摘 要：木本農(nóng)業(yè)是西南地區(qū)重要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，其通常具有獨特的本土知識體系，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中體現(xiàn)出高度的可持續(xù)性。湖南省羅子山區(qū)圍繞油茶樹不同的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，結(jié)合自然環(huán)境穩(wěn)定、社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展和共同體分配和諧等多種發(fā)展需求，使本土知識得到開發(fā)和利用。其實踐表明，發(fā)展木本農(nóng)業(yè)是尊重自然環(huán)境整體性，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)連續(xù)性和增強(qiáng)農(nóng)村發(fā)展可持續(xù)性的一個可靠路徑。總結(jié)傳播歷史發(fā)展的經(jīng)驗，可為鄉(xiāng)村振興提供文化借鑒，從而激發(fā)新的活力。

關(guān)鍵詞：木本農(nóng)業(yè)；可持續(xù)性；本土知識；羅子山區(qū)

保障糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)定安全供給始終是建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國的頭等大事。木本農(nóng)業(yè)和草本農(nóng)業(yè)是中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的兩種基本生產(chǎn)方式，受丘陵和山地地形條件影響，西南地區(qū)木本農(nóng)業(yè)的發(fā)展水平較高。木本農(nóng)業(yè)自20世紀(jì)90年代起被國內(nèi)外的學(xué)者納入學(xué)術(shù)考察，菲利普·洛特認(rèn)為，木本農(nóng)業(yè)是對已馴化的多年生木本植物實行集約化經(jīng)營的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。在國內(nèi)，王韓民認(rèn)為木本農(nóng)業(yè)是從區(qū)域優(yōu)勢出發(fā)種植經(jīng)濟(jì)樹木，以替代傳統(tǒng)的淀粉、糖、油等草本植物的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。楊庭碩等人認(rèn)為木本農(nóng)業(yè)所栽培的對象相當(dāng)廣泛，各族群眾可以利用各種木本植物生產(chǎn)糧食、油料、工業(yè)原料和調(diào)味料等產(chǎn)品。雖然國內(nèi)外學(xué)者都認(rèn)為木本農(nóng)業(yè)可以保障糧食安全，助力解決生態(tài)問題，但就目前來看，學(xué)界較少研究這種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的可持續(xù)性。

羅子山區(qū)地處湘黔邊雪峰山脈東北緣，是湖南省辰溪縣、中方縣和溆浦縣三縣界山，該地氣候為亞熱帶季風(fēng)氣候。本文主要調(diào)查羅子山區(qū)中辰溪縣下轄的六鄉(xiāng)一鎮(zhèn)，各族群眾在丘陵環(huán)繞的地形中選定油茶樹為油料作物，作為生活用品使用并用于商品交換。當(dāng)?shù)厝税褖ǚN和經(jīng)營油茶山方面的本土知識稱為“挖山”或者“挖茶山”，這是一種辨認(rèn)林地情況，利用時空關(guān)系，搭配各種植物共生模式，增進(jìn)共同體凝聚力的本土知識體系。

一、穩(wěn)定水土：空間生產(chǎn)活動的可持續(xù)性

調(diào)和農(nóng)事活動和時間節(jié)律是發(fā)展木本農(nóng)業(yè)的一個重要方式，因時制宜地在某一塊固定土地上種植不同的作物是精耕細(xì)作的一個重要特點。于變化中的時間和空間內(nèi)尋找合適的作物提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的效率是中國人追求已久的多樣性和契合性生產(chǎn)模式。在這種模式之中，個體和群體以及所產(chǎn)生的文化形成新的結(jié)構(gòu)。在羅子山區(qū)的傳統(tǒng)油茶樹知識體系中，通常在農(nóng)歷正月挖茶山，農(nóng)歷六月間翻茶山，依照油茶林內(nèi)大塊巖石存量、油茶林坡度和不同農(nóng)歷時間所處的溫度不同開展油茶種植活動。當(dāng)?shù)厝罕妼⑽唇?jīng)過傳統(tǒng)油茶養(yǎng)護(hù)技術(shù)加工的山頭分為“子荒山”和“老荒山”。但是，這種區(qū)分并不是絕對的，經(jīng)過特殊的挖掘方式可以將“老荒山”培育成“子荒山”，然后轉(zhuǎn)化成可供產(chǎn)出茶油的油茶山。在油茶山的培育中，也會視護(hù)林情形的不同，把草木和巖石等自然因素的變化分為“子油茶山”和“老油茶山”。

