魏菊芳

摘 要:采用并執(zhí)行“工學(xué)結(jié)合”教學(xué)模式,實現(xiàn)“工學(xué)結(jié)合”實踐教學(xué)管理與理論教學(xué)管理的有機結(jié)合,致力于培養(yǎng)實用型的人才。以彌補人才培養(yǎng)與社會需求脫節(jié),學(xué)生的綜合素質(zhì)與實踐能力偏弱,教學(xué)元素不能有機協(xié)調(diào)、效率低下等不足。

關(guān)鍵詞: 工學(xué)結(jié)合;人才培養(yǎng);旅游管理;“2+1”教學(xué)模式

中圖分類號: F59

1 社會對高職院校旅游專業(yè)人才需求的新特點

高職院校培養(yǎng)的實用型專門人才,與一般本科院校相比有明顯的區(qū)別,主要存在以下幾個方面的特點:

1.1 專業(yè)技能的實用性

高校培養(yǎng)的旅游專業(yè)人才有不同的層次,以滿足實際工作的不同需求。碩士生及其以上層次的人才,主要是滿足管理層業(yè)務(wù)管理的需要,本科生層次兼顧實用型和管理型,而高職高專院校培養(yǎng)的旅游專業(yè)人才,其定位非常明確,即滿足實用性的要求,是一種技能型人才。技能型應(yīng)成為旅游專業(yè)人才的重要特點。那么,從行業(yè)需求來看,無論是旅行社,還是酒店,缺乏的主要是掌握實際工作技能的一線操作人員。旅游專業(yè)的畢業(yè)生經(jīng)過一段時間的鍛煉,可望成為中級導(dǎo)游、賓館、旅行社中基層崗位的生力軍。為此,我們在專業(yè)課程設(shè)計中,應(yīng)盡可能地加大實訓(xùn)課的課時量,以強化技能性訓(xùn)練力度。

1.2 專業(yè)知識的綜合性

前已述及,從事旅游工作的不僅需要具備服務(wù)技能的相關(guān)知識和能力,而且要掌握旅游法律法規(guī)、經(jīng)營管理、資源文化、經(jīng)濟財務(wù)方面的專業(yè)知識,只有這樣才能勝任本職工作?！耙粚６嗄堋币殉蔀槁糜涡袠I(yè)對其從業(yè)人員的基本要求?？梢哉f,知識面越寬,就越能適應(yīng)實際工作的需要。旅游專業(yè)課程體系所呈現(xiàn)的寬泛性正是為了適應(yīng)這一需求趨勢。

1.3 就業(yè)渠道的廣泛性

由專業(yè)技能的實用性和專業(yè)知識的綜合性,決定著旅游管理專業(yè)的就業(yè)渠道具有廣泛性特征。新聞媒體和人才市場時有“白領(lǐng)好求,藍(lán)領(lǐng)難找”的用人信息。我們所進(jìn)行的市場調(diào)查也表明,大多數(shù)用人單位急于聘用具有實際操作能力的旅游專業(yè)人才,對這類人才的需求量呈逐年上升的趨勢。我們培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)人才的需求是旅游隊伍中的“藍(lán)領(lǐng)”。從某種意見上講,藍(lán)領(lǐng)較白領(lǐng)更具有實在的使用價值。專業(yè)人才市場對藍(lán)領(lǐng)的需求量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過白領(lǐng)。另一方面,專業(yè)知識的綜合性也為就業(yè)開辟了更為廣闊的領(lǐng)域和渠道。旅游專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生既具備服務(wù)技能方面的知識,同時還具備一系列相關(guān)專業(yè)知識,如旅游法律法規(guī)、企業(yè)管理、營銷策劃等。

2 采用“工學(xué)結(jié)合”教學(xué)模式,培養(yǎng)實用型旅游人才

教育部高[2006]16號文件頒布后,汕尾職業(yè)技術(shù)學(xué)院一直在貫徹實施,旅游管理專業(yè)為我院新設(shè)立的專業(yè),在設(shè)立之初,本專業(yè)的專業(yè)教學(xué)計劃都是以此文件為指導(dǎo)。我們采用并執(zhí)行“工學(xué)結(jié)合”教學(xué)模式,實現(xiàn)工學(xué)結(jié)合實踐教學(xué)管理與理論教學(xué)管理的有機結(jié)合,致力于培養(yǎng)實用型的人才。主要有以下方面的改革:

2.1 采用“2+1”的教學(xué)模式

高職院校旅游管理專業(yè)“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的指導(dǎo)思想是:以服務(wù)為宗旨,以就業(yè)為導(dǎo)向,走產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的發(fā)展道路,通過校企合作,共同培養(yǎng)學(xué)生,使該專業(yè)畢業(yè)生掌握旅游企業(yè)經(jīng)營管理服務(wù)的基本理論和基本技能,成為旅游業(yè)發(fā)展所需要的各種實用型人才。同時,成為熟悉我國政府制定的旅游業(yè)方針政策,掌握旅游企業(yè)服務(wù)技能,具有良好的禮儀修養(yǎng)與社交能力,能勝任酒店、旅行社等旅游企業(yè)工作的專業(yè)化應(yīng)用型人才。

“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的具體內(nèi)容為:從專業(yè)設(shè)置入手,根據(jù)旅游業(yè)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線對人才的實際需要以及崗位、崗位群與技術(shù)領(lǐng)域的要求設(shè)置專業(yè)計劃,明確專業(yè)目標(biāo)。以服務(wù)能力和職業(yè)需求為培養(yǎng)主線,根據(jù)本地區(qū)和學(xué)校的實際情況,制定專業(yè)教學(xué)內(nèi)容、課程體系與教學(xué)手段,強調(diào)滿足職業(yè)需求,加強實訓(xùn)基地建設(shè),加強頂崗實訓(xùn)教學(xué),加強理論和實踐雙體系教學(xué),加強“雙證制”教學(xué)。

2.2 課程設(shè)置改革

旅游高職的人才培養(yǎng)定位是:立足地區(qū)經(jīng)濟社會發(fā)展現(xiàn)實,突出素質(zhì)教育,強化職業(yè)能力與綜合技能訓(xùn)練,培養(yǎng)生產(chǎn)、服務(wù)、管理第一線的應(yīng)用型人才。依據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行旅游高職課程體系與內(nèi)容的改革。

(1)突出基礎(chǔ)課程教學(xué)與職業(yè)道德規(guī)范教育。目前,旅游管理高職學(xué)生畢業(yè)后大多要直接面對國內(nèi)國際游客,從事一線旅游服務(wù)接待,良好的政治素質(zhì)與職業(yè)道德培養(yǎng)尤為重要。新課程體系在開設(shè)國家教育部明確規(guī)定高等院校必修公共政治理論課程的同時,加強旅游政策法規(guī)、導(dǎo)游職業(yè)道德教育的課程教學(xué),突出旅游專業(yè)職業(yè)道德規(guī)范教育特色。

(2)構(gòu)建課程的多元化,注重學(xué)生人文素質(zhì)的培養(yǎng),目前,國內(nèi)高等院校的旅游管理專業(yè)人文社科類的課程設(shè)置相對較少,培養(yǎng)出的旅游專業(yè)學(xué)生往往缺乏必要的人文素質(zhì),難以適應(yīng)現(xiàn)代旅游服務(wù)業(yè)對人才的需求,而我院設(shè)有藝術(shù)與體育系,為旅游管理設(shè)置人文類課程提供了得天獨厚的條件,藝術(shù)與體育系的老師都是專業(yè)的,為旅游管理專業(yè)的學(xué)生提升藝術(shù)素養(yǎng)和體力勞動能力。實現(xiàn)了新課程體系積極構(gòu)建課程的多元化,增設(shè)了旅游文化、音樂鑒賞、美術(shù)鑒賞、體育三門文化藝術(shù)含量較高的選修課程,更加注重學(xué)生人文素質(zhì)能力的培養(yǎng)。

(3)結(jié)合教育部高[2006]16號文件及學(xué)院“雙證書”制度的要求,我們把專業(yè)課程與培養(yǎng)學(xué)生考取職業(yè)技能等級證書相結(jié)合,開設(shè)為學(xué)生考取“全國導(dǎo)游人員資格證”和“中級服務(wù)員資格”服務(wù)的課程,如:導(dǎo)游法規(guī)、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅行社經(jīng)營管理、廣東旅游景點景區(qū)介紹、餐飲管理與服務(wù)技術(shù)、前廳客房管理與服務(wù)技術(shù)等。要求學(xué)生畢業(yè)時除了擁有畢業(yè)證,還擁有上崗資格證,培養(yǎng)符合國家技能要求的實用型人才。

