每年寒假，我都要為學(xué)生留一份實(shí)踐性語文作業(yè)，內(nèi)容常常與春節(jié)文化活動有關(guān)，比如了解撰寫春聯(lián)，學(xué)猜學(xué)制燈謎，采訪報道社區(qū)春節(jié)活動等。今年，我和學(xué)生一起將目光聚焦中華傳統(tǒng)飲食文化，在完成這次作業(yè)過程中，我們欣喜地發(fā)現(xiàn)，中華飲食文化是一座璀璨輝煌的宮殿，令人流連忘返，其中處處可見光芒四射的語文學(xué)習(xí)寶藏。

一、巧取佳肴名稱，中國文字多妙趣

中國人喜歡吃，中國人還喜歡玩文字游戲，賞玩一下烹飪師傅或文人雅士為宴席上那些佳肴取的匠心獨(dú)運(yùn)的浪漫美名，你不能不嘆服。如豆苗比作“龍須”，雞蛋美名“芙蓉”，雞腳稱為“鳳爪”，豆腐呼曰“白玉”，海馬燉雞蛋，喚成“月映蛟龍”，蛇雞一鍋煮，雅稱“龍鳳呈祥”……很多菜名，真是詩情畫意，妙趣橫生，體現(xiàn)了漢語的典雅雋永，意趣無窮。中國人還特圖吉利，年夜飯要講究好兆頭。我讓學(xué)生為家庭年夜飯設(shè)計菜譜，并為每個菜命一雅致吉祥名稱，寄寓對來年生活的良好祝愿。以下是某生擬定的一份家庭年夜飯菜譜：

十全十美團(tuán)圓宴菜譜

鴻運(yùn)當(dāng)頭（紅燒肘子）

孔雀開屏（鹵水拼盤）

步步高（香煎年糕）

年年有余（清蒸鱖魚）

喜氣洋洋（羊肉煲）

吉祥花開（冬菇燜雞）

黃金萬兩（松仁炒玉米）

四季花開（帶子西蘭花）

紫氣東來（熗炒紫椰菜）

恭喜發(fā)財（四寶發(fā)菜湯）

二、介紹家鄉(xiāng)美食，民俗文化需傳承

在歷史的長河里慢慢積淀生成的飲食文化折射著多姿多彩的民俗風(fēng)情，傳遞著中華民族傳統(tǒng)文化中很多深層次的東西。如除夕夜包餃子，元宵節(jié)吃湯圓，中秋嘗月餅等習(xí)俗蘊(yùn)含著合家團(tuán)圓、人事和諧的良好祝愿，體現(xiàn)了中國人重視家庭和睦團(tuán)結(jié)的文化特點(diǎn)；端午節(jié)吃粽子的習(xí)俗，則把對愛國詩人屈原的懷念和濃重的鄉(xiāng)土感情結(jié)合起來，千百年來傳承不衰，文化意義非常深遠(yuǎn)?，F(xiàn)代都市中許多中學(xué)生對民俗的了解幾為空白，而飲食文化可能是最接近學(xué)生生活，而又最易喚起學(xué)生對民俗的記憶，從而引發(fā)他們對傳統(tǒng)文化的探究興趣的一個渠道。利用好飲食文化豐富的民俗資源，利用其中凝結(jié)的中華民族真、善、美的情感追求熏陶感染學(xué)生，無疑對學(xué)生素養(yǎng)的提高大有幫助。飲食文化具有很強(qiáng)的地域性，魯、粵、川、閩、蘇、浙、湘、徽八大菜系風(fēng)格迥異、特色鮮明，五十六個民族飲食風(fēng)俗千差萬別，風(fēng)采各具，體現(xiàn)著不同地域人們的思想情趣、精神氣質(zhì)。我們深圳的學(xué)生來自全國各地，我布置的寒假作業(yè)其中一項是——“通過多種渠道了解并用文字向同學(xué)們介紹你家鄉(xiāng)的飲食習(xí)俗、特色美食”，同學(xué)們興致勃勃地向長輩詢問，上網(wǎng)查資料，或利用寒假回家親身體驗(yàn)，圖文并茂地介紹了自己最得意的家鄉(xiāng)美食和有趣的飲食風(fēng)俗。如來自湖南的同學(xué)介紹了“不好看超好吃的豬血丸子”；來自安徽的同學(xué)介紹“又臭又香的毛豆腐”，來自福建的同學(xué)介紹了“佛跳墻”的得名典故及超級美味的制作方法，還有來自臺灣的同學(xué)則宣傳傳統(tǒng)又時尚的臺灣小吃?？图胰说膶W(xué)生比較多，他們介紹客家菜有種做法叫“讓”，有“讓豆腐”、“讓茄子”、“讓苦瓜”等，原來“讓”體現(xiàn)了自中原遷移過來的客家人對家鄉(xiāng)吃餃子的懷想和模仿（因古時南方面粉不易得而改在蔬菜里夾餡）。有位侗族的孩子引用詩句介紹他們的風(fēng)俗：“吹徹蘆笙歲又終，鼓樓圍坐話年豐，酸魚糯飯常留客，染齒無勞借箸功?！钡莱隽硕奔胰舜汗?jié)歡宴的獨(dú)特風(fēng)情……活動中，同學(xué)們似乎對家鄉(xiāng)多了一份了解更多了一份熱愛。