羅子山區(qū)的土壤以紅壤為主，巖石多為紅色砂巖和礫巖，很多村落還出現(xiàn)丹霞地貌，有的山頭甚至只生長少數(shù)草本植物。在這種地表條件下，不合理的開發(fā)極易造成石漠化。辨識巖石和土壤的不同情形是挖山的第一步，石塊的多少和挖翻的頻率高低是判斷一片油茶山優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)。羅子山區(qū)的土壤偏酸性，很多樹種難以適應(yīng)這種土壤，但該地傳統(tǒng)的油茶樹種可以很好地適應(yīng)，并通過其繁茂的根系較好地固定土壤。此外，受季風(fēng)影響的降水模式意味著雨水降水時間集中，短時間降水量大，如沒有較好的截流措施，可能導(dǎo)致滑坡和水土流失發(fā)生，甚至?xí)斐墒?。?dāng)?shù)厝罕娫谏a(chǎn)實踐中也發(fā)現(xiàn)了這一現(xiàn)象，他們在培育油茶樹的時候，發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)油茶樹種所生長的冠幅較寬，根系發(fā)達(dá)，這種灌木類或喬木類的樹種可以減小雨水對土地的沖刷力度，茂密的根系也將大部分土壤固定住，從而防止石漠化現(xiàn)象出現(xiàn)。

二、草木共生：多物種延續(xù)過程的可持續(xù)性

（一）以草為肥，循環(huán)利用

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)離不開各種肥料，羅子山區(qū)的老百姓會充分利用野生草本植物，結(jié)合溫度和濕度變化，制作生物肥料培育油茶樹。當(dāng)?shù)厝罕娫谡麻g挖掉油茶山中的次生灌木，砍掉一些野生喬木幼苗，六七月間則翻蓋油茶林中春天長出來的雜草。這兩次挖掘行動實際上是相互聯(lián)系的，正月間溫度低，除掉的灌木和小喬木被挖出來后難以繼續(xù)存活，增加了油茶山的有效單位植株面積，為春天間種其他作物提供空間；六七月間翻油茶山是為了將春天長出來的雜草清除，增加油茶的光照和濕度，同時將各種雜草翻到土壤之下，利用較高的溫度和濕度將這些雜草轉(zhuǎn)化為生物肥料。

當(dāng)?shù)厝罕娫诤?、霜降?jié)氣采收茶苞的過程中能夠了解到何處的草木生產(chǎn)比較旺盛。此時節(jié)正好是大田農(nóng)業(yè)的農(nóng)閑時期，氣溫也是一年中最低的時候。辨認(rèn)茶山后，挖除其他不需要的灌木或者雜草的效率更高。溫度、濕度、植物的生長規(guī)律和農(nóng)事勞作規(guī)律被鄉(xiāng)民們巧妙地結(jié)合。油茶山上生長的大部分雜草在農(nóng)歷六七月開始結(jié)籽，這個時候通過高溫將雜草轉(zhuǎn)化為肥料不僅保證了油茶林的通光和通風(fēng)，而且增加了油茶果實的生長養(yǎng)分，又不至于滅絕這些草本植物，為來年的生物肥料打下基礎(chǔ)。

