王艷 劉世杰

摘? ?要：從延安蘋果產(chǎn)量上漲對冷鏈物流的需求增長和人民生活水平的提高需要冷鏈物流提供保障兩個(gè)方面，對延安市蘋果產(chǎn)業(yè)冷鏈物流的需求進(jìn)行分析，研究延安市冷鏈物流發(fā)展的現(xiàn)狀和前景，可以看出冷鏈物流能推動(dòng)蘋果產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，保證蘋果產(chǎn)品質(zhì)量安全，推進(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程，擴(kuò)大勞動(dòng)力就業(yè)和增強(qiáng)延安蘋果產(chǎn)品的競爭力。冷鏈物流的高質(zhì)量發(fā)展，能增強(qiáng)蘋果生產(chǎn)后期效能，提高蘋果產(chǎn)業(yè)的附加值，滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求，促進(jìn)蘋果的出口，提高市場占有率。

關(guān)鍵詞：冷鏈物流；蘋果產(chǎn)業(yè)；提質(zhì)增效

中圖分類號：F540.4? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? ? 文章編號：1673-291X（2024）09-0050-04

冷鏈物流亦稱低溫物流，是對易腐爛食品采取低溫保護(hù)和運(yùn)輸?shù)奈锪鞔胧Ｔ诿绹?、日本、荷蘭等發(fā)達(dá)國家，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流已經(jīng)成為改善人們生活質(zhì)量、提升國際品牌和提高國際競爭力的重要戰(zhàn)略措施。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流在我國較為發(fā)達(dá)地區(qū)的速凍蔬菜的運(yùn)輸中運(yùn)用較多。陜西省是我國重要的蘋果生產(chǎn)大省之一，隨著陜西省蘋果產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展和消費(fèi)者對高質(zhì)量水果需求的不斷增加，冷鏈物流就成為影響果品競爭力的重要影響因素。延安市又是陜西省蘋果主要生產(chǎn)基地，發(fā)展冷鏈物流能進(jìn)一步推動(dòng)蘋果產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展，為實(shí)現(xiàn)全面鄉(xiāng)村振興注入新的動(dòng)力。

一、延安市蘋果產(chǎn)業(yè)冷鏈物流的需求分析

延安市以其得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢，造就了蘋果產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為當(dāng)?shù)刂匾?jīng)濟(jì)作物，逐年上漲的蘋果促銷，需要加強(qiáng)冷鏈物流來不斷滿足人民生活水平的提高。

（一）延安蘋果產(chǎn)量上漲對冷鏈物流的需求增長

陜西渭北黃土高原是全球7個(gè)蘋果生產(chǎn)優(yōu)產(chǎn)地區(qū)之一，得益于氣候、地理環(huán)境、海拔和光照等獨(dú)特自然優(yōu)勢，成為全國著名的果業(yè)生產(chǎn)基地。依托這獨(dú)特的氣候資源和生態(tài)優(yōu)勢，延安蘋果產(chǎn)業(yè)成為了當(dāng)?shù)厝罕姷闹赂还?/p>

2022年延安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局在《延安市蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況報(bào)告》中指出，延安市作為蘋果種植大市，全市蘋果總面積331.6萬畝，產(chǎn)量431.8萬噸，面積、產(chǎn)量均居陜西省第一位。延安蘋果成為北京奧運(yùn)會、上海世博會、西安世園會等盛會的指定水果，六次為中國航天員提供新鮮蘋果。延安的蘋果既做內(nèi)銷也做出口，2020年出口東南亞泰國100萬噸，2021年出口加拿大13.74噸，2022年僅寶塔區(qū)一次性出口迪拜40噸。國內(nèi)外高質(zhì)量蘋果市場份額的逐漸增加，顯然隨著延安市蘋果知名度的不斷提升，更需要提供質(zhì)量保證的冷鏈物流來不斷滿足國內(nèi)外消費(fèi)者對蘋果這一鮮活產(chǎn)品的需求。