三、品味飲食美文，情趣情味細(xì)體會

中國人好吃，中國文人尤好吃，并用文字記錄吃喝心得，將其發(fā)揚(yáng)光大。從蘇東坡、袁枚、李漁到梁實(shí)秋、汪曾祺、陸文夫再到當(dāng)代寫美食專欄的沈非宏、蔡瀾、古清生，他們活色生香的文字讓我們對美食產(chǎn)生無盡的遐想，可以說，飲食之所以被稱之為“文化”，同文人的推波助瀾是大有關(guān)系的，而飲食也為“文學(xué)”增添了豐富有趣的素材。“吃”與琴棋書畫一樣，是中國文人的生活情趣，懂得吃喝之道，實(shí)際上是懂得生活的藝術(shù)，優(yōu)秀的飲食文學(xué)作品，絕不僅僅是美食推介，我們從中品到的是生活文化的色香味：如人教社新課標(biāo)教材所選的汪曾祺的《端午的鴨蛋》，琦君的《春酒》，同學(xué)們讀到了故鄉(xiāng)之思，親情之暖、民俗之美、童稚之趣；我向?qū)W生推介的林語堂的《中國人的飲食》，幽默睿智，縱橫中西，進(jìn)行了跨文化的比較；又推介一篇逯耀東的《知味者》，為懷念陸文夫而作，兼談蘇州菜色的榮衰，讀之引發(fā)興亡感慨之思。學(xué)生們在廣泛閱讀的基礎(chǔ)上，相互推薦了各自喜愛的飲食美文，有名家名作，也有網(wǎng)上無名寫手妙文，文字亦莊亦諧，內(nèi)容豐富多彩。

四、體驗(yàn)下廚樂趣，感觸良多付筆端

“今年的春節(jié)，請你鉆研并親自動手做一道菜邀請全家人品嘗，將經(jīng)歷和感受寫成一篇文章（請家長簽名證明）。”這是本次寒假語文實(shí)踐性作業(yè)的重頭戲。實(shí)際上，不少同學(xué)在了解了飲食文化的五光十色后早已躍躍欲試，認(rèn)為自己是頗有天賦的廚子，想露一手了。有的同學(xué)心里沒底，迫于作業(yè)必須完成，只好虛心向長輩請教。下廚實(shí)踐后的作文，讀來第一個感覺是“真”，沒有了平時命題作文的假大空，有了生活味；第二個感覺是比平時作文“生動”，同學(xué)們在體驗(yàn)后作文，文章有了更具體的動作描寫和更豐富的心理描寫，不少同學(xué)筆調(diào)詼諧，比喻新奇，文章因此靈動起來。最讓人欣喜的是，同學(xué)們的文章流露出豐富多樣的感受：有的享受到創(chuàng)作美食的樂趣，有的體會到照顧自己飲食的長輩的不易，有的感受了合家團(tuán)圓品美食的幸福，有的立志將家鄉(xiāng)傳統(tǒng)美食發(fā)揚(yáng)光大……菜做得不一定成功，但體驗(yàn)卻深刻難忘。有的同學(xué)還將自己做菜過程拍照留存，有的父母除了簽名外，還給孩子寫下了鼓勵的話語。

開學(xué)后，同學(xué)們各自將學(xué)習(xí)成果（飲食文化略談、家鄉(xiāng)美食民俗簡介、飲食美文推薦、下廚體驗(yàn)作文）編輯成一張飲食文化報，班級出了一期飲食文化?？?。

語文新課標(biāo)明確鼓勵教師積極開發(fā)課程資源，而飲食文化是一個實(shí)際有趣而又有挖掘深度的主題，它與語言、文化、生活都有著千絲萬縷的聯(lián)系，實(shí)在是語文教學(xué)的好資源，值得引起我們的關(guān)注！