摘 要：文總結(jié)了酒店管理和數(shù)字化經(jīng)營(yíng)專業(yè)多年的勞動(dòng)教育實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，設(shè)計(jì)并實(shí)施了兼顧普適性和專業(yè)性的遞進(jìn)式勞動(dòng)教育項(xiàng)目，建立了“三位一體”的勞動(dòng)教育內(nèi)容體系、“一課四融入”勞動(dòng)教育實(shí)施體系和嚴(yán)密的勞動(dòng)教育項(xiàng)目實(shí)施保障體系、嚴(yán)密的勞動(dòng)教育項(xiàng)目評(píng)價(jià)體系，最后根據(jù)項(xiàng)目實(shí)施的經(jīng)驗(yàn)和成效，給出了推進(jìn)勞動(dòng)教育的三個(gè)方面策略，即加強(qiáng)勞動(dòng)教育頂層設(shè)計(jì)、突出勞動(dòng)教育專業(yè)特點(diǎn)、強(qiáng)化勞動(dòng)教育實(shí)施的監(jiān)管等。

關(guān)鍵詞：勞動(dòng)教育；遞進(jìn)式；“三位一體”；“一課四融入”

中圖分類號(hào)：G712；F719.2文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：2095-9052（2024）08-0156-03

引言

為落實(shí)《有關(guān)全面加強(qiáng)新時(shí)期大中小學(xué)校勞動(dòng)教育的若干意見(jiàn)》《大中小學(xué)校勞動(dòng)教育指導(dǎo)綱要（試用）》精神，踐行馬克思主義“教勞結(jié)合”的思想，充分發(fā)揮勞動(dòng)教育在落實(shí)立德樹人根本任務(wù)、實(shí)踐核心價(jià)值觀中的重要功能，積極探索勞動(dòng)教育新形態(tài)，充分發(fā)揮勞動(dòng)教育的多元功能，本校的酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)以“課程－實(shí)踐－師資－特色”為改革途徑，建立了基于協(xié)同教育的酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)遞進(jìn)式勞動(dòng)教育項(xiàng)目實(shí)踐體系，把勞動(dòng)教育與專業(yè)實(shí)踐、產(chǎn)學(xué)協(xié)作、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐相結(jié)合起來(lái)培育高素質(zhì)人才［1］。

一、調(diào)查研究，構(gòu)建勞動(dòng)教育內(nèi)容體系

酒店管理與數(shù)字化經(jīng)營(yíng)專業(yè)隸屬于旅游管理專業(yè)群，經(jīng)過(guò)多年的教學(xué)實(shí)踐與調(diào)查研究，旅游管理專業(yè)群建立了符合高職高專學(xué)生特點(diǎn)和服務(wù)類專業(yè)特點(diǎn)的理實(shí)結(jié)合、“三位一體”（生產(chǎn)性勞動(dòng)、公益服務(wù)性勞動(dòng)、探索創(chuàng)造性勞動(dòng)［2］）的勞動(dòng)教育內(nèi)容體系（表1）。

不僅考慮到普適性，即專業(yè)群學(xué)生都能夠?qū)嶋H參與和訓(xùn)練；還考慮到特殊性，即專業(yè)性，發(fā)揮專業(yè)特點(diǎn)，使學(xué)生既可以提升勞動(dòng)技能，又可以提升專業(yè)技能水平［3］。因此，除學(xué)校統(tǒng)一組織的勞動(dòng)教育理論學(xué)習(xí)課程，強(qiáng)化勞動(dòng)觀念，提高學(xué)生對(duì)馬克思主義勞動(dòng)觀的認(rèn)識(shí)和理解之外，針對(duì)專業(yè)群的全體學(xué)生設(shè)計(jì)了禮儀服務(wù)、敬老院志愿服務(wù)等勞動(dòng)教育實(shí)踐內(nèi)容，并落實(shí)了服務(wù)對(duì)象單位，于每年不定期組織學(xué)生參加這種勞動(dòng)教育實(shí)踐活動(dòng)，培育學(xué)生的服務(wù)意識(shí)與奉獻(xiàn)精神。

