摘要：目前VR技術(shù)正被越來(lái)越多地應(yīng)用于教學(xué)實(shí)踐中，其較強(qiáng)的交互體驗(yàn)和強(qiáng)烈的沉浸體驗(yàn)感能有效促進(jìn)情境仿真教學(xué)的發(fā)展。本文論述了VR技術(shù)在中職酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用實(shí)踐，供相關(guān)人員參考。

關(guān)鍵詞：VR技術(shù)；中職教育；酒店管理專(zhuān)業(yè)；教學(xué)；策略

一、引言

將VR技術(shù)運(yùn)用到中職教學(xué)中，可以有效地解決中職教育的資源分配與共享問(wèn)題，這有利于節(jié)約職業(yè)學(xué)校的投資與行政費(fèi)用。并且，利用現(xiàn)代科技手段，還可以將中職酒店管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)水平提升到一個(gè)新的高度，對(duì)中職學(xué)校的發(fā)展具有重要意義。

二、VR技術(shù)應(yīng)用于中職酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)的優(yōu)勢(shì)

（一）VR技術(shù)的含義與特點(diǎn)

VR技術(shù)全程為虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)，是當(dāng)今信息科技領(lǐng)域的一個(gè)重要成果，虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)主要利用計(jì)算機(jī)構(gòu)建和仿真虛擬世界，打破時(shí)空的限制，也是一種將人工智能、計(jì)算機(jī)模擬等多種科技結(jié)合在一起的一門(mén)技術(shù)[1]。隨著科技的不斷發(fā)展，虛擬現(xiàn)實(shí)已經(jīng)滲透到了各行各業(yè)，近年來(lái)，虛擬現(xiàn)實(shí)與教育的結(jié)合不斷深化，特別是在課堂教學(xué)中，打破了時(shí)空的局限，加強(qiáng)了與課程的深度融合。VR技術(shù)能夠?qū)⑷藥胩摂M場(chǎng)景中，讓人的感官和聽(tīng)覺(jué)都得到最大程度的刺激。通過(guò)虛擬現(xiàn)實(shí)設(shè)備，VR技術(shù)能夠打破時(shí)空的限制，與虛擬場(chǎng)景進(jìn)行實(shí)時(shí)交互[2]。借助VR技術(shù)強(qiáng)大的交互性和高感知性，用戶(hù)可以更好地進(jìn)入游戲虛擬場(chǎng)景之中，專(zhuān)注于VR技術(shù)營(yíng)造的虛擬現(xiàn)實(shí)之中，因此，利用 VR技術(shù)來(lái)傳達(dá)信息，可以起到事半功倍的作用。

（二）VR技術(shù)在中職酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用價(jià)值

酒店管理專(zhuān)業(yè)以培養(yǎng)學(xué)生的全面素質(zhì)與能力為重點(diǎn)，學(xué)生除掌握基本的專(zhuān)業(yè)知識(shí)外，還應(yīng)具備前廳管理、客房管理等基本技能操作的基本要求。將虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)應(yīng)用到酒店管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)中，學(xué)生能夠在仿真的環(huán)境中體驗(yàn)專(zhuān)業(yè)內(nèi)容，并按照教師的教學(xué)需求，使用虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)與學(xué)生進(jìn)行互動(dòng)，這能夠?qū)崿F(xiàn)有針對(duì)性地進(jìn)行專(zhuān)業(yè)課的學(xué)習(xí)。在這個(gè)虛擬環(huán)境中，教師和學(xué)生能夠有目的地進(jìn)行交互，共同探討虛擬仿真環(huán)境中的重點(diǎn)和相關(guān)問(wèn)題，從而推動(dòng)了情境仿真教學(xué)的發(fā)展，提高了學(xué)生們的學(xué)習(xí)興趣，提高了課堂的教學(xué)質(zhì)量[3]。

