摘 要：為了探討發(fā)酵豆粕代替魚粉對泰國虎紋蛙（Hoplobatrachus rugulosus）生長性能的影響，該研究選用180只規(guī)格為24g/只～28g/只的泰國虎紋蛙為試驗對象，試驗共設(shè)置6個處理小組。根據(jù)發(fā)酵豆粕代替魚粉的比例，分別為0%組、20%組、40%組、60%組、80%組和100%組。每個小組的泰國虎紋蛙30只，分3個重復(fù)，每個重復(fù)10只。試驗為期60 d。結(jié)束后測定泰國虎紋蛙的增重情況。試驗結(jié)果顯示，發(fā)酵豆粕代替魚粉對泰國虎紋蛙的攝食率和成活率影響不顯著；增重率0%組和20%組的差異不顯著；40%組、60%組和80組和0%組對比差異不顯著，但是顯著地低于20%組（Plt;0.05）；100%組的增重率最低，顯著地低于對照組、40%組、60%組和80%組（Plt;0.05），極顯著地低于20%組（Plt;0.01）；飼料效率以20%組的最高，但是和0%組、40%組、60%組和80%組的差異不顯著，顯著地高于100%組（Plt;0.05）。試驗結(jié)果表明，以20%的發(fā)酵豆粕替代魚粉，可以提高泰國虎紋蛙的生長性能。

關(guān)鍵詞：發(fā)酵豆粕；替代；魚粉；生長性能；泰國虎紋蛙（Hoplobatrachus rugulosus）

中圖分類號：S966.3+3文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

泰國虎紋蛙（Hoplobatrachus rugulosus）是一種具有較高經(jīng)濟(jì)價值的兩棲動物，原產(chǎn)自泰國，于19世紀(jì)90年代傳入中國，因其適應(yīng)環(huán)境廣，養(yǎng)殖成本低，生長周期短、肉質(zhì)鮮嫩美味，已經(jīng)成為人們餐桌上的美食之一[1]。眾所周知，蛋白質(zhì)是水產(chǎn)動物養(yǎng)殖過程中必不可少的營養(yǎng)元素之一，魚粉是目前水產(chǎn)飼料中的重要蛋白質(zhì)組成成分之一，其特點是蛋白質(zhì)的含量高，而且氨基酸和脂肪酸平衡，在動物體內(nèi)具有較高的消化率[2]；但是目前隨著對魚粉需求量的不斷擴(kuò)大增加，使得魚粉出現(xiàn)供不應(yīng)求、價格飆升的現(xiàn)象，所以對于目前水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中急需要解決的問題就是尋找一種可以代替魚粉且蛋白質(zhì)含量高的原料，這已經(jīng)成為水產(chǎn)養(yǎng)殖可持續(xù)性發(fā)展的首要任務(wù)[3]。豆粕是一種植物蛋白，富含有豐富的蛋白質(zhì)，且來源廣泛價格也穩(wěn)定，已經(jīng)在水產(chǎn)養(yǎng)殖中普遍應(yīng)用，但是豆粕和魚粉相比存在很大弊端，如其含有皂苷、植酸、大豆抗原蛋白等，均會對水產(chǎn)動物的生長性能和健康成長造成一定的影響[4]。目前有相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)微生物發(fā)酵是一種經(jīng)濟(jì)有效的加工技術(shù)，豆粕經(jīng)過發(fā)酵后可以將大分子的蛋白質(zhì)分解為小肽，同時還能降解抗?fàn)I養(yǎng)因子，還能產(chǎn)生益生菌和益生元[5]。目前發(fā)酵豆粕在畜禽養(yǎng)殖過程中已經(jīng)有廣泛的應(yīng)用[6]，在一些漁業(yè)養(yǎng)殖中也有相關(guān)報道[7]，但是對于在泰國虎紋蛙養(yǎng)殖過程中應(yīng)用報道還相對較少，因此該研究以泰國虎紋蛙為研究對象，探討發(fā)酵豆粕對其生長性能的影響，以期為泰國虎紋蛙養(yǎng)殖飼料尋找優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)原料提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

規(guī)格為24g/只～28g/只的180只泰國虎紋蛙購自廣州雙龍養(yǎng)殖有限公司。基礎(chǔ)飼料的配方組分購自順德海旺飼料實業(yè)有限公司。

1.2 試驗方法

根據(jù)購買的基礎(chǔ)飼料的配方，用發(fā)酵豆粕魚粉，替代比例分別為0%、20%、40%、60%、80%和100%，制作成6種等氮等能的飼喂試驗料。根據(jù)替代比例，試驗共設(shè)置6個處理組，分別為0%組、20%組、40%組、60%組、80%組和100%組，每個小組的泰國虎紋蛙30只，分3個重復(fù)，每個重復(fù)10只。各個小組的試驗飼料的營養(yǎng)組成成分和營養(yǎng)水平詳見表1。根據(jù)飼料配方，將飼料的各個組分原料粉碎，然后過60目的篩網(wǎng)進(jìn)行混合，最后采用小型的飼料膨化機(jī)制作成直徑為2.0 mm的顆粒飼料。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗于規(guī)格為0.8m×0.8m×0.8m的水族箱中進(jìn)行。試驗期間每天投喂2次飼料，投喂時間分別為9：00和17：00，飼喂結(jié)束后觀察各個重復(fù)小組泰國虎紋蛙的攝食情況，并記錄殘餌料，同時每天保證更換試驗用水，水溫維持在（26±1）℃；整個飼養(yǎng)試驗為期60 d。

1.4 試驗指標(biāo)測定

飼養(yǎng)試驗結(jié)束后，將各個重復(fù)小組的泰國虎紋蛙進(jìn)行禁食24 h；然后利用電子秤對泰國虎紋蛙進(jìn)行稱重和計數(shù)。計算公式如下所示：

