摘要：飼料資源創(chuàng)制與利用課程是動物營養(yǎng)與飼料科學專業(yè)碩士研究生的專業(yè)必修課。該課程的教學目標是讓學生掌握動物營養(yǎng)與飼料科學及相關(guān)領(lǐng)域的研究進展、行業(yè)發(fā)展狀態(tài)、飼料資源創(chuàng)制與利用的基本理論和方法，培養(yǎng)學生確立研究課題的創(chuàng)造性思維方式和取得創(chuàng)新性研究成果的獨立與協(xié)作工作能力。本文從課程教學內(nèi)容、教學方法、考核指標等方面進行了初步探索，在教學內(nèi)容上引入國內(nèi)外研究熱點、在教學方法上引入互動和任務(wù)驅(qū)動法、在考核指標上重點考核創(chuàng)新思維能力，提升課程的教學效果，切實提高研究生專業(yè)素養(yǎng)和科研創(chuàng)新能力，為我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)培養(yǎng)出更多具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力的高素質(zhì)人才。

關(guān)鍵詞：飼料資源創(chuàng)制與利用；課程建設(shè)；動物營養(yǎng)與飼料科學；科研創(chuàng)新能力；教學效果

中國特色社會主義進入新時代，即將在決勝全面建成小康社會、決戰(zhàn)脫貧攻堅的基礎(chǔ)上邁向建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家新征程，黨和國家事業(yè)發(fā)展迫切需要培養(yǎng)造就大批德才兼?zhèn)涞母邔哟稳瞬?。研究生教育肩負著高層次人才培養(yǎng)和創(chuàng)新創(chuàng)造的重要使命，是國家發(fā)展、社會進步的重要基石，是應(yīng)對全球人才競爭的基礎(chǔ)布局。研究生教育在培養(yǎng)創(chuàng)新人才、提高創(chuàng)新能力、服務(wù)經(jīng)濟社會發(fā)展、推進國家治理體系和治理能力現(xiàn)代化方面具有重要作用。2020年全國研究生教育會議強調(diào)，要培養(yǎng)創(chuàng)新型研究生人才，提高研究生創(chuàng)新能力[1]。研究生的創(chuàng)新能力對于培養(yǎng)拔尖創(chuàng)新人才以及推動國家科技進步具有重要意義。東北農(nóng)業(yè)大學動物營養(yǎng)與飼料科學專業(yè)為了培養(yǎng)出更多具有創(chuàng)新能力的研究生，積極開展研究生課程建設(shè)。

飼料資源創(chuàng)制與利用課程是東北農(nóng)業(yè)大學動物營養(yǎng)與飼料科學專業(yè)碩士研究生培養(yǎng)中一門重要的必修課程，是研究生畢業(yè)后從事飼料相關(guān)領(lǐng)域研究工作的基礎(chǔ)，所涉及內(nèi)容具有很強的實踐性和創(chuàng)新性。課程內(nèi)容圍繞8個專題，介紹我國飼料資源創(chuàng)制與利用的相關(guān)情況，并結(jié)合東北地區(qū)實際情況及特色，闡明飼料資源開發(fā)與利用的意義。通過課程學習，使學生較全面地了解本學科的基本情況、學術(shù)狀態(tài)、研究動態(tài)與熱點，為培養(yǎng)學生開展科學研究和試驗設(shè)計能力提供一定理論基礎(chǔ)[2-4]。