（二）人民生活水平的提高需要冷鏈物流提供保障

蘋果同大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品一樣，是具有季節(jié)性和不易儲藏性特點(diǎn)的水果，而蘋果是鮮活的農(nóng)產(chǎn)品，更具有易腐蝕性。例如，大多數(shù)品種的蘋果每年在秋天都會大量上市，這時(shí)的蘋果價(jià)格也比較便宜，消費(fèi)者一般會多買些囤在家里。因?yàn)榉旁诩依锘蛘邚N房保存的時(shí)間在15天左右，在超市貨架上的蘋果一般保存時(shí)間在7天左右，雖然大人小孩都喜歡吃，但是也不會一次性都吃完，所以蘋果的保鮮問題也會導(dǎo)致購買量不會太大。隨著延安市蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)量不斷增加，除了就近銷售，還需要大量的遠(yuǎn)距離銷售。這種情況下，蘋果錯(cuò)季銷售和保鮮問題就成為蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展制約因素。冷鏈物流是一種對特定產(chǎn)品進(jìn)行溫度控制的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，確保產(chǎn)品在貯藏、運(yùn)輸、分銷及零售等過程中處于必需的低溫環(huán)境下，以保證該產(chǎn)品的安全性，從而使消費(fèi)者在購買時(shí)產(chǎn)品仍具有良好品質(zhì)。蘋果這一產(chǎn)品要能在一年四季，以更好的品質(zhì)出現(xiàn)在消費(fèi)者的餐桌上，在其運(yùn)輸存儲過程中，就需要冷鏈物流為其保駕護(hù)航。我國在2015年，提出實(shí)施城鄉(xiāng)冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施補(bǔ)短板的要求后，冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)便逐年推進(jìn)、穩(wěn)步發(fā)展。2023年，中央一號文件多次提到“冷鏈物流”，再次明確提出加快糧食烘干、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏、冷鏈物流設(shè)施建設(shè)。由此可見，國家對冷鏈物流的重視，在宏觀層面為冷鏈物流的快速發(fā)展提供政策支持，為延安蘋果產(chǎn)業(yè)冷鏈物流迎來了千載難逢的發(fā)展機(jī)遇。

二、冷鏈物流推進(jìn)延安蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展

冷鏈物流能有效滿足廣大人民群眾對于美好生活的向往，是貫徹落實(shí)黨的二十大精神，全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的重要載體。

近年來，延安市投入大量資金發(fā)展冷鏈物流，全市冷藏氣（調(diào)）庫儲能從2016年的80.1萬噸，增加到2022年的162.8萬噸，增加了82.7萬噸，增長103.2%，發(fā)展果品冷鏈物流企業(yè)20家，購置冷鏈車115輛，冷運(yùn)能力2 827噸/次，果品冷鏈物流流通率達(dá)到70%以上、周轉(zhuǎn)率71.4%，完整的全程冷鏈運(yùn)輸率5%，冷鏈物流損耗率4%。延安市已有54家企業(yè)建成的3 000噸以上冷氣庫，其中陜果集團(tuán)6萬噸冷藏能力的自動(dòng)化冰溫立體氣調(diào)庫的建成成為全國新的亮點(diǎn)。冷鏈物流的運(yùn)輸環(huán)節(jié)，冷鏈運(yùn)輸車、冷運(yùn)公司也實(shí)現(xiàn)從無到有，目前，基本實(shí)現(xiàn)了果品的周年供應(yīng)和全程冷鏈運(yùn)輸。蘋果產(chǎn)業(yè)鏈不斷升級，提供更加優(yōu)質(zhì)的蘋果，高規(guī)格的冷鏈物流體系使延安蘋果在售賣季，從短期的“賣一季”延伸到長期的“賣四季”，在售賣量從無人問津的“論堆賣”轉(zhuǎn)變成底氣十足的“論個(gè)賣”的賣家說了算的市場需求。延安市一直積極爭取全省的倉儲保鮮冷鏈物流項(xiàng)目支撐，到2021年累計(jì)建成冷藏保鮮設(shè)施1 563個(gè)，爭取項(xiàng)目資金1.36億元。延安市被選入“十四五”期間首批國家骨干冷鏈物流基地建設(shè)名單，延安獲批對陜西省快速融入“四橫四縱”國家冷鏈物流骨干通道網(wǎng)絡(luò)，對提升陜西省在全國冷鏈物流大通道、大平臺上的核心地位具有重要作用。延安的冷鏈物流為推動(dòng)蘋果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效提供了有力保障。

