姚輝

中圖分類號:G648.2 文獻標識碼:A文章編號:1673-0992(2009)12-206-03

摘要:校企合作是高等職業(yè)教育辦學的重要形式和必然選擇,是學校實現(xiàn)全面、協(xié)調和可持續(xù)發(fā)展的重要措施和人才培養(yǎng)的最優(yōu)模式;不斷拓展和豐富校企合作的形式和內(nèi)容,鞏固和擴大校企合作的成果。

關鍵詞:校企合作;高職高專;方向

校企合作是高等職業(yè)教育辦學的重要形式,是培養(yǎng)生產(chǎn)、建設、服務和管理第一線高素質技能型專門人才的有效途徑,是職業(yè)教育體制機制和教育模式改革的重大創(chuàng)新。堅持校企合作的人才培養(yǎng)模式,是深化教育教學改革、提高教育質量的關鍵。四川烹專從建校開始,就一直致力于校企合作辦學模式的探索,取得了突出的成績,推動了學校又好又快發(fā)展。

一、以科學發(fā)展觀為指導,不斷深化校企合作辦學思想

科學發(fā)展觀的提出表明了黨對我國社會主義現(xiàn)代化建設規(guī)律的認識更加深入,它同毛澤東、鄧小平、江澤民同志關于發(fā)展的一系列重要思想是一脈相承的,是與時俱進的馬克思主義發(fā)展觀。堅持科學發(fā)展觀,其根本著眼點是要用新的發(fā)展思路實現(xiàn)更好更快的發(fā)展,核心是以人為本,其基本要求是全面發(fā)展、協(xié)調發(fā)展、可持續(xù)發(fā)展。從四川烹專20多年的辦學經(jīng)驗和現(xiàn)實情況出發(fā),貫徹和落實科學發(fā)展觀,必須要全面準確地把握其深刻內(nèi)涵和基本要求,提高對科學發(fā)展觀的理論意義和實踐基礎的認識與理解。

1.校企合作是高等職業(yè)教育發(fā)展的必然選擇

近年來,我國高等職業(yè)教育發(fā)展迅猛,成績喜人。這其中的重要經(jīng)驗就是:高等職業(yè)教育探索出了一條具有中國職業(yè)教育特色的辦學模式---校企合作。校企合作的辦學思想是教育一體化的先進理念,有利于推進教育體制、機制創(chuàng)新,形成多元化辦學格局,是堅持走中國特色的職業(yè)教育發(fā)展路子的有益實踐。

事實上,校企合作已經(jīng)成為社會經(jīng)濟發(fā)展的內(nèi)在要求。一方面企業(yè)通過與高校的合作實現(xiàn)技術創(chuàng)新和人才輸入,不斷增強企業(yè)自身的核心競爭力。知識經(jīng)濟時代的悄然來臨,企業(yè)越來越清醒地意識到企業(yè)的生存與發(fā)展絕不僅僅依靠硬件的先進,而科學管理和技術創(chuàng)新等在一定程度上對企業(yè)的生存與發(fā)展起著決定性的作用。技術創(chuàng)新成為企業(yè)發(fā)展的動力,一個企業(yè)要想立足市場,就必須不斷進行技術創(chuàng)新,以適應市場發(fā)展的客觀需要。這就要求企業(yè)不僅需要有一套完善的經(jīng)營管理機制,還應擁有掌握現(xiàn)代技術的專業(yè)人才。企業(yè)對生產(chǎn)、建設、管理和服務第一線高級技術實用性專門人才的需求,決定了企業(yè)的發(fā)展離不開職業(yè)教育;另一方面,高等職業(yè)教育的生存與發(fā)展更是離不開企業(yè)。高等職業(yè)教育的主要任務是培養(yǎng)高技能人才,也就是生產(chǎn)、建設、管理和服務一線的實用性人才。這類人才的培養(yǎng)單靠學校是不可能完成的,所以企業(yè)的參與就成了必然選擇。學校與企業(yè)建立了合作伙伴關系,實踐性教學和畢業(yè)實習等環(huán)節(jié),就可以放在企業(yè)由校企雙方共同完成,理論與實踐才能更緊密地結合,同時,學校也可節(jié)約大量實訓、實習設備資金。