酒店管理專(zhuān)業(yè)除了專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課之外，還開(kāi)設(shè)了前廳、房務(wù)等幾門(mén)實(shí)踐課。在傳統(tǒng)的酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)中，存在著專(zhuān)業(yè)知識(shí)與實(shí)踐相分離的現(xiàn)象，大多數(shù)學(xué)校，都是先把所有的專(zhuān)業(yè)課程都學(xué)完，然后才讓學(xué)生去現(xiàn)場(chǎng)實(shí)習(xí)，造成了學(xué)生在學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)課程的知識(shí)后，不能及時(shí)地和實(shí)際工作相結(jié)合，導(dǎo)致專(zhuān)業(yè)課程的知識(shí)和實(shí)際的結(jié)合程度不高。

而在 VR技術(shù)的幫助下，學(xué)生可以在任何時(shí)間、任何地點(diǎn)，都可以通過(guò)虛擬仿真來(lái)完成。把仿真情景的學(xué)習(xí)和專(zhuān)業(yè)課緊密地聯(lián)系起來(lái)，使學(xué)生在酒店管理課程中得到了更多的技巧體驗(yàn)，使他們可以迅速地把專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)中所涉及到的知識(shí)轉(zhuǎn)變成現(xiàn)實(shí)的學(xué)習(xí)經(jīng)歷[4]。

三、VR技術(shù)在中職酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)的應(yīng)用研究

（一）做好中職酒店管理教學(xué)軟件的開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)

將虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)應(yīng)用于中職酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)實(shí)踐中，教師要結(jié)合酒店管理的實(shí)際要求，借助VR技術(shù)，理清酒店管理的相關(guān)框架和具體流程，并借助虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)做好內(nèi)容模擬。例如，教師需要結(jié)合酒店管理的實(shí)務(wù)要求，按照酒店前廳的具體職責(zé)，例如，預(yù)訂、禮賓等相關(guān)流程，配合虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)，做好仿真設(shè)計(jì)。教師結(jié)合客房預(yù)訂實(shí)際中可能出現(xiàn)的各類(lèi)狀況進(jìn)行模擬，這能夠保證學(xué)生配合VR技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)相關(guān)操作流程的應(yīng)用處理，能夠更好地幫助學(xué)生應(yīng)用理論知識(shí)，模擬實(shí)際操作。中職學(xué)校的酒店管理專(zhuān)業(yè)老師要加強(qiáng)與酒店管理者、軟件設(shè)計(jì)者之間的聯(lián)系，做好信息的交流與互動(dòng)。

一方面，要考慮教學(xué)實(shí)際要求；另一方面，也要結(jié)合酒店管理的現(xiàn)實(shí)需要，綜合利用互動(dòng)科技，建構(gòu)出不同的互動(dòng)情境。與此同時(shí)，教師也要綜合運(yùn)用視頻，文字，圖片，聲音等多種方式，利用交互技術(shù)做好內(nèi)容合成，打造更具真實(shí)性，更具體驗(yàn)感的虛擬場(chǎng)景，真正讓學(xué)生能夠借助智能軟件平臺(tái)融入虛擬的酒店管理實(shí)踐，并使學(xué)生更自然地開(kāi)展學(xué)習(xí)實(shí)踐。對(duì)此，教師也要認(rèn)真制作有關(guān)酒店管理的三維演示空間課件，并借助這些空間課件，在多媒體平臺(tái)相關(guān)設(shè)備的支持下，帶領(lǐng)學(xué)生從不同角度了解酒店的裝飾特點(diǎn)以及各功能區(qū)的具體分布。在虛擬工作場(chǎng)景中，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)未來(lái)酒店管理領(lǐng)域相關(guān)崗位和操作環(huán)境的認(rèn)識(shí)，幫助學(xué)生通過(guò)VR技術(shù)充分模擬可能面臨的各種情境[5]。

在VR模擬實(shí)踐中，也可以抓取學(xué)生容易出錯(cuò)的重點(diǎn)環(huán)節(jié)，并結(jié)合學(xué)生階段性的模擬演示進(jìn)行存檔，使學(xué)生能夠配合VR技術(shù)不斷的復(fù)習(xí)、鞏固、總結(jié)、提升。在搭建虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)框架時(shí)，教師要考慮到與酒店管理全過(guò)程相關(guān)的各個(gè)注意事項(xiàng)，要保障每個(gè)學(xué)生都可以借助虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)，充分了解酒店管理中前廳管理以及客房管理的各個(gè)方面，確保課程內(nèi)容生動(dòng)形象，確保學(xué)生能夠通過(guò)虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)結(jié)合相應(yīng)的應(yīng)用平臺(tái)，真正對(duì)酒店管理的課程知識(shí)有深入地體會(huì)和詳細(xì)了解。