在結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)進(jìn)行勞動(dòng)教育方面，本專業(yè)依托校企合作公司，設(shè)計(jì)了逐層遞進(jìn)的勞動(dòng)教育實(shí)踐內(nèi)容，并嵌入課程，形成了完整的、富有專業(yè)特點(diǎn)的項(xiàng)目化勞動(dòng)教育內(nèi)容體系，包括勞動(dòng)觀念教育項(xiàng)目（崗位認(rèn)知）、勞動(dòng)實(shí)踐項(xiàng)目（崗位實(shí)踐）、綜合勞動(dòng)成果展示項(xiàng)目（技能競(jìng)賽）三個(gè)逐層遞進(jìn)的勞動(dòng)教育實(shí)踐項(xiàng)目?jī)?nèi)容，具體如下表2：

二、實(shí)踐積累，形成鏈條完成的項(xiàng)目實(shí)施體系

《大中小學(xué)勞動(dòng)教育指導(dǎo)綱要》中明確提出：職業(yè)院校要開展勞動(dòng)專題教育必修課，把勞動(dòng)教育全面融入公共基礎(chǔ)課和專業(yè)課［2］。本學(xué)科依托專業(yè)學(xué)科資源，設(shè)計(jì)勞動(dòng)教育實(shí)踐課程，并納入專業(yè)人才培養(yǎng)體系，把勞動(dòng)實(shí)踐作為一個(gè)教學(xué)方法融入學(xué)科專業(yè)課程群中，以提高知識(shí)的內(nèi)化，涵養(yǎng)勞動(dòng)精神，增強(qiáng)勞動(dòng)教育的定位、加強(qiáng)整體規(guī)劃和設(shè)計(jì)［4］。

為實(shí)現(xiàn)勞動(dòng)教育“以勞樹德”“以勞增智”“以勞強(qiáng)體”“以勞創(chuàng)新”的培養(yǎng)目標(biāo)，以課程化為根本，以多方位融入為基礎(chǔ)，形成了有機(jī)融合、課程引領(lǐng)的“一課四融入”勞動(dòng)教育的實(shí)施途徑。“一課”即獨(dú)立開設(shè)的勞動(dòng)教育必修課，學(xué)校統(tǒng)一把勞動(dòng)教育設(shè)置為全校學(xué)生職業(yè)基本能力學(xué)習(xí)必修課，要求全校學(xué)生通過(guò)理論學(xué)習(xí)，提高勞動(dòng)觀念，同時(shí)，開設(shè)全校特色課，其中勞動(dòng)教育類課程如烹飪、收納等作為勞動(dòng)教育實(shí)踐模塊，提高學(xué)生勞動(dòng)實(shí)踐能力?！八娜谌搿笔侵笇趧?dòng)教育分別融入專業(yè)教育、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育、課外活動(dòng)和校園文化活動(dòng)建設(shè)等［5］，有助于學(xué)生獲得勞動(dòng)體驗(yàn)、掌握勞動(dòng)知識(shí)、創(chuàng)造勞動(dòng)價(jià)值、獲得勞動(dòng)成果。具體實(shí)施途徑包括：

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

學(xué)院設(shè)置專門領(lǐng)導(dǎo)小組，由學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)、專任老師、企業(yè)負(fù)責(zé)人、企業(yè)技術(shù)人員等組成，并設(shè)有辦公室。領(lǐng)導(dǎo)小組以定期或不定期檢查的方式，了解和處理勞動(dòng)教育實(shí)踐項(xiàng)目中出現(xiàn)的問(wèn)題與困難，形成多方協(xié)作、快速高效的工作機(jī)制。

（二）制定方案

針對(duì)學(xué)生自身特點(diǎn)與專業(yè)不同學(xué)段，校院行企協(xié)商，制定具體方案。

（三）項(xiàng)目實(shí)施管理

1.校企雙方共同跟進(jìn)項(xiàng)目實(shí)施情況，并針對(duì)實(shí)際情況適時(shí)調(diào)整方案。

2.學(xué)生管理工作：（1）根據(jù)企業(yè)崗位設(shè)置項(xiàng)目組班委崗位；（2）根據(jù)不同服務(wù)崗位的管理制度進(jìn)行管理工作；（3）實(shí)行晨會(huì)制度，貼近勞動(dòng)實(shí)踐，培育學(xué)生珍惜勞動(dòng)成果的意識(shí)；（4）校企開展或幫助學(xué)生開展技能競(jìng)賽，培育精益求精的匠人精神。

