稻田養(yǎng)魚又被稱為稻魚共生系統(tǒng)，指的是在注水的稻田溝埂中養(yǎng)殖魚類。這種養(yǎng)殖方式無需額外增加土地面積，既可生產(chǎn)糧食，又能出產(chǎn)水產(chǎn)品，是種植業(yè)與水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)相結(jié)合的特有生產(chǎn)方式。在漫長(zhǎng)的農(nóng)耕文明長(zhǎng)河中，稻田養(yǎng)魚作為一種古老而智慧的農(nóng)耕方式，不僅彰顯了人與自然和諧共生的價(jià)值追求，更是傳統(tǒng)生態(tài)農(nóng)業(yè)的一顆璀璨明珠。

悠久的稻田養(yǎng)魚歷史

據(jù)資料顯示，早在東漢時(shí)期，四川地區(qū)就已經(jīng)出現(xiàn)了稻魚混養(yǎng)這一技術(shù)，至今已有2 000多年的歷史。多部古籍中均有關(guān)于稻田養(yǎng)魚的記錄，反映了不同時(shí)期、不同地域這一獨(dú)特農(nóng)業(yè)模式的發(fā)展?fàn)顩r。

三國(guó)《魏武四時(shí)食制》中記載：“郫縣子魚，黃鱗赤尾，出稻田，可以為醬。”其中的“郫縣”位于四川成都，“子魚黃鱗赤尾”指的是稻田里生長(zhǎng)的黃色魚鱗、紅色尾巴的魚，也就是生活在稻田中的稻花魚。成都平原冬水田資源豐富，稻田終年積水，非常適合以漁促稻、稻魚互利的稻田養(yǎng)魚模式?！段何渌臅r(shí)食制》中的記載說明，至少在東漢時(shí)期四川地區(qū)就已經(jīng)開始了稻田養(yǎng)魚。

1941年出版的郴州《宜章縣志》中記載了郴州在稻田中飼養(yǎng)禾花鯉魚的場(chǎng)景：“稻花落水，魚唼之，即肥，長(zhǎng)二三寸，稻熟竭水取之，謂之禾花鯉。骨軟，味尤美，有色紅黃者俗呼金絲鯉?！鞭r(nóng)民在插秧后，將鯉魚放入稻田中放養(yǎng)，水稻成熟收割前將稻田中的水放干，就會(huì)收獲味道鮮美、品質(zhì)優(yōu)越的禾花鯉魚。

清光緒《青田縣志》中寫道：“田魚，有紅、黑、駁數(shù)色，土人在稻田及圩池中養(yǎng)之。”記載了農(nóng)民在稻田中飼養(yǎng)不同色彩的田魚，田魚吞食田間害蟲，松土增肥，田中水稻為魚類提供庇蔭和食物，助魚生長(zhǎng)。

稻田養(yǎng)魚兼具生態(tài)、經(jīng)濟(jì)雙重效益

稻田養(yǎng)魚是一種結(jié)合生態(tài)保護(hù)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的種養(yǎng)方式。稻田魚在田間游動(dòng)翻動(dòng)泥土，促進(jìn)了稻田中的水、氧循環(huán)；稻田魚吃掉田中的害蟲和雜草，利用生物防治的方式減少了水稻的病蟲害；稻魚的排泄物為水稻提供天然的肥料，避免了化學(xué)肥料的過量使用造成水體富營(yíng)養(yǎng)化和環(huán)境污染。

在稻魚小型生態(tài)系統(tǒng)中，水稻、雜草等植物組成系統(tǒng)的生產(chǎn)者，稻花魚、泥鰍、昆蟲及其他水生動(dòng)物等組成系統(tǒng)的消費(fèi)者，細(xì)菌、真菌是系統(tǒng)中的分解者。這種生態(tài)組成能夠維持自身碳循環(huán)，實(shí)現(xiàn)了系統(tǒng)內(nèi)部廢棄物“資源化”，減少了外部環(huán)境依賴，形成了一種穩(wěn)定的和諧共生關(guān)系。

“一水兩用、一田雙收”的稻田養(yǎng)魚技術(shù)，能夠提高土地的綜合利用率，經(jīng)濟(jì)效益顯著。利用稻田水面養(yǎng)魚，合理分配水土資源，既可以高產(chǎn)稻花魚，為漁業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展尋求新途徑，又能在不額外占用土地的情況下提高水稻產(chǎn)量。稻田養(yǎng)魚技術(shù)還是生產(chǎn)綠色有機(jī)水稻的重要方式之一。有機(jī)水稻等綠色作物受消費(fèi)者青睞，市場(chǎng)需求量大，在農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)上具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力和附加值，能夠大大增加農(nóng)民收入。

