摘要：桑黃屬是一類有著較長(zhǎng)使用歷史的藥用真菌，近些年，因其在抗腫瘤和提高免疫力等方面的顯著療效，而逐漸引起人們的關(guān)注。桑黃屬一直以來容易出現(xiàn)種源混淆的問題，其中生長(zhǎng)于桑樹的桑樹桑黃（Sanghuangporus sanghuang）為真正的桑黃種類，常見的楊樹桑黃、暴馬桑黃等已經(jīng)被確認(rèn)同屬于桑黃屬（Sanghuangporus）的不同種類。盡管桑樹桑黃是真正的桑黃，但資源較多的楊樹桑黃、暴馬桑黃等擁有與桑樹桑黃相似的活性成分，桑黃屬的品種、年份、產(chǎn)地、生長(zhǎng)方式等影響其活性成分的含量。桑黃屬主要成分為多糖、多酚、三萜和黃酮類化合物，這些成分具有良好的抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)、抗炎、抗病毒和抗氧化作用；此外，它們還具有改善健康的作用，包括降血糖、降血脂、保護(hù)肺和肝等能力。基于對(duì)近年來國(guó)內(nèi)外相關(guān)文獻(xiàn)的歸納和分析，本文介紹了桑黃屬種源的歸屬、主要成分以及其提取純化方法、生物學(xué)活性等方面的信息，以期能夠有助于推動(dòng)桑黃屬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)桑黃屬深加工產(chǎn)品的開發(fā)和應(yīng)用。

關(guān)鍵詞：桑黃屬；桑樹桑黃；楊樹桑黃；暴馬桑黃；有效成分；生物活性

中圖分類號(hào)：S567.3+90.1" 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號(hào)：1002-1302（2025）03-0001-08

王慶琳，陳渝珂，陸" 瑤，等. 桑黃屬種源、活性成分及生物活性的研究進(jìn)展［J］. 江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2025，53（3）：1-8.

doi：10.15889/j.issn.1002-1302.2025.03.001

收稿日期：2024-08-21

基金項(xiàng)目：蘇州農(nóng)業(yè)技術(shù)職業(yè)學(xué)院科研創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)專項(xiàng)、蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院博士提升計(jì)劃科研啟動(dòng)基金（編號(hào)：BS2104）；江蘇高校“青藍(lán)工程”優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目［編號(hào)：蘇教師函（2023）27號(hào)］。

作者簡(jiǎn)介：王慶琳（1986—），女，江蘇淮安人，博士研究生，從事中藥藥理、中藥資源開發(fā)與應(yīng)用相關(guān)方向研究。E-mail：Qinglinwang2020@163.com。

通信作者：高" 岳，教授，主要從事食品（農(nóng)產(chǎn)品）安全與質(zhì)量控制研究。E-mail：gaoyue0605@163.com。

桑黃屬即Sanghuangporus，在一些文獻(xiàn)中也被稱為Phellinus或Inonotus，是一種多年生的食用菌屬，桑黃屬擔(dān)子菌亞門層菌綱銹革多孔菌目桑黃孔菌屬，是一類名貴的食、藥兩用真菌［1-2］。桑黃在我國(guó)淵源流傳2 000多年，我國(guó)有藥學(xué)論著如《神農(nóng)本草經(jīng)》記載了桑黃可用于治療婦科病，比如婦科腫瘤［3-4］；《本草綱目》中有關(guān)于桑黃有保肝養(yǎng)胃、排毒功效的記載［5］。雖然桑黃在我國(guó)有較早的記載以及使用歷史，然而一直以來，桑黃卻不是主流的中藥材。1968年Ikekawa等發(fā)表了桑黃的抗腫瘤研究功效，發(fā)現(xiàn)桑黃具有明顯的抑制腫瘤的效果，引發(fā)了桑黃的研究熱潮［6］。20世紀(jì)70—90年代，日韓加大了對(duì)桑黃的研究與開發(fā)。一直以來，我國(guó)民間有桑黃相關(guān)的使用經(jīng)驗(yàn)，但停留在野生農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)方式方面，直到藥理學(xué)研究證實(shí)了桑黃具有抗腫瘤、降血糖、護(hù)肝、抗炎、免疫調(diào)節(jié)、抗氧化等藥理作用［7-8］。一些研究表明桑黃屬還具有抗痛風(fēng)、改善睡眠、保護(hù)神經(jīng)和保護(hù)肝臟的功效［9-12］。盡管桑黃屬在歷史上長(zhǎng)期被使用，但桑黃屬的廣泛應(yīng)用推廣一直較為緩慢，主要是由于桑黃屬的分類一直比較混亂，不同的桑黃品種的功效有一定的差異，缺乏較全面的數(shù)據(jù)研究，缺乏不同桑黃品種的藥用特征、提取和純化方法等細(xì)分的信息。盡管目前缺乏證據(jù)證明桑黃是一個(gè)功能性食品，但是目前的研究顯示，桑黃屬有著較為重要的預(yù)防保健功能以及一定的生理活性，能夠守護(hù)人們的健康，且有研究證實(shí)了桑黃屬具有無毒的特質(zhì)，顯示了桑黃屬作為功能性食品的潛質(zhì)［13］。

