2020年3期
刊物介紹
本刊立足于傳統(tǒng)釀造與現(xiàn)代新技術相結合，為釀造業(yè)的權威雜志，是從事釀造專業(yè)的科技人員、大專院校、釀造企業(yè)技術人員及管理人員必備的國家一級科技期刊。
中國釀造
專論與綜述
研究報告
- 大曲中氯氟氰菊酯降解菌的分離篩選及特性研究
- 柳州酸筍中降亞硝酸鹽乳酸菌的篩選及鑒定
- 傳統(tǒng)食醋濃縮醋膏工藝條件優(yōu)化
- 凱里腌韭菜根中腐敗細菌的生長特性研究
- 9種鮮食葡萄釀制葡萄酒的品質(zhì)研究
- 拮抗黃曲霉枯草芽孢桿菌21-1-2發(fā)酵條件的優(yōu)化
- 枯草芽孢桿菌Z-3產(chǎn)木聚糖酶固態(tài)發(fā)酵工藝優(yōu)化
- 5種常用釀酒高粱的主要成分及淀粉特性差異分析
- 冠突散囊菌胞外黑色素堿法提取工藝的研究
- 復合酒曲發(fā)酵馬鈴薯酒的工藝優(yōu)化
- 紅光對安卡紅曲霉GZU4577的調(diào)控及其與無機氮源的相關性
- 湖南刺葡萄酒主要呈香物質(zhì)的分析
- 響應面法優(yōu)化發(fā)酵青梅酒澄清工藝
- 嗜酸乳桿菌GIM1.208產(chǎn)β-葡萄糖苷酶培養(yǎng)基及發(fā)酵條件優(yōu)化
- 響應面法優(yōu)化皮狀絲孢酵母產(chǎn)油脂發(fā)酵培養(yǎng)基
- 辣椒醬發(fā)酵菌腸膜明串珠菌C27高密度培養(yǎng)條件優(yōu)化
- 黑根霉Q3Y在旱脅迫效應下的菌絲生長特性及糖化產(chǎn)物
- 響應面法優(yōu)化野生火棘果保健果酒發(fā)酵工藝
- 復合澄清劑處理柚子發(fā)酵酒的澄清效果研究
- 嗜鹽單胞菌的分離及其胞外黏性代謝物的分析
- 紅茶菌中醋酸菌和酵母菌的分離鑒定及其相互作用
- 超高壓處理對沙棘酒催陳效果的影響
- 東北酸菜發(fā)酵酵母菌凍干保護劑的優(yōu)化研究
- 響應面法優(yōu)化自發(fā)饅頭粉配方