第一次真正見到、摸到被稱為“東北三寶”之一的“鹿茸”，是在吉林長(zhǎng)春雙陽(yáng)的鹿鄉(xiāng)鎮(zhèn)。參觀中國(guó)雙陽(yáng)梅花鹿博物館時(shí)，我親眼見到了許多鹿文化藏品，身臨其境感受鹿文化，讓我萌生了深入了解與研究鹿茸的念頭。

一、本草典籍中的鹿茸印記

最早關(guān)于鹿茸的記載可追溯至東漢早期的《神農(nóng)本草經(jīng)》：“味甘，溫。主漏下惡血，寒熱，驚癇，益氣強(qiáng)志，生齒，不老。角，主惡瘡，癰腫，逐邪惡氣，留血在陰中?！?/p>

明代《本草蒙筌》則提到：“味甘、咸。又云苦、辛，氣溫?zé)o毒。山林俱各有生，捕獲亦堪馴養(yǎng)。小者名鹿，大者名麋。茸欲取待角將生時(shí)，繩先系致血不耗散。陰干多臭，火干才宜?！鼻宕S宮秀在《本草求真》中指出：“（獸）鹿茸專入命門督，兼入肝。甘咸氣溫，稟純陽(yáng)之質(zhì)，含發(fā)生之氣。號(hào)為山獸，性淫而游山。”

《中華人民共和國(guó)藥典》（2020年版）明確鹿茸為鹿科動(dòng)物梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，前者習(xí)稱“花鹿茸”，后者習(xí)稱“馬鹿茸”，具補(bǔ)督脈、助腎陽(yáng)、生精髓、強(qiáng)筋骨之效，主治漏下惡血、寒熱、驚癇等癥，可益氣、強(qiáng)志、生齒、延緩衰老。其性溫，味甘、咸，歸腎、肝經(jīng)。盡管歷代本草對(duì)鹿茸的性味歸經(jīng)記載略有差異（如短暫出現(xiàn)“酸”味，或有文獻(xiàn)提及歸“脾”經(jīng)），但其壯腎陽(yáng)、益精血、強(qiáng)筋骨、調(diào)沖任、托瘡毒等核心功效始終在傳承中不斷完善。

二、市場(chǎng)視角下的鹿茸生態(tài)

走進(jìn)雙陽(yáng)鹿鄉(xiāng)的交易市場(chǎng)，琳瑯滿目的鹿產(chǎn)品令人震撼：形態(tài)各異的鹿茸（二杠、三岔等）、鹿角，以及鹿血、鹿心、鹿鞭、鹿肉等。隨著新媒體時(shí)代的到來(lái)，鹿產(chǎn)品交易模式也日益多元，直播銷售已成為常見的營(yíng)銷方式。市場(chǎng)中售賣或直播銷售的鹿茸多為鮮鹿茸，即剛從鹿身上鋸下的原態(tài)茸。根據(jù)鹿的種類、取茸方式、加工方法及茸型差異，鹿茸可分為多種類型與規(guī)格：

? 按鹿的種類：花鹿茸（黃毛茸）、馬鹿茸（青毛茸）；

? 按茸型：“花二杠”“花三岔”“花初角茸”“花再生茸”“馬蓮花”“馬三岔”“馬四岔”“馬五岔”“馬初角茸”“馬再生茸”等，市場(chǎng)上還有“怪角”（畸形茸的俗稱）；

? 按加工方法：鮮鹿茸、干鹿茸、帶血茸、排血茸。

其中，二杠茸因茸體飽滿、茸血充盈，既避免了毛桃茸的稚嫩（有效成分未完全合成），又未像三岔茸般開始鈣化（導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失），尤其是頭茬二杠茸，堪稱形態(tài)與藥效的完美結(jié)合，故價(jià)格較高。市場(chǎng)中，雜交鹿茸（主要為花鹿茸與馬鹿茸雜交）也引起了我們的關(guān)注。從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)角度看，雜交品種存活率更高，產(chǎn)茸量提升，具有優(yōu)勢(shì)；從基因組學(xué)和表觀遺傳學(xué)角度看，這種優(yōu)勢(shì)可促進(jìn)基因相互作用，改變調(diào)控網(wǎng)絡(luò)，進(jìn)而促進(jìn)生長(zhǎng)，提高抗逆性與適應(yīng)性。但對(duì)于中藥鑒定、質(zhì)量評(píng)價(jià)及藥理研究而言，仍需進(jìn)一步收集更多證據(jù)。