以前的文獻(xiàn)中，桑黃屬的具體品種沒有得到區(qū)分，也存在混淆桑黃屬與粗毛纖孔菌的情況，但這些研究仍然可以為桑黃具體品種的研究提供參考。桑黃屬包含18個(gè)已命名的種類，最常用的3種為桑樹桑黃、楊樹桑黃和暴馬桑黃［14-15］。本文將圍繞常見的桑樹桑黃、楊樹桑黃和暴馬桑黃對(duì)桑黃屬的種源、有效成分及其提取方法、生物學(xué)活性等進(jìn)行闡述。

1" 桑黃的種源研究

桑黃的種源問題一直備受爭(zhēng)議。黃黑褐色、硬質(zhì)的大型多孔菌種類較多，長(zhǎng)相相似，從外觀來鑒定有一定的難度。我國(guó)多本古籍的桑黃記載歷經(jīng) 2 000 多年，對(duì)于桑黃生長(zhǎng)環(huán)境、形態(tài)特征和藥用功效的說法出自歷代許多不同的人，他們所講述的桑黃并非單一種類，而是包含許多外觀類似的不同真菌種類。桑黃的種類從古代起，由于受限于鑒定技術(shù)，并沒有辦法區(qū)別相似的桑黃種類。

在21世紀(jì)初，我國(guó)植物與真菌分類專家們，仍認(rèn)為桑黃可能是一些外觀相似的種類，認(rèn)為可能并非存在真正的單一桑黃種類。由于對(duì)真正的桑黃種類仍不清楚，吳聲華邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外諸多多孔菌分類專家，對(duì)可能涉及的桑黃種類標(biāo)本進(jìn)行了形態(tài)和系統(tǒng)發(fā)育研究，通過形態(tài)特征和ITS序列分析發(fā)現(xiàn)真正的桑黃是一個(gè)以前未描述的種類，為一個(gè)新種，命名為Inonotus sanghuang。該種主要分布于中國(guó)、日本、韓國(guó)和緬甸等，且只生長(zhǎng)在桑屬（Morus）活立木上。這項(xiàng)研究證實(shí)了我國(guó)確實(shí)有野生正宗桑樹桑黃的分布，也驗(yàn)證了2 000年來我國(guó)藥用真菌桑黃醫(yī)藥傳奇的真實(shí)性［16］。2012年開始，桑黃的種源歸屬逐漸清晰。2016年，吳聲華等證實(shí)了桑黃及相近種類不屬于纖孔菌屬以及木層孔菌屬，并建立了桑黃孔菌屬（Sanghuangporus），桑黃的拉丁名稱也組合為Sanghuangporus sanghuang［3］。

在桑黃新種、新屬發(fā)表之后，韓國(guó)學(xué)者接受并且承認(rèn)韓國(guó)著名的藥用真菌桑黃的拉丁學(xué)名是Sanghuangporus sanghuang，而非過去長(zhǎng)期使用的Phellinus linteus，并且發(fā)表了桑黃線粒體全基因組，將S.sanghuang定為桑黃的正式學(xué)名［17-18］。對(duì)桑黃研究較多的日本、韓國(guó)均接受并承認(rèn)了桑黃的學(xué)名是S.sanghuang，從此可以確認(rèn)真正的桑黃種類就是桑樹桑黃（Sanghuangporus sanghuang）［3］。

