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        五倍子蜂蜜:適合肺腎雙虛人群的“黃金蜜”

        2025-02-05 00:00:00劉義穩(wěn)唐保山馬金菊向杰
        中國食品 2025年1期
        關(guān)鍵詞:鹽膚木五倍子藥用價(jià)值

        鹽膚木隸屬于漆樹科鹽膚木屬,喜溫暖、濕潤,也可耐受一定的寒冷、干旱,適應(yīng)性較強(qiáng),對土壤的要求也不嚴(yán),常生長于山坡、疏林、路邊,為先鋒樹種,可長到2—10米。鹽膚木是一種很好的藥用植物,全株皆可入藥,因其蟲癭(中藥稱為“五倍子”)具有較高的藥用價(jià)值,故又被稱為“五倍子樹”。在我國,鹽膚木的分布范圍頗為廣泛,除新疆、青海等少數(shù)省區(qū)外,其他地區(qū)皆有種植,特別以長江以南區(qū)域最為密集。

        長期以來,人們對鹽膚木的關(guān)注點(diǎn)主要集中在其蟲癭,也就是五倍子上,研究也多集中在五倍子的生理活性及藥用價(jià)值方面。實(shí)際上,鹽膚木全身是寶,它的花、果以及從果中提取的油,均能以不同方式在食品領(lǐng)域發(fā)揮重要作用。本期將從花的角度,簡要科普鹽膚木在食品方面的應(yīng)用。

        鹽膚木每年8—10月開花,由低海拔區(qū)域向高海拔區(qū)域逐漸開放。鹽膚木花叢的大小因樹枝而定,一般是一叢叢、一簇簇地開放,花蕾小且呈白色,隨著開放,花瓣逐漸變成金色,細(xì)黃的花蕊伸出花瓣外,蜜腺位于花心,吸引著蜜蜂前來采集,由此花蜜釀成的蜂蜜便被稱為“五倍子蜂蜜”。

        蜜蜂采集鹽膚木花的最佳時(shí)期為每年的8—9月,采蜜周期為50天左右。鹽膚木的花期很少與其他花重疊,為面臨食物短缺危機(jī)的蜜蜂提供了穩(wěn)定的能量來源,因此獲得了“蜂群救星”的美稱。并且,沒有其他花蜜的“摻和”,蜜蜂也可以釀出較為純正的五倍子蜂蜜,使其藥用價(jià)值可以發(fā)揮到最大。

        五倍子蜂蜜在中國有著悠久的食用歷史,自古以來就被譽(yù)為“蜜中珍品”,屬于中藥蜜種。從功效上看,五倍子蜂蜜除具有普通蜂蜜的營養(yǎng)價(jià)值以外,還擁有獨(dú)特的保健功效,如解毒、止腹瀉、殺菌及收斂作用,對肺腎雙虛、脾腎虛寒、氣促喘乏、痰火郁肺有良好的輔助治療效果,是一種藥食同源的天然滋補(bǔ)食品。最新研究也表明,五倍子蜂蜜的游離氨基酸遠(yuǎn)高于其他品種的蜂蜜,鉀、鈣、鈉、鎂、鐵等礦物質(zhì)元素含量也十分豐富。

        在蜂農(nóng)眼里,五倍子蜂蜜是名副其實(shí)的“黃金蜜”,這主要源于兩方面的原因。一是顏色上,五倍子蜂蜜因含有較高的核黃素、光黃素、光色素,蜂蜜本身及其水溶液在陽光下發(fā)出金黃色光暈。二是售價(jià)上,因其具有強(qiáng)大的功效,加之產(chǎn)量稀少,造就了五倍子蜂蜜如黃金般不菲的價(jià)格。

        正是因?yàn)槲灞蹲臃涿蹟?shù)量稀少、價(jià)格昂貴,所以市面上出現(xiàn)了不少以次充好、以假亂真的假冒偽劣產(chǎn)品,還有許多人將五味子蜂蜜誤認(rèn)成五倍子蜂蜜,其實(shí)兩者完全不同。從藥材品種上來說,五味子是藤本植物,外形像葡萄,和鹽膚木差別很大;從花期上來說,鹽膚木開花的時(shí)候正是五味子果實(shí)成熟之時(shí),二者花期不可能相遇;從外觀上說,五味子蜂蜜顏色較深,多為暗紅色,而五倍子蜂蜜則為金黃色;從功效上來說,五味子蜂蜜不具備五倍子蜂蜜收斂、止腹瀉的功效。

        說了這么多,五倍子蜂蜜到底適合哪些人食用?又該如何食用呢?其實(shí),除特殊人群如糖尿病人、過敏體質(zhì)者、孕婦及嬰幼兒外,五倍子蜂蜜基本適用于所有人群,尤其適合虛汗、肺虛、腎虛、久瀉久痢、痔血、便血等人群。在食用方法方面,直接食用最能發(fā)揮其功效,也能充分感受到其質(zhì)地濃稠、甘甜可口、回味悠長的口感。此外,溫水沖服及涂抹面包片等常規(guī)食用方式也是不錯(cuò)的。

        需要注意的是,五倍子蜂蜜雖好,也需控制每天攝入量,建議早晚各1次,每次以20—30克為宜。

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