（一）冷鏈物流推動(dòng)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大

改革開放以來，延安市經(jīng)濟(jì)水平在資源型經(jīng)濟(jì)的帶動(dòng)下快速提升，各種產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，其中蘋果產(chǎn)業(yè)也隨之迅速發(fā)展起來。隨著產(chǎn)業(yè)需求、生活水平的提高，人們對產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量安全意識增強(qiáng)，對冷鏈物流的服務(wù)水平提出了更高的要求。蘋果產(chǎn)品的質(zhì)量與其生長季節(jié)息息相關(guān)，不同的季節(jié)蘋果產(chǎn)品的價(jià)格差別也很大，但是如果采用冷鏈物流技術(shù)，全年都可以對蘋果進(jìn)行儲存、轉(zhuǎn)運(yùn)、銷售。其中僅冷鏈物流環(huán)節(jié)中的冷藏能力，就有力推動(dòng)了蘋果生產(chǎn)前、生產(chǎn)中、生產(chǎn)后的深度融合，合理地均衡了蘋果產(chǎn)品全年的供給水平，冷鏈物流技術(shù)的采用使蘋果腐壞率極大降低。所以，冷鏈物流的發(fā)展推動(dòng)蘋果產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，更能確保果農(nóng)增產(chǎn)增收。當(dāng)然，企業(yè)冷鏈物流是一個(gè)龐大的體系，由蘋果分選設(shè)備、加工設(shè)備、冷鏈儲藏、冷藏冷庫運(yùn)輸能力等組成，如果加上現(xiàn)代化智能系統(tǒng)，需要對蘋果產(chǎn)業(yè)進(jìn)行全鏈條升級，通過規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化來滿足冷鏈物流的需求，才能讓農(nóng)戶致富路越走越寬?？梢?，蘋果產(chǎn)業(yè)能保障冷鏈物流快速發(fā)展，冷鏈物流能提升蘋果產(chǎn)業(yè)附加值。

（二）冷鏈物流保證蘋果產(chǎn)品的安全與質(zhì)量

民以食為天，從田間到餐桌的全過程存在各種不安全的因素。談農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，先要談農(nóng)產(chǎn)品安全。沒有生產(chǎn)過程的安全，不可能有高質(zhì)量的產(chǎn)品。農(nóng)產(chǎn)品的安全危害因素，包括農(nóng)殘、水污染、重金屬污染對人體的危害等，如果農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程沒有安全規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，就不能有達(dá)標(biāo)的安全產(chǎn)品，如果健康與安全都不能保證，那么再好的口感也是空談。農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量包括外觀和內(nèi)在品質(zhì)，外觀決定農(nóng)產(chǎn)品的商品率，內(nèi)在品質(zhì)決定商品的營養(yǎng)成分、口感等，色香味俱全的果品一般商業(yè)價(jià)值高。蘋果品質(zhì)決定市場競爭力，蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展取決于蘋果產(chǎn)品的高質(zhì)量與安全性。冷鏈物流對蘋果生產(chǎn)前期管理要求標(biāo)準(zhǔn)化，將保證果品安全生產(chǎn)和內(nèi)在質(zhì)量要求、分揀過程中保證產(chǎn)品外觀要求，低溫儲藏更好地保持了蘋果產(chǎn)品的新鮮度、品質(zhì)與口感，進(jìn)而滿足消費(fèi)者對蘋果鮮活品的期望。冷鏈物流保證蘋果產(chǎn)品的安全與質(zhì)量問題，即能保證蘋果的營養(yǎng)價(jià)值、產(chǎn)品賣點(diǎn)，有助于銷售量增值。