1.1" 桑黃屬

目前世界范圍內(nèi)桑黃屬有18種，在我國(guó)發(fā)現(xiàn)的野生桑黃屬有10余種，分布在多個(gè)省市。目前我國(guó)常用的品種有桑樹桑黃、楊樹桑黃、暴馬桑黃，除此以外還有高山桑黃、小孔忍冬桑黃、櫟樹桑黃等［19］。桑樹桑黃（S.sanghuang）生長(zhǎng)在桑樹上，分布于我國(guó)浙江、安徽、湖南、湖北、山西、陜西、甘肅、貴州、云南、西藏等地。楊樹桑黃（也稱為瓦尼桑黃，S. vaninii）只生長(zhǎng)在楊屬的活立木和倒木上，分布于我國(guó)東北。暴馬桑黃（S.baumii）生長(zhǎng)在暴馬丁香活立木上，分布于我國(guó)華北和東北。高山桑黃（S. alpinus）主要生長(zhǎng)在云南、貴州、四川等高海拔地區(qū)的忍冬樹上。小孔忍冬桑黃（S.lonicericola）主要集中在我國(guó)東北黑龍江、吉林、遼寧、新疆、內(nèi)蒙古等低海拔地區(qū)的忍冬樹上。櫟樹桑黃（S.quercicola），主要分布在我國(guó)中部地區(qū)，如河南、重慶、貴州的櫟樹及其他闊葉樹上。

經(jīng)常被當(dāng)作“桑黃”且與桑黃種源相近但不屬于桑黃屬的是粗毛纖孔菌（Inonotushispidus），屬于擔(dān)子菌門（Basidiomycota）銹革孔菌科（Hymenochaetaceae）纖孔菌屬（Inonotus），是一種喜歡生活在水曲柳、桑樹、榆樹、蘋果樹等闊葉樹上的寄生真菌，該菌在國(guó)內(nèi)主要分布在北溫帶地區(qū)，東北地區(qū)主要寄生在水曲柳上，西北地區(qū)在桑樹上常見［20-21］。粗毛纖孔菌屬為1年生，子實(shí)體菌管只有1層，菌絲結(jié)構(gòu)均為生殖菌絲，粗毛纖孔菌子實(shí)體表面有大量褐色粗毛。桑黃屬為多年生，子實(shí)體菌管有多層，菌絲結(jié)構(gòu)有生殖菌絲以及骨架菌絲，桑黃子實(shí)體表面通常光滑或僅有細(xì)小絨毛。

1.2" 種植桑黃屬

野生桑黃屬子實(shí)體生長(zhǎng)緩慢，長(zhǎng)至成形約需 2～3年，較大者需5～10年，大型者數(shù)十年，由于生長(zhǎng)年限較長(zhǎng)，資源采摘過度，野生資源將沒有持續(xù)性。對(duì)于菌類來說，可以采用以樹干或袋料的人工栽培模式，進(jìn)行馴化培養(yǎng)。桑樹桑黃人工栽培困難，且沒有成熟的栽培技術(shù)，相對(duì)容易栽培的是楊樹桑黃、暴馬桑黃等［22-24］。由于桑樹桑黃多年來的過度采伐，野生的子實(shí)體很難獲取，并且桑樹桑黃寄生于活的桑樹上，人工馴化栽培技術(shù)暫時(shí)還未突破。筆者所在團(tuán)隊(duì)通過DNA測(cè)序?qū)δ壳笆袌?chǎng)上種植的桑黃進(jìn)行菌種鑒定，發(fā)現(xiàn)有一些種植戶誤以為是桑樹桑黃的，大多是楊樹桑黃。

