摘要:隨著旅游業(yè)的迅速發(fā)展,中國(guó)的旅游教育出現(xiàn)了大發(fā)展的局面,很多院校紛紛開設(shè)旅游管理專業(yè)。由于發(fā)展速度過(guò)快,中國(guó)的旅游教育暴露了一些問(wèn)題和不足。如何科學(xué)合理設(shè)置專業(yè)、提高教育質(zhì)量成為擺在旅游院?;蚋叩仍盒B糜卧合得媲暗囊粋€(gè)重要課題。文章從分析“專業(yè)設(shè)置”和“就業(yè)狀況”的基本涵義入手,通過(guò)對(duì)北京城市學(xué)院旅游管理專業(yè)就業(yè)現(xiàn)狀和專業(yè)設(shè)置調(diào)整的實(shí)例分析,提出了旅游管理專業(yè)設(shè)置調(diào)整的思路。
關(guān)鍵詞:旅游管理專業(yè);就業(yè)狀況;專業(yè)設(shè)置;北京城市學(xué)院
在開放政策的支持下,中國(guó)的入境、國(guó)內(nèi)、出境三大市場(chǎng)逐漸發(fā)展壯大,全國(guó)范圍內(nèi)興辦旅游教育的高潮此起彼伏。但是伴隨著教育的大發(fā)展,旅游教育中出現(xiàn)“一人種樹,萬(wàn)人乘涼”的現(xiàn)象,結(jié)構(gòu)嚴(yán)重失衡。許多院校在專業(yè)設(shè)置時(shí),缺乏必要的市場(chǎng)調(diào)查,教學(xué)計(jì)劃的制定與專業(yè)課程的安排上盲目效仿他校做法,專業(yè)設(shè)置比較寬泛,忽視市場(chǎng)需求,辦學(xué)缺乏針對(duì)性,就業(yè)壓力增大。北京城市學(xué)院是中國(guó)最早舉辦學(xué)歷教育的民辦高校之一,1984年開始招收??粕?2003年開始招收本科生。其中旅游管理專業(yè)創(chuàng)辦于1985年,始終堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向,以社會(huì)需求為出發(fā)點(diǎn)的辦學(xué)宗旨,重視就業(yè)工作,辦出了自己的特色和水平,近十年的就業(yè)率都達(dá)到了99%以上,為中國(guó)特別是北京市旅游事業(yè)的發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。2009年被批準(zhǔn)為北京市的特色專業(yè)。北京城市學(xué)院旅游管理專業(yè)正確處理了就業(yè)與專業(yè)設(shè)置的關(guān)系,為科學(xué)設(shè)置旅游管理專業(yè)提供了一種思路。
一、關(guān)于“專業(yè)設(shè)置”與“就業(yè)狀況”的科學(xué)闡釋
(一)專業(yè)設(shè)置的概念
專業(yè)設(shè)置不是一個(gè)狹義的概念,而是一個(gè)涉及到市場(chǎng)調(diào)研、教學(xué)計(jì)劃制定、課程安排、教材組織、師資建設(shè)、教學(xué)條件配備、實(shí)踐基地開辟、合作企業(yè)的選擇等的廣義概念。專業(yè)設(shè)置不是一個(gè)靜態(tài)的概念,而是一個(gè)動(dòng)態(tài)的概念,專業(yè)設(shè)置不是一勞永逸的,是在發(fā)展中不斷調(diào)整完善的。
(二)就業(yè)狀況的涵義
就業(yè)狀況是一個(gè)反映專業(yè)設(shè)置是否順應(yīng)社會(huì)發(fā)展,教學(xué)計(jì)劃是否反映行業(yè)需求,教學(xué)質(zhì)量是否得到社會(huì)認(rèn)可,培養(yǎng)效果是否贏得學(xué)生信任的一個(gè)綜合指標(biāo)。具體表現(xiàn)在就業(yè)率和就業(yè)質(zhì)量?jī)蓚€(gè)方面,其中就業(yè)質(zhì)量又包括專業(yè)對(duì)口率、學(xué)生滿意度、薪酬待遇、用人單位滿意度等細(xì)分指標(biāo)。
(三)兩者的辯證關(guān)系
