暨崔師門第三屆菜品交流大賽在濟(jì)南舉行

2024年4月16日，由魯菜崔師門主辦的“紀(jì)念崔義清老師誕辰102周年暨崔師門第三屆菜品交流大賽”在濟(jì)南金荷花園大酒店隆重舉行。

紀(jì)念崔義清先生誕辰102周年

崔師門五代同堂，徒子徒孫共襄盛舉。一代徒弟歷經(jīng)風(fēng)霜，技藝爐火純青，業(yè)已成為魯菜翹楚，二代徒弟年富力強(qiáng)，承前啟后，是魯菜中堅(jiān)力量，年輕一輩干練，朝氣蓬勃，代表著魯菜的未來。廚藝登峰造極，傳承桃李天下，正是魯菜一代宗師崔義清豐厚人生的真實(shí)寫照。

一代宗師，義薄云天，清風(fēng)兩袖

崔義清，濟(jì)南人，國家高級烹飪技師，中國魯菜烹飪特級大師，魯菜泰斗。

崔大師生于1922年9月，2015年去世，享年93歲。

他16歲開始從廚，新中國成立前曾在濟(jì)南西餐館工作，后在聚豐德、匯泉樓、燕喜堂擔(dān)任主廚。他還有著數(shù)十載的烹飪教學(xué)經(jīng)歷，受其教益的廚師近萬人。他結(jié)合烹飪實(shí)踐，講得深、透、活，形象生動，被譽(yù)為“活菜譜”。他編寫了《魯菜》專著以及出版發(fā)行了多部具有繼往開來意義的作品，被譽(yù)為德藝雙謦一代廚神。

崔師門餐飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟舉辦第三屆

菜品交流大賽

此次大賽，千余名年輕弟子報(bào)名參加，最終有150名選手入圍?；顒蝇F(xiàn)場，他們滿懷信心攜自己潛心雕琢的拿手之作前來參賽，色香味俱全的各類珍饈鋪滿了會場中間的長桌，讓人應(yīng)接不暇。崔伯成、鄧君秋等大師擔(dān)任評委，對各位參賽選手的菜肴一一品鑒打分。

多家產(chǎn)品供應(yīng)商在大廳兩側(cè)展示優(yōu)秀產(chǎn)品，評比過程中，參賽選手們相互交流，考察供應(yīng)商食材，開發(fā)新原料，拓展新思路，收獲頗豐。

賽后，經(jīng)過激烈的角逐，各類獎項(xiàng)獲得者新鮮出爐，大師評委團(tuán)與領(lǐng)導(dǎo)們?yōu)槠漕C發(fā)獎項(xiàng)，昭示此次崔師門餐飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟魯菜文化技藝傳承交流會圓滿成功。

當(dāng)日出席大賽活動的崔師門第一代高徒有：崔伯成，龔繼良、張民宗，楊學(xué)祿，張春愛，鄧君秋，李志剛，許長麟。