幼兒園食育課程是一門綜合性課程，它以幼兒的全面發(fā)展為中心，培養(yǎng)幼兒的健康生活方式和良好習(xí)慣。在實際教學(xué)過程中，教師可將食育課程和信息技術(shù)相結(jié)合，激發(fā)幼兒的學(xué)習(xí)興趣，提升教學(xué)效果，從而促進幼兒的健康成長。

食育課程的重要性

幼兒園食育課程是對幼兒進行健康教育的重要方式。在幼兒園食育課程中融入健康教育的理念，可以幫助幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，提升幼兒的飲食素養(yǎng)，促進幼兒身體和心理健康發(fā)展。此外，幼兒園借助信息技術(shù)開展食育課程不僅可為幼兒提供豐富、有趣的學(xué)習(xí)資源，還能提高教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效率。

如何構(gòu)建食育課程

食育課程是幼兒教育階段的重要課程。在信息技術(shù)背景下，教師應(yīng)充分發(fā)揮信息技術(shù)的優(yōu)勢，將食育課程和信息技術(shù)相結(jié)合，科學(xué)、合理地利用信息技術(shù)資源，提升食育課程的教學(xué)質(zhì)量。

利用網(wǎng)絡(luò)資源，創(chuàng)設(shè)良好的食育環(huán)境。幼兒園食育課程的開展首先需要創(chuàng)設(shè)良好的環(huán)境氛圍，不僅要有豐富的教學(xué)內(nèi)容，還要有各種適宜幼兒使用的材料，以及讓幼兒大膽動手操作的空間。

網(wǎng)絡(luò)資源就能為幼兒食育課程提供良好的環(huán)境。教師可通過網(wǎng)絡(luò)查找一些應(yīng)季食材的簡介、張貼在班級主題墻，讓幼兒了解不同食材含有的營養(yǎng)成分和它們對身體的益處，激發(fā)幼兒對健康飲食知識的興趣。教師還可提供一些適合幼兒食用的簡單食譜，讓他們通過觀察食譜了解制作食物的基本技能，如切、拌、揉、炒等。此外，教師還可通過網(wǎng)絡(luò)搜索一些有關(guān)食品安全和營養(yǎng)搭配的知識，如食物保鮮、食材選擇、食物制作，以及如何防止食物中毒等，使其成為班級環(huán)境的一部分，發(fā)揮環(huán)創(chuàng)的育人作用。

教師通過創(chuàng)設(shè)豐富的食育環(huán)境，有助于幼兒在溫馨、愉悅的環(huán)境中觀察并了解更多的食物知識、文化和禮儀，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣，進而促進幼兒的全面發(fā)展。

巧用信息技術(shù)，豐富食育課程內(nèi)容。在信息化時代，多媒體課件、視頻等都是教師常用的教學(xué)手段。在設(shè)計幼兒園食育課程時，教師可融入信息技術(shù)手段，豐富食育課程的內(nèi)容。

教師在設(shè)計食育課程時，要根據(jù)幼兒的身心發(fā)展特點和認(rèn)知水平，利用多媒體教學(xué)手段，在食育課程中融入趣味化、生活化的內(nèi)容，如加入符合課程主題的視頻、圖片等，向幼兒直觀呈現(xiàn)不同食材的特點和營養(yǎng)價值。

教師還可通過多媒體設(shè)備播放一些經(jīng)典的美食紀(jì)錄片，如《風(fēng)味人間》《舌尖上的中國》等，讓幼兒在觀看的過程中了解食物帶給人們的美好體驗，培養(yǎng)幼兒對食物的審美能力。

在食育活動的示范操作環(huán)節(jié)，教師可提前錄制好示范視頻，實際操作時就可以不慌不忙，輔以講解即可。如果幼兒想多次觀看，點擊播放即可，便于幼兒學(xué)習(xí)操作方法。

在幼兒實際操作時，教師常常會巡回指導(dǎo)，但有時無法面向所有幼兒。此時，教師可巧用投屏技術(shù)，將幼兒的操作環(huán)節(jié)實時投屏到一體機上，方便面向全體幼兒進行指導(dǎo)。

此外，教師還可借助AR、VR等技術(shù)，讓幼兒在虛擬環(huán)境中模擬食育活動，從而激發(fā)幼兒對食育活動的興趣。

妙用信息技術(shù)，創(chuàng)設(shè)有趣的食育情境。在開展食育課程時，創(chuàng)設(shè)一個富有趣味性的食育情境，有助于吸引幼兒的注意力，激發(fā)幼兒參與活動的興趣。食育課程的主要目標(biāo)是使幼兒掌握基本的營養(yǎng)知識，并將所學(xué)的營養(yǎng)知識運用到實際生活。