2.3 教學(xué)過程改革

(1)課程內(nèi)容改革。

在課程教學(xué)中引入“項目教學(xué)法”,將知識點以項目為中心串連起來,圍繞項目組織教學(xué),圍繞項目設(shè)計實訓(xùn),圍繞項目實施考核,打破傳統(tǒng)的知識排序方式,按職業(yè)崗位群的實際需要組織教學(xué)內(nèi)容。將整個課程分為兩個方向,一個方向為導(dǎo)游知識,一個方向為酒店管理知識。

(2)采用任務(wù)驅(qū)動式教學(xué)法,讓學(xué)生在完成任務(wù)中學(xué)習(xí)知識,培養(yǎng)能力。

將兩個方向的教學(xué)內(nèi)容分解成一個一個的小任務(wù),幾個小任務(wù)又合并一個大任務(wù),若干個大任務(wù),組成一個項目。學(xué)期開始,就讓學(xué)生明確本課程的目標(biāo)與任務(wù)。每一節(jié)課,都給學(xué)生布置明確的任務(wù),學(xué)生非常地知道明確自己需要干什么,應(yīng)該干什么,有著非常明確的目標(biāo)。在具體任務(wù)設(shè)計中,根據(jù)學(xué)生的實際情況,及時跟蹤,及時調(diào)整,每個任務(wù)再分解為若干級目標(biāo),初級目標(biāo)為普通目標(biāo),基本知識,基本技能,要求每位同學(xué)都必須達(dá)到;中級目標(biāo)為提高目標(biāo),在初級目標(biāo)基礎(chǔ)上適當(dāng)提升,大多數(shù)同學(xué)都能完成;高級目標(biāo)主要是針對學(xué)有余力的同學(xué),充分發(fā)揮他們的才能,也給其它同學(xué)樹立一個努力的方向。

(3)重視實訓(xùn)基地建設(shè),倡導(dǎo)學(xué)生頂崗實習(xí)。

在旅游管理專業(yè)建設(shè)中,一直重視實訓(xùn)基地建設(shè),先后與中國旅行社,汕尾旅游總公司,汕尾東方旅行社,汕尾紅海灣旅行社,汕尾陽光旅行社,汕尾巴黎半島酒店,汕尾德勝賓館等簽署了實訓(xùn)基地合作方案。針對目前汕尾多數(shù)旅游行業(yè)公司規(guī)模較小的現(xiàn)狀,旅游管理教研室負(fù)責(zé)帶領(lǐng)學(xué)生到旅行社頂崗實習(xí),在節(jié)假日及旅游旺季都會為學(xué)生聯(lián)系實訓(xùn)基地,安排頂崗實習(xí)。如三月至五月是汕尾地區(qū)的旅游旺季,我們邀請實訓(xùn)基地的負(fù)責(zé)人來我校挑選頂崗實習(xí)人員,一是可以解決實訓(xùn)基地的用人緊張,更重要的是給學(xué)生提供一個崗位實踐的機會。

(4)聘用旅游企業(yè)專業(yè)技術(shù)人員,豐富師資力量。

長期參與旅游企業(yè)的管理或服務(wù)工作的管理人員與服務(wù)人員,擁有豐富的實踐經(jīng)驗,這可以彌補在校專業(yè)老師實踐經(jīng)驗缺乏的不足。在每個實訓(xùn)基地尋找符合要求的兼職教師和實踐指導(dǎo)教師,兼職教師要求具有本科及本科以上學(xué)歷,在旅游行業(yè)從業(yè)時間五年及以上,取得中級以上職業(yè)資格證書。實踐指導(dǎo)教師要求取得行業(yè)從業(yè)資格證書和旅游行業(yè)從業(yè)時間三年及以上。兼職教師和實踐指導(dǎo)教師的聘用,大大豐富了師資力量,也更好的體現(xiàn)“工學(xué)結(jié)合”的教學(xué)模式。實踐證明,兼職教師和實踐指導(dǎo)教師能帶來操作性更強的指導(dǎo)和鮮活的案例,更好的培養(yǎng)了學(xué)生的實際操作能力,實現(xiàn)了理論與實踐的更好融合。

“工學(xué)結(jié)合”的教學(xué)模式,體現(xiàn)了社會對高職高專人才的需求,也是國家高職高專教育教學(xué)管理的思路,應(yīng)該堅持不懈與不斷完善。

參考文獻(xiàn)

[1]@ 亓傳偉,任艷斐.高職高專實訓(xùn)教學(xué)存在的問題及對策[J].職教論壇,2004.

[2]@董志文,董效臣.高校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)改革探討[J].山東省青年管理干部學(xué)院學(xué)報,2005.