2.校企合作是學校實現(xiàn)全面、協(xié)調和可持續(xù)發(fā)展的重要措施

校企合作辦學模式,體現(xiàn)了教育與生產(chǎn)勞動和社會實踐相結合,符合馬克思主義教育理論,符合黨和國家教育方針的要求,符合職業(yè)教育發(fā)展的規(guī)律和特點,也是以科學發(fā)展觀為指導,全面落實國務院 2005年10月28日頒布的《國務院關于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》精神的具體體現(xiàn)?！耙苑諡樽谥?以就業(yè)為導向”是中國高等職業(yè)教育改革的方向,而校企合作正是堅持這個方向的重大舉措。校企合作有利于學生就業(yè),有利于提高學生思想素質、實踐能力和職業(yè)技能,提高學生的就業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力;也利于減輕學生及其家庭的經(jīng)濟負擔,幫助家庭經(jīng)濟困難學生完成學業(yè)。學生的就業(yè)有了保障,學校的就業(yè)率高,生源也就更加穩(wěn)定,就為學校的可持續(xù)發(fā)展奠定了堅實基礎。所以說校企合作不是權宜之計,而是長遠大計,是關系職業(yè)教育持續(xù)快速健康發(fā)展的關鍵性戰(zhàn)略舉措,是實現(xiàn)學校全面、協(xié)調和可持續(xù)發(fā)展的重要措施。

3.校企合作是高職高專人才培養(yǎng)的最優(yōu)模式

高等職業(yè)教育的主要任務是培養(yǎng)高技能人才,就是培養(yǎng)學生的動手能力、實踐能力,培養(yǎng)市場和社會所要求的實用性人才。而由于我國的教育投入不足,職業(yè)教育長期在低水平的條件下運行,大多數(shù)高職高專院校不具備培養(yǎng)這類高技能人才的實訓條件。無論是教學設施、設備、實習基地,還是師資隊伍等辦學的基本條件都無法完全滿足需要。同時,企業(yè)生產(chǎn)工藝的改進、生產(chǎn)設備的更新速度非常之快,學校在財力和人力等方面無法跟上市場的變化。這就是說,培養(yǎng)社會需要的高技能人才,僅僅依靠學校的資源是無法實現(xiàn)的?，F(xiàn)代企業(yè)不僅擁有先進的硬件、軟件,其經(jīng)營理念、企業(yè)環(huán)境、技術人才、工藝設備、管理方式等都是寶貴的教育資源。此外,企業(yè)文化是校園文化所不能替代的。 學生通過產(chǎn)學合作的實踐,置身于現(xiàn)代企業(yè)之中,接受企業(yè)文化的熏陶和專業(yè)技能的訓練,并樹立良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神,迅速提高自身的素質,畢業(yè)后能盡快適應社會的要求。因此,培養(yǎng)高技能人才必須要有現(xiàn)代企業(yè)的支持。校企合作進行人才的培養(yǎng),有利于發(fā)揮學校及企業(yè)雙方的資源優(yōu)勢,使學生系統(tǒng)地、有針對性地學習,綜合職業(yè)能力能得到顯著提高,所以,校企合作是培養(yǎng)高技能人才的最佳模式。

4.校企合作無論是對學校還是企業(yè)都是一種雙贏的策略,具有重要的意義

就企業(yè)而言,通過校企合作,企業(yè)可以儲備優(yōu)秀的可用之才,提高職工隊伍的素質,降低企業(yè)的培訓成本和勞動成本,能有力地提升企業(yè)的競爭力;就學校而言,學校能更好地了解到經(jīng)濟、社會發(fā)展對人才素質的需求及其發(fā)展趨勢,將不斷促進學校教學內(nèi)容和教學方法的改革,使職業(yè)教育與社會實踐緊密結合,促使學校把對學生的培養(yǎng)過程與企業(yè)對第一線工藝技術人員的要求有機結合起來,使培養(yǎng)的人才適應企業(yè)、行業(yè)、社會的需要,縮短員工和企業(yè)的磨合期。

四川烹專之所以能夠從小到大、從弱變強,正是通過校企合作的辦學模式來實現(xiàn)的。四川烹專是全國唯一的烹飪類普通高校,在20多年的發(fā)展過程中,為中國餐飲、旅游業(yè)輸送了數(shù)以萬計的各類實用性人才,為四川和國家的經(jīng)濟建設作出了重要貢獻。學校依托合作企業(yè),不僅解決了學校實驗實訓設備不足、場地不夠,實習就業(yè)基地建設等問題,而且還在為企業(yè)提供智力支持,破解企業(yè)技術難題,傳播先進文化等方面做出了顯著成績。應該說,對于高職高專院校而言,學校的優(yōu)勢和價值只有通過與企業(yè)的有效合作才能得到最大限度的體現(xiàn)。

二、堅持以人為本、服務至上,不斷拓展校企合作的形式和內(nèi)容

四川烹專從上個世紀九十年代初期,就開始進行校企合作的探索,取得了豐碩的成果。合作的內(nèi)容越來越豐富,合作的領域越來越寬廣,合作的形式越來越多樣,合作的程度越來越深入。概括起來,主要表現(xiàn)在:

1.共建校外實習就業(yè)基地

四川烹專建校于1985年,當時僅僅開辦一個烹飪專業(yè),學生只有70人。學校的辦學條件簡陋,也沒有固定的校外實習實訓場所,因為規(guī)模小,這些工作都能完成。但隨著學校規(guī)模的不斷擴大,學校的實習實訓教學條件無法滿足需要,尋求企業(yè)支持就成了學校的必然選擇。于是,學校主動出擊,與國內(nèi)一些大城市的餐飲企業(yè)建立起合作關系,解決了學生的實習問題。九十年代初期,國家取消了大學生畢業(yè)分配工作的制度,實行大學生自主擇業(yè),就業(yè)也就逐漸成為高校的一項重要工作。為此,學校改變實習模式,即實行“2+1”模式:學生進入大三后,通過學生、企業(yè)的雙向選擇,學生到企業(yè)實習一年。實習的一年,其實也是學生和企業(yè)互相選擇的一年。在這期間,學校與企業(yè)共同制定學生的實習計劃,共同管理實習過程,共同培養(yǎng)職業(yè)行為規(guī)范和職業(yè)技能,使合作企業(yè)成為學生生產(chǎn)實習與就業(yè)一體化的基地,這種模式讓學生就業(yè)前了解企業(yè)文化,熟悉企業(yè)運行環(huán)境與技術要求,提高崗位適應能力,保證學生順利就業(yè)。一年后,如果雙方滿意,學生就留在企業(yè)就業(yè)。經(jīng)過校企雙方共同努力,學校在已有的實習基地基礎上,建立起實習就業(yè)基地。到目前,四川烹專已經(jīng)在全國建立起100多個這樣的基地。不僅如此,學校通過與企業(yè)的合作,還將實習就業(yè)基地延伸到了海外,近幾年,學校在國外實習就業(yè)的學生人數(shù)以5%的速度遞增。

2.共建校內(nèi)教學實訓場所

四川烹專從70個學生,發(fā)展到7000個學生,教學投入嚴重滯后,教學條件和實訓條件遠遠無法適應學校發(fā)展的需要。為此,學校將企業(yè)引進校園,通過多種方式合作,實現(xiàn)學校短期內(nèi)無法實現(xiàn)的愿望,當然企業(yè)也從中獲取自己的利益。比如四川烹專休閑運動場地的建設,學校為企業(yè)提供場地,企業(yè)投資。建成后,在完成學校運動與休閑系和公共體育的教學實訓任務前提下,由企業(yè)經(jīng)營管理;四川烹專的教學實習酒店,也是由企業(yè)全額投資建在校內(nèi),由企業(yè)自己經(jīng)營。學校酒店管理系、文化與藝術系等的教學實訓條件得到根本性的改觀;學校旅游管理系的旅游會展實訓場所也是由企業(yè)投資建設。這些項目的建成既為學校節(jié)約了大量資金,也很好地改善了學校的辦學條件。

3.共同進行課題研究和產(chǎn)品開發(fā)

為了使學校的科學研究貼近企業(yè),具有更強的針對性,學校與企業(yè)合作先后建立起碎米砑菜研究所、川嬌味理究所和黎紅調味研究所。學校組織專家教授進行科研攻關,企業(yè)進行科學實驗和市場推廣。幾年來,校企共同進行的重大課題研究有十幾項,其中有的課題引起了很好的社會反響,受到關注。如“牦牛肉及其副產(chǎn)物加工技術的開發(fā)和利用”課題得到了省委教育工委的重視,認為該課題為“提高農(nóng)牧民的收入和生活水平,增加地方財政收入,提高就業(yè)率,為維護藏區(qū)穩(wěn)定發(fā)揮了積極作用?！睂W校與企業(yè)共同開發(fā)的“川嬌”牌系列調味品上市后受到消費者的普遍歡迎,產(chǎn)品供不應求。

4.合作開展非學歷教育

四川烹專在開展國家學歷教育的同時,也積極開展非學歷教育。為了實現(xiàn)非學歷教育經(jīng)濟效益和社會效益的最大化,學校下屬的職業(yè)技術學院與企業(yè)合作建立辦學機構——大唐學院,專門從事非學歷教育。企業(yè)憑借自身在行業(yè)的優(yōu)勢和運作能力,保證了合作辦學的生源,非學歷教育得到穩(wěn)步發(fā)展。

5.共同進行人才培養(yǎng)