鮮鹿茸保留了最原始的形態(tài)，而干鹿茸則通過若干次水煮、烘干等工藝制成，更便于使用與保存。干鹿茸不同部位切制的飲片名稱與價(jià)格差異顯著，其中蠟片價(jià)格最高，其次為粉片，再次為血片、骨片。筆者曾采購(gòu)優(yōu)質(zhì)粉片，其口感鮮嫩，頗具肉質(zhì)感。

三、鹿茸的現(xiàn)代研究進(jìn)展與突破

鹿茸溫補(bǔ)腎陽(yáng)、益氣養(yǎng)血的功效廣為人知。其無(wú)機(jī)成分（尤其是微量元素）在機(jī)體代謝、生長(zhǎng)發(fā)育、生殖過程中發(fā)揮重要作用；有機(jī)成分（氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)、黏蛋白、黏多糖、葡萄糖、磷脂、中性脂類、脂肪酸、類固醇、前列腺素、硬蛋白及膠原蛋白等）則是其抗炎、抗氧化、抗疲勞、抗骨質(zhì)疏松、增強(qiáng)免疫力等藥理作用的物質(zhì)基礎(chǔ)。

隨著研究的深入，骨科專家提出：鹿茸干細(xì)胞的特殊再生能力結(jié)合現(xiàn)代醫(yī)學(xué)技術(shù)，有望為骨科再生醫(yī)學(xué)研究提供新思路，促進(jìn)骨折后骨骼肌軟組織的生長(zhǎng)與修復(fù)，突破人體自身再生能力的局限。此外，鹿茸還是理想的抗癌模型，其獨(dú)特的生長(zhǎng)機(jī)制或可為腫瘤靶向治療提供啟示。

從整體、器官、組織、細(xì)胞、分子水平分析，鹿茸具有十大生物學(xué)特性，包括“哺乳動(dòng)物器官完全再生”“角柄巨型傷口無(wú)疤愈合”“組織超速生長(zhǎng)從不癌變”等?；谶@些特性，鹿茸未來(lái)在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的應(yīng)用前景廣闊：可用于器官完全再生、無(wú)肢癥治療與器官缺損癥矯正，助力開發(fā)無(wú)副作用消炎藥物，修復(fù)破損關(guān)節(jié)軟骨，消除臨床疤痕，逆轉(zhuǎn)絕經(jīng)期及老年骨質(zhì)疏松癥進(jìn)程，等等。這一自古以來(lái)的血肉有情之品，正為人類健康及疑難重大疾病的治療提供新的可能。

四、鹿茸的保健與應(yīng)用場(chǎng)景

鹿茸既是中藥飲片，也是可用于保健食品的物質(zhì)（如馬鹿茸）。含鹿茸的中成藥種類豐富，例如：龜鹿二仙膏，具有溫腎益精、補(bǔ)氣養(yǎng)血之效；全鹿丸作為含鹿茸的復(fù)方制劑，主要用于治療老年陽(yáng)虛、婦女血虧等癥。

在保健食品領(lǐng)域，通過國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局特殊食品信息查詢平臺(tái)檢索“鹿茸”關(guān)鍵詞，相關(guān)保健產(chǎn)品注冊(cè)信息達(dá)233條，劑型涵蓋酒劑、丸劑、膠囊劑、片劑等，保健功能以緩解疲勞、增強(qiáng)免疫力為主?？梢?，鹿茸的保健價(jià)值已深入人心，市場(chǎng)需求廣泛。

從本草典籍的理論積淀到市場(chǎng)實(shí)踐的直觀認(rèn)知，再到現(xiàn)代科研與保健需求的深度挖掘，鹿茸的獨(dú)特功效與應(yīng)用潛力令人驚嘆。作為中藥文化的璀璨瑰寶，這一擁有千年歷史的血肉有情之品，正歷經(jīng)時(shí)代演繹，為人類健康事業(yè)續(xù)寫新的篇章。