專業(yè)設(shè)置與就業(yè)是相輔相成、互為促進(jìn)的關(guān)系。專業(yè)設(shè)置是否科學(xué)、合理直接影響就業(yè)的效果,而就業(yè)的好壞又成為促進(jìn)專業(yè)設(shè)置合理化的催化劑。正確處理兩者的關(guān)系能夠使兩者達(dá)到相得益彰的效果,從而形成良性循環(huán)。
二、基于北京城市學(xué)院的實(shí)例分析
(一)旅游管理專業(yè)沿革
北京城市學(xué)院旅游管理專業(yè)自1985年創(chuàng)辦開始,先后開辦了專科飯店、景區(qū)管理、運(yùn)動(dòng)與休閑管理、旅行社管理及導(dǎo)游等方向,本科涉外旅游、涉外飯店、景區(qū)開發(fā)與管理等方向,其辦學(xué)的歷程大體可以分為以下階段。
1、起步探索階段(1985-1998年)。改革開放以后,在開放政策的支持下,入境旅游迅速發(fā)展起來(lái),國(guó)內(nèi)旅游也漸漸起色,這為飯店業(yè)提供了較為廣闊的發(fā)展空間。這一階段主要在??骑埖旯芾矸较蛏线M(jìn)行了一系列探索。
2、總結(jié)開拓階段(1999-2002年)。這一階段在就業(yè)比較理想的旅游飯店管理專業(yè)繼續(xù)辦學(xué)的同時(shí),開設(shè)了旅游景區(qū)管理專業(yè)。在這一階段,無(wú)論是考慮國(guó)家的方針政策,還是行業(yè)發(fā)展需求,培養(yǎng)旅游景區(qū)服務(wù)與管理人才都勢(shì)在必行,而且當(dāng)時(shí)的旅游教育中,對(duì)這類人才的培養(yǎng)還沒(méi)有真正提到日程上來(lái)。在這種大背景下,增設(shè)??坡糜尉皡^(qū)管理專業(yè)。
3、調(diào)整發(fā)展階段(2003-2004年)。這一階段由于“入世”和“申奧”的成功,國(guó)際交流與合作日益頻繁,旅游業(yè)進(jìn)入了快速發(fā)展階段。旅游管理專業(yè)在調(diào)整的基礎(chǔ)上有所發(fā)展。主要體現(xiàn)在以下三個(gè)方面:一是在這一階段,根據(jù)就業(yè)市場(chǎng)的需求,就業(yè)形勢(shì)樂(lè)觀(2003年除外)的飯店管理專業(yè)繼續(xù)招生,而且開設(shè)了涉外方向和國(guó)際合作項(xiàng)目。二是旅游景區(qū)管理專業(yè)由于市場(chǎng)要求層次較高(本科或碩士)、專科層次培養(yǎng)的景區(qū)管理人才不受市場(chǎng)青睞而停止招生。三是針對(duì)中國(guó)旅游業(yè)發(fā)展的新需要,同時(shí)考慮目前導(dǎo)游隊(duì)伍的結(jié)構(gòu)狀況和不足增設(shè)了??坡眯猩绻芾砗蛯?dǎo)游方向。
4、穩(wěn)定提高階段(2005至今)。這一階段的工作主要體現(xiàn)在以下三方面:一是繼續(xù)穩(wěn)定就業(yè)相對(duì)較穩(wěn)定酒店及旅行社、導(dǎo)游方向的??平逃?。二是考慮到SARS疫情過(guò)后人們對(duì)健康的追求更加強(qiáng)烈,旅游管理專業(yè)根據(jù)這一市場(chǎng)需求增設(shè)了??坡糜喂芾?運(yùn)動(dòng)與休閑管理)專業(yè)。三是2005年教育部批準(zhǔn)北京城市學(xué)院舉辦本科旅游管理專業(yè)。辦本科專業(yè)既是響應(yīng)國(guó)家為實(shí)現(xiàn)世界旅游強(qiáng)國(guó)而提高人才培養(yǎng)層次和質(zhì)量的新舉措,也是提高旅游專業(yè)人才知識(shí)與能力,增強(qiáng)就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的新需求。根據(jù)新的時(shí)代背景和行業(yè)需要,在2005年探索性地開設(shè)了不同的專業(yè)方向。考慮到旅游行業(yè)實(shí)踐性、應(yīng)用性強(qiáng)的特點(diǎn),在制定本科旅游管理專業(yè)培養(yǎng)方案時(shí)突出實(shí)踐教學(xué),重視小學(xué)期教育,加強(qiáng)就業(yè)導(dǎo)向,突出地域特點(diǎn)。