（二）建立健全的酒店管理模擬實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)

在開(kāi)發(fā)建設(shè)酒店管理教學(xué)軟件后，教師還要加強(qiáng)與相關(guān)軟件平臺(tái)的深入交流，結(jié)合VR技術(shù)，打造酒店管理的模擬實(shí)訓(xùn)體系。一般情況下，由于各方面的原因，中職學(xué)校的酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生獲得的實(shí)踐機(jī)會(huì)并不多，這也造成了許多學(xué)生缺乏實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)效果不足。而借助VR技術(shù)，能夠很好地突破這一難點(diǎn)，配合虛擬實(shí)訓(xùn)體系，能夠讓學(xué)生更方便快捷地了解酒店經(jīng)營(yíng)的實(shí)際環(huán)境。通過(guò)VR技術(shù)，模擬酒店在籌建、開(kāi)業(yè)、管理、裝修等各個(gè)方面的主要環(huán)節(jié)和管理上的具體需求，也可以按照教室的實(shí)際需要，結(jié)合餐飲管理，酒店環(huán)境管理，入住管理，顧客管理等相關(guān)知識(shí)進(jìn)行練習(xí)。借助虛擬實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)，學(xué)生能夠靈活運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，既加深了學(xué)生對(duì)理論的理解記憶，也提高了學(xué)生的實(shí)踐應(yīng)用能力，能夠使學(xué)生在后續(xù)真正步入崗位從事相關(guān)的操作時(shí)，游刃有余的開(kāi)展實(shí)踐。

在中職酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)中，教師需要重點(diǎn)把握酒店管理中前廳和客房管理的重點(diǎn)模塊，帶領(lǐng)學(xué)生開(kāi)展模擬操作。例如，在前廳管理中，其管理重點(diǎn)之一是預(yù)訂管理，預(yù)約服務(wù)的具體過(guò)程主要有：接受預(yù)定，確認(rèn)預(yù)定，檢查預(yù)定和取消預(yù)定。在虛擬現(xiàn)實(shí)系統(tǒng)的輔助下，再加上模擬預(yù)先設(shè)定的系統(tǒng)模塊，教師能夠帶領(lǐng)班級(jí)學(xué)生全方位地體驗(yàn)前廳管理中預(yù)定的全過(guò)程，能夠結(jié)合不同類(lèi)型的客戶(hù)要求，冷靜應(yīng)對(duì)和處理預(yù)訂客房中可能出現(xiàn)的各類(lèi)突發(fā)事件。這能夠加深學(xué)生對(duì)相關(guān)知識(shí)的理解，也能提高學(xué)生的靈活應(yīng)變能力。

（三）利用VR技術(shù)開(kāi)展高質(zhì)量遠(yuǎn)程教學(xué)

VR技術(shù)在中職酒店管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)實(shí)踐中，不僅能夠作用于實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)，還能夠結(jié)合VR技術(shù)開(kāi)展遠(yuǎn)程教育。以往在實(shí)施遠(yuǎn)程教學(xué)時(shí)，大多只能憑借視頻教學(xué)形式進(jìn)行溝通，雖然起到一定的溝通效果，但由于教師視野受限，師生之間的互動(dòng)大多是單向的。例如，教師向班級(jí)學(xué)生集體授課，講解相關(guān)內(nèi)容，而學(xué)生無(wú)法將自己在實(shí)習(xí)實(shí)踐或者學(xué)習(xí)中面臨的問(wèn)題困惑向教師有效匯報(bào)。配合VR技術(shù)，借助分布式虛擬現(xiàn)實(shí)，能夠打造虛擬的遠(yuǎn)程課堂。教師配合技術(shù)輔助，能夠直觀地了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，把握學(xué)習(xí)效果，還能夠針對(duì)性地為學(xué)生答疑解惑。虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)在中職酒店管理專(zhuān)業(yè)中的應(yīng)用，能夠更好地突破以往的技術(shù)，限制實(shí)現(xiàn)師生之間的深度互動(dòng)，還可以有效地提升課堂的教學(xué)品質(zhì)，使學(xué)生們可以通過(guò)遠(yuǎn)程教學(xué)，對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)狀況有一個(gè)直觀的認(rèn)識(shí)，還可以觀看教師的講解和示范。