豐富多彩的稻魚共生文化衍生

稻田養(yǎng)魚不僅是農(nóng)民世代相傳的生產(chǎn)方式，在發(fā)展中也孕育出了獨(dú)特的稻魚文化，衍生出豐富多彩的文化活動(dòng)，具有深厚的歷史底蘊(yùn)與鮮活的生命力。

在侗族多首詩(shī)歌中，均有稻魚文化的體現(xiàn)，如：

《風(fēng)雨橋畔稻魚香》

風(fēng)雨橋畔稻花香，

侗鄉(xiāng)處處養(yǎng)魚忙。

生態(tài)耕作品質(zhì)正，

和諧共生聚一塘。

春放秋捕田中鯉，

收獲季節(jié)裝滿筐。

邀親喚友來慶賀，

笙歌耶舞到天光。

《稻田魚》

秧苗植時(shí)放魚花，

鯉草螺螄多樣雜。

稻花當(dāng)料促生態(tài)，

禾下水中利魚鴨。

收獲季節(jié)成肥大，

燒烤生片特味佳。

客到侗鄉(xiāng)首選品，

發(fā)自內(nèi)心不?？?。

從兩首侗族詩(shī)歌中可以看出，稻魚文化已經(jīng)深刻融入了侗族人民的飲食文化和日常生活。此外，在浙江青田縣等區(qū)域，還衍生出“嘗新飯祭祖”“開田捉魚”“稻魚之戀豐收節(jié)”等系列節(jié)慶活動(dòng)。每到豐收之時(shí)，當(dāng)?shù)厝藭?huì)舉行“嘗新飯祭祖”儀式：精心烹飪一頓豐盛的飯菜，其中必包括新收獲的稻米和稻田魚，當(dāng)?shù)卮迕駮?huì)把新米和稻田魚分享給親朋好友，共同慶賀稻魚雙豐收。2018年，以“慶中國(guó)農(nóng)民豐收，品青田稻魚文化”為主題的“稻魚之戀”豐收節(jié)在青田縣拉開帷幕，眾多游客前來參加慶祝儀式，感受千百年來稻魚文化的魅力。

青田魚燈表演 攝影/程昌福

稻魚共生與民間藝術(shù)結(jié)合，還衍生出一種獨(dú)具特色的民間舞蹈——青田魚燈舞。舞者高舉紅鯉魚、草魚、鯽魚等造型的魚燈，隨著音樂的鼓點(diǎn)，不斷變換舞步和陣型，再現(xiàn)不同季節(jié)魚兒的習(xí)性，用獨(dú)特的舞姿傳達(dá)青田人民對(duì)五谷豐登的期盼和美好生活的向往。2008年，青田魚燈舞被列入了第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

稻魚共生系統(tǒng)及其衍生文化，展現(xiàn)了人與自然和諧相處的智慧，傳達(dá)出世世代代人民對(duì)自然的敬畏和對(duì)生活的熱愛，其社會(huì)價(jià)值和文化內(nèi)涵也吸引著越來越多的新一代人去了解這一文化遺產(chǎn)。

新時(shí)期稻田養(yǎng)魚技術(shù)的發(fā)展

稻田養(yǎng)魚技術(shù)已在我國(guó)多地進(jìn)行廣泛應(yīng)用和推廣，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益。作為稻田養(yǎng)魚的典型代表，浙江青田稻魚共生系統(tǒng)于2005年被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為中國(guó)第一個(gè)也是世界上第一個(gè)正式授牌的全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。在生態(tài)優(yōu)勢(shì)和種養(yǎng)技術(shù)的助力下，青田縣創(chuàng)立了“一畝田、百斤魚、千斤糧、萬元錢”的高效種養(yǎng)模式，以實(shí)踐證明了這種種養(yǎng)模式可以大幅度提高水稻和魚的產(chǎn)量。2023年，全縣稻魚總種養(yǎng)面積達(dá)4 360公頃，稻魚產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)3.04億元，同比增長(zhǎng)8.3%，全縣農(nóng)戶畝均增收千元。稻魚共生系統(tǒng)的發(fā)展不僅促進(jìn)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，如田魚加工、銷售等，還為當(dāng)?shù)靥峁┝烁嗟木蜆I(yè)機(jī)會(huì)，直接帶動(dòng)了農(nóng)戶增收，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富的重要途徑。