（三）冷鏈物流促使蘋果產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化

延安市蘋果種植呈現(xiàn)以小戶、散戶為主的分散生產(chǎn)方式，蘋果品種多樣，蘋果品質(zhì)也不一樣。由于土壤、光照、水力等有差異，所以蘋果種植管理過程不一樣。因此，為了達(dá)到高質(zhì)量的成品果，種植蘋果技術(shù)綜合體標(biāo)準(zhǔn)就達(dá)16項(xiàng)，實(shí)施科學(xué)育苗、標(biāo)準(zhǔn)管理、生態(tài)種植的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。蘋果屬于容易腐壞的水果，為了保證品質(zhì)優(yōu)、保存時(shí)間長、提升口感和降低其腐壞率，在生產(chǎn)、采摘、分揀、加工、儲藏、轉(zhuǎn)運(yùn)、銷售過程中，就要嚴(yán)格地控制物流期間需要的溫度（溫度控制在±0.5℃）、濕度（濕度恒定到約90%）、新鮮度，以及轉(zhuǎn)運(yùn)過程中在一定范圍之內(nèi)的能耗與損失。蘋果屬于呼吸躍變型水果，一般采收后還有個(gè)后期的成熟過程，這就涉及儲存時(shí)間長短的問題。不同品種的蘋果，不一樣的成熟度，對采摘成熟度、儲藏條件和運(yùn)輸溫控等環(huán)節(jié)都有一定范圍的要求。這就需要統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)來實(shí)現(xiàn)冷鏈物流各環(huán)節(jié)的無縫對接。所以說，冷鏈物流推動(dòng)了延安市蘋果生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸?shù)确矫娴漠a(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化。

（四）冷鏈物流能擴(kuò)大勞動(dòng)力就業(yè)

冷鏈物流保證蘋果產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，蘋果產(chǎn)業(yè)和冷鏈物流業(yè)還可以帶動(dòng)產(chǎn)地其他產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。例如，延安市有100多萬人從事蘋果產(chǎn)業(yè)相關(guān)工作，有80萬農(nóng)民從蘋果產(chǎn)業(yè)中獲益，果農(nóng)人均面積4.1畝、人均產(chǎn)量5.4噸，占全市GDP的6%、占農(nóng)民收入的27%，農(nóng)民經(jīng)營性收入的61%來自蘋果產(chǎn)業(yè)?？梢哉f，延安走出了一條“小蘋果、大產(chǎn)業(yè)、大帶動(dòng)”的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)興旺之路。正如2022年10月26日，黨的二十大勝利閉幕不到一周，習(xí)近平總書記第一次外出考察時(shí)在安塞區(qū)南溝村強(qiáng)調(diào)：“大力發(fā)展蘋果種植業(yè)，可謂天時(shí)地利人和，這是最好的、最合適的產(chǎn)業(yè)，大有前途?！笨倳浀闹匾甘荆浞挚隙搜影舶l(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)人民群眾增收致富的路子，蘋果已成為對延安農(nóng)民增收貢獻(xiàn)最大的特色產(chǎn)業(yè)。任何行業(yè)的發(fā)展壯大都離不開人。冷鏈物流是一個(gè)錯(cuò)綜復(fù)雜的體系，需要大量的勞動(dòng)力，特別是需要大量的高素質(zhì)的人才。