(二)旅游管理專業(yè)就業(yè)狀況分析
1、畢業(yè)生概況。旅游管理專業(yè)從1985年開始招生,1988年有了第一屆畢業(yè)生,截至2009年已經(jīng)畢業(yè)了18屆專科生、3屆專接本的學(xué)生、1屆本科生,共計(jì)1753人。
2、就業(yè)狀況分析。北京城市學(xué)院旅游教研室高度重視專業(yè)建設(shè),緊隨就業(yè)市場(chǎng),不斷創(chuàng)新發(fā)展。本著對(duì)學(xué)生負(fù)責(zé)的態(tài)度,對(duì)學(xué)生的關(guān)心和幫助貫穿到入學(xué)教育——專業(yè)教育——就業(yè)指導(dǎo)的每一個(gè)環(huán)節(jié)。因此,已經(jīng)畢業(yè)的18屆畢業(yè)生保持了良好的就業(yè)狀態(tài),得到了用人單位和社會(huì)的良好評(píng)價(jià)。
第一,就業(yè)率分析。旅游管理專業(yè)自招生至今一直保持了高就業(yè)率(特殊客觀情況除外),以近十年的就業(yè)狀況為例,結(jié)合旅游管理專業(yè)的發(fā)展歷程作簡(jiǎn)單分析。一是起步探索階段(1985-1998年),這一階段創(chuàng)辦的旅游飯店管理專業(yè)由于適應(yīng)市場(chǎng)需求,專業(yè)定位準(zhǔn)確,保持了較高的就業(yè)率,特別是2000屆、2001屆畢業(yè)生的就業(yè)率達(dá)到了100%。二是總結(jié)開拓階段(1999-2002年),這一階段招收的旅游飯店管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)時(shí)就業(yè)率達(dá)到了100%(2003年受SARS影響除外),這一階段增設(shè)的專科旅游景區(qū)管理專業(yè)的就業(yè)率相對(duì)較低,培養(yǎng)的??茖哟蔚膶W(xué)生難以滿足社會(huì)需求,出現(xiàn)了較低的專業(yè)對(duì)口率,因此,在2003年以后不再招收此專業(yè)方向的??茖W(xué)生。三是調(diào)整發(fā)展階段(2003-2004年),這一階段招收的飯店管理專業(yè)仍然保持了100%的就業(yè)率,旅游管理旅行社及導(dǎo)游方向2006屆就業(yè)率達(dá)到了99.1%,2007屆就業(yè)率達(dá)到了100%。四是穩(wěn)定提高階段(2005至今),這一階段招收的學(xué)生,無(wú)論是??七€是本科,在2007年、2008年的就業(yè)率達(dá)到了100%。2009年,在受到全球范圍金融危機(jī)影響的情況下,旅游管理專業(yè)的本??粕木蜆I(yè)率仍然保持了一個(gè)很高的水平。
第二,就業(yè)質(zhì)量分析。北京城市學(xué)院就業(yè)辦對(duì)近三屆旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)質(zhì)量做了一個(gè)問(wèn)卷調(diào)查,設(shè)計(jì)的指標(biāo)體系包括專業(yè)對(duì)口率、試用期薪酬、學(xué)生滿意度及就業(yè)去向等,回收有效問(wèn)卷286份。調(diào)查結(jié)果顯示,在專業(yè)對(duì)口率方面,??凭频旯芾韺I(yè)、本科旅游管理專業(yè)的專業(yè)對(duì)口率較高,達(dá)到了60%以上;在試用期薪酬方面,本科要明顯好于???在學(xué)生滿意度方面,專科明顯好于本科;在就業(yè)去向方面,主要集中在飯店行業(yè)和旅行社行業(yè)。專科旅游管理(運(yùn)動(dòng)與休閑管理)專業(yè)的專業(yè)對(duì)口率和學(xué)生滿意度都比較低。另外,2009年7月20-23日期間,旅游教研室對(duì)這兩年旅游管理專業(yè)就業(yè)比較集中(近100人就業(yè))且有良好合作關(guān)系的北京眾信國(guó)際旅行社股份有限公司、北京新世紀(jì)飯店等十家旅游企業(yè)進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查。人力資源部反饋的結(jié)果表明,對(duì)北京城市學(xué)院專業(yè)設(shè)置滿意的占67%,較滿意的占33%,對(duì)畢業(yè)生就業(yè)工作的重視程度滿意的占83%,較滿意的占17%,對(duì)與企業(yè)間的交流與合作工作滿意的占83%,較滿意的占17%。同時(shí)對(duì)本科生的滿意度明顯高于??粕?。