3.項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度和監(jiān)控：（1）實(shí)施周報(bào)制度：在項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中，跟進(jìn)老師和企業(yè)導(dǎo)師共同引導(dǎo)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，研究對(duì)策，并留下圖片、視頻資料，形成項(xiàng)目周報(bào)；（2）逐層壓實(shí)工作任務(wù)：由領(lǐng)導(dǎo)小組長(zhǎng)線跟進(jìn)勞動(dòng)教育實(shí)踐項(xiàng)目，及時(shí)聽取項(xiàng)目實(shí)施工作小組、安全工作巡查小組的匯報(bào)，檢查實(shí)施情況及學(xué)生實(shí)際表現(xiàn)、承受情況等，并適時(shí)調(diào)整項(xiàng)目?jī)?nèi)容和進(jìn)度，以保證學(xué)生能夠“勞有所得”。

（四）優(yōu)化勞動(dòng)教育評(píng)估機(jī)制

校企雙方根據(jù)勞動(dòng)教育項(xiàng)目目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)、實(shí)施過(guò)程中學(xué)生表現(xiàn)、實(shí)踐次數(shù)、實(shí)踐時(shí)間等進(jìn)行評(píng)估指標(biāo)的量化，在項(xiàng)目完成時(shí)按照量化指標(biāo)進(jìn)行評(píng)估，從而形成了科學(xué)、客觀和有效的評(píng)估結(jié)論。

（五）項(xiàng)目實(shí)施的反思

項(xiàng)目完成后，組織開展教師、企業(yè)指導(dǎo)人員、學(xué)生座談會(huì)，了解項(xiàng)目開展?fàn)顩r，總結(jié)優(yōu)秀做法與經(jīng)驗(yàn)，反思不足，建立對(duì)下一階段實(shí)施項(xiàng)目的改進(jìn)方案，并開展項(xiàng)目規(guī)劃的改進(jìn)與實(shí)施。

三、頂層設(shè)計(jì)，建立健全的勞動(dòng)教育項(xiàng)目實(shí)施保障體系

（一）項(xiàng)目開展的場(chǎng)所

勞動(dòng)實(shí)踐情景本身并非學(xué)校的課程、實(shí)訓(xùn)室等可以完全滿足和仿真的，勞動(dòng)教育資源必須在公司和社會(huì)資源中得到供應(yīng)，所以，本學(xué)科通過(guò)積極開展校企合作，經(jīng)過(guò)篩查與調(diào)查，確定和鞏固了一批穩(wěn)定的校企合作單位。本項(xiàng)目開展的主要場(chǎng)所，是依托校企合作單位開展的。

1.學(xué)校教室、實(shí)訓(xùn)室。

通過(guò)設(shè)計(jì)模塊化課程，融入勞動(dòng)教育理念，加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)實(shí)踐訓(xùn)練，灌輸正確的勞動(dòng)觀念，正確認(rèn)識(shí)和理解馬克思主義的勞動(dòng)觀。

2.校外合作單位。

（1）開展公益性勞動(dòng)教育：與社區(qū)等合作單位合作，指導(dǎo)和組織學(xué)生參加敬老院敬老活動(dòng)等，以增強(qiáng)企業(yè)的責(zé)任感和社會(huì)服務(wù)意識(shí)。

（2）校外實(shí)踐基地：與校外實(shí)踐基地深入?yún)f(xié)作，開展崗位認(rèn)知活動(dòng)，一般時(shí)間為1～2天，指導(dǎo)學(xué)生培養(yǎng)對(duì)勞動(dòng)教育觀的認(rèn)識(shí)；通過(guò)分組崗位實(shí)踐，培養(yǎng)學(xué)生的勞動(dòng)能力與專業(yè)技能。