（五）冷鏈物流增強(qiáng)延安蘋果產(chǎn)品的競爭力

農(nóng)產(chǎn)品在銷售環(huán)節(jié)有內(nèi)外兩個(gè)市場，相比國內(nèi)銷售市場的蘋果產(chǎn)品而言，國外銷售市場對蘋果產(chǎn)品要求更加嚴(yán)格。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，全世界每銷售7個(gè)蘋果中，就有4個(gè)蘋果來自中國，其中就有1個(gè)是來自陜西?？梢婈兾鞯奶O果市場占有率還是很高的?，F(xiàn)階段陜西的蘋果優(yōu)果率很高，但出口率相對較低。有關(guān)資料顯示，陜西蘋果在世界范圍內(nèi)的占有率并不高。雖然陜西蘋果內(nèi)銷占有率高，相比經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)和交通便利的東部沿海地區(qū)，長途運(yùn)輸和冷鏈運(yùn)輸在西部地區(qū)就顯得有些不足。陜西省正在建設(shè)、開發(fā)多個(gè)國際物流園區(qū)，其中最具代表性的就是西咸新區(qū)的空港物流園區(qū)，延安已成為首批國家骨干冷鏈物流基地。所以，大力發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)冷鏈物流是延安蘋果產(chǎn)業(yè)提高市場競爭力的最佳選擇。

三、冷鏈物流推動(dòng)蘋果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效

高質(zhì)量冷鏈物流體系的發(fā)展，能推進(jìn)延安蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中可以從增加蘋果生產(chǎn)后期效能、提高蘋果產(chǎn)業(yè)的附加值、滿足消費(fèi)者個(gè)性化需求、促進(jìn)蘋果的出口提高市場占有率等方面提質(zhì)增效。

（一）冷鏈物流增強(qiáng)蘋果生產(chǎn)后期效能

蘋果是鮮活農(nóng)產(chǎn)品之一，貯藏期短、易腐爛、季節(jié)性很強(qiáng)。一般生產(chǎn)旺季由于供給量大于需求量，所以導(dǎo)致成熟旺季銷售價(jià)格較低。但是農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域加入冷鏈技術(shù)，有利于生鮮農(nóng)產(chǎn)品延長貯藏時(shí)間，保障農(nóng)產(chǎn)品通過錯(cuò)季銷售創(chuàng)收增收，獲取更大的利潤。同時(shí)冷鏈又貫通一二三產(chǎn)業(yè)，是發(fā)展農(nóng)村多樣化經(jīng)營的關(guān)鍵點(diǎn)，冷鏈物流的冷藏、儲藏能減少蘋果產(chǎn)后損失，冷鏈集裝箱、冷藏物流設(shè)備能減少流通浪費(fèi)，進(jìn)而提高品質(zhì)果品的市場供給。冷鏈物流促使蘋果生產(chǎn)果園實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，所產(chǎn)的果品屬于綠色食品，吸引游客在采摘季節(jié)入園享受采摘樂趣，農(nóng)家樂還可提供餐飲、住宿服務(wù)，讓游客體會人與自然的和諧相處。例如安塞南溝村的“信用采摘園”平均日接待1 500人次；洛川立足資源優(yōu)勢，拓展“旅游+”模式的旅游采摘活動(dòng)。冷鏈物流促進(jìn)了農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型，有效帶動(dòng)了農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，真正讓農(nóng)民群眾在家門口、在田間地頭、在餐桌上實(shí)現(xiàn)了增收，在助力鄉(xiāng)村振興過程中，成為滿足人民日益增長的美好生活需要的重要力量。

