
2021年14期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年,國家輕工業(yè)聯(lián)合會(原國家輕工業(yè)部)主管,北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊,輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊,是《中國學術期刊綜合評價數(shù)據(jù)庫》的來源期刊,被《中國期刊網(wǎng)》,《中國學術期刊(光盤版)》,《萬方數(shù)據(jù)庫》全文收錄,被美國CA收錄。在中國食品行業(yè)具有權威性,代表著中國食品工業(yè)發(fā)展水平。 內(nèi)容:集市場分析,技術探討于一身,市場分析包括:權威導航,行業(yè)觀潮,法規(guī)前沿,安全視角,互動平臺,展會風景線,企業(yè)先鋒,資訊縱橫等,文章以宏觀分析為主,旨在為企業(yè)決策者了解市場,拓展思路提供幫助。技術探討包括:研究與探討,工藝技術,包裝與機械,食品添加劑,食品安全,儲運保鮮,分析檢測,綜述等,以新技術及實用技術為核心,啟發(fā)企業(yè)技術人員思路,開發(fā)新產(chǎn)品。 讀者群:面向全國大中型食品企業(yè),政府管理機構,食品及相關專業(yè)大專院校,綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè),不論對企業(yè)決策者,還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業(yè)市場分析透徹,實用技術全面的綜合性科技期刊!
食品工業(yè)科技
研究與探討
- 芋頭球蛋白的提取純化及其對α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制活性研究
- 利用低場核磁共振技術分析月柿果片微波間歇干燥過程中的內(nèi)部水分變化
- 牡蠣中多組分多環(huán)芳烴的光動力降解研究
- 福建觀音座蓮葉提取物不同萃取部位成分含量及與抗氧化相關性分析
- 不同蒸制時間下鱘魚背部肉的滋味特征差異分析
- 玉米醇溶蛋白/聚環(huán)氧乙烷同軸靜電紡絲負載姜黃素及其釋放特性
- 不同產(chǎn)地初榨菜籽油揮發(fā)性風味成分比較分析
- 八角熱風干燥水分變化及品質(zhì)分析
- 3種食品天然植物包材的抗氧化活性成分對比研究
- 基于主要功能成分含量的不同品種枇杷葉評價
- ‘桂蕉1號’香蕉成熟過程中揮發(fā)性成分和香氣特征分析
生物工程
工藝技術
分析檢測
- 氣相-離子遷移譜結合化學計量學方法快速區(qū)分不同年份釀造白酒
- 基于GC-IMS對勐??h曬青毛茶的揮發(fā)性組分分析
- 基于熵權法和灰色關聯(lián)度法的鮮食糯玉米品質(zhì)評價
- 基于還原氧化石墨烯的電化學適配體傳感器對黃曲霉毒素M1的檢測
- 超高效液相色譜-三重四極桿串聯(lián)質(zhì)譜法同時測定檳榔籽中四種生物堿含量
- 通過式固相萃取-超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定豬肉中多種受體激動劑藥物殘留
- 澳洲白羊與小尾寒羊雜交F1代背最長肌肉品質(zhì)與皮下脂肪組織膻味物質(zhì)分析
- 納米SiO2富集水樣重金屬鎘-hicELISA檢測方法的建立
- 10個線椒品種干制品品質(zhì)分析
- 基于形態(tài)計量學和CCA分析的雜糧淀粉粒識別與鑒定