教師可在教學(xué)中通過情境創(chuàng)設(shè)的方式，引導(dǎo)幼兒將所學(xué)的營養(yǎng)知識與生活實際聯(lián)系起來。例如，在“制作荷包蛋”的教學(xué)中，教師通過創(chuàng)設(shè)“貝貝沒吃早餐就去上學(xué)了”的情境，讓幼兒了解早餐與健康的關(guān)系。首先，教師通過視頻動畫的方式播放貝貝上午在幼兒園的狀態(tài)，讓幼兒了解不吃早餐肚子會很餓，人也沒有精神。然后，教師引導(dǎo)幼兒觀看有關(guān)荷包蛋制作方法的視頻，了解荷包蛋的營養(yǎng)價值。最后，教師引導(dǎo)幼兒模仿視頻或圖片中的步驟，學(xué)習(xí)制作營養(yǎng)早餐。在教學(xué)過程中，教師將食物與健康知識相結(jié)合，鼓勵幼兒親手制作一份營養(yǎng)早餐，以此使幼兒在實踐中掌握更加全面的營養(yǎng)知識與飲食知識。

善用信息技術(shù)，及時與家長溝通交流。在幼兒園食育教學(xué)中，家長資源至關(guān)重要，食育活動的順利開展離不開家庭教育的支持。教師可運用信息手段，及時與家長溝通交流，幫助家長了解幼兒園食育課程的教學(xué)內(nèi)容。

首先，教師可利用微信小程序“問卷星”，通過問卷調(diào)查的形式，詳細(xì)了解幼兒在家的表現(xiàn)，如了解幼兒在家是否做家務(wù)、喜歡吃什么菜、是否挑食、能否自主進餐等。在了解幼兒在家的基本狀況后，教師針對不同幼兒采取不同的教育方式，使幼兒獲得更好的學(xué)習(xí)體驗。

教師在開展幼兒園食育課程中，很多時候需要家長的協(xié)助，因此要注重與家長之間的溝通與交流，如通過視頻家長會的方式，向家長宣傳幼兒園的食育課程，讓家長了解幼兒在園的表現(xiàn)，并根據(jù)家長反饋的信息及時調(diào)整教學(xué)方式。

教師還可借助信息技術(shù)組織一些競賽活動，如“廚王爭霸賽”“我是小小美食家”等。在開展活動過程中，教師可采用線上直播的方式，方便家長實時觀看，及時了解幼兒在競賽中的表現(xiàn)和競賽結(jié)果，增強家長的參與感。

教師還可通過微信群及時與家長溝通，向家長反饋幼兒在食育課程中的進步。當(dāng)看到視頻或照片中幼兒親手制作美食干勁滿滿的樣子，相信家長會更加理解與支持幼兒園的食育課程。

此外，教師還可鼓勵家長在家中嘗試組織家庭食育活動，并將幼兒在實踐中的表現(xiàn)積極反饋到班級群，便于教師對幼兒的操作進行點評，實現(xiàn)家園配合和正向反饋。

廣用信息技術(shù)，充分宣傳食育活動。在信息技術(shù)日益發(fā)達的全媒體時代，通過網(wǎng)絡(luò)傳播食育的理念與做法，已經(jīng)成為食育宣教和普及的重要手段。信息技術(shù)已逐漸滲透各個領(lǐng)域，并以其獨特的優(yōu)勢在促進教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)效率提高方面發(fā)揮著重要作用。除了視頻短片的動態(tài)傳播，文字形式的靜態(tài)傳播更是無處不在，幼兒園的微信公眾號、微信視頻號、朋友圈、抖音視頻號、小紅書等平臺都是宣傳食育課程的重要陣地。教師應(yīng)積極構(gòu)建幼兒園、家庭、社區(qū)三位一體的信息圈，為食育課程的發(fā)展提供有力的資源保障。

信息技術(shù)作為一種新興的教學(xué)方式，已經(jīng)被廣泛運用在幼兒園食育課程，并取得了良好的效果。在未來的教學(xué)實踐中，教師應(yīng)繼續(xù)探究將幼兒園食育課程與信息技術(shù)相結(jié)合的新模式，以培養(yǎng)幼兒良好飲食行為習(xí)慣為目標(biāo)，將膳食營養(yǎng)知識與技能、幼兒園食品安全教育、幼兒的勞動技能培養(yǎng)相結(jié)合，引導(dǎo)幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣與掌握基本的生活技能，進而促進幼兒的全面發(fā)展。