（二）冷鏈物流有助于提高蘋果產(chǎn)業(yè)的附加值

蘋果產(chǎn)業(yè)冷鏈物流最主要的作用就是延長產(chǎn)業(yè)鏈，提升價(jià)值鏈。傳統(tǒng)的蘋果產(chǎn)業(yè)是以生產(chǎn)為主，成熟季節(jié)采收，鮮活農(nóng)產(chǎn)品的特征大多都是季節(jié)性銷售，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)周期長，種植面積大，產(chǎn)量就會越高，產(chǎn)量高短期內(nèi)市場供給量就會增加。但是如果短期內(nèi)人們對蘋果的需求量相對穩(wěn)定，價(jià)格就會下降，導(dǎo)致農(nóng)戶整體收益下降，就會出現(xiàn)農(nóng)民遭受損失的“谷賤傷農(nóng)”現(xiàn)象。冷鏈物流則有利于延長蘋果產(chǎn)業(yè)鏈，側(cè)重于采收、加工、儲存、銷售等后置各個(gè)環(huán)節(jié)，在農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈中引入冷鏈物流技術(shù)能保障產(chǎn)品質(zhì)量，不僅降低了農(nóng)產(chǎn)品的腐爛率，而且推動(dòng)單純的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)后轉(zhuǎn)型，避免了“谷賤傷農(nóng)”的發(fā)生，平衡了銷售價(jià)格。為了使蘋果的產(chǎn)值最大化，蘋果經(jīng)營主體更愿意參與冷鏈進(jìn)行產(chǎn)品的分批銷售，以增加收入，促進(jìn)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型，助力全面實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。

冷鏈物流促進(jìn)了蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，而蘋果產(chǎn)業(yè)也推動(dòng)了冷鏈物流的快速升級。例如，蘋果倉儲冷鏈物流項(xiàng)目，包括智能分揀、清洗烘干和包裝等環(huán)節(jié)，使蘋果保鮮錯(cuò)峰銷售，就可以使蘋果銷售均價(jià)每斤提高了0.8—1元，實(shí)現(xiàn)溢價(jià)增值。假設(shè)按照貯藏量1.5萬噸計(jì)算，僅就儲藏這一環(huán)節(jié)就可以增加2 500 萬元左右的收入。實(shí)踐證明，通過冷鏈物流延長產(chǎn)業(yè)鏈并進(jìn)一步優(yōu)化該地蘋果產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高了蘋果產(chǎn)業(yè)競爭力，增加了蘋果產(chǎn)業(yè)的附加值。延安市蘋果產(chǎn)業(yè)的大力發(fā)展，又使延安市成功入選“十四五”期間首批國家骨干冷鏈物流基地建設(shè)名單。

（三）冷鏈物流可以滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求

隨著人們生活水平的不斷提高，人們對果品在“新鮮、營養(yǎng)、安全”方面提出了更高的要求。一個(gè)蘋果的銷售需要經(jīng)過生產(chǎn)、加工、儲藏、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)才能到消費(fèi)者手里。在這個(gè)鮮活產(chǎn)品的銷售周期中，為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，每一個(gè)流通節(jié)點(diǎn)都需要降低蘋果生理代謝活動(dòng)，減少營養(yǎng)物質(zhì)消耗和水分散失的臨時(shí)性或短期的保存，這個(gè)過程必須采用全程冷鏈物流才能夠?qū)崿F(xiàn)。一個(gè)完整無縫銜接的冷鏈之旅，對于蘋果的保鮮保質(zhì)十分重要。2022年的《全國供銷合作社“十四五”公共型農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展專項(xiàng)規(guī)劃》提出，“十四五”期間，全國供銷合作社系統(tǒng)將要建成農(nóng)產(chǎn)品的骨干網(wǎng)、省域網(wǎng)、區(qū)域網(wǎng)組成的冷鏈物流服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，其中包括縣域產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流中心600個(gè)、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流樞紐基地100個(gè)、城市銷地農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流中心200個(gè)。延安市政府也將加快構(gòu)建以洛川為中心、輻射全國的流通網(wǎng)絡(luò)，讓延安市的蘋果通過產(chǎn)、供、銷一體化冷鏈物流體系，優(yōu)質(zhì)快捷地走向全國各地。滿足城鄉(xiāng)居民個(gè)性化、品質(zhì)化、差異化的消費(fèi)需求，真正做到讓消費(fèi)者足不出戶就品嘗到新鮮優(yōu)質(zhì)的水果，進(jìn)而推動(dòng)消費(fèi)升級和培育新的需求增長點(diǎn)。

