摘 要：隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，蘋果產(chǎn)業(yè)迎來新挑戰(zhàn)，種植人工成本越來越高、反光膜等污染嚴(yán)重、專業(yè)種植管理人才缺乏等等。煙臺(tái)瑯琊嶺在傳統(tǒng)蘋果種植基礎(chǔ)上，采用新理念、新技術(shù)、新模式，探索了現(xiàn)代化種植新模式，為我國蘋果種植與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了借鑒。

關(guān)鍵詞：蘋果產(chǎn)業(yè)；數(shù)字果園；現(xiàn)代化種植模式；創(chuàng)新

煙臺(tái)蘋果是山東名產(chǎn)之一，以栽培歷史悠久、品種齊全、產(chǎn)量高、品質(zhì)好而馳名中外。山東煙臺(tái)是我國蘋果種植最早的地區(qū)，也是蘋果栽種面積最大，產(chǎn)量最多的地區(qū)。近年來，我國提倡綠色農(nóng)業(yè)、人工成本逐年上升，蘋果這一優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)也面臨著更多挑戰(zhàn)。位于山東煙臺(tái)萊州由家村的瑯琊嶺小龍農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)民專業(yè)合作社，在傳統(tǒng)蘋果種植基礎(chǔ)上，運(yùn)用新理念、新技術(shù)、新模式，建設(shè)了數(shù)字果園，打造了現(xiàn)代化蘋果種植新模式（圖1）。

1 目前蘋果種植面臨新挑戰(zhàn)

1.1 蘋果種植人工成本高

目前，蘋果套袋是行業(yè)內(nèi)普遍使用的種植方式。蘋果套袋后，有利于保持果面光潔度，減少污染和農(nóng)藥殘留量，同時(shí)也能預(yù)防病蟲害和鳥類危害，避免枝葉擦傷。多數(shù)果農(nóng)會(huì)雇人套袋，但套袋成本越來越高。一畝蘋果園需要1.5萬～2萬個(gè)紙袋，每畝地僅套袋的材料和人工費(fèi)用就需3000多元，一畝地疏花疏果需要花費(fèi)人工成本近1000元。據(jù)測(cè)算，如果在蘋果修剪、施肥、疏果、套袋、摘袋、上色后摘果、分級(jí)分揀等全過程都靠人工的話，一個(gè)蘋果的人工成本高達(dá)0.8元。

1.2 反光膜、農(nóng)藥等污染嚴(yán)重

蘋果在摘袋后，為了快速均勻上色，果農(nóng)會(huì)使用反光膜。但反光膜是一次性的鋁塑合成產(chǎn)品，不僅塑料難以分解，影響土地肥力，而且鋁元素容易污染地下水源。蘋果除反光膜外，還要用到多種農(nóng)藥，在生長期間至少要噴灑9次農(nóng)藥：在3月萌芽前和4月開花期前3天都需全園噴灑一遍殺蟲殺菌劑；在6月果實(shí)膨大期，套袋后需立即噴灑一遍波爾多液；7—8月，用藥次數(shù)根據(jù)天氣情況而定；9—10月，根椐蘋果病蟲情況進(jìn)行打藥。農(nóng)藥的過量使用不僅會(huì)損害環(huán)境，還會(huì)導(dǎo)致蘋果藥物殘留過高。

1.3 專業(yè)種植管理人才缺乏

目前，蘋果種植以農(nóng)村家庭種植為主。隨著農(nóng)村老齡化、空心化現(xiàn)象加劇，有經(jīng)驗(yàn)的果農(nóng)越來越少。一方面，蘋果種植人員年齡偏大，年輕人很少。蘋果種植復(fù)雜，套袋、采摘等工作繁重，價(jià)格波動(dòng)大，利潤相對(duì)低，農(nóng)村年輕人不愿意回村種植蘋果。另一方面，掌握最新技術(shù)的專業(yè)人才少。果農(nóng)學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)的渠道和培訓(xùn)較少，對(duì)最新的種植技術(shù)知之甚少。因此，農(nóng)村急需專業(yè)化高素質(zhì)的蘋果種植管理人才。