第三,結(jié)論。旅游管理專業(yè)在就業(yè)方面取得了良好的成績(jī),除了重視就業(yè)指導(dǎo)工作以外,還與及時(shí)調(diào)整專業(yè)設(shè)置不無(wú)關(guān)系。根據(jù)就業(yè)調(diào)整專業(yè),本專科比例不斷調(diào)整,就業(yè)人數(shù)及就業(yè)率趨于穩(wěn)定,就業(yè)質(zhì)量較好,就業(yè)去向相對(duì)比較集中。
(三)專業(yè)設(shè)置調(diào)整與就業(yè)狀況的關(guān)系分析
專業(yè)設(shè)置與就業(yè)狀況是互為促進(jìn)關(guān)系,因此在設(shè)置專業(yè)、調(diào)整教學(xué)計(jì)劃時(shí)必須充分考慮社會(huì)需求和就業(yè)實(shí)際。
1、根據(jù)社會(huì)需求設(shè)置專業(yè)。北京城市學(xué)院在設(shè)置旅游管理專業(yè)時(shí)充分考慮社會(huì)發(fā)展背景與市場(chǎng)需求。在1985年開設(shè)??坡糜物埖旯芾?1999年增設(shè)了專科旅游景區(qū)管理專業(yè),2003年增設(shè)了??坡糜喂芾韺I(yè)導(dǎo)游及旅行社方向,2005年增設(shè)了專科旅游管理運(yùn)動(dòng)與休閑管理方向,2005年創(chuàng)辦了本科旅游管理專業(yè),同時(shí)開設(shè)了涉外旅游方向、涉外飯店方向、景區(qū)開發(fā)與管理等方向。針對(duì)社會(huì)需求,本科生的招生規(guī)模擴(kuò)大,專科規(guī)模減少。同時(shí)鑒于國(guó)家旅游局可能出臺(tái)提升導(dǎo)游資格證的報(bào)考條件(本科以上)的規(guī)定,2010年北京城市學(xué)院不再招收??坡糜喂芾韺I(yè),??茖哟沃徽惺站频旯芾韺I(yè),本科層次可能會(huì)增設(shè)會(huì)展旅游方向,以滿足社會(huì)日益發(fā)展壯大的會(huì)展、會(huì)議旅游市場(chǎng)。
2、根據(jù)就業(yè)狀況調(diào)整專業(yè)。根據(jù)就業(yè)市場(chǎng)的需求,??坡糜喂芾韺I(yè)景區(qū)開發(fā)與管理方向停止招生,開辦本科景區(qū)開發(fā)與管理方向。由于??坡糜喂芾韺I(yè)飯店方向、旅行社及導(dǎo)游方向的就業(yè)率和專業(yè)對(duì)口率比較高,因此保持了連年招生,根據(jù)教育部專業(yè)名錄最終調(diào)整為酒店管理專業(yè)和旅游管理專業(yè);純導(dǎo)游專業(yè)的就業(yè)面比較窄,就業(yè)對(duì)口率較低停止招生。旅游管理(運(yùn)動(dòng)與休閑管理)專業(yè)由于就業(yè)對(duì)口率太低停止招生;本科專業(yè)方向也會(huì)根據(jù)以后的就業(yè)情況做適當(dāng)調(diào)整。