增重率=（終末體重-初始體重）/初始體重×100%

成活率=終末泰國虎紋蛙數(shù)/初始泰國虎紋蛙數(shù)×100%

攝食率=總攝食量/[飼喂天數(shù)×（初始體重+終末體重）/2]×100%

飼料效率=（終末體重-初始體重）/總攝食量×100%

1.5 試驗數(shù)據(jù)處理

試驗測定的指標(biāo)數(shù)據(jù)利用Excel表格進(jìn)行初步整理后，使用SPSS 20.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計分析，然后單因素方差進(jìn)行分析，再利用Duncan，s法進(jìn)行多重比較，差異顯著水平為Plt;0.05。

2 結(jié)果

由表2可得發(fā)酵豆粕代替魚粉，代替比例的不同，其對泰國虎紋蛙的生長性能的影響不同；發(fā)酵豆粕代替魚粉對泰國虎紋蛙的攝食率和成活率影響不顯著；增重率0%組和20%組的差異不顯著；40%組、60%組和80組和0%組對比差異不顯著，但是顯著地低于20%組（Plt;0.05）；100%組的增重率最低，顯著地低于對照組、40%組、60%組和80%組（Plt;0.05），極顯著地低于20%組（Plt;0.01）；飼料效率以20%組的最高，但是和0%、40%、60%和80%組的差異不顯著，顯著地高于100%組（Plt;0.05）。試驗結(jié)果表明，以20%的發(fā)酵豆粕替代魚粉，可以提高泰國虎紋蛙的生長性能。

3 討論

目前已經(jīng)有很多相關(guān)研究表明發(fā)酵豆粕代替魚粉對水產(chǎn)動物的生長不具有影響，如羅智等[4]人研究發(fā)現(xiàn)，飼料中添加發(fā)酵豆粕替代10%的魚粉量不影響石斑魚的生長。鐘國防等[8]人在魚粉含量為500 g/kg的大口黑鱸飼料中，菌酶協(xié)同發(fā)酵豆粕替代魚粉比例≤20%時，不會對魚體生長和飼料利用產(chǎn)生不利影響。田鑫鑫等[9]人在魚粉含量為500 g/kg的飼料中，以芽孢桿菌發(fā)酵豆粕替代200 g/kg魚粉，對大口黑鱸的增重和飼料系數(shù)沒有產(chǎn)生顯著影響。但是過高的添加發(fā)酵豆粕對水產(chǎn)動物的生長性能則造成不良的影響，甚至還會造成血清生化、免疫和抗氧化指標(biāo)、肝臟組織形態(tài)等異常。該研究發(fā)現(xiàn)發(fā)酵豆粕代替魚粉，對泰國虎紋蛙的攝食率和成活率沒有造成影響，目前的相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)添加發(fā)酵豆粕會造成水產(chǎn)動物攝食率的降低，該研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)和沒有替代組的相比，雖然有降低，但是差異不顯著，可能和泰國虎紋蛙為雜食動物有關(guān)，對不同的飼料原料具有較高的適應(yīng)性。該研究以20%的發(fā)酵豆粕替代魚粉可以提高泰國虎紋蛙的增重率，并提高飼料效率，效果雖然和沒有替代組相比差異不顯著，但是也表明了發(fā)酵豆粕是泰國虎紋蛙養(yǎng)殖過程中可以采用的一種優(yōu)質(zhì)蛋白。

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[9]田鑫鑫，黃衛(wèi)，謝春元，等.發(fā)酵豆粕替代魚粉對大口黑鱸幼魚生長、飼料利用和消化酶活力的影響[J].上海海洋大學(xué)學(xué)報，2022，31（2）：355-364.

Effects of soybean meal replacing fishmeal on the growth performance of Hoplobatrachus rugulosus

ZHANG Dongqing

Abstract：In order to investigate the effect of fermented soybean meal instead of fish meal on the growth performance of Hoplobatrachus rugulosus， 180 Hoplobatrachus rugulosus with sizes ranging from 24g/pcs to 28g/pcs were used as test subjects for the study， and six treatment groups were set up for the experiment. According to the proportion of fermented soybean meal replacing fish meal， they were 0%， 20%， 40%， 60%， 80% and 100% groups. Each group had 30 Hoplobatrachus rugulosus in 3 replications of 10 frogs each. The experiment lasted for 60 day. The weight gain of the Thai frogs was determined at the end of the experiment. The results showed that the fermented soybean meal instead of fish meal had no significant effect on the feeding rate and survival rate of Hoplobatrachus rugulosus; the difference in weight gain rate between the 0% and 20% groups was not significant; the difference between the 40%， 60% and 80% groups and the 0% group was not significant， but significantly lower than that of the 20% group （Plt;0.05）; and the 100% group had the lowest rate of weight gain， which was significantly lower than that of the control group， the 40% group， the 60% group， the 80% group （Plt;0.05）， and the 100% group （Plt;0.05）， and the weight gain rate of the 100% group was the lowest. （Plt;0.05） and highly significant （Plt;0.01） lower than the 20% group; feed efficiency was highest in the 20% group， but the difference with the 0%， 40%， 60% and 80% groups was not significant and significantly higher than the 100% group （Plt;0.05）. The results of the experiment showed that replacing fish meal with 20% fermented soybean meal could improve the growth performance of Hoplobatrachus rugulosus.

Keywords：fermented soybean meal; replacement; fish meal; growth performance; Hoplobatrachus rugulosus

作者簡介：張東慶（1985.5-），男，漢族，廣東從化人。廣州市從化區(qū)無規(guī)定馬屬動物疫病區(qū)管理中心助理工程師。研究方向：水產(chǎn)養(yǎng)殖。E-mail：zdq162@126.com。