在挖山的過程中只是短暫地將次生木本和草本清除，而不是通過某種滅絕性的措施造成綠色荒漠。農(nóng)歷六七月間，被挖掉的雜草大多已經(jīng)長出種子，挖掉這些雜草充當(dāng)肥料的時候，這些雜草成熟的種子也可以重新進(jìn)入土壤，等待來年再破土而出。同時挖山除草過程中高昂的歌聲和熱鬧的鑼鼓聲，也是警示各種野生動物離開的信號，既保障了群眾的勞作安全，又讓其他動物短暫地離開油茶山，避免人和其他動物發(fā)生沖突。該地群眾所創(chuàng)造的傳統(tǒng)油茶種養(yǎng)知識體系實際上巧妙地利用時間的接續(xù)性和空間的穩(wěn)定性，實現(xiàn)人、地、動物和植物的和諧共生。

（二）草木并存，有序間種

利用生物的共生關(guān)系促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展是中華民族的農(nóng)耕傳統(tǒng)之一。傳統(tǒng)油茶知識體系并不只是保留油茶樹這一種植物，而是按照油茶樹生長規(guī)律和培育的時間節(jié)點不同，搭配與油茶樹生物屬性相適應(yīng)的其他作物。有清一代，杉木與油桐、油茶樹的混合栽培已經(jīng)十分盛行，油茶生長期老百姓就需要在油茶地種上玉米（貴州當(dāng)?shù)胤Q“包谷”“苞谷”）等糧食作物，給油茶苗遮蔭，文獻(xiàn)將此做法稱為“栽茶種粟”。此外，油茶林地經(jīng)營過程中還會根據(jù)家庭日常生活需要合理安排間種作物，如黃豆、西瓜和紅薯。

當(dāng)?shù)厝罕娫谡峦诓枭降幕A(chǔ)上，利用谷雨時節(jié)降水量較多的自然特點，配合黃豆種植喜濕潤的生物需求，多在油茶林的周邊和林中空地上種上黃豆。一方面，這種生物共榮產(chǎn)生出的生物肥料可以為主要產(chǎn)業(yè)提供營養(yǎng)素；另一方面，黃豆的植株較矮，生長周期剛好和挖茶山的時間相匹配，山坡地的周圍和空地也能被陽光直射，因此植株長度能夠較好地和油茶林相配合。田野調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，煙草也曾經(jīng)被種植在油茶林之中。這些煙草屬于本地旱煙，當(dāng)?shù)厝藢⑦@類煙草分為“狗舌煙”和“牛舌煙”，這些本地?zé)煵蓦m不及現(xiàn)代煙草的葉片寬大、植株挺拔，但在耕地面積較少的地區(qū)，充分利用了土地，并在一次勞動過程中合理種植多種作物豐富了家庭農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的產(chǎn)出，體現(xiàn)出以油茶種植和養(yǎng)護(hù)為主的傳統(tǒng)油茶知識體系尊重各種生物的自然屬性，滿足人類社會發(fā)展需求的特點。

三、合理分配：共同體共享成果的可持續(xù)性

油茶樹的種植并不只是用于生活，清朝道光年間起，茶油作為油茶樹主要產(chǎn)品，就成為羅子山區(qū)重要的對外貿(mào)易商品。清道光年間，茶油交易獲利開始成為當(dāng)?shù)厝罕娭匾慕?jīng)濟(jì)來源。道光《辰溪縣志》卷十六《風(fēng)俗》記載：“辰邑山多田少，生計為艱，農(nóng)民耕作，田谷而外或山或地，廣種蕎麥、粱、稷、包谷諸雜糧，及棉麻蔬菜桐茶松榆等樹，以資生計?！狈N植油茶樹的各種措施最終還是為了收取油茶果實，從而榨取植物油料，滿足人的生活需求，在產(chǎn)出富余的茶油之后再進(jìn)行市場貿(mào)易以獲取其他生活資料和生產(chǎn)資料，推動經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展。

