2014年8期
刊物介紹
本刊立足于傳統(tǒng)釀造與現(xiàn)代新技術(shù)相結(jié)合，為釀造業(yè)的權(quán)威雜志，是從事釀造專業(yè)的科技人員、大專院校、釀造企業(yè)技術(shù)人員及管理人員必備的國家一級(jí)科技期刊。
中國釀造
- 光譜技術(shù)在葡萄酒原產(chǎn)地識(shí)別中的應(yīng)用進(jìn)展
- 魔芋葡甘聚糖的功能及在食品領(lǐng)域的應(yīng)用
- 功能性紅曲中三類主要聚酮類化合物合成途徑相關(guān)基因研究進(jìn)展
- 模擬移動(dòng)床分離技術(shù)及食品行業(yè)應(yīng)用
- 蠶蛾油的研究進(jìn)展
- 嬰幼兒配方奶粉中添加可選擇性成分的調(diào)查分析
- 可食性薄膜在動(dòng)物性食品中的應(yīng)用研究進(jìn)展
- 2014BIO為釀造行業(yè)提供全方位服務(wù)
- “零添加”醬油行業(yè)為何青睞酵母抽提物？
- 東北酸菜品質(zhì)評(píng)定及發(fā)酵優(yōu)良菌株篩選
- Alcalase 2.4L堿性內(nèi)切酶和Flavourzyme風(fēng)味酶酶解大豆分離蛋白及脫苦工藝優(yōu)化
- 普通蕎麥發(fā)芽種子的液態(tài)發(fā)酵蕎麥酒工藝研究
- 魚油對(duì)母鼠及新生大鼠海馬組織NR1、c-fos、CREB基因表達(dá)的影響
- 基于響應(yīng)面設(shè)計(jì)的駱駝蓬總生物堿提取工藝的研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化紫薯汁糖化工藝研究
- 鈀碳對(duì)合成新橙皮苷二氫查爾酮的影響
- 功能性人工窖泥培養(yǎng)配方篩選研究
- 液化法釀造燕麥黃酒工藝條件優(yōu)化
- 原料大米對(duì)成品黃酒抗氧化性的影響
- 利用Box-Behnken法優(yōu)化黑木耳蘋果醋的酒精發(fā)酵工藝
- 植物-微生物聯(lián)合修復(fù)石油污染土壤的實(shí)驗(yàn)室模擬研究
- 產(chǎn)淀粉酶非釀酒酵母菌的篩選及產(chǎn)酶特性研究
- 屎腸球菌BC-3產(chǎn)細(xì)菌素條件優(yōu)化及其理化特性研究
- 真空包裝低鹽發(fā)酵酒糟魷魚貨架期預(yù)測(cè)的研究
- 基于酒醅乙醇含量和含濕量的白酒蒸餾工藝條件優(yōu)化研究
- 米曲霉種曲制備工藝優(yōu)化研究
- 常溫儲(chǔ)藏下冷、熱榨花生毛油品質(zhì)變化的研究
- 采用離子交換吸附對(duì)蛹蟲草中蟲草素的提取研究
- 野酸棗果酒澄清工藝研究
- 發(fā)芽大豆固態(tài)發(fā)酵功能紅曲產(chǎn)Monacolin K工藝技術(shù)研究
- 太空搭載木聚糖酶高產(chǎn)菌株的選育
- 4.5萬噸醬油車間三種制曲設(shè)備選型研究
- 熱燙預(yù)處理降低鮮切油炸薯片中丙烯酰胺的工藝優(yōu)化研究
- 刺梨干酒與發(fā)酵原汁揮發(fā)性風(fēng)味成分分析
- 高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用測(cè)定嬰幼兒配方食品中葉酸的含量
- 氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法同時(shí)測(cè)定肉制品中氯霉素、甲砜霉素殘留
- 食用植物油酸價(jià)測(cè)定用滴定溶液的改進(jìn)
- 酶解米糠制作無糖酸奶的工藝研究
- 葡萄高粱混合發(fā)酵生產(chǎn)食醋的研究
- 毛酸漿胡蘿卜復(fù)合果蔬汁飲料的研制
- 菱角-蓮子酸奶的生產(chǎn)工藝研究
- 《中國釀造》雜志廣告征訂啟事
- 《中國釀造》雜志征稿啟事