3、根據(jù)就業(yè)需求調(diào)整教學(xué)計(jì)劃。旅游行業(yè)對(duì)人才的需求是重實(shí)踐、善應(yīng)用,因此,在制定旅游管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃時(shí)必須強(qiáng)調(diào)和重視實(shí)踐教學(xué),注重學(xué)生動(dòng)手能力的培養(yǎng)。旅游教研室與北京旅游行業(yè)一直有著良好的合作,開辟了眾多的實(shí)習(xí)基地(或?qū)嵙?xí)單位),既為學(xué)生提供了實(shí)習(xí)平臺(tái)又促進(jìn)了就業(yè)。加強(qiáng)校企合作,采用“訂單式”的培養(yǎng)方式,與企業(yè)共商教學(xué)計(jì)劃,共同進(jìn)行教學(xué)活動(dòng)。課程設(shè)置方面,緊貼崗位需求,突出特色課程,重視實(shí)踐課程,突出北京地域特點(diǎn)。旅游教研室以增強(qiáng)就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力為出發(fā)點(diǎn),重新調(diào)整教學(xué)計(jì)劃,充分利用2個(gè)小學(xué)期(???和3個(gè)小學(xué)期(本科)加強(qiáng)學(xué)生的外語(yǔ)培訓(xùn)、考證培訓(xùn)、校內(nèi)專業(yè)實(shí)訓(xùn)、校外實(shí)習(xí)基地(實(shí)習(xí)單位)實(shí)練和專業(yè)崗位實(shí)戰(zhàn),為學(xué)生順利走向工作崗位鋪平道路。另外,為給學(xué)生創(chuàng)造更廣泛的發(fā)展空間,學(xué)校一直致力于與國(guó)外著名大學(xué)、教育機(jī)構(gòu)、旅游企業(yè)合作,為學(xué)生國(guó)外實(shí)習(xí)與深造提供平臺(tái)。
三、旅游管理專業(yè)就業(yè)狀況和專業(yè)設(shè)置調(diào)整思路
辦出社會(huì)需要、社會(huì)有用、學(xué)生滿意、家長(zhǎng)滿意、用人單位滿意的好專業(yè)、新專業(yè)應(yīng)該是高校辦學(xué)的一貫宗旨。始終堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向設(shè)置專業(yè),以就業(yè)為標(biāo)桿調(diào)整專業(yè),以崗位為基準(zhǔn)調(diào)整課程,緊隨社會(huì)需求和行業(yè)動(dòng)態(tài),與時(shí)俱進(jìn),開拓創(chuàng)新,辦出專業(yè)特色,狠抓就業(yè)工作,注重學(xué)生的就業(yè)質(zhì)量應(yīng)該是旅游管理專業(yè)設(shè)置調(diào)整的指導(dǎo)思想。借鑒北京城市學(xué)院旅游管理專業(yè)的辦學(xué)思路,筆者對(duì)如何處理旅游管理專業(yè)就業(yè)狀況與專業(yè)設(shè)置調(diào)整的關(guān)系進(jìn)行了以下思考。
(一)根據(jù)市場(chǎng)需求靈活設(shè)置專業(yè)
旅游行業(yè)的發(fā)展日新月異,市場(chǎng)需求不斷變化。因此,旅游管理專業(yè)設(shè)置必須符合國(guó)家政策,順應(yīng)行業(yè)發(fā)展,緊貼崗位需求,有一定的就業(yè)空間。專業(yè)設(shè)置不是一成不變的,應(yīng)該隨著市場(chǎng)的變化相應(yīng)調(diào)整,在穩(wěn)定中靈活發(fā)展。
(二)根據(jù)就業(yè)狀況優(yōu)化專業(yè)設(shè)置
就業(yè)狀況的好壞是衡量一個(gè)專業(yè)設(shè)置優(yōu)劣的重要標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于已經(jīng)脫離市場(chǎng)需求,就業(yè)艱難、專業(yè)對(duì)口率較差的專業(yè)應(yīng)該停止招生,或者調(diào)整專業(yè)方向,尋找新的就業(yè)突破口。一個(gè)好的專業(yè)設(shè)置應(yīng)該及時(shí)反饋就業(yè)中出現(xiàn)的新問(wèn)題、新變化,了解人才需求中新的能力結(jié)構(gòu)和知識(shí)結(jié)構(gòu),及時(shí)優(yōu)化專業(yè)設(shè)置,調(diào)整教學(xué)計(jì)劃和課程體系。
(三)深化校企合作,提高就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力