隨著校企合作的深入,雙方已經(jīng)不滿足于表層的合作,而是從學校、企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的高度,將合作不斷拓展,共同進行人才培養(yǎng)就是具體的體現(xiàn)。從四川烹專與企業(yè)合作進行人才培養(yǎng)的實踐看,這種合作已經(jīng)超越了所謂的“訂單式培養(yǎng)” 模式 。“訂單式培養(yǎng)” 模式重點在于滿足企業(yè)需要,學校與企業(yè)簽訂人才培養(yǎng)協(xié)議,按照企業(yè)人才資源需求計劃,制定人才培養(yǎng)方案;按照企業(yè)崗位技能要求開發(fā)培養(yǎng)課程,為企業(yè)提供所需技能人才。而四川烹專與企業(yè)合作的人才培養(yǎng)模式更加突出“共同性”,即:企業(yè)與學校共同擬定招生計劃,共同制定并完成教學、實習計劃和過程,共同幫助學生就業(yè)。也就是說,校企雙方在人才培養(yǎng)的整個過程中,都是融為一體的,雙方的資源優(yōu)勢得到充分體現(xiàn),學生成為最大的受益者。比如,四川烹專與深圳面點王餐飲公司、大連亞惠餐飲公司等的合作便是這種模式的典范。目前,深圳面點王餐飲公司的100多家分店中,有一半以上的店長是四川烹專畢業(yè)生;而每年到大連亞惠餐飲公司實習就業(yè)的人數(shù)也在100人以上。

6.合作進行技術交流和文化傳播

四川烹專與企業(yè)保持了經(jīng)常性的交往和溝通,互派教師和技師進行技術交流。一是學校派教師到企業(yè)鍛煉,了解行業(yè)的最新動態(tài)、企業(yè)的變化和需求,提高教師的技術應用能力;二是企業(yè)派出骨干到學校進修、提高。學校邀請知名專家、教授和行業(yè)技術能手,使企業(yè)骨干眼界得以拓寬、知識得以豐富技術得以提高。三是與企業(yè)共同組隊參加技術表演和交流。幾年來,學校教師與企業(yè)的技術能手聯(lián)袂,先后赴美國、加拿大、法國、德國、日本、澳大利亞、英國等國家和地區(qū)進行烹飪技術表演和交流,擴大了學校的對外影響,傳播了中國飲食文化。

三、加強總結、提煉,鞏固和擴大校企合作的成果

多年的探索和實踐,四川烹專校企合作取得了累累碩果。校企雙方在專業(yè)建設、課程改革、師資培養(yǎng)、教材建設、實習實訓基地建設、教學管理、校園文化建設等方方面面,進行了很多創(chuàng)新與探索,取得了許多實質性的進展與成果。

1.加快了學校建設步伐

從2002年開始,因為辦學規(guī)模的擴大,位于成都市區(qū)、面積僅有50余畝的四川烹專已經(jīng)完全無法滿足需要,必須建設新的校區(qū)。翌年,學校不得不租借當時位于天回鎮(zhèn)、已經(jīng)閑置的四川民盟科技學院校區(qū),以解燃眉之急。也就在這一年,四川省委省政府作出了以四川烹專為基礎,創(chuàng)建四川旅游學院的重大決策,借此東風,四川烹專得到了省政府的劃撥土地1800畝。然而,因為資金問題,學校實際征地只有640畝。盡管如此,學校面積擴大了10倍,解決了生存與發(fā)展的首要問題。新校區(qū)建設上馬后,資金始終是制約學校建設的重要因素。為此,學校一方面通過銀行貸款籌集建設資金,另一方面就是通過校企合作的方式進行學?；窘ㄔO。幾年中,學校引進企業(yè)資金達到元,完成了學校標準塑膠運動場、室內(nèi)訓練館、游泳館、滑冰場、地擲球場、攀巖壁、高爾夫球練習場等休閑運動場地的建設;建成了四星級標準的學校教學實習酒店;正在建設的20000平方米的中西餐實驗大樓等,這些項目不僅解決了學校教學、科研和生活的基本問題,而且使學校的建設進度得以大幅度推進,從2004年破土動工到現(xiàn)在不到5年時間,一座規(guī)劃合理、功能齊備、設施先進的現(xiàn)代化大學已經(jīng)基本建成。

2.推動了高職高專人才培養(yǎng)模式的改革

四川烹專始終堅持“以服務為宗旨,以就業(yè)為導向”的辦學思想,加強校企合作,不斷推進人才培養(yǎng)模式的改革,并以此帶動專業(yè)調整與建設,引導課程設置、教學內(nèi)容和教學方法改革。