（四）冷鏈物流促進(jìn)蘋果的出口，提高市場占有率

我國是世界最大的蘋果生產(chǎn)國、消費(fèi)國和出口國，根據(jù)中國海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2021 年我國全年出口蘋果（鮮）總量為107.84萬噸，出口金額為92.4億元，同年我國進(jìn)口蘋果（鮮）總量為6.8萬噸，進(jìn)口金額為9.76億元，貿(mào)易總量上，出口是進(jìn)口的15.85倍。2022年受全球新冠疫情影響，我國鮮蘋果進(jìn)出口總量為91.86萬噸，同比減少19.87%；進(jìn)出口總額12.56億美元，同比減少20.55%。通過冷鏈物流，農(nóng)產(chǎn)品可以運(yùn)往更遠(yuǎn)的地區(qū)，擴(kuò)大銷售市場。這不僅可以提高產(chǎn)品的知名度和美譽(yù)度，還可以增加產(chǎn)品的銷售量，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。在國際貿(mào)易中，冷鏈物流是保障農(nóng)產(chǎn)品出口質(zhì)量的重要舉措。冷鏈物流可以保證產(chǎn)品在運(yùn)輸和儲存過程中的品質(zhì)與安全性，避免因質(zhì)量問題導(dǎo)致的退貨和損失。這足以提高蘋果產(chǎn)業(yè)的國際競爭力，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易健康發(fā)展。

大力發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)，冷鏈物流的發(fā)展又可以為大力發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)提供標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)化服務(wù)，兩者相輔相成。發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)，正是緊跟時(shí)代步伐，找對適合延安這一地區(qū)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)方向，也是為實(shí)現(xiàn)全面鄉(xiāng)村振興奠定了良好的基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)：

[1]? ?張帆，李茂穎，沈靖然.云南積極延伸和拓展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈：發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)農(nóng)民增收[N].人民日報(bào)，2023-04-23（1）.

[2]? ?黃永旭.陜西洛川：做強(qiáng)蘋果產(chǎn)業(yè)，接力鄉(xiāng)村振興[N].中國經(jīng)營報(bào)，2022-10-31（B09）.

[3]? ?韓冠杰.煙臺市蘋果產(chǎn)業(yè)冷鏈物流發(fā)展問題研究[D].青島：青島大學(xué)，2020.

[4]? ?李銀，陳秉譜.探究靜寧蘋果產(chǎn)業(yè)與冷鏈物流協(xié)調(diào)發(fā)展的影響因素[J].物流科技，2021（1）：150-152.

[5]? ?董玲玲.我國冷鏈物流發(fā)展態(tài)勢、問題與對策：源于商貿(mào)流通業(yè)發(fā)展視角[J].商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究，2019（12）：94-96.

[6]? ?謝素艷.鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下大連市農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展對策研究[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，2019（11）：128-130.

Cold Chain Logistics Promotes the Improvement of Quality and Efficiency in the Apple Industry in Yanan

WANG Yan， LIU Shijie

（Yanan Vocational & Technical College， Yanan 716000， China）

Abstract： From two aspects： the increase in apple production in Yanan and the need for cold chain logistics to provide guarantees for the improvement of peoples living standards， this paper analyzes the demand for cold chain logistics in the apple industry in Yanan， and studies the current situation and prospects of cold chain logistics development in Yanan. It can be seen that cold chain logistics can promote the continuous development of the apple industry， ensure the quality and safety of apple products， promote the standardization process of the apple industry， expand labor employment， and enhance the competitiveness of Yanan apple products. The high-quality development of cold chain logistics can enhance the efficiency of apple production in the later stage， increase the added value of the apple industry， meet the personalized needs of consumers， promote apple exports， and increase market share.

Key words： Cold chain logistics; Apple industry; Improving quality and efficiency

[責(zé)任編輯? ?白? ?雪]