2" 桑黃的有效成分及其提取

桑黃屬的有效成分包括多糖、多酚類、黃酮、萜類、甾體類化合物。較多研究表明，不同的品種、生長(zhǎng)年份、產(chǎn)地、寄生的樹木、栽培基質(zhì)等，其有效成分含量存在明顯的差異［25-29］。劉艷芳等通過研究對(duì)比得出，黃酮類化合物的含量受品種、培育方式、環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)攝取等影響存在著明顯的差異性［25］。 呂國(guó)英等比較出楊樹桑黃黃酮含量顯著高于桑樹桑黃，多酚物質(zhì)略高于桑樹桑黃且楊樹桑黃多酚類物質(zhì)種類較桑樹桑黃多了3種［26］。 孫錦秀等發(fā)現(xiàn)，桑黃屬不同品種的桑黃黃酮含量不同，按照黃酮含量的高低，依次是桑樹桑黃、楊樹桑黃、白樺桑黃、黑樺桑黃、松樹桑黃［27］。有文章比較了5個(gè)地區(qū)的野生桑樹桑黃的總黃酮含量的差異，發(fā)現(xiàn)西藏波密產(chǎn)的含量最高，山東夏津其次，吉林長(zhǎng)白山第三，云南麗江第四，云南麻栗坡最低［28］。Gao等發(fā)現(xiàn)，楊樹桑黃的酚類化合物含量較高，其中包括原兒茶酸和原兒茶醛，這些酚類化合物表現(xiàn)出顯著的抗氧化和抗增殖活性［30］。Yuan等在楊樹桑黃中發(fā)現(xiàn)了19種酚類化合物，展示了其豐富的酚類成分［31］。 同時(shí)，野生桑黃與種植桑黃之間也有較大的差異。研究顯示，種植的楊樹桑黃的總多酚含量通常高于野生楊樹桑黃，而總黃酮含量則是野生的楊樹桑黃更高［30］。因?yàn)樯｜S的品種較多，早期的文獻(xiàn)對(duì)桑黃屬的正確分類缺少依據(jù)，加之不同的研究組選取了不同地區(qū)的桑黃，其中涉及到了生長(zhǎng)年份、產(chǎn)地等的差異，對(duì)具體的成分含量有不同的結(jié)論?？傮w而言，隨著人們對(duì)桑黃屬種源問題的重視，接下來對(duì)桑黃屬的研究中，將會(huì)對(duì)桑黃具體品種進(jìn)行形態(tài)學(xué)及分子生物學(xué)的確認(rèn)。

2.1" 多糖類

桑黃的多糖成分極為豐富和多樣，其中包括多種不同的單糖，這些單糖通過復(fù)雜的方式相互連接。 殷九一研究了桑樹桑黃多糖的提取和純化方法，經(jīng)提取純化后得到的多糖組分SSP1，通過離子色譜技術(shù)檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)SSP1由巖藻糖、阿拉伯糖、鼠李糖、半乳糖、葡萄糖、木糖、甘露糖和葡萄糖醛酸等組成［32］。Yang等從桑黃子實(shí)體中提取到多糖并純化后，通過高效液相色譜（HPLC）和氣相色譜-質(zhì)譜（GC-MS）分析指出，提取的多糖以葡萄糖和半乳糖為主要組成［33］。Cheng等從桑黃菌絲體中分離并純化出一種中性多糖，通過GC-MS技術(shù)確認(rèn)這種中性多糖主要由葡萄糖構(gòu)成［34］。此外，Jin等通過HPLC分析證實(shí)了從桑黃子實(shí)體中提取出的多糖含有巖藻糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、木糖和甘露糖等，其中主要成分為葡萄糖［35］。桑黃多糖的提取方法主要包括熱提取法、酶解提取法以及超聲波、微波輔助提取的方法。熱水浸提法是通過高溫破壞桑黃粉末的細(xì)胞壁，溶出多糖。酶解提取法使用纖維素酶等酶類，選擇性地水解桑黃細(xì)胞壁，釋放出多糖。超聲波提取法利用超聲波的機(jī)械振動(dòng)作用，加速溶劑對(duì)桑黃粉末的滲透。微波提取法利用微波的加熱作用，使桑黃細(xì)胞壁迅速破裂。超聲波、微波作為輔助，能夠進(jìn)一步提高多糖的提取效率。同時(shí)還有乙醇沉淀、DEAE陰離子交換、尺寸排阻色譜（SEC）、硅膠柱分離、乙酸乙酯萃取等法，這些方法可針對(duì)不同的目標(biāo)化合物進(jìn)行優(yōu)化，以確保從桑黃中有效提取具有生物活性的成分［32，36-37］。

