王向榮

菠菜具有極強(qiáng)的抗氧化能力，有助于減緩由于年齡增長(zhǎng)造成的認(rèn)知障礙和中樞神經(jīng)系統(tǒng)損壞，對(duì)年長(zhǎng)者特別有益。

深色綠葉菜蛋白質(zhì)食物的新陳代謝會(huì)產(chǎn)生一種名為類半胱氨酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)一旦氧化會(huì)對(duì)動(dòng)脈血管壁產(chǎn)生毒副作用，而深色綠葉菜可防止該物質(zhì)氧化。

三文魚魚肉脂肪中含有對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)具保護(hù)作用的脂肪酸，有助于健康。研究表明，每周至少吃一頓魚的人，不易得老年癡呆癥；吃魚還有助于提高學(xué)習(xí)和記憶能力。

葡萄汁或葡萄酒常飲葡萄汁或葡萄酒有益于延長(zhǎng)壽命，且可以提高神經(jīng)系統(tǒng)的傳輸能力，并可以在短期內(nèi)提高記憶力。

熱可可熱可可對(duì)健腦很有效。可可中的抗氧化物質(zhì)可以保護(hù)腦細(xì)胞，預(yù)防神經(jīng)功能紊亂的發(fā)生。

全麥制品和糙米全麥面粉和糙米中含有各種維生素，對(duì)于保持認(rèn)知能力至關(guān)重要。

杏仁和核桃干果特別是杏仁和核桃含有豐富的抗氧化物質(zhì)。

橄欖油橄欖油中含多種不飽和脂肪酸，有預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。

大蒜大腦活動(dòng)的能量來(lái)源主要依靠葡萄糖，而適當(dāng)吃些大蒜，可促進(jìn)葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)榇竽X能量。

藍(lán)莓野生藍(lán)莓富含抗氧化物質(zhì)，可以清除體內(nèi)雜質(zhì)。它能使人提高記憶力，還能減少高血壓和中風(fēng)的發(fā)生概率。