（二）項(xiàng)目師資準(zhǔn)備

師資跟進(jìn)是保證項(xiàng)目開展的重要前提條件，所以本學(xué)科通過(guò)“內(nèi)培外引”壯大勞動(dòng)教育的師資力量，派遣專業(yè)教師下企業(yè)，跟進(jìn)指導(dǎo)學(xué)生勞動(dòng)實(shí)踐，提高實(shí)踐技能，給予教師基本工作量課時(shí)補(bǔ)貼；聘請(qǐng)企業(yè)優(yōu)秀“師傅”同時(shí)跟進(jìn)學(xué)生的勞動(dòng)實(shí)踐，在政策范圍內(nèi)就高給予課酬。

（三）增加經(jīng)費(fèi)投入

勞動(dòng)教育實(shí)踐項(xiàng)目工作實(shí)行多元投入制度。本學(xué)科即在努力爭(zhēng)取省級(jí)及以上項(xiàng)目和平臺(tái)的補(bǔ)助資金和政府購(gòu)買服務(wù)的資金等。同時(shí)，設(shè)置勞動(dòng)教育專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，公司按照職工工資總額的一定比例足額設(shè)置教育培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)，用于勞動(dòng)教育，學(xué)校充分利用國(guó)家有關(guān)政策措施，并在辦學(xué)收益中獲得相應(yīng)比例進(jìn)行勞動(dòng)教育實(shí)踐項(xiàng)目。

四、動(dòng)態(tài)調(diào)整，不斷完善勞動(dòng)教育項(xiàng)目評(píng)價(jià)體系

從開始的單獨(dú)考核學(xué)生到考核學(xué)生與老師，從開始校方教師考核到校企雙方共同考核，項(xiàng)目評(píng)估體系更加科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)。評(píng)價(jià)內(nèi)容大致分為兩個(gè)方面，即對(duì)知識(shí)的評(píng)估與考核，以及對(duì)實(shí)踐技能的評(píng)估與考核。評(píng)價(jià)形式主要分為勞動(dòng)技能競(jìng)賽、日常觀察和作品評(píng)價(jià)等。同時(shí)，會(huì)綜合考慮學(xué)生勞動(dòng)的強(qiáng)度、時(shí)長(zhǎng)、心態(tài)、紀(jì)律、熟練程度等各種因素，以提高評(píng)估的客觀性和公正性，從而養(yǎng)成學(xué)生良好的勞動(dòng)習(xí)慣。不僅有對(duì)學(xué)生的考核評(píng)價(jià)，也有對(duì)老師的考核評(píng)價(jià)，以對(duì)學(xué)生的考核評(píng)價(jià)為主：

（一）對(duì)學(xué)生的考核評(píng)價(jià)

學(xué)生的考核評(píng)價(jià)主要以過(guò)程考核為主，考核內(nèi)容包括項(xiàng)目（實(shí)踐情景）任務(wù)全過(guò)程，各項(xiàng)目（實(shí)踐情景）的具體考核方法和考核標(biāo)準(zhǔn)比例見(jiàn)“項(xiàng)目評(píng)價(jià)細(xì)則”（見(jiàn)表3）表。針對(duì)勞動(dòng)實(shí)踐階段成績(jī)較差的學(xué)生，學(xué)校可以通過(guò)扣減學(xué)分的方法進(jìn)行約束與管理，并要求其通過(guò)重修進(jìn)行新一輪勞動(dòng)教育實(shí)踐活動(dòng)。

（二）對(duì)教師的考核評(píng)價(jià)

教師考核評(píng)價(jià)主要看教師是否及時(shí)處理學(xué)生工作、學(xué)習(xí)、日常生活中出現(xiàn)的問(wèn)題；學(xué)生已儲(chǔ)備知識(shí)是否符合崗位要求；老師對(duì)勞動(dòng)實(shí)踐項(xiàng)目的反思和改進(jìn)建議。

五、酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)開展勞動(dòng)教育的策略

從本專業(yè)勞動(dòng)教育項(xiàng)目實(shí)施的經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，勞動(dòng)教育既要考慮普適性，又要考慮專業(yè)性，唯有建立符合專業(yè)特點(diǎn)的勞動(dòng)教育實(shí)踐體系，才可以有效防止勞動(dòng)教育“混同化”和“淺層化”［6］，以達(dá)到提高學(xué)生涵養(yǎng)勞動(dòng)素質(zhì)、提高勞動(dòng)能力的勞動(dòng)教育目標(biāo)。

（一）加強(qiáng)勞動(dòng)教育頂層設(shè)計(jì)