2.2" 多酚類以及黃酮

桑黃中的多酚化合物種類繁多，具有顯著的生物活性。阮馨穎等探討了桑黃類真菌中多酚物質(zhì)的研究進(jìn)展，發(fā)現(xiàn)多酚物質(zhì)主要包括吡喃酮類、呋喃酮類、黃酮類、酚酸類和兒茶素類化合物，其中，吡喃酮類化合物如牛奶樹堿（hispidin）和桑黃酚A（hispolon）是主要的多酚成分［38］。彭睿等的研究指出，桑黃中的酚類化合物主要包括黃酮、苯乙烯α-吡喃酮、苯丙素和異香豆素等，通過其抗氧化特性，有助于抑制各種疾病的發(fā)展，這些化合物通常通過其能夠清除自由基的能力來展示其生物活性［39］。目前發(fā)現(xiàn)桑黃屬中含有7-甲氧基二氫莰非素、二氫莰非素、櫻花亭、桑黃黃酮、甲基桑黃黃酮A、異甲基桑黃黃酮A、甲基桑黃黃酮B和異桑黃黃酮A等黃酮類物質(zhì)［40-41］。桑黃多酚的提取方法目前最常見的是有機(jī)溶劑萃取法，這種方法利用乙醇、甲醇、石油醚等有機(jī)溶劑進(jìn)行萃取。另外的一些提取方法與上述多糖提取方法相似，包括微波輔助提取法、超聲輔助提取法、生物酶輔助提取法、超臨界流體萃取法、亞臨界水萃取法、溶劑浸提法等［42-44］。

2.3" 萜類和甾體

桑黃萜類和甾體類化合物為桑黃屬中有效成分。孫德立等采用硅膠和Sephadex LH20柱層析方法，從暴馬桑黃子實(shí)體提取物中，分離鑒定得到甾體類化合物有7（8），22（23）-二烯-3-酮-麥角甾烷、4，6，8（14），22（23）-四烯-3-酮-麥角甾烷、麥角甾醇、過氧化麥角甾醇［45］。從桑黃中所提取到的萜類主要有倍半萜、二萜和三萜，其中三萜類化合物是重要的活性成分［46］。目前分離得到的三萜類化合物較多，Wang等從子實(shí)體中提取分離得到羊毛甾型三萜化合物，包括22R-羥基-24-甲烯-29-去甲基羊毛烷-7，9（11）-二烯-3-酮、3α，22R-二羥基-24-甲烯-29-去甲基羊毛烷-7，9（11）-二烯、3α，22R-二羥基-24-甲烯-29-去甲基羊毛烷-8-烯、3α，22R-二羥基-24-甲烯羊毛烷-8-烯，除此以外還包括軟木三萜酮、β-乳香酸、熊果酸等三萜類化合物［47-48］ 。桑黃甾體類化合物的提取方法主要為石油醚、三氯甲烷、甲醇回流提取后，經(jīng)濃縮回收合并得到各層浸膏，甲醇層混懸于水后用乙酸乙酯萃?。?5］。Wang等則采用乙醇多次提取，得到的三萜類粗提物在硅膠柱上使用乙酸乙酯和正己烷的梯度洗脫初步分離，然后使用高效液相色譜進(jìn)行進(jìn)一步的分離和純化獲得單個(gè)化合物［47］。

3" 桑黃孔菌屬的有效成分功效研究進(jìn)展

在真正的桑黃種類還沒有分辨清楚之前，日本及韓國(guó)學(xué)者投入的研究材料主要包含了桑黃屬中的楊樹桑黃、暴馬桑黃及桑樹桑黃［3］。從GenBank數(shù)據(jù)庫(kù)中檢索，發(fā)現(xiàn)日韓普遍使用的桑黃學(xué)名Phellinus linteus的標(biāo)本或菌株的DNA序列主要是楊樹桑黃、暴馬桑黃及桑樹桑黃這3個(gè)親緣性相近的種類［1］。因?yàn)樯渖｜S資源稀缺，目前科研以及市場(chǎng)流通的桑黃，以楊樹桑黃、暴馬桑黃較多。桑黃屬（Sanghuangporus）具有顯著藥用價(jià)值，包含多種活性成分，如多糖、三萜類、酚類、黃酮類等，顯示出多方面的藥理活性。