東北農(nóng)業(yè)大學動物營養(yǎng)與飼料科學專業(yè)在以前的研究生培養(yǎng)方案中，關(guān)于動物營養(yǎng)與飼料科學碩士生研究班討論課程中穿插飼料資源創(chuàng)制與利用方面的知識，發(fā)現(xiàn)學生對飼料資源方面的知識點掌握比較片面，不夠系統(tǒng)。當前，我國畜牧業(yè)迅速發(fā)展，往往需要大量的飼料資源，但由于飼料資源短缺和“人畜爭糧”等問題限制了畜牧業(yè)發(fā)展[5-6]。開設(shè)飼料資源創(chuàng)制與利用課程，能夠使學生們?nèi)媪私鈩?chuàng)制與利用飼料資源的重要性，指導學生開發(fā)飼料資源，提高飼料資源的利用效率，減少糧食作物的消耗，促進我國畜牧業(yè)可持續(xù)快速發(fā)展。因此，自2014年9月東北農(nóng)業(yè)大學動物營養(yǎng)與飼料科學專業(yè)結(jié)合本專業(yè)特點和科研特色，重新制訂了碩士研究生培養(yǎng)方案，在培養(yǎng)方案中增加了飼料資源創(chuàng)制與利用課程，制定了該課程的教學大綱。

本文對課程內(nèi)容的建設(shè)進行初步探索，通過對課程的講授和討論過程，使學生掌握飼料資源創(chuàng)制與利用的基本理論和方法，掌握飼料資源開發(fā)的研究進展和發(fā)展趨勢，培養(yǎng)研究生提出問題、分析問題和解決問題的能力，著重培養(yǎng)學生開展科學研究的創(chuàng)造性思維方式和取得創(chuàng)新性研究成果的獨立與協(xié)作工作能力，具有判斷學科研究熱點和研究新趨勢的分析能力，并且能夠勝任未來學術(shù)研究工作[7-10]。

1課程教學目標與內(nèi)容

1.1教學目標

本課程的教學目的是通過各個專題的講座，使學生深入理解飼料資源創(chuàng)制與利用課程的內(nèi)涵及主要研究內(nèi)容，培養(yǎng)學生進行課題研究的創(chuàng)造性思維和取得創(chuàng)新性研究成果的工作能力。使學生充分了解本學科的基本情況以及我國畜牧業(yè)取得的成就，掌握飼料資源的研發(fā)路線及可開發(fā)利用的飼料新資源。掌握飼料加工調(diào)制工藝、飼料配制技術(shù)和飼料營養(yǎng)價值評定技術(shù)。掌握飼料與營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)、畜產(chǎn)品品質(zhì)控制與改進技術(shù)。通過以上基礎(chǔ)知識、基礎(chǔ)理論、基本技能和前沿熱點學習的同時，掌握堅實的基礎(chǔ)理論和系統(tǒng)深入的專業(yè)知識，掌握飼料資源利用與創(chuàng)制的實驗技能，具備一定的分析問題和解決問題的能力，具有將來從事本專業(yè)科學研究工作或獨立承擔畜牧領(lǐng)域?qū)I(yè)技術(shù)工作的能力。

1.2教學內(nèi)容

課程教學內(nèi)容主要包括8個章節(jié)，在引入互動教學法、任務(wù)式驅(qū)動法等教學方法應(yīng)用于課程教學中。課程開篇是中國飼料行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，引出飼料工業(yè)面臨的挑戰(zhàn)，提出飼料資源創(chuàng)制與利用的重要性。介紹我國飼料資源的種類，以及各種非常規(guī)飼料資源的特點及加工工藝；講授飼料資源研發(fā)的技術(shù)路線；介紹飼料營養(yǎng)價值評定的方法，通過評定飼料營養(yǎng)價值來進行飼料調(diào)控；講授通過開展營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)，調(diào)控畜禽生長發(fā)育，提高飼料利用效率，控本增效。

同時，課程還包含大量的學科相關(guān)前沿熱點，另外還將東北農(nóng)業(yè)大學動物營養(yǎng)與飼料科學學科取得的科研進展帶入課堂。

1.2.1針對我國飼料資源短缺問題

課程中增設(shè)本校開發(fā)的尾菜類飼料資源加工利用技術(shù)等相關(guān)專業(yè)知識，如建立厭氧發(fā)酵技術(shù)，解決高水分尾菜發(fā)酵難題；創(chuàng)建尾菜發(fā)酵酸化處理技術(shù)；創(chuàng)制與檸檬酸適配的復合菌系，克服不同溫度對尾菜發(fā)酵效率和有氧穩(wěn)定性的影響；構(gòu)建尾菜厭氧發(fā)酵碳源補充技術(shù)，解決了發(fā)酵體系中碳源不足問題。