例如，中職院?？梢约訌?qiáng)與相關(guān)酒店企業(yè)的合作，結(jié)合信息化技術(shù)，利用云平臺(tái)共同打造云學(xué)習(xí)模式。借助課堂直播、課堂轉(zhuǎn)播等多種形式，向?qū)W生呈現(xiàn)出酒店管理領(lǐng)域不同業(yè)務(wù)層的標(biāo)準(zhǔn)流程和服務(wù)要求。通過(guò)場(chǎng)景化的直觀演示，結(jié)合信息化技術(shù)傳輸?shù)膽?yīng)用優(yōu)勢(shì)，更好地幫助學(xué)生了解當(dāng)前行業(yè)崗位的實(shí)際要求，掌握真實(shí)酒店企業(yè)的就業(yè)流程服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。并且，學(xué)生能夠更深入地掌握酒店在規(guī)章制度，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)流程，操作經(jīng)驗(yàn)等方面的要求，這也能夠?qū)崿F(xiàn)全方位地培養(yǎng)學(xué)生，有利于彌補(bǔ)以往酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)資源不足的問(wèn)題，能夠?yàn)閷W(xué)生提供解決就業(yè)擇業(yè)難、專(zhuān)業(yè)技能不足的問(wèn)題。同時(shí)，也能為企業(yè)對(duì)接資源，通過(guò)產(chǎn)教融合校企互動(dòng)，深度開(kāi)發(fā)具有較強(qiáng)實(shí)操性的教學(xué)資源，也能帶動(dòng)產(chǎn)學(xué)合作的緊密發(fā)展。

（四）發(fā)揮VR技術(shù)實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)化學(xué)習(xí)的效果

虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)在中職酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用，能夠更好地落實(shí)精準(zhǔn)化教學(xué)需求，有利于提高課堂教學(xué)的針對(duì)性、趣味性、實(shí)用性。VR技術(shù)為酒店管理教學(xué)提供了良好的發(fā)展支持，能夠讓學(xué)習(xí)者更深層次沉浸式感知真實(shí)的酒店環(huán)境，體會(huì)具體的操作要求，配合虛擬的學(xué)習(xí)場(chǎng)景，靈活適應(yīng)不同學(xué)習(xí)者的實(shí)際訴求。并且，其營(yíng)造的酒店場(chǎng)景，還能夠結(jié)合不同類(lèi)型、不同星級(jí)的酒店進(jìn)行調(diào)整變更。這意味著學(xué)生的學(xué)習(xí)實(shí)踐將更加靈活，也更具有時(shí)效性。虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)在酒店管理教學(xué)中的應(yīng)用，對(duì)于提高教育教學(xué)質(zhì)量、對(duì)教學(xué)管理的各個(gè)細(xì)節(jié)進(jìn)行全面的仿真，這對(duì)提高教學(xué)效率具有十分重要的意義。特別是在仿真系統(tǒng)中，能對(duì)用戶(hù)的操作進(jìn)行自動(dòng)記錄、回放，老師可以對(duì)學(xué)生的練習(xí)情況進(jìn)行回放，從而知道他們?cè)诰毩?xí)中的優(yōu)缺點(diǎn)，并進(jìn)行針對(duì)性地分析。對(duì)于一些共性問(wèn)題，教師可以集中授課講解，對(duì)于個(gè)性問(wèn)題，教師可以針對(duì)性地輔導(dǎo)幫助。這種交互式學(xué)習(xí)，能夠更好地達(dá)成中職酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)的精準(zhǔn)化實(shí)踐。相較于以往教師講學(xué)生聽(tīng)的單向教學(xué)模式，利用虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)，能夠極大地改變教學(xué)流程，豐富教學(xué)形式，也能讓學(xué)生在具體場(chǎng)景中實(shí)現(xiàn)知識(shí)的觸類(lèi)旁通，提高學(xué)生的靈活應(yīng)變能力，隨機(jī)反應(yīng)能力。