3.1" 抗腫瘤作用

桑黃的多糖、三萜類、酚類、黃酮類等成分均有明顯的藥理作用，尤其在抗腫瘤方面表現(xiàn)突出［49-51］。Xue等發(fā)現(xiàn)桑黃多糖可有效激活體內(nèi)的免疫調(diào)節(jié)功能，進(jìn)而抑制癌細(xì)胞活性，使之停滯在S期［52］。Guo等發(fā)現(xiàn)桑黃通過調(diào)控淋巴細(xì)胞可間接提高宿主免疫力以抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散［53］。桑黃多糖可通過刺激特異性免疫和非特異性免疫、抑制腫瘤細(xì)胞轉(zhuǎn)移等機(jī)制，來抑制腫瘤生長(zhǎng)和防止腫瘤惡化。溫克等從研究中發(fā)現(xiàn)，桑黃的抑瘤作用高于靈芝、阿加里斯茸等真菌［54］。吳聲華等指出，桑黃具有良好的抑制肝癌細(xì)胞、肺癌細(xì)胞的能力［3］。張昊等通過小鼠模型試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)桑黃提取物可抑制腫瘤新生血管形成并且增加人乳腺癌細(xì)胞促凋亡蛋白Bax的表達(dá)，以此有效抑制小鼠模型中人乳腺癌細(xì)胞的增殖［55］。劉燕琳等研究了桑黃多糖對(duì)肉瘤S180細(xì)胞荷瘤小鼠模型的腫瘤抑制作用，發(fā)現(xiàn)桑黃多糖通過上調(diào)抑癌基因（PTEN）的表達(dá)和下調(diào)原癌基因（C-myc）的表達(dá)，發(fā)揮抗腫瘤作用［56］。Chao 等從桑黃中分離出 3，4-二羥基苯扎內(nèi)酯，發(fā)現(xiàn)其能夠通過抑制上皮間質(zhì)轉(zhuǎn)化（EMT）、ROS介導(dǎo)的PK/AKT/MAPK/MMP及NFKB信號(hào)通路，抑制人類非小細(xì)胞肺癌細(xì)胞A549轉(zhuǎn)移［57］。從桑黃子實(shí)體中分離出的苯呋喃酮A，被發(fā)現(xiàn)能夠抑制體外小鼠黑色素瘤細(xì)胞和人肺癌細(xì)胞的增殖活性［58］。桑黃中的多酚化合物hispidin對(duì)胰腺癌細(xì)胞和其他細(xì)胞有抑制作用，且能夠增強(qiáng)腫瘤干細(xì)胞對(duì)化療藥物吉西他濱的敏感性［59］。

桑黃中有一些典型成分，是抗腫瘤活性的熱門研究對(duì)象。如hispolon作為桑黃特有的一種酚類物質(zhì)，就已經(jīng)被證明具有非常好的抗腫瘤活性。Chen等的研究證明，hispolon能夠誘導(dǎo)人白血病細(xì)胞NB4發(fā)生G0/G1期細(xì)胞周期阻滯和細(xì)胞凋亡［60］。Chen等的研究表明，hispolon能夠通過下調(diào)酪氨酸酶的表達(dá)以及激活caspase-3、caspase-8 和caspase-9，減少黑色素生成并誘導(dǎo)黑色素瘤細(xì)胞凋亡［61］。除此之外，hispolon還對(duì)人乳腺癌細(xì)胞、膠質(zhì)母細(xì)胞瘤、肝癌細(xì)胞、膀胱和胃癌細(xì)胞等腫瘤細(xì)胞表現(xiàn)出顯著的抑制活性［62-65］。

桑黃屬常見的品種之間，以及同一品種不同栽培方式，桑黃的活性成分上有一定的差異。有研究表明，桑黃的黃酮和多酚是其抗腫瘤活性的物質(zhì)基礎(chǔ)，桑黃體外抗腫瘤活性與黃酮和多酚的含量有明顯的量效關(guān)系，總酚和總黃酮含量總和越高桑黃體外抗腫瘤能力越強(qiáng)［66］。

3.2" 提高免疫力作用

桑黃屬多糖主要由海藻糖、葡萄糖、甘露糖、鼠李糖、半乳糖、樹膠醛糖和木糖等組成［67］。桑黃屬多糖成分能顯著增強(qiáng)淋巴細(xì)胞的增殖能力，促進(jìn)T淋巴細(xì)胞Th1的活性，從而加強(qiáng)細(xì)胞免疫調(diào)控作用，增強(qiáng)人體機(jī)能免疫［68-69］。趙桂芝等通過使用免疫抑制劑環(huán)磷酸腺苷降低大鼠血液Hb、總蛋白、球蛋白及外周血白細(xì)胞數(shù)，桑黃多糖可提高正常大鼠血液中的總蛋白、Hb、球蛋白水平及白細(xì)胞數(shù)，而且能使環(huán)磷酸腺苷所致的蛋白、Hb及白細(xì)胞含量下降顯著回升［70］。桑黃多糖可以通過改善并調(diào)節(jié)大鼠營(yíng)養(yǎng)狀況和造血功能來增強(qiáng)機(jī)體免疫。桑黃多糖具有增加免疫作用、促進(jìn)造血、改善營(yíng)養(yǎng)的功能。宋柳徵等發(fā)現(xiàn)，桑黃多糖有著增強(qiáng)B淋巴細(xì)胞增殖、增強(qiáng)巨噬細(xì)胞吞噬的作用，以此來提高免疫力［71］。多糖含量高的桑黃適合用于提高免疫能力。

