復(fù),市場(chǎng)信心逐步增強(qiáng),乳制品企業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐加快,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力得到增強(qiáng),行業(yè)集中度進(jìn)一步提高。上半年伊利、蒙牛、三元等龍頭企業(yè)的增長速度高于行業(yè)總體增長水平,一些二、三線企業(yè)也紛紛調(diào)整產(chǎn)業(yè)布局,為下一輪增長打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)報(bào)告顯示,二季度我國乳制品產(chǎn)量為465.2萬噸,同比下降0.5%,環(huán)比下降6.7%,盡管二季度產(chǎn)量同比和環(huán)比下降,但前兩個(gè)季度的同比增速仍然高于去年四季度。二季度乳制品行業(yè)收入386.3億元,同比下降2.7%,環(huán)比增長2.8%,同比增長連續(xù)兩個(gè)月提升。二季度乳制品業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤21.6億元,同比減少3億元,環(huán)比減少4.2億元。收入與利潤增長有所背離。盡管如此,國際糧農(nóng)組織也認(rèn)為中國乳業(yè)已走出了“三鹿”嬰幼兒配方奶粉事件的陰影。

從行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)來看,乳制品作為重要的大眾消費(fèi)品,其市場(chǎng)空間十分廣闊。在質(zhì)量安全建設(shè)嚴(yán)格推進(jìn)、市場(chǎng)信心穩(wěn)步恢復(fù)、生產(chǎn)旺季已經(jīng)到來和國際乳制品市場(chǎng)有望回暖等多重因素的影響下,下半年我國乳制品行業(yè)將延續(xù)上半年的發(fā)展態(tài)勢(shì),繼續(xù)保持恢復(fù)性增長。

在預(yù)期利好的前提下,乳制品企業(yè)仍然必須著力從以下四個(gè)方面進(jìn)行提升和完善:

一是要及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu),積極搶占高端市場(chǎng)。乳制品企業(yè)應(yīng)該加大產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的力度,積極探索適合人們口味的新產(chǎn)品,積極發(fā)展奶酪、乳清制品等產(chǎn)品,努力實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)多元化;同時(shí)要不斷提升牛奶的品質(zhì),把發(fā)展高端牛奶作為企業(yè)利潤增長的新突破口和重要抓手,積極搶占高端市場(chǎng)。

二是要加快推進(jìn)奶源養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)型。奶源基地建設(shè)一直是我國乳制品行業(yè)發(fā)展的一個(gè)薄弱環(huán)節(jié)。乳制品企業(yè)必須盡快提高奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；蛯I(yè)化水平,實(shí)現(xiàn)奶源基地轉(zhuǎn)型升級(jí),重建企業(yè)與奶源基地的新型關(guān)系,使奶牛養(yǎng)殖上水平,以確保奶源的質(zhì)量安全。

三是強(qiáng)化自己的優(yōu)勢(shì)領(lǐng)域,實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。乳制品企業(yè)在不斷加劇的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中,應(yīng)積極提升自身規(guī)模實(shí)力或強(qiáng)化其優(yōu)勢(shì)領(lǐng)域。同時(shí)要扎實(shí)推進(jìn)產(chǎn)品安全建設(shè),避免依靠概念炒作實(shí)現(xiàn)短期盈利的行為,努力實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

四是行業(yè)發(fā)展應(yīng)以行業(yè)長遠(yuǎn)利益和消費(fèi)者的基本權(quán)益為根本出發(fā)點(diǎn),努力做到有序和諧發(fā)展。乳企與養(yǎng)殖農(nóng)戶間需盡快建立起長期穩(wěn)定的利益關(guān)系,常溫奶與巴氏奶產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)通過互補(bǔ)實(shí)現(xiàn)共同發(fā)展,同時(shí)對(duì)于乳業(yè)存在的問題和不足也應(yīng)當(dāng)客觀理性地對(duì)待。少一點(diǎn)短期行為,多一些大局意識(shí),中國乳業(yè)才能更好地實(shí)現(xiàn)健康發(fā)展。