（五）基于真實(shí)場(chǎng)景做好VR對(duì)接

在虛擬模擬系統(tǒng)的幫助下，虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)可以最大限度的與現(xiàn)實(shí)生活相對(duì)接，但在實(shí)踐過(guò)程中不可避免的會(huì)出現(xiàn)各種各樣的問(wèn)題。比如，酒店的前廳經(jīng)營(yíng)與客房經(jīng)營(yíng)是兩個(gè)主要的環(huán)節(jié)，也是兩個(gè)獨(dú)立的部門(mén)。在實(shí)際的應(yīng)用管理中，客房管理的問(wèn)題往往是多樣的、復(fù)雜的，并且具有隨機(jī)性。而借助虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)，雖然能夠讓學(xué)生從接收客戶(hù)預(yù)訂信息，到為客戶(hù)辦理入住，以及到最后的退房的全過(guò)程。但是實(shí)際操作中，往往會(huì)有一些突發(fā)性情況，需要學(xué)生靈活應(yīng)對(duì)、有效處理。虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)雖然能夠預(yù)設(shè)一定的問(wèn)題，但并不是全部。對(duì)此。教師要積極鼓勵(lì)學(xué)生參與到虛擬現(xiàn)實(shí)系統(tǒng)的流程實(shí)踐中，讓學(xué)生在一次一次地演練操作中提高解決問(wèn)題的能力，增強(qiáng)綜合素質(zhì)。

此外，虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)，畢竟只是對(duì)實(shí)際狀況的模擬，且應(yīng)用發(fā)生的范圍相對(duì)固定，對(duì)此，中職院校在教學(xué)中也要將實(shí)際情況與虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)相結(jié)合，要讓學(xué)生能夠仔細(xì)觀察實(shí)際工作與虛擬現(xiàn)實(shí)系統(tǒng)之間的差別，并且定期更新實(shí)時(shí)到酒店管理狀況，為學(xué)生積累獲取更多的實(shí)踐素材，讓學(xué)生能夠結(jié)合虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)，有更多體會(huì)真實(shí)酒店管理操作的機(jī)會(huì)。對(duì)于中職酒店管理專(zhuān)業(yè)教師來(lái)說(shuō)，要認(rèn)識(shí)到虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)，并且要善于發(fā)揮技術(shù)的表現(xiàn)力優(yōu)勢(shì)，在酒店管理教學(xué)中可以以專(zhuān)題形式帶領(lǐng)學(xué)生就前廳管理、客房管理進(jìn)行沉浸式互動(dòng)體驗(yàn)，提高學(xué)習(xí)效果。

四、結(jié)束語(yǔ)

將 VR技術(shù)運(yùn)用到中職酒店管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)中，是一種嶄新的教學(xué)方式，同時(shí)，虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)也給中職酒店管理課程的教學(xué)提供了很多方便，能夠提升課堂教學(xué)的趣味性，增強(qiáng)學(xué)生的綜合能力，提高教育教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效率。但在實(shí)踐中，教師要能夠與多方主體深度聯(lián)動(dòng)，做好教學(xué)軟件的開(kāi)發(fā)實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)的建設(shè)，配合VR技術(shù)，做好遠(yuǎn)程教學(xué)，提升教學(xué)精準(zhǔn)化水平，要讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到真實(shí)場(chǎng)景與VR場(chǎng)景之間的差異性，鼓勵(lì)學(xué)生在虛擬實(shí)踐中不斷積累知識(shí)、豐富經(jīng)驗(yàn)、提高素養(yǎng)，并將所學(xué)內(nèi)容應(yīng)用于后續(xù)的實(shí)習(xí)實(shí)踐中。

作者單位：范文青 江蘇南京六合中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校

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