2 煙臺(tái)瑯琊嶺蘋果種植的經(jīng)驗(yàn)做法

2.1 樹立蘋果種植新理念

在蘋果種植普遍套袋的背景下，瑯琊嶺探索種植免套袋蘋果。經(jīng)過探索改良后，免套袋蘋果口味更加香甜、糖度更高，受到消費(fèi)者廣泛認(rèn)可。在果農(nóng)普遍使用農(nóng)藥時(shí)，瑯琊嶺創(chuàng)新使用生物制劑、殺蟲燈（圖2），引入特異性雜草、雞鴨等實(shí)現(xiàn)生態(tài)防蟲。這些創(chuàng)新舉措使瑯琊嶺榮獲“煙臺(tái)農(nóng)業(yè)科技成果一等獎(jiǎng)”、“病蟲害生物防控新技術(shù)推廣示范基地”、“不套袋輕簡(jiǎn)化果實(shí)管理與生物防控新技術(shù)試驗(yàn)示范基地”等榮譽(yù)?，樼饚X在蘋果種植方式、殺蟲方式等方面，樹立了蘋果種植新理念。

2.2 應(yīng)用蘋果種植新技術(shù)

與傳統(tǒng)蘋果種植不同，瑯琊嶺蘋果種植應(yīng)用了多項(xiàng)新技術(shù)。在蘋果疏花疏果方面，果農(nóng)普遍采用人工方式，人工一天最多疏果80株?，樼饚X選用化學(xué)疏花疏果技術(shù)，僅需要一輛車一分鐘，就可以疏完一畝地。在噴灑農(nóng)藥方面，2000畝果園人工打藥需要20個(gè)人打10天，而使用植保無人機(jī)，僅需要5臺(tái)無人機(jī)1天就可以全部完成。利用物聯(lián)網(wǎng)和自動(dòng)控制系統(tǒng)，瑯琊嶺建造了數(shù)字果園，不僅可在手機(jī)上實(shí)時(shí)查看果園的空氣和土壤溫度濕度等各項(xiàng)數(shù)據(jù)，還可實(shí)現(xiàn)通過手機(jī)遠(yuǎn)程控制實(shí)現(xiàn)自動(dòng)噴灌、溫度調(diào)節(jié)、遠(yuǎn)程會(huì)診等功能。瑯琊嶺利用新技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化、省力化管理，打破了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè) “增肥松土靠經(jīng)驗(yàn)”的定律，12個(gè)人就可以管理2000畝蘋果園，極大降低了人工管理成本。

2.3 打造蘋果種植新模式

瑯琊嶺建立了“畜-沼-果”生態(tài)循環(huán)模式，集家禽家畜養(yǎng)殖、沼氣池發(fā)酵、蘋果等農(nóng)產(chǎn)品種植于一體，被評(píng)為“國家級(jí)生態(tài)農(nóng)場(chǎng)”。這種模式既充分利用空間，在果園內(nèi)散養(yǎng)雞鴨等家禽，實(shí)現(xiàn)了立體種養(yǎng)，也實(shí)現(xiàn)了資源的循環(huán)利用。散養(yǎng)家禽排泄的糞便提高了土壤有機(jī)質(zhì)含量，蘋果的殘果可作為禽畜飼料，畜禽糞便、果樹枝條、作物秸稈在沼氣池（圖3）中堆漚發(fā)酵產(chǎn)生的沼液可作為肥料進(jìn)行噴灌，實(shí)現(xiàn)了水肥一體化，實(shí)現(xiàn)了全部資源的有效利用。

3 煙臺(tái)瑯琊嶺現(xiàn)代化蘋果種植模式的啟示

煙臺(tái)瑯琊嶺的現(xiàn)代化蘋果種植模式對(duì)于全國蘋果產(chǎn)業(yè)具有重要借鑒意義，為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展提供了科學(xué)范本。

3.1 為蘋果產(chǎn)業(yè)裝上“創(chuàng)新”引擎

習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)要“提高農(nóng)業(yè)創(chuàng)新力、競(jìng)爭(zhēng)力、全要素生產(chǎn)率”。瑯琊嶺敢于創(chuàng)新，有效解決了蘋果種植中反光膜等物料污染問題，也極大地降低了蘋果種植管理成本。蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展要依靠創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，避免同質(zhì)化，另辟蹊徑，避免同行業(yè)同領(lǐng)域的激烈競(jìng)爭(zhēng)。