西南地區(qū)村寨之間或者村寨內(nèi)部訂立規(guī)約較為普遍，黔東南地區(qū)就有聚眾議事后栽巖記事的習(xí)慣，以體現(xiàn)集體的意志。各種規(guī)約是各族群眾利用共同體之間相互信任和監(jiān)督的關(guān)系推動村寨之間的穩(wěn)定和諧而訂立的。如根據(jù)茶苞的出油情況定了一個規(guī)矩，不到霜降不能上山摘茶苞，老百姓普遍積極配合，因為大家深知霜降前摘茶苞不出油，違反此規(guī)定損害的是大眾利益。開放和共享的果實收獲制度是傳統(tǒng)油茶文化發(fā)展的重要保障。經(jīng)營油茶樹主要通過采收茶苞和撿拾茶籽壓榨茶油而獲利，茶苞是指油茶樹的果實，茶籽是茶苞中的種子。每棵油茶樹的開花、結(jié)果和果實成熟的時間略有差異，因此在收獲茶苞的時候有的茶苞可能先行炸裂，此時茶籽就會掉落在林地間。雖然茶油的榨取主要靠摘取茶苞，然后進(jìn)行堆埋和晾曬取得茶籽，但是自然掉落部分的茶籽數(shù)量也相當(dāng)可觀，在這種果實成熟時間的差距中，自由撿拾掉落的茶籽就是多勞多得的分配方式。

共同體內(nèi)部在果實分配制度和知識中已經(jīng)按照地權(quán)、林權(quán)和勞動強(qiáng)度初步分配油茶果實。榨取茶油的過程中也有穩(wěn)定的生產(chǎn)知識。農(nóng)戶在收取茶苞和茶籽之后，首先要將茶苞堆放在陰涼處，等待其自然開裂，然后取出茶苞內(nèi)的茶籽，茶籽經(jīng)過7天左右的晾曬方可榨油。榨油的工序較為復(fù)雜，以烘焙茶籽、制作坯餅、出油分枯3個程序為主。烘焙茶籽以茶籽仁是否變紅為標(biāo)準(zhǔn)，然后將茶籽磨碎成粉，將這些茶籽粉蒸過之后，倒在由稻草鋪好的坯餅?zāi)Ｗ又?，做好茶油坯餅。累積10個坯餅之后，固定榨油機(jī)，以木槌撞擊榨油機(jī)的木楔，在壓力下茶油汩汩而出，等到液態(tài)油榨取完成之后卸下餅?zāi)?，取出油枯，完成榨油程序?/p>

受傳統(tǒng)油茶樹知識體系影響的老百姓為滿足自身的需要而進(jìn)行生產(chǎn)勞作，并通過辨認(rèn)不同的權(quán)屬，合理安排采收順序，使一定區(qū)域內(nèi)的民眾盡可能地通過自身的勞動，獲取這種傳統(tǒng)樹種產(chǎn)出的產(chǎn)品，形成共同體內(nèi)部的美美與共。

四、結(jié)語

中華文明可持續(xù)發(fā)展的底層邏輯就是在尊重自然、順應(yīng)自然的基礎(chǔ)上合理地利用自然環(huán)境，并保護(hù)自然。在發(fā)展的過程中，不僅滿足當(dāng)代人的物質(zhì)需求，還重視子孫后代的發(fā)展需求。從可持續(xù)發(fā)展的角度看，羅子山區(qū)傳統(tǒng)油茶樹知識體系的可持續(xù)性強(qiáng)，老百姓在認(rèn)識油茶樹種的特性基礎(chǔ)上，開發(fā)出完整的本土知識體系，推進(jìn)油茶林的生產(chǎn)和發(fā)展。這些本土知識基于對油茶物種的認(rèn)知，綜合了自然環(huán)境、社會環(huán)境和共同體內(nèi)部關(guān)系等要素。水土保持、多物種共生、共同體內(nèi)部和諧成為羅子山區(qū)木本油料作物的可持續(xù)發(fā)展特征，證明木本農(nóng)業(yè)具有非常明顯的可持續(xù)發(fā)展特征，從而激發(fā)該地區(qū)鄉(xiāng)村振興新活力。

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[責(zé)任編輯：李偉杰]

基金項目：2023年度吉首大學(xué)校級科研課題（Jdy23110）；湖南省哲學(xué)社會科學(xué)基金項目（22YBA142）

作者簡介：姚 攀（1998—），男，湖南湘西人，碩士研究生，主要從事民族學(xué)方面的研究。