陳　強(qiáng)

摘要介紹了壽寧縣茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷史及現(xiàn)狀,分析了壽寧縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題,并提出對(duì)策,以期促進(jìn)壽寧縣茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞茶產(chǎn)業(yè);發(fā)展歷史;現(xiàn)狀;存在問題;對(duì)策;福建壽寧

中圖分類號(hào) F327 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào) 1007-5739(2009)19-0373-02

茶葉作為壽寧縣的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè),是構(gòu)建壽寧縣新農(nóng)村建設(shè)的主要經(jīng)濟(jì)載體,具有舉足輕重的作用。壽寧縣14個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))均產(chǎn)茶,70%以上人口直接或間接從事茶葉的生產(chǎn)、加工、銷售及相關(guān)產(chǎn)業(yè)。茶葉興衰,對(duì)壽寧縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)穩(wěn)定和增加農(nóng)民收入有著十分重要的影響。

1壽寧縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史及現(xiàn)狀

早在500多年前的明景泰年間,茶葉就已成為壽寧縣大宗農(nóng)業(yè)土特產(chǎn)對(duì)外通商的產(chǎn)品。馮夢(mèng)龍《壽寧待志》中記載:“三甲往初壟,出細(xì)茶,十甲往葡萄洋村,出細(xì)茶,茶出田七都”。清朝咸豐、同治年間,壽寧產(chǎn)的“工夫”紅茶已遠(yuǎn)銷海外,在國內(nèi)外名聲鵲起。由于得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì),壽寧種植的茶樹根深體壯,所產(chǎn)茶葉具有葉厚、形美、耐泡、清香、味醇、雋永的品質(zhì)。在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代,寧德地區(qū)生產(chǎn)的茶葉以拼配壽寧茶葉的比例來評(píng)定產(chǎn)品等級(jí)。

壽寧縣現(xiàn)有茶園面積8 120hm²,年產(chǎn)茶1.1萬噸,茶園面積與產(chǎn)量居全省第4位,人均占有量居寧德市首位。全縣人口28萬人,其中涉茶19萬人,人均茶業(yè)收入達(dá)700元以上,從事茶葉營銷人員達(dá)3 000多人。全縣擁有加工能力在25t以上的各類加工廠200多家(其中精制18家),特種茶葉加工廠1 000多家,福建天禧御茶園茶業(yè)有限公司、福建壽寧春倫茶業(yè)有限公司2家企業(yè)于2008年被評(píng)為福建省龍頭企業(yè)。

1986年壽寧縣生產(chǎn)的“福壽銀毫茉莉花茶”和“一級(jí)茉莉花茶”榮獲國家優(yōu)質(zhì)名茶稱號(hào);1998年鳳陽鄉(xiāng)福寧茶廠生產(chǎn)的“玉記牌銀毫”榮獲五星鉆石獎(jiǎng);竹管垅鄉(xiāng)生產(chǎn)的“鳳凰舌”綠茶榮獲98國際“東方茶文化”博覽會(huì)金獎(jiǎng);1999年福建省“夢(mèng)龍茉莉花茶”(雪針、春毫、特級(jí)、香毫)獲得首屆國際名茶評(píng)比金獎(jiǎng);2000年壽寧寶云茶廠生產(chǎn)的“壽山蓮心”、“壽山香茗”綠茶分獲第二屆國際名茶評(píng)比銀獎(jiǎng)。

2007年,壽寧縣縣政府提出調(diào)整品種結(jié)構(gòu),發(fā)展生態(tài)、高山茶園,打造“閩浙邊界生態(tài)茶鄉(xiāng)”,目前已種植金觀音、鐵觀音等茶樹520hm²,新發(fā)展茶園生長良好,部分已經(jīng)開采。

2存在的問題

(1)品種結(jié)構(gòu)調(diào)整有待加快。福云6號(hào)種植面積占全縣茶園90%以上;茶樹經(jīng)濟(jì)年齡老化,大多超過15年;茶樹品種結(jié)構(gòu)調(diào)整投入成本較大,調(diào)整進(jìn)展緩慢,在短期內(nèi)難以明顯改善;茶類結(jié)構(gòu)不盡合理,綠茶生產(chǎn)比重大,烏龍茶、特種茶生產(chǎn)比重小。

(2)缺乏有一定知名度的品牌。由于不大注重視品牌的宣傳,雖然茶葉質(zhì)量較好,但沒有像周邊縣、市一樣擁有一定的知名度的公共品牌,如福安市的“坦洋工夫紅茶”,福鼎市的“福鼎白茶”、蕉城的“天山綠茶”等。