隨著時(shí)代的發(fā)展，稻田養(yǎng)魚技術(shù)日趨成熟，演化為稻漁綜合種養(yǎng)模式，成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展新趨勢(shì)。傳統(tǒng)的稻田養(yǎng)魚以種植水稻為主，養(yǎng)魚只是一種附加產(chǎn)品，養(yǎng)殖方式較粗放，魚的品種比較單一，通常以稻花魚為主，還有少量其他的品種鯉魚和鯽魚等。如今，稻田養(yǎng)魚是通過基因工程等技術(shù)改良篩選優(yōu)質(zhì)魚種，應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)監(jiān)測(cè)水質(zhì)、溫度、濕度、土壤狀況等，使用多種生物防治減少化學(xué)農(nóng)藥的使用，稻田養(yǎng)魚變得更加科學(xué)、環(huán)保，展現(xiàn)了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)智慧與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的完美融合。不同地區(qū)因地制宜引入了各具特色的養(yǎng)殖品種，從南方的鯉魚、鯽魚到北方的草魚、鳙魚，每一種魚類都適應(yīng)了當(dāng)?shù)鬲?dú)特的稻田環(huán)境，形成了鮮明的地域特色。隨著理論發(fā)展、科技進(jìn)步和生產(chǎn)實(shí)踐的推動(dòng)，稻田養(yǎng)魚推進(jìn)到了稻漁綜合種養(yǎng)的新階段，形成了稻魚、稻蟹、稻蛙、稻蝦等特色鮮明、效益顯著的種養(yǎng)模式，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)了“一田多用，一水多收”。

稻田養(yǎng)魚與旅游、文化等產(chǎn)業(yè)深度融合，為鄉(xiāng)村旅游注入了新活力，為鄉(xiāng)村振興注入了新動(dòng)力。一些地區(qū)將稻田養(yǎng)魚成功打造為鄉(xiāng)村旅游品牌，吸引了更多游客前來觀光旅游。在連南瑤族自治縣大坪鎮(zhèn)，稻田養(yǎng)魚被打造成獨(dú)具特色的旅游項(xiàng)目，吸引了全國(guó)各地的游客前來體驗(yàn)。游客與當(dāng)?shù)厝艘黄?，身著盛裝，在田間徒手抓稻田魚，品嘗長(zhǎng)桌稻魚宴，共同感受豐收的喜悅，體會(huì)稻魚文化的魅力。

稻田養(yǎng)魚的風(fēng)險(xiǎn)與挑戰(zhàn)

雖然稻田養(yǎng)魚是一種可復(fù)制、可推廣的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)模式，但是稻田養(yǎng)魚對(duì)環(huán)境、技術(shù)要求較高，在實(shí)施前需要對(duì)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行全面評(píng)估。稻田養(yǎng)魚需要穩(wěn)定、充足、無污染的水源，而隨著目前環(huán)境污染的加劇，水質(zhì)條件越來越難以滿足，大大增加了稻田養(yǎng)魚的推廣難度。稻田養(yǎng)魚對(duì)天氣變化反應(yīng)敏感，如長(zhǎng)時(shí)間高溫或大量降雨，都會(huì)破壞這種生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性。因此，極端天氣頻發(fā)的地區(qū)不適合引入該生產(chǎn)模式。

稻田養(yǎng)魚對(duì)技術(shù)要求也比較高，需要對(duì)水質(zhì)水位、魚類健康等情況進(jìn)行長(zhǎng)期監(jiān)控，定期檢查稻、魚生長(zhǎng)速度，必要時(shí)補(bǔ)充人工餌料，根據(jù)稻、魚生長(zhǎng)階段科學(xué)使用藥物防病，合理調(diào)整稻、魚的放養(yǎng)密度，確保魚類養(yǎng)殖與水稻種植的比例維持在合理范圍內(nèi)。另外，僅靠魚類捕食害蟲具有一定的局限性，一些地區(qū)會(huì)配合少量農(nóng)藥進(jìn)行蟲害防治，對(duì)于農(nóng)藥的種類和用量需要科學(xué)評(píng)估，否則會(huì)導(dǎo)致魚類死亡和水稻減產(chǎn)。因此，還要求農(nóng)民具備一定的種養(yǎng)技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)。

綜上所述，在引入稻田養(yǎng)魚模式前，需要對(duì)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境條件和技術(shù)水平等進(jìn)行綜合評(píng)估。如果資源充足、管理能力和技術(shù)水平較強(qiáng)，那么可以考慮引入稻田養(yǎng)魚生產(chǎn)方式。但是，如果資源缺乏、管理能力差、技術(shù)水平低，則不建議引入稻田養(yǎng)魚生產(chǎn)方式。

稻田養(yǎng)魚承載著深厚的農(nóng)耕文化內(nèi)涵，在新時(shí)代依然煥發(fā)出勃勃生機(jī)，是傳統(tǒng)生態(tài)農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代科技相結(jié)合的生動(dòng)例證。在農(nóng)業(yè)新業(yè)態(tài)百花齊放的現(xiàn)代，我們更應(yīng)從中汲取“共生”的智慧與力量，借助現(xiàn)代科學(xué)手段將這寶貴的文化遺產(chǎn)傳承下去。

[責(zé)任編輯：潘慧琳]