2019年1期
刊物介紹
本刊為食品工業(yè)專業(yè)性科技情報(bào)刊物。報(bào)道國內(nèi)外食品與發(fā)酵工業(yè)領(lǐng)域最新科研成果、實(shí)用技術(shù)及發(fā)展趨勢(shì)。主要有研究報(bào)告、生產(chǎn)與科研經(jīng)驗(yàn)、綜述與專題評(píng)論等欄目。讀者對(duì)象為食品與發(fā)酵行業(yè)的有關(guān)人員。
食品與發(fā)酵工業(yè)
研究報(bào)告
- 大腸桿菌產(chǎn)脂肪酶代謝通量分析
- 蛹蟲草蟲草多糖的分離純化、分子構(gòu)象分析及抗氧化活性研究
- 黑曲霉內(nèi)切β-1,4-半乳聚糖酶AghA的分子克隆與特征解析
- 植物乳桿菌P-8羥基脂肪酸脫氫酶的克隆表達(dá)及活性鑒定
- 解淀粉芽孢桿菌的強(qiáng)啟動(dòng)子的克隆與鑒定
- 超聲輔助細(xì)胞轉(zhuǎn)型的谷氨酸發(fā)酵工藝
- 重組大腸桿菌全細(xì)胞合成D-苯基乳酸
- 培養(yǎng)條件對(duì)湛江等鞭金藻生長和油脂產(chǎn)率的影響
- 復(fù)合菌株共培養(yǎng)制曲改善郫縣豆瓣成曲酶系活力
- 啤酒口感特性與風(fēng)味化學(xué)成分的關(guān)系
- 發(fā)酵果蔬汁的通便和減肥功能
- 4種食品中5-羥甲基糠醛在模擬胃腸消化過程中的變化
- 基于模糊數(shù)學(xué)綜合評(píng)價(jià)方法的馬鈴薯工程米適口性研究
- 脂質(zhì)氫過氧化物氧化對(duì)核桃分離蛋白結(jié)構(gòu)的影響
- pH偏移結(jié)合溫和熱處理對(duì)蠶豆分離蛋白結(jié)構(gòu)和功能的影響
- 魔芋葡甘露聚糖對(duì)酶解青花椒籽仁谷蛋白乳液穩(wěn)定性的影響
- 超微粉碎對(duì)紅花籽粕蛋白質(zhì)形態(tài)和理化功能性的影響
- 蘿卜硫素-玉米醇溶蛋白納米水分散體制備及性質(zhì)