2021年14期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年，國家輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)（原國家輕工業(yè)部）主管，北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊，輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊，是《中國學(xué)術(shù)期刊綜合評價(jià)數(shù)據(jù)庫》的來源期刊，被《中國期刊網(wǎng)》，《中國學(xué)術(shù)期刊（光盤版）》，《萬方數(shù)據(jù)庫》全文收錄，被美國CA收錄。在中國食品行業(yè)具有權(quán)威性，代表著中國食品工業(yè)發(fā)展水平。 內(nèi)容：集市場分析，技術(shù)探討于一身，市場分析包括：權(quán)威導(dǎo)航，行業(yè)觀潮，法規(guī)前沿，安全視角，互動(dòng)平臺，展會(huì)風(fēng)景線，企業(yè)先鋒，資訊縱橫等，文章以宏觀分析為主，旨在為企業(yè)決策者了解市場，拓展思路提供幫助。技術(shù)探討包括：研究與探討，工藝技術(shù)，包裝與機(jī)械，食品添加劑，食品安全，儲(chǔ)運(yùn)保鮮，分析檢測，綜述等，以新技術(shù)及實(shí)用技術(shù)為核心，啟發(fā)企業(yè)技術(shù)人員思路，開發(fā)新產(chǎn)品。 讀者群：面向全國大中型食品企業(yè)，政府管理機(jī)構(gòu)，食品及相關(guān)專業(yè)大專院校，綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè)，不論對企業(yè)決策者，還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業(yè)市場分析透徹，實(shí)用技術(shù)全面的綜合性科技期刊！
食品工業(yè)科技
未來食品
研究與探討
- 芋頭球蛋白的提取純化及其對α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制活性研究
- 利用低場核磁共振技術(shù)分析月柿果片微波間歇干燥過程中的內(nèi)部水分變化
- 牡蠣中多組分多環(huán)芳烴的光動(dòng)力降解研究
- 福建觀音座蓮葉提取物不同萃取部位成分含量及與抗氧化相關(guān)性分析
- 不同蒸制時(shí)間下鱘魚背部肉的滋味特征差異分析
- 玉米醇溶蛋白/聚環(huán)氧乙烷同軸靜電紡絲負(fù)載姜黃素及其釋放特性
- 不同產(chǎn)地初榨菜籽油揮發(fā)性風(fēng)味成分比較分析
- 八角熱風(fēng)干燥水分變化及品質(zhì)分析
- 3種食品天然植物包材的抗氧化活性成分對比研究
- 基于主要功能成分含量的不同品種枇杷葉評價(jià)
- ‘桂蕉1號’香蕉成熟過程中揮發(fā)性成分和香氣特征分析
生物工程
工藝技術(shù)
- 鱈魚骨低苦味多肽酶解制備及其特性研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化豬肉腸中食用膠復(fù)配配方研究
- D-最優(yōu)混料與響應(yīng)面法優(yōu)化甜茶無糖抗氧化活性蛋糕配方
- 模糊數(shù)學(xué)結(jié)合響應(yīng)面法優(yōu)化啤酒魚的煮制工藝
- 淡竹葉多糖的大孔吸附樹脂純化工藝及對小鼠運(yùn)動(dòng)耐力的影響
- 香蕉汁大豆分離蛋白飲品的研制及穩(wěn)定性研究
- 響應(yīng)面優(yōu)化超聲波輔助酶法提取油莎豆ACE抑制肽的工藝
- 響應(yīng)面法優(yōu)化富含魚骨鈣低溫魚肉香腸配方
- 玉米淀粉制備中擠壓聯(lián)用亞硫酸浸泡預(yù)處理工藝優(yōu)化
- 超聲輔助硫酸水解法制備銀杏果殼納米纖維素及其特性表征
- 響應(yīng)面法優(yōu)化酥李果汁的酶法提取工藝
分析檢測
- 氣相-離子遷移譜結(jié)合化學(xué)計(jì)量學(xué)方法快速區(qū)分不同年份釀造白酒
- 基于GC-IMS對勐?？h曬青毛茶的揮發(fā)性組分分析
- 基于熵權(quán)法和灰色關(guān)聯(lián)度法的鮮食糯玉米品質(zhì)評價(jià)
- 基于還原氧化石墨烯的電化學(xué)適配體傳感器對黃曲霉毒素M1的檢測
- 超高效液相色譜-三重四極桿串聯(lián)質(zhì)譜法同時(shí)測定檳榔籽中四種生物堿含量
- 通過式固相萃取-超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定豬肉中多種受體激動(dòng)劑藥物殘留
- 澳洲白羊與小尾寒羊雜交F1代背最長肌肉品質(zhì)與皮下脂肪組織膻味物質(zhì)分析
- 納米SiO2富集水樣重金屬鎘-hicELISA檢測方法的建立
- 10個(gè)線椒品種干制品品質(zhì)分析
- 基于形態(tài)計(jì)量學(xué)和CCA分析的雜糧淀粉粒識別與鑒定