吳　志

不久前,韓國科研人員發(fā)表報(bào)告指出,飯后吃個(gè)梨,積存在人體內(nèi)的致癌物質(zhì)可以大量排出?？蒲腥藛T對(duì)吸煙者進(jìn)行了實(shí)驗(yàn),讓他們?cè)?天內(nèi)連續(xù)每天吃750克左右的梨,并測(cè)定吃梨前后小便中多環(huán)芳香烴的代謝產(chǎn)物1-羥基芘(致癌物質(zhì)的一種)含量。測(cè)后發(fā)現(xiàn),吸煙6小時(shí)后再吃個(gè)梨,人體血液內(nèi)1-羥基芘含量會(huì)大量經(jīng)尿液排出。如果不吃梨,1-羥基芘毒素只能排出很少量。調(diào)查數(shù)據(jù)還顯示,吃烤肉等在體內(nèi)聚集的強(qiáng)致癌物質(zhì)多環(huán)芳香烴,在吃梨后會(huì)顯著降低。

加熱過的梨汁含有更大量的抗癌物質(zhì)——多酚,給注射過致癌物質(zhì)的小白鼠喝這樣的梨汁,白鼠的尿液中就能排出大量1-羥基芘毒素,從而預(yù)防癌患。

因此,梨和加熱過的梨汁,都有加速排出體內(nèi)致癌物質(zhì)的功能。在人們熱衷于吃煎烤食品、快餐食品的今天,飯后吃一個(gè)梨不失為一種值得推薦的健康生活方式。

科學(xué)的飲食的確有助于降低腫瘤發(fā)病的幾率。除了梨,建議人們多吃含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素豐富的食品,特別是應(yīng)多吃新鮮的時(shí)令蔬菜,如菠菜、蒜苗等,還可多吃櫻桃、獼猴桃、菠蘿等水果。