(3)茶葉質(zhì)量安全有待加強(qiáng)。茶葉生產(chǎn)涉及千家萬戶,統(tǒng)一管理困難,少數(shù)茶農(nóng)仍在使用高殘留農(nóng)藥,導(dǎo)致茶葉農(nóng)殘超標(biāo)偶有反彈。茶葉加工廠環(huán)境“臟、亂、差”現(xiàn)象較為突出,從業(yè)人員素質(zhì)不高,加工機(jī)械陳舊,難以取得QS認(rèn)證。

(4)產(chǎn)業(yè)化水平有待提高。茶葉企業(yè)普遍規(guī)模較小,標(biāo)準(zhǔn)化程度不高,粗放經(jīng)營等;龍頭企業(yè)數(shù)量少,產(chǎn)業(yè)鏈以松散型為主,帶動(dòng)能力不強(qiáng);企業(yè)技改投入少,廠房簡陋,設(shè)備陳舊,產(chǎn)品缺乏市場(chǎng)競爭力,經(jīng)濟(jì)效益不高;茶企注冊(cè)商標(biāo)雖多,但品牌雜,企業(yè)品牌意識(shí)不強(qiáng)。

(5)技術(shù)隊(duì)伍有待充實(shí)。從事茶葉技術(shù)推廣人員為數(shù)甚少,難以承擔(dān)全縣8 120hm²茶園的推廣任務(wù)。全縣茶產(chǎn)業(yè)只有中級(jí)職稱專業(yè)人員1人,茶農(nóng)科技水平有限。

(6)群眾性茶文化知識(shí)有待提高。壽寧與安溪、武夷山等地相比,群眾性的茶文化知識(shí)有待改善和普及,飲茶習(xí)慣有待改善,“牛飲”者居多,深知茶文化知識(shí)的極少,有的言茶必“大紅袍”、“鐵觀音”、“坦洋工夫紅茶”,把壽寧縣自己的好茶冷落一旁。

3發(fā)展對(duì)策

(1)實(shí)施生態(tài)茶園建設(shè),推進(jìn)無公害茶葉生產(chǎn),提高茶葉質(zhì)量安全。“農(nóng)殘”關(guān)系到茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,要重視無公害茶葉生產(chǎn):一是切實(shí)落實(shí)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))茶葉衛(wèi)生安全責(zé)任狀;二是加強(qiáng)農(nóng)業(yè)部門執(zhí)法監(jiān)督,查禁高殘毒農(nóng)藥;三是強(qiáng)化檢測(cè)監(jiān)督管理,確保茶葉生產(chǎn)過程符合標(biāo)準(zhǔn)要求;四是大力推進(jìn)無公害產(chǎn)品的認(rèn)證,大力宣傳市場(chǎng)準(zhǔn)入制度,推動(dòng)壽寧縣茶葉質(zhì)量安全上新的臺(tái)階;五是按照國際市場(chǎng)要求,規(guī)劃一批高產(chǎn)、高效的生態(tài)經(jīng)濟(jì)型茶園,實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、集約化經(jīng)營,發(fā)展無公害生態(tài)基地,提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。

(2)因地制宜,合理布局,優(yōu)化茶業(yè)結(jié)構(gòu),提高經(jīng)濟(jì)效益。一是根據(jù)當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)習(xí)慣、技術(shù)水平和山場(chǎng)趨勢(shì),科學(xué)、合理規(guī)劃。二是以市場(chǎng)為導(dǎo)向,群眾自愿為原則,開展結(jié)構(gòu)調(diào)整。只有通過品種結(jié)構(gòu)調(diào)整生產(chǎn)出適銷對(duì)路的產(chǎn)品,群眾得到實(shí)惠,品種結(jié)構(gòu)調(diào)整才會(huì)有基礎(chǔ)和動(dòng)力。三是加快茶葉加工技術(shù)、工藝的提高及設(shè)備的改進(jìn)等配套,推動(dòng)高新加工技術(shù)和工藝的推廣應(yīng)用,實(shí)現(xiàn)品種結(jié)構(gòu)調(diào)整成效。四是加強(qiáng)科技服務(wù),大力培訓(xùn)茶農(nóng),不斷提高茶農(nóng)實(shí)用技術(shù)水平。五是根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件,借簽閩南鐵觀音、閩北巖茶發(fā)展的有益經(jīng)驗(yàn),摸索出一條有當(dāng)?shù)靥厣陌l(fā)展烏龍茶的新路子。如在低山區(qū)引進(jìn)金觀音、金牡丹等,中高山區(qū)以鐵觀音為主,保留本地菜茶品種。經(jīng)過幾年改造、更新,力爭使烏龍茶面積上升到2 000hm²,使壽寧縣茶樹品種結(jié)構(gòu)趨于合理。