3.2 為蘋果產(chǎn)業(yè)注入“綠色”內(nèi)涵

習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)：“堅(jiān)持綠色是農(nóng)業(yè)的底色、生態(tài)是農(nóng)業(yè)的底盤”?，樼饚X打造“畜-沼-果”立體循環(huán)種養(yǎng)模式，使用生物制劑、物理方法、有機(jī)肥等代替農(nóng)藥化肥，成功申報(bào)國家綠色食品A級(jí)產(chǎn)品，榮獲“最具價(jià)值生態(tài)果品獎(jiǎng)”“第二十二屆中國綠色食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)”殊榮。在當(dāng)前背景下，蘋果等農(nóng)產(chǎn)品要降低藥物殘留，打造綠色健康的產(chǎn)品賣點(diǎn)，提升產(chǎn)品價(jià)值。

3.3 為蘋果產(chǎn)業(yè)插上“科技”翅膀

習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)：“農(nóng)業(yè)出路在現(xiàn)代化，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化關(guān)鍵在科技進(jìn)步”?，樼饚X的蘋果免套袋技術(shù)、化學(xué)疏花疏果、物聯(lián)網(wǎng)、線上問診、數(shù)字果園、手機(jī)遠(yuǎn)程操作等，都離不開現(xiàn)代科技。未來的農(nóng)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)就是用機(jī)械化操作代替人工勞作，用科學(xué)代替經(jīng)驗(yàn)，用少數(shù)人管理大規(guī)模土地。數(shù)字化、信息化、科學(xué)技術(shù)將在未來蘋果等農(nóng)業(yè)發(fā)展中發(fā)揮重要作用。

3.4 為蘋果產(chǎn)業(yè)擦亮“品牌”名片

習(xí)近平總書記高度重視品牌建設(shè)，強(qiáng)調(diào)要推動(dòng)“中國產(chǎn)品向中國品牌轉(zhuǎn)變”。普通蘋果10元錢1千克，瑯琊嶺蘋果15元錢一個(gè)。為什么瑯琊嶺蘋果這么貴？就是因?yàn)楝樼饚X的品牌響亮?，樼饚X蘋果多次獲得“中國好蘋果大賽免套袋組金獎(jiǎng)”“全國免套袋蘋果高質(zhì)量金獎(jiǎng)”等殊榮，已被納入山東農(nóng)產(chǎn)品知名品牌目錄。農(nóng)產(chǎn)品要走向更大市場(chǎng)、賣出更高價(jià)格，必須打造品牌（圖4）。知名品牌傳遞給消費(fèi)者的是更優(yōu)質(zhì)、更綠色、更安全、更健康的產(chǎn)品品質(zhì)，消費(fèi)者愿意為品牌付更高價(jià)格。品牌獲得認(rèn)可，市場(chǎng)將更加廣闊，經(jīng)濟(jì)效益將進(jìn)一步提升。

3.5 為蘋果產(chǎn)業(yè)做好“全產(chǎn)業(yè)鏈”大文章

習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)：“要延長農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工、保鮮儲(chǔ)藏、運(yùn)輸銷售等”“向一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展要效益，強(qiáng)龍頭、補(bǔ)鏈條、興業(yè)態(tài)、樹品牌，推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)全鏈條升級(jí)”?，樼饚X打造了“新六產(chǎn)”示范合作社：一產(chǎn)方面，種植蘋果、糧食、蔬菜等，養(yǎng)殖家禽家畜；二產(chǎn)方面，瑯琊嶺與天津某公司合作，探索蘋果、豬肉、糯玉米等農(nóng)產(chǎn)品深加工；三產(chǎn)方面，與旅行社合作發(fā)展農(nóng)業(yè)觀光、旅游采摘等。實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品增值收益就要拓展產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈，將本土特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，打造一批創(chuàng)新能力強(qiáng)、綠色底色足、科技含量高、產(chǎn)品品牌響、產(chǎn)業(yè)鏈條全、聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)緊的全產(chǎn)業(yè)鏈，為鄉(xiāng)村全面振興和農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化提供支撐。

作者簡(jiǎn)介：任博秋（1990年—），女，講師，研究方向?yàn)猷l(xiāng)村振興、縣域經(jīng)濟(jì)等。