1.2.2針對飼料端禁抗問題

增設(shè)相關(guān)飼用抗生素替抗技術(shù)，如高效、靶向、抗酶解、納米等系列抗菌肽新產(chǎn)品研發(fā)；齊墩果酸、五味子素、槲皮素等藥用植物有效成分替代飼用抗生素技術(shù)，新技術(shù)指導下的新產(chǎn)品已取得良好效果。

1.2.3針對畜產(chǎn)品質(zhì)量問題

課程中增設(shè)畜產(chǎn)品質(zhì)量調(diào)控技術(shù)，如開發(fā)出沙棘黃酮、槲皮素、γ-氨基丁酸等新型綠色肉質(zhì)改良劑，研究其對肉質(zhì)影響的機制與應(yīng)用；探究營養(yǎng)素和代謝調(diào)控劑（L-精氨酸、L-肉堿等）的母體效應(yīng)對改善子代肉質(zhì)的影響。通過飼料資源前沿熱點的講解，讓學生對本專業(yè)科研方向有初步的了解，對其以后研究方向的選擇和工作就業(yè)都具有指導作用。

2課程教學方法

2.1布置課后任務(wù)，培養(yǎng)自學能力

開課前根據(jù)課程的各專題內(nèi)容，將教學內(nèi)容分割劃塊，提前布置給學生預習各專題內(nèi)容，上課時，學生能快速進入角色，較快地掌握課程內(nèi)容。教師在授課時，引導學生進入角色，主動思考；學生在學習過程中，主動學習知識，而不是被動灌輸，學習效率得到有效提高，學習效果顯著[11-12]。針對某一特定專題，采用任務(wù)驅(qū)動教學法開展課程教學。例如“中國畜牧業(yè)與畜牧業(yè)的成就”這一專題，教師課前布置學習任務(wù)，讓學生課前了解飼料工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，以及飼料工業(yè)面臨的各種挑戰(zhàn)，草擬出解決畜牧業(yè)問題的實施方案，教師根據(jù)任務(wù)完成情況給予初步評價。在教學過程中，每個同學給3～5 min展示方案，教師根據(jù)學生提出的方案，分析存在問題并提出建議，學生根據(jù)建議進行方案的修改完善。讓學生在“主演”中發(fā)揮主導地位，激發(fā)學生的自主學習能力，并積極投身到教學活動中來，重視自主學習、探索學習的目的。這樣既發(fā)揮了學生主觀能動性，又配合了教師的指導，達到師生互動，真正做到了教、學、做的有機結(jié)合，達到了培養(yǎng)的要求。

2.2開展課堂互動，提升思維能力

互動式教學的核心是提高學生的學習主動性，學生不再是被動式地接收知識，而是積極參與教學過程，與教師進行深入的互動，從而加深知識的理解，增強能力素質(zhì)的培養(yǎng)。教師將課程內(nèi)容、教學重、難點問題，布置成課后作業(yè)，讓學生課前預習相關(guān)課程內(nèi)容，學生主動思考問題，帶著疑問進入課堂[13-14]。例如飼用抗生素替代熱點問題，采用互動式教學模式，學生課前預習飼用抗菌肽、植物天然提取物、生物酶制劑、微生態(tài)制劑等抗生素替代產(chǎn)品，課堂上教師對相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā)路線、產(chǎn)品效果進行設(shè)想提問，學生探索設(shè)想問題；在教師引導下學生將自己的疑惑提出來，教師再一一解答。采用互動式教學，提高課堂教學質(zhì)量。課堂上，教師拋出問題，學生開闊思路，認真思辨、討論；學生積極、主動提出疑問，教師給予生動形象的講解，教師和學生積極互動，嘗試變換角色最終達到了解熟悉課程的目的。通過互動式教學方法，能充分調(diào)動學生的積極性、創(chuàng)造性，有效地提高學生主動思考能力和解決問題能力[13，15-16]。