3.3" 抗氧化作用

多酚類化合物通常認(rèn)為是桑黃主要的抗氧化活性成分，其中hispidin、hispolon及其衍生物表現(xiàn)出較強(qiáng)的抗氧化活性［72］。Chen等研究發(fā)現(xiàn)，桑黃的酚類物質(zhì)hispidin對(duì)各種類型的自由基表現(xiàn)出顯著的抗氧化活性，并且能夠緩解丙烯酰胺誘導(dǎo)的 Caco-2 細(xì)胞氧化應(yīng)激［73］。Chen等的另一研究表明，hispidin可防止過氧亞硝酸鹽介導(dǎo)的DNA損傷和羥基自由基的產(chǎn)生［74］。巫永華等的抗氧化活性試驗(yàn)結(jié)果顯示，桑黃黃酮清除DPPH·、·OH和 ABTS+·的IC50分別為0.046、0.056、0.115 mg/mL，表明桑黃黃酮具有優(yōu)良的抗氧化活性［75］。Song等發(fā)現(xiàn)桑黃醇提物含有較多的黃酮類物質(zhì)，對(duì)脂質(zhì)的過氧化有顯著抑制作用［76］。除此以外，桑黃子實(shí)體多糖對(duì)DPPH·、ABTS+·和O-2·等自由基均具有較強(qiáng)的清除能力，體現(xiàn)出較強(qiáng)的抗氧化能力［77-78］。

張思瑤等對(duì)比研究發(fā)現(xiàn)，忍冬桑黃粗多糖、總?cè)瓶寡趸钚暂^好，鮑姆桑黃總黃酮抗氧化活性較好［79］。呂國(guó)英等比較了野生桑樹桑黃和楊樹桑黃乙醇提取物抗氧化活性和化學(xué)成分的差異，這兩者均具有很強(qiáng)的抗氧化活性，楊樹桑黃的抗氧化活性顯著強(qiáng)于桑樹桑黃［26］。

3.4" 降血糖作用

桑黃中的酚類化合物可阻止H2O2對(duì)胰島β細(xì)胞的傷害，降低體細(xì)胞內(nèi)活性氧含量，增強(qiáng)胰島素的分泌量，維持血糖水平［80-81］。劉洋洋的研究表明，固態(tài)發(fā)酵桑黃菌絲體提取物能有效降低誘導(dǎo)的2型糖尿病大鼠的血糖、血脂濃度，同時(shí)恢復(fù)部分腸道損傷，維持腸道正常的屏障功能［82］。李雨鴻等發(fā)現(xiàn)，桑黃醇提物和桑黃多糖對(duì)α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶與黃嘌呤氧化酶均有一定的抑制作用，同時(shí)桑黃醇提物降血糖和降尿酸的活性要大于桑黃多糖［83］。

3.5" 抗炎作用

桑黃提取物具有多種生物有效活性成分，如桑黃多酚、多糖、黃酮等，在抗炎癥的生物功效中表現(xiàn)顯著［84-85］。馬軍成等的研究表明，桑黃的乙醇、石油醚、乙酸乙酯、正丁醇以及水提取物均擁有可觀的抗炎效果，并且隨著濃度的增加抑制效果明顯增強(qiáng)，顯著降低LPS刺激的RAW264.7細(xì)胞所產(chǎn)生的IL-6和TNF-α水平［86］。孟慶龍等發(fā)現(xiàn)，桑黃胞內(nèi)、外多糖PIP和PIE均具有抗炎活性，同時(shí)也提高了小鼠的免疫能力［87］。

