美食推薦

如果說夏天哪個時刻最幸福，吹著空調吃著水果絕對榜上有名。因天氣炎熱食欲不佳或減肥，很多人甚至直接把水果當飯吃。然而，水果熱量高低不同，有的比一些肉還高，有的比蔬菜低。

視點

中國注冊營養(yǎng)師谷傳玲表示，很多減肥的人吃肉都會選瘦肉，如對蝦、雞胸肉、瘦豬肉和瘦牛肉，它們每100克的熱量分別是：94千卡、133千卡、143千卡、106千卡。下面這4種水果，熱量

4種水果熱量比肉高比這些肉還高，吃多對減肥不利。

●椰子

100%純椰汁熱量只有21千卡/100毫升；可椰子的熱量高達241千卡/100克。因為椰肉脂肪含量高達33.49%，而且基本都是飽和脂肪酸。如果喝了椰汁還把椰肉挖出來直接吃光，那熱量可攝入多了。

推薦吃法：搭配其他熱量低點的食材做成粥、湯、羹、奶昔、饅頭、沙拉，比如椰肉燉雞湯、椰肉燕麥粥、椰肉銀耳羹、椰肉奶昔、椰肉饅頭、椰肉拌蔬菜沙拉。

●小棗

普通鮮棗的熱量都高達125千卡/100克，而小棗比如密云小棗熱量更是高達229千卡/100克。

推薦吃法：直接生吃。棗是常見水果中維生素C含量最豐富的，直接生吃才能獲得最多維生素C。愛吃就吃起來，控制熱量的話少吃便是。

●牛油果

不同品種牛油果的熱量在120千卡/100克～167千卡/100克之間，它之所以熱量這么高也是脂肪含量高（約20%）的緣故。不過牛油果所含脂肪酸比椰子的要好，主要是單不飽和脂肪酸，平時人們都攝入挺少的。

推薦吃法：直接吃每天不超過1個，更推薦碾成泥涂抹面包片，或者切成塊拌蔬菜沙拉，拌沙拉時要盡量少放油，主要靠這油滋滋的牛油果提供香味就好了。

●榴蓮

榴蓮的熱量高達147千卡/100克，這熱量主要來自于糖。

推薦吃法：除了直接吃，更推薦榴蓮拌米飯、榴蓮酸奶冰激凌、榴蓮燉雞等吃法。

除了上面四種水果，香蕉和菠蘿蜜的熱量都分別高達93千卡/100克、105千卡/100克，要控制體重的人也要少吃。

飲食推薦

6種水果熱量比菜還低

日常推薦減肥的人可吃6種水果，比如拿莧菜和芹菜葉做對比，它們的熱量都是35千卡/100克（常見蔬菜中約40%熱量都比這高），這6種水果的熱量比它們還低。

●甜瓜

甜瓜又叫香瓜，是黃瓜的近親，熱量也跟黃瓜很接近，黃瓜是16千卡/100克。甜瓜熱量約為27千卡/100克。

不同品種熱量略有差別，其中黃河蜜瓜、白蘭瓜、白金瓜熱量都低于27千卡/100克，只有哈密瓜熱量高點，不過也只有34千卡/100克。而且，甜瓜的水分含量很高，大多都在90%以上。

提醒：越靠近瓤瓜越甜，熱量也越高，倘若你還要再控制熱量，那切甜瓜時，連著瓜籽的瓤就多去些。

●草莓

熱量只有32千卡/100克。正常果期是6～7月，不過大棚里的草莓冬天11月到春天2～3月都有上市。

●楊桃

熱量只有30千卡/100克，減肥朋友可以多吃點，除了直接吃，還可以榨汁喝，或者和瘦肉熬湯。

只是這水果盛產在廣東、廣西、海南，熟透了質地軟易腐爛，不成熟時采摘了還不能像芒果、香蕉那樣后熟，所以在北方挺難吃到好的楊桃。

●楊梅

楊梅的熱量是30千卡/100克，這含量在水果中也算很低了。營養(yǎng)上沒有特別突出的，但卻富含總酚、類黃酮和花青素等成分，這些成分都具有抗氧化作用的成分。

●木瓜

熱量只有29千卡/100克，妥妥的低熱量水果。如果覺得直接吃味道單一，可以搭配其他食物一起吃。比如木瓜椰奶西米羹、木瓜糯米粥、木瓜銀耳燉牛奶、木瓜鯽魚湯。

●西瓜

熱量只有34千卡/100克，屬于低熱量的水果。雖然西瓜糖含量高，血糖生成指數（GI）也挺高的，屬于高GI食物，但它的血糖負荷（GL）并不高。和GI相比，GL才能更好地反映什么食物吃了多少對餐后血糖的影響。

西瓜的GI為72，可利用的碳水含量為6.6克/100克。如果吃100克，對應的GL就只有4.75，在低血糖負荷的范疇。

所以即使血糖高也完全可以吃西瓜，控制好量，加餐吃100克沒問題。但是別榨汁喝，這是因為榨汁后，西瓜中的糖都游離了出來，跟直接吃相比，更容易升高血糖。

水果不能當飯吃

飲食指導

中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員劉愛玲提醒，雖然水果營養(yǎng)豐富，但過量食用或拿來代替正餐，會損害健康。

●易導致營養(yǎng)不良

新鮮水果的含水量一般為70%～90%，碳水化合物含量為5%～30%，同時含有一定量的維生素C以及鈣、鉀、鎂等礦物質和膳食纖維。

另外，大部分水果還含有機酸和生物活性物質，如單寧和多酚類化合物。但因大部分水果人體必需的蛋白質、脂肪含量較少，如果長期用來代替正餐，會造成營養(yǎng)不良，甚至導致貧血等疾病。

●易損害腸胃

夏天，冰鎮(zhèn)西瓜成為很多人的晚餐。然而，西瓜等水果本身就屬于生冷食品，如果空腹吃太多冰鎮(zhèn)的，很容易讓胃腸道等消化器官突然受到刺激，出現收縮、痙攣，引發(fā)胃痛。長此以往，易患上胃腸疾病。

●易能量攝入超標

如果拿香蕉、榴蓮、荔枝、牛油果等高能量水果當飯吃，則能量攝入更多。

《中國居民膳食指南（2022）》推薦成年人每日食用水果200～350克（一般為1～2個拳頭大?。ㄗh每天至少1～2種水果。一般一個中等大小的富士蘋果去核約200克，一根香蕉去皮后約 120克，一個橘子去皮后約 150克，一個獼猴桃去皮約100克。

建議健康成人一天可吃兩三種水果，每天輪換著吃，并根據其重量自由搭配。建議吃水果應盡量選擇當季的新鮮水果，時間可根據具體情況調整。

如果早餐質量不高，可在早餐加些水果；如果想控制體重，可在餐前吃，以減少進食總量；如果胃腸不好，宜在飯后少量食用；若在兩餐之間吃，既可當零食，又能補充水分和營養(yǎng)，對健康大有益處。糖尿病人不宜在餐后吃水果，以免血糖升高太快，可在兩餐間適量吃些低糖水果。