從課程體系看,校企合作辦學必須打破常規(guī)的學科體系,將課程設置與職業(yè)崗位需要緊密聯(lián)系起來,改革教學方法及手段,更好地滿足社會、企業(yè)的需要;從專業(yè)設置看,校企合作辦學具有明確的培養(yǎng) 目標,學校的專業(yè)設置和課程教學改革必須以企業(yè)需要為依據(jù),按照企業(yè)要求,將專業(yè)設置與企業(yè)需求相結和,將技能訓練與崗位要求相結合 ,將養(yǎng)目標與用人標準相結合,將實習操作與生產(chǎn)工作相結合。

總之,學校的人才培養(yǎng)以滿足社會、企業(yè)對人才的需求為出發(fā)點,以學生具備合理的知識結構,一定的技能操作水平和較高的綜合素質為目標。而要實現(xiàn)這個目標,就必須通過校企合作,企業(yè)全程參與學生培養(yǎng)的各個環(huán)節(jié),縮短了對學生的考察和培養(yǎng)過程,減少人力資本的投入,降低生產(chǎn)成本,提高了經(jīng)濟效益;而學生在企業(yè)的實習過程中,提前了解了企業(yè)的崗位需求和就業(yè)要求,學校培養(yǎng)技能型人才的方向性和針對性更強,學校能夠充分了解企業(yè)對技能型人才知識結構、技能水平、綜合素質的要求,在合作過程中培養(yǎng)目標和企業(yè)崗位需求緊密對接,避免了學校培養(yǎng)的盲目性,更快地完成了人才培養(yǎng)任務,縮短了人才培養(yǎng)周期。 這種校企共同參與的人才培養(yǎng)模式,是將雙方資源優(yōu)勢的集中利用,是讓學生成為最大受益者的最有效的手段。這種模式下,學生在大三就到企業(yè)頂崗實習,不僅可以得到企業(yè)的發(fā)放的薪水,解決學生經(jīng)濟上的困難,也有利于培養(yǎng)學生從崗位做起、從基礎做起、從自身做起及吃苦耐勞的優(yōu)秀品質;同時,學生的實際操作技能得到強化,更有利于畢業(yè)后很快就業(yè)。

3.創(chuàng)新了高校的投資體制和辦學機制

四川烹專原來隸屬國家商業(yè)部,1998年劃歸四川省主管,是國家全額撥款的事業(yè)性單位。學校的發(fā)展,常常因為資金問題而受到嚴重制約。為此,學校憑借自身的資源優(yōu)勢,通過校企合作的方式,將企業(yè)引進學校,為學校解決發(fā)展的瓶頸問題。從這個角度看,校企合作實現(xiàn)的不僅僅校企雙贏,而是學校、企業(yè)、政府和學生等方面的多贏。校企合作使學校的辦學活力得到加強,辦學質量得到提高。

4.加強了專兼結合的“雙師型 ”師資隊伍建設

高職高專院校最需要的教師是既具有扎實的理論功底,又具有過硬的實踐技能的“雙師型”教師,雖然近年來這類教師的數(shù)量在高職高專院校中比例越來越大,但遠遠不能適應發(fā)展的需要。而校企合作,優(yōu)勢互補,有利于“雙師型”教師隊伍的建設。一方面,學校有較強的人力資源優(yōu)勢、教學設施及相對穩(wěn)定的生源,學校教師具有較高專業(yè)理論知識水平,通過與企業(yè)合作,高校教師可以深入到企業(yè)生產(chǎn)第一線,與具有豐富實踐經(jīng)驗的技師、工人相互交流學習,并上崗體驗,提高實踐動手能力,練就過硬的實踐技能,豐富實踐經(jīng)驗,更新自己的專業(yè)知識,提高自己的專業(yè)技能,還能及時準確地把握專業(yè)與行業(yè)的發(fā)展動態(tài),做到教學與生產(chǎn)實際相聯(lián)系。另一方面,企業(yè)擁有先進的施工設施,引領產(chǎn)業(yè)的新科技、新技術,豐富的企業(yè)管理經(jīng)驗及其文化底蘊。企業(yè)技術人員走進學校,參與專業(yè)課程教學、教材編寫、實習實訓建設等工作,使來自生產(chǎn)第一線的技術人員、能工巧匠充實到教師隊伍中去,成為學校的兼職教師。四川烹專常年聘有兼職教師,其中來自企業(yè)的兼職教師占了%。其中,有企業(yè)的總經(jīng)理、行業(yè)的技術大師和享有較高社會聲譽的專家和技術能手,這些兼職教師豐富的實踐經(jīng)驗和一流專業(yè)技術,在人才培養(yǎng)過程中發(fā)揮了不可替代的作用。