堅(jiān)持“雙贏”原則,進(jìn)行各種形式的校企合作,及時(shí)了解行業(yè)動(dòng)態(tài)和崗位需求,掌握前沿知識(shí)。特別是加強(qiáng)與優(yōu)秀企業(yè)的友好合作,共同制定教學(xué)計(jì)劃,選派學(xué)生進(jìn)企業(yè)實(shí)習(xí),就業(yè)時(shí)優(yōu)先錄取。同時(shí)根據(jù)實(shí)習(xí)反饋及時(shí)調(diào)整、優(yōu)化教學(xué)計(jì)劃,達(dá)到以實(shí)習(xí)帶動(dòng)就業(yè)的目的。
(四)建立實(shí)習(xí)基地,帶動(dòng)實(shí)踐教學(xué)
根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn),旅游企業(yè)選擇員工時(shí),往往考慮企業(yè)節(jié)約培訓(xùn)成本問(wèn)題,因此,學(xué)生在校期間有無(wú)實(shí)習(xí)經(jīng)歷成為其提高就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的制勝法寶。為培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力,積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),在旅游管理專業(yè)設(shè)置時(shí)就必須把建立實(shí)習(xí)基地,加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)作為重點(diǎn)考慮的因素。
(五)突出特色課程,滿足緊缺崗位
旅游管理專業(yè)設(shè)置時(shí)應(yīng)該根據(jù)學(xué)校特點(diǎn)、生源特點(diǎn)、地域特點(diǎn),安排自身的特色課程,突出對(duì)學(xué)生特殊技能的培養(yǎng)。特別是針對(duì)社會(huì)緊缺崗位設(shè)置的特色課程,可以鍛煉學(xué)生某一方面的特殊技能,在就業(yè)中發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)。
(六)加強(qiáng)“雙師型”師資隊(duì)伍建設(shè)
旅游知識(shí)需要不斷更新才能保證其實(shí)用性和應(yīng)用性,脫離行業(yè)實(shí)際的理論教學(xué)是毫無(wú)意義。所以必須加強(qiáng)雙師型師資隊(duì)伍建設(shè),堅(jiān)持“走出去,請(qǐng)進(jìn)來(lái)”。讓校內(nèi)教師走出去,去旅游企業(yè)掛職,去國(guó)外深造;把旅游企業(yè)里有教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的高管或優(yōu)秀一線人員請(qǐng)進(jìn)來(lái)。同時(shí)可以返聘旅游企業(yè)的退休人員來(lái)校任教。
(七)加強(qiáng)國(guó)際合作,開闊國(guó)際視野
旅游的涉外性決定了旅游管理專業(yè)的學(xué)生必須了解國(guó)外動(dòng)態(tài),具有國(guó)際視野。一方面,應(yīng)該加強(qiáng)外教授課,特別是專業(yè)外語(yǔ)。這樣既能提高學(xué)生的外語(yǔ)口語(yǔ)水平,又能鍛煉學(xué)生用國(guó)際視角來(lái)看待問(wèn)題,了解文化差異。另一方面,應(yīng)該加強(qiáng)國(guó)際合作,與國(guó)外高校和企業(yè)建立良好的合作關(guān)系,為學(xué)生國(guó)外實(shí)習(xí)或深造創(chuàng)造機(jī)會(huì)。
參考文獻(xiàn):
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(作者單位:北京城市學(xué)院旅游教研室)