在江南水鄉(xiāng)的稻田、小河、溝渠里，到處都有螺螄的身影。家鄉(xiāng)人有言，螺螄過酒，強盜來了勿肯走。鮮美的螺肉，是家鄉(xiāng)人心中的無上美味。

作為“小吃貨”的我，自然不會錯過這“肥似鵝”的美食，很想自己下水摸螺螄。但在姥爺看來，這樣做極不安全，輕則劃傷手，重則溺水，不肯讓我自己去。我只能等到周末，拎上小水桶，扛著姥爺?shù)膿凭W(wǎng)，在安全監(jiān)管員——姥爺?shù)呐惆橄氯ズ舆厯坡菸嚒?/p>

我將撈網(wǎng)伸進河里，沿著水草撈螺螄。唉！網(wǎng)里常常只有可憐兮兮的一兩只螺螄。我有點兒著急，心想：照這樣下去，湊夠一盤螺螄要等到猴年馬月??！

“你要先了解螺螄的習性，它們喜歡吸附在石頭上。”姥爺一邊給我指點，一邊拿過撈網(wǎng)做示范——將撈網(wǎng)沿著河岸的石頭輕輕劃過。不一會兒，撈網(wǎng)里就有了不少螺螄。在姥爺?shù)膸ьI下，我又來到小橋邊，只見密密麻麻的螺螄吸附在橋墩上，看起來黑黝黝一片。我開心地一網(wǎng)又一網(wǎng)地把螺螄從上面刮下來。將螺螄寶寶挑出來放生，把大個頭兒的螺螄放進水桶。不大一會兒，我的水桶里就滿是螺螄啦。

姥爺將水桶灌滿水，伸出雙手使勁兒搓洗了一番螺螄，把螺螄洗干凈。我們收獲滿滿地回家了。一進家，我就急著將螺螄拎進廚房，準備大快朵頤。姥爺卻說：“心急吃不了熱豆腐。螺螄拿回來要先泡上兩天，讓其吐吐泥沙。記得在桶上面覆上透氣紗網(wǎng)啊。”我只是換了一桶清水，便將其放到了陽臺上。沒想到第二天一早，很多螺螄從桶里“越獄”，爬得滿陽臺都是。唉，不聽老人言，吃虧在眼前?。∥覒摪蠢褷斦f的，在桶上面覆上透氣紗網(wǎng)，防止螺螄逃竄。亡羊補牢，為時不晚。我趕緊將螺螄撿到桶里，換水，覆上透氣紗網(wǎng)。

我下午放學回來，只見姥爺已經(jīng)在廚房清洗好螺螄，備好作料，準備開炒了。姥爺在油鍋里放上蔥、姜、蒜、辣椒煸香，再倒入剪掉殼尖兒、清洗干凈的螺螄和料汁翻炒，最后盛盤，端到桌子上。聞著香味兒，我迫不及待地坐到桌邊，左手拿起螺螄，嘴對著螺口，使勁兒嗍，卻沒嗍出螺肉，只好找來牙簽，剔除膜厴，刺入螺身，使勁兒一挑，將螺肉挑出來。螺肉筋道、鮮美，讓我欲罷不能。按照姥爺教的方法，我先用力吸一下螺尾，再使勁兒嗍螺肉，慢慢地我也能不用牙簽直接嗍出螺肉了。我開啟了瘋狂嗍螺的模式?？磥?，嗍螺也是個技術活兒！

姥爺提醒我：“螺肉味兒雖美，但撈螺時一定要注意安全，還要小心不要誤撈不能食用的福壽螺！”生活中處處有知識，我長了知識。

[簡評]

作者生動記錄了在江南水鄉(xiāng)撈螺螄、嗍螺螄的事情。作者從撈螺螄的準備、經(jīng)過，到烹飪和品嘗螺螄，按事情的發(fā)展順序層層推進寫作，結構緊湊，表現(xiàn)了對家鄉(xiāng)美食和家鄉(xiāng)的熱愛。

內(nèi)容有個性，充滿生活氣息。

[題目鏈接]

1．以“家鄉(xiāng)美食”為話題作文。2.______的樂趣。3．______的美味。4．難忘的經(jīng)歷。5．長見識。6．在勞動中______。

（張凈／薦評；黃詠茵／插圖）