2015年4期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時俱進，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
- 膠原低聚肽改善皮膚水分的實驗研究
- 壓榨制取工藝過程對花生油氧化穩(wěn)定性的影響
- 復(fù)合氨基酸與鋅的螯合研究
- 12種十字花科蔬菜種子中蘿卜硫素含量研究
- 芝麻酚穩(wěn)定性的研究
- 甲殼低聚糖制備及其抗氧化活性研究
- 煙臺大櫻桃仁蛋白的提取及功能性研究
- 發(fā)色助劑對熏馬肉色澤及亞硝酸鈉殘留的影響
- X-5樹脂對南果梨果膠酶吸附性能的研究
- 火棘原花青素制備及抗氧化功效研究
- 響應(yīng)面優(yōu)化酶法提取金針菇根部蛋白的工藝研究
- 東海裸五角瓜參膠原蛋白提取及其性質(zhì)研究
- 葡萄梗多酚物質(zhì)的提取和成分分析
- 植物蛋白酶提取檸檬皮果膠
- 紅參藥渣中多糖的提取及其醇沉性質(zhì)分析
- 三都麻竹葉總黃酮的提取及其含量測定
- 均勻設(shè)計法優(yōu)化魚頭多糖提取工藝的研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化微波輔助提取艾草黃酮工藝
- 大孔樹脂對馬鞭草總黃酮純化工藝條件優(yōu)化
- 便捷式飲品自加熱杯的研制
- 鮑魚果蛋白飲料的工藝優(yōu)化及其穩(wěn)定性研究
- 雷竹手剝筍加工工藝的研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化百合、玫瑰復(fù)合凝膠軟糖工藝條件
- 菠蘿蜜露酒加工工藝研究
- 龍須菜寡糖發(fā)酵液的脫色工藝優(yōu)化
- 紅棗、核桃復(fù)合飲料配方及工藝優(yōu)化研究
- 紅外光譜法快速鑒別桶裝飲用水桶的材質(zhì)
- 生食水產(chǎn)品中主要致病菌的半定量風(fēng)險評估
- 甘露聚糖肽片劑中氨基酸成分HPLC指紋圖譜研究
- 冷鮮肉中新霉素殘留快速檢測法的研究
- 廣西少數(shù)民族特色食品油茶營養(yǎng)成分分析
- RP-HPLC定量分析人工北蟲草中3種核苷類有效成分
- RP-HPLC法測定保健食品中阿魏酸、異阿魏酸含量
- 液質(zhì)法同時測定嬰幼兒乳粉中7種有毒及禁用物質(zhì)殘留
- 不同品牌注射器及過濾器對農(nóng)殘分析的影響
- 一種發(fā)酵乳中乳酸菌總數(shù)快速檢測技術(shù)的研究
- 蛋及蛋制品中重金屬鉛、鎘的含量測定
- 辣椒籽油的抗氧化性和生產(chǎn)方法的研究進展