2.3獨立設(shè)計論文，增強創(chuàng)新意識

課程階段性考核采用學術(shù)論文寫作和PPT匯報答辯的方式進行。教師在教學過程中推薦相關(guān)的飼料著作和飼料類學術(shù)期刊，培養(yǎng)學生主動查閱資料的習慣，初步了解飼料領(lǐng)域前沿動態(tài)和研究熱點，找到飼料資源方面的興奮點，提高學生的研究水平和科學素養(yǎng)，培養(yǎng)從事科學研究的興趣愛好。根據(jù)學生的興趣愛好和導師的研究方向，將學生大概分為以下3個研究方向：新飼料資源開發(fā)、飼用抗生素替抗和畜產(chǎn)品質(zhì)量調(diào)控。學生自己擬定論文題目，查閱相關(guān)領(lǐng)域文獻資料，獨立完成論文報告撰寫。教師給予學生充足的時間去查閱學術(shù)專著、期刊文獻資料。學生根據(jù)研究方向，明確論文主題、組織寫作思路、完成寫作內(nèi)容。學生將論文的內(nèi)容獨立制作成PPT，在課程結(jié)束后，教師召開PPT匯報會，學生獨立匯報，闡述論文內(nèi)容，學生與教師互動問答，教師對匯報內(nèi)容作出評價。因此，在整個論文寫作過程中，在教師的指導下，學生認真查閱文獻，尋找感興趣的研究方向，以創(chuàng)新思維方式，成功獨立地完成論文；在論文匯報答辯過程中，學生獨立完成匯報答辯，學生與教師互動。培養(yǎng)了學生文獻查閱能力、創(chuàng)新思維方式、寫作技能和應(yīng)變能力[17-18]。

3考核方式

飼料資源創(chuàng)制與利用課程教學的目的是培養(yǎng)創(chuàng)新思維能力，挖掘創(chuàng)新性實驗方法，從而取得創(chuàng)新性科研成果。課程重點考核創(chuàng)新思維能力、查閱資料能力、飼料領(lǐng)域科技前沿掌握程度、科技論文書寫能力、PPT制作技能以及論文答辯能力等方面能力?？己朔譃槿糠郑撼銮?0分，主要考察學生參加課程學習情況，根據(jù)曠課、遲到、早退等給予打分；課堂成績30分，考察課堂聽講情況、任務(wù)完成情況，根據(jù)學生上課注意力、課堂提問與討論、作業(yè)完成度等方面給予打分；綜合素質(zhì)考核60分，考察學生創(chuàng)新思維能力、學術(shù)論文寫作的能力和PPT制作能力，學生根據(jù)閱讀參考書目及學術(shù)文獻，根據(jù)飼料科技前沿動態(tài)，撰寫飼料資源方面的論文，通過PPT匯報，教師根據(jù)論文創(chuàng)新性和幻燈片答辯效果給予打分。綜合素質(zhì)部分占比較大，主要為了培養(yǎng)學生創(chuàng)新思維能力、學生閱讀文獻能力和撰寫論文能力，掌握飼料科技的前沿動態(tài)和創(chuàng)新方法，為其今后開展課題研究打下堅實的基礎(chǔ)[19-20]。