勞動(dòng)教育是一個(gè)系統(tǒng)化工程，唯有學(xué)校重視，才能順利推動(dòng)該項(xiàng)工作的開展。該校通過(guò)開展勞動(dòng)教育研究項(xiàng)目，以增強(qiáng)全體教師參與度和對(duì)勞動(dòng)教育的認(rèn)識(shí)；將勞動(dòng)教育設(shè)置為必修課（1.5學(xué)分），用以提高學(xué)生對(duì)勞動(dòng)教育的思想認(rèn)知水平，同時(shí)設(shè)置公共限選課－特色課（1.5學(xué)分），包括烹飪、收納等勞動(dòng)教育模塊，用以提高學(xué)生的勞動(dòng)動(dòng)手能力；并要求各學(xué)科積極開展符合專業(yè)特點(diǎn)的勞動(dòng)教育實(shí)踐項(xiàng)目。經(jīng)過(guò)了二年多的實(shí)踐，效果明顯，全校教生對(duì)勞動(dòng)教育的認(rèn)識(shí)水平提升，參加勞動(dòng)教育活動(dòng)的積極性明顯提高。

（二）突出勞動(dòng)教育專業(yè)特點(diǎn)

酒店管理與數(shù)字化經(jīng)營(yíng)專業(yè)本身蘊(yùn)含著非常豐富的勞動(dòng)教育元素，涵蓋了馬克思主義勞動(dòng)觀的方方面面，如日常生活勞動(dòng)、生產(chǎn)勞動(dòng)、服務(wù)性勞動(dòng)等，所以本學(xué)科注重將勞動(dòng)教育和專業(yè)教育相結(jié)合，以提高學(xué)校的實(shí)際教學(xué)比例與質(zhì)量，構(gòu)建基于真實(shí)情景項(xiàng)目、基于真實(shí)企業(yè)運(yùn)營(yíng)的實(shí)踐教學(xué)、技術(shù)競(jìng)賽等勞動(dòng)實(shí)踐平臺(tái)，以影子學(xué)習(xí)、服務(wù)學(xué)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)等多種形式推動(dòng)學(xué)生深入未來(lái)的工作世界，內(nèi)容逐層遞進(jìn)、環(huán)環(huán)相扣，在專業(yè)課程教學(xué)中潛移默化地融入勞動(dòng)教學(xué)，以促進(jìn)學(xué)生形成正確的勞動(dòng)觀與職業(yè)觀，它有助于學(xué)生及時(shí)掌握了本專業(yè)的新行業(yè)、新技術(shù)，也提高了學(xué)生的專業(yè)技能。

（三）加強(qiáng)對(duì)勞動(dòng)教育實(shí)施的監(jiān)督

任何計(jì)劃只有付諸實(shí)施才能證明其合理性，也只有付諸實(shí)施才可以持續(xù)完善提升。本學(xué)科勞動(dòng)教育項(xiàng)目形成校院系三級(jí)實(shí)施監(jiān)管體系，明確主體職責(zé)，學(xué)校負(fù)責(zé)指導(dǎo)、監(jiān)督項(xiàng)目設(shè)計(jì)與實(shí)施，學(xué)校負(fù)責(zé)項(xiàng)目的設(shè)計(jì)、監(jiān)督實(shí)施，系部負(fù)責(zé)實(shí)施、反饋與完善，加強(qiáng)過(guò)程性監(jiān)督，確保勞動(dòng)教育真實(shí)得以落實(shí)。

結(jié)語(yǔ)

緊緊圍繞新時(shí)代的勞動(dòng)教育新要求，把勞動(dòng)教育融入專業(yè)實(shí)踐、產(chǎn)學(xué)協(xié)作、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動(dòng)中，形成了具有酒店管理專業(yè)特色的勞動(dòng)教育項(xiàng)目?jī)?nèi)容體系、實(shí)施體系、保障體系和評(píng)價(jià)體系，在教育引導(dǎo)學(xué)生崇尚勞動(dòng)、尊重勞動(dòng)方面取得了一定成效。在今后的實(shí)踐中，將繼續(xù)完善本專業(yè)勞動(dòng)教育實(shí)踐項(xiàng)目體系，以期成果可以示范推廣。

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