(3)引進(jìn)和培育龍頭企業(yè),加快產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。2007年12月,壽寧縣引來了2位安溪制茶能手,投資創(chuàng)辦了壽寧雙秋茶業(yè)有限公司和壽寧裕發(fā)茶業(yè)有限公司,建立鐵觀音茶葉示范基地,以“公司+基地+農(nóng)戶”的模式,引導(dǎo)、示范、帶動(dòng)群眾發(fā)展烏龍茶520hm²,目前已初現(xiàn)成效,茶青鮮葉價(jià)格年平均20元/kg,遠(yuǎn)高于福云六號(hào)的4元/kg,農(nóng)民收入明顯提高。繼續(xù)扶持培育龍頭企業(yè),完善其與基地、農(nóng)戶的帶動(dòng)關(guān)系,引導(dǎo)茶葉龍頭企業(yè)技術(shù)改造,引進(jìn)更新名優(yōu)茶加工機(jī)械,改善加工條件,增強(qiáng)企業(yè)的市場(chǎng)競爭力。必須采用工業(yè)理念來抓茶產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營,制定各項(xiàng)優(yōu)惠政策,鼓勵(lì)龍頭企業(yè)、骨干企業(yè)加強(qiáng)對(duì)下屬生產(chǎn)基地的建設(shè)和對(duì)協(xié)作基地的帶動(dòng)作用,形成緊密型關(guān)系,提高帶動(dòng)農(nóng)戶的能力,加快產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

(4)充實(shí)茶技人員,加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)。要解決茶技隊(duì)伍斷層問題,發(fā)揮茶技推廣主力軍的作用。要充分利用福建省農(nóng)科院茶葉研究所、寧德市職業(yè)技術(shù)學(xué)院等部門的技術(shù)優(yōu)勢(shì),培養(yǎng)茶業(yè)技術(shù)人才,提高茶葉科技含量和茶農(nóng)素質(zhì)。

(5)爭創(chuàng)名優(yōu)品牌,提高茶葉產(chǎn)品競爭力。雖然壽寧縣生產(chǎn)的“玉記”、“鳳凰舌”、“夢(mèng)龍”、“壽山蓮心”、“武峰”等多個(gè)產(chǎn)品獲得多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng),提高了壽寧縣茶葉知名度,但缺乏知名品牌,而且加工、銷售嚴(yán)重脫節(jié)。因此,必須加大名優(yōu)茶的生產(chǎn)開發(fā)力度,可采用烏龍茶品種開發(fā)生產(chǎn)高香型特種茶,增加茶葉花色品種,減少大宗綠茶,增大名優(yōu)特茶比例。要從壽寧縣茶葉產(chǎn)品中篩選1～2個(gè)品牌進(jìn)行包裝宣傳,通過以茶為媒、以茶招商、舉辦茶事活動(dòng)等形式,實(shí)施品牌戰(zhàn)略,實(shí)現(xiàn)品牌共享,以質(zhì)量保品牌,以品牌促銷路,增強(qiáng)茶葉產(chǎn)品的市場(chǎng)競爭力。

(6)建立健全茶葉標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量監(jiān)控體系,積極應(yīng)對(duì)市場(chǎng)準(zhǔn)入新形勢(shì)。完善茶葉質(zhì)量檢測(cè)中心建設(shè),盡快發(fā)揮監(jiān)管作用。茶葉企業(yè)應(yīng)積極申報(bào)QS認(rèn)證和茶葉質(zhì)量安全管理體系認(rèn)證(無公害茶葉、綠色食品茶葉和有機(jī)茶認(rèn)證),在產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過程以技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù),嚴(yán)格按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),創(chuàng)造條件滿足茶葉市場(chǎng)準(zhǔn)入的基本要求,提高茶葉產(chǎn)品質(zhì)量,增強(qiáng)市場(chǎng)競爭力。

(7)建立電子信息平臺(tái),健全茶葉中介組織。依托茶葉管理部門或行業(yè)協(xié)會(huì)、農(nóng)村社會(huì)聯(lián)動(dòng)網(wǎng),收集、研究、整理茶葉市場(chǎng)信息,分析預(yù)測(cè)國內(nèi)外茶葉市場(chǎng)變化趨勢(shì),捕捉茶葉科技、茶葉新產(chǎn)品、茶樹病蟲害信息等,引導(dǎo)茶葉生產(chǎn)者、經(jīng)營者根據(jù)國內(nèi)外茶葉行情快速組織生產(chǎn)和銷售。同時(shí),引導(dǎo)茶葉生產(chǎn)、加工企業(yè)和營銷大戶,在產(chǎn)區(qū)和銷區(qū)通過一定形式組建茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)和中介組織,形成溝通企業(yè)和政府、企業(yè)與市場(chǎng)、企業(yè)與企業(yè)之間的橋梁與紐帶,以維護(hù)行業(yè)公平競爭。

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