3.6" 抑菌性能

桑黃屬中的有效成分多酚對(duì)細(xì)菌有一定的抑菌作用。謝曉韋等發(fā)現(xiàn)桑黃乙醇提取物對(duì)金黃色葡萄球菌和大腸桿菌有顯著的抑制作用，在 20 mg/mL 的濃度下對(duì)金黃色葡萄球菌的抑制率達(dá)到93.6%，對(duì)大腸桿菌的抑制率為89.9%；提高桑黃乙醇提取物的濃度，對(duì)金黃色葡萄球菌的抑制率能夠達(dá)到100%［88］。邵晨霞等通過試驗(yàn)分析得出，桑黃子實(shí)體的提取物對(duì)金黃色葡萄球菌、白色念珠菌、大腸桿菌3種指示菌都具有一定抑制效果，不同溶劑提取物對(duì)不同指示菌的抑制效果存在一定差異［89］。穆淑媛等測(cè)定了桑黃、榆耳水提取物在不同濃度條件下對(duì)于大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、青霉菌的抑菌效果，桑黃、榆耳復(fù)合防腐劑最小抑菌濃度為25%，具有抑菌譜較廣的優(yōu)點(diǎn)［90］。桑黃屬在食品添加劑的應(yīng)用方面有較大潛力。

3.7" 抗病毒

桑黃還有著極強(qiáng)的抗病毒療效，Lee等研究發(fā)現(xiàn)，桑黃的甲醇提取物可抑制細(xì)胞表面病毒糖蛋白的表達(dá)，進(jìn)而抑制病毒的活性［91］。Hwang等從桑黃中分離出菌靈酮和 4-（3，4-二羥苯基）-3-丁烯-2-酮，并證明其以劑量依賴性方式抑制H1N1神經(jīng)氨酸酶活性，并且在病毒致MDCK細(xì)胞病變模型中表現(xiàn)出抗病毒作用［92］。馬軍成等研究發(fā)現(xiàn)，桑黃乙醇提取物和水提取物能顯著通過抑制SARS-CoV-2中核衣殼蛋白的表達(dá)水平從而達(dá)到抑制病毒復(fù)制的能力［86］。

3.8" 其他藥理作用

桑黃屬真菌除具有上述幾種藥理作用外，還具降血脂，保護(hù)肺、肝等功效［93-95］。桑黃多糖被發(fā)現(xiàn)能夠顯著降低高血脂小鼠的體重以及肝重［96］。有研究表明，通過博萊霉素誘導(dǎo)的特發(fā)性肺纖維化小鼠模型，發(fā)現(xiàn)桑黃可顯著降低纖維連接蛋白和膠原蛋白的表達(dá)，減輕自噬，具有肺保護(hù)的作用［95］。桑黃多糖被發(fā)現(xiàn)具有保肝的作用，能夠抵抗肝臟纖維化［97］。

4" 結(jié)論與展望

最近的研究證明，桑黃屬真菌具有巨大的藥用潛力。由于桑黃屬品種較多，市場(chǎng)較為混亂，在桑黃屬的使用方面容易混淆，本文對(duì)桑黃屬的種源問題進(jìn)行了探討。介紹了桑黃屬的有效成分多糖、酚類、黃酮、萜類，甾體類物質(zhì)以及其提取方法，同時(shí)討論了關(guān)于桑黃屬不同的種、產(chǎn)地、生長(zhǎng)年限的培養(yǎng)基質(zhì)以及生長(zhǎng)周期等都會(huì)影響其有效成分的含量。因不同的成分具有不同的生物活性，因此不同品種不同來源的桑黃在應(yīng)用方面會(huì)根據(jù)其有效成分的比例，可有不同的應(yīng)用側(cè)重點(diǎn)。桑黃屬成員擁有較多生物活性物質(zhì)，例如三萜、多糖、類黃酮和多酚，具有較大的醫(yī)學(xué)價(jià)值，本文探討了桑黃屬的生物活性物質(zhì)的具體功能。桑黃屬具有包括抗腫瘤、抗炎、抗氧化、抗病毒、抑菌、免疫調(diào)節(jié)、肝保護(hù)、肺保護(hù)、降血糖血脂等生理功能，并且多項(xiàng)體內(nèi)研究證實(shí)了桑黃屬的安全性，這些研究結(jié)果表明桑黃屬有潛力成為一種藥食同源的真菌。隨著人們對(duì)健康的追求，桑黃屬在人工栽培，食品、保健品等開發(fā)，臨床應(yīng)用等方面將會(huì)取得進(jìn)一步的發(fā)展。桑黃屬具有非常廣闊的發(fā)展前景，相信它們將為守護(hù)人類健康發(fā)揮重要的作用。

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