4課程建設(shè)效果

課程建設(shè)探索了新的教學方法，要求學生廣泛閱讀專業(yè)學術(shù)著作和期刊，使學生能夠了解動物營養(yǎng)與飼料科學領(lǐng)域的研究進展、研究動態(tài)、研究熱點、學術(shù)派系觀點。教師將課程內(nèi)容相關(guān)的熱點知識融入課堂。將學生的“自學”和教師的科研經(jīng)驗的“講授”相結(jié)合，能夠發(fā)揮學生的學習主動性，培養(yǎng)學生的創(chuàng)造性思維方式，提高學生的科學研究能力。通過課程的8個專題，講授最新的飼料資源創(chuàng)制與利用的研究進展，使學生對飼料資源和飼料生物技術(shù)有全新的了解，進而掌握課程內(nèi)容，為其今后的研究奠定堅實的基礎(chǔ)[17，21]。通過課程學習，有90%以上的學生能夠完成相應(yīng)的學習任務(wù)，提高課程的學習熱情，鍛煉查閱資料和撰寫論文的能力，養(yǎng)成良好的學習習慣；在對相關(guān)文獻研究的基礎(chǔ)上，有80%以上的學生確定了自己的科研課題。課程問卷調(diào)查結(jié)果顯示，100%的學生認為課程內(nèi)容設(shè)置合理，能夠緊跟科學前沿；95%的學生認為課程考核方式科學、客觀、公正。在課程建設(shè)中，教師注重教學內(nèi)容、教學理念和教學方法的持續(xù)性更新，教學業(yè)務(wù)能力得到快速提升，課程教學內(nèi)容、方法深受學生好評。

5結(jié)語

飼料資源創(chuàng)制與利用課程針對研究生科研中涉及的飼料資源開發(fā)利用和當前的研究熱點問題深入探討。課程在結(jié)合學科發(fā)展動態(tài)，將我國畜牧發(fā)展成就、國內(nèi)外研究進展、研究熱點、最新研究方法匯編成教材，形成教學目標明確、特色鮮明、理論與實踐結(jié)合的課程體系。教學團隊致力于將飼料資源創(chuàng)制與利用課程打造成研究生核心課程，還將持續(xù)探索培養(yǎng)創(chuàng)新型高層次研究生人才路徑。課程采用講授法、自主學習法、任務(wù)驅(qū)動法等教學方法，建立了動手能力與創(chuàng)新能力培養(yǎng)結(jié)合的課程方案。教學內(nèi)容上，及時更新課程內(nèi)容，總結(jié)科研實踐經(jīng)驗，將最新的科研成果帶入課堂。通過課程建設(shè)，挖掘?qū)W生潛力，提高學生解決問題的能力，調(diào)動學生的學習動力，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識，使其初步具備從事動物營養(yǎng)與飼料科學專業(yè)科學研究工作或獨立承擔畜牧領(lǐng)域?qū)I(yè)技術(shù)工作的能力。

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Exploration of Course Construction for Creation and Utilization of Feed Resources

BI Chongpeng， DONG Na， DOU Xiujing， L Yinfeng，SHAN Anshan

（College of Animal Science and Technology， Northeast Agricultural University， Harbin 150030， China）

Abstract：The course on the Creation and Utilization of Feed Resources is a required course for master′s students majoring in animal nutrition and feed science. The teaching goal of this course is to enable students to master the research progress， industry development status， basic theories and methods of feed resource creation and utilization in animal nutrition and feed science and related fields. It aims to cultivate students' creative thinking skills in establishing research topics and independent and collaborative work abilities in achieving innovative research results. This article has made preliminary explorations from the aspects of course teaching content， teaching methods， and assessment indicators. It introduces domestic and foreign research hotspots in research content， interactive and task driven methods in teaching methods， and focuses on assessing innovative thinking ability in assessment indicators to improve the teaching effectiveness of the course， enhance students' professional literacy and scientific research innovation ability， and cultivate more high-quality talents with innovative spirit and ability for the construction of modern agriculture in China.

Keywords：Creation and Utilization of Feed Resources; course constrution; animal nutrition and feed science; scientific research innovation ability; teaching effectiveness

基金項目：黑龍江省教育科學“十四五”規(guī)劃重點課題（GJB1422201）；東北農(nóng)業(yè)大學推進研究生課程思政高質(zhì)量建設(shè)項目“飼料資源創(chuàng)制與利用”（Neau2021-ykcsz023）；黑龍江省高等教育學會“2023年高等教育研究課題”（23GJYBC006）。

第一作者：畢重朋（1982－），男，碩士，高級實驗師，從事動物營養(yǎng)與飼料科學研究。E-mail：bnm0722@163.com。

通信作者：董娜（1979－），女，博士，教授，碩導，從事動物營養(yǎng)與飼料科學研究。E-mail：Linda729@163.com。