摘 要：為了探究不同pH值和堿度的海水對(duì)凡納濱（Litopenaeus Vannamei）對(duì)蝦幼體培育的影響，該試驗(yàn)分別設(shè)置5個(gè)pH值和堿度的不同梯度，開(kāi)展凡納濱對(duì)蝦幼體培育試驗(yàn)，并觀察比較各試驗(yàn)組幼體變態(tài)發(fā)育情況和育苗生產(chǎn)效果。試驗(yàn)結(jié)果表明，pH值和堿度對(duì)凡納濱對(duì)蝦幼體的生長(zhǎng)發(fā)育有顯著的影響，無(wú)節(jié)幼體階段對(duì)海水pH值和堿度的變化更為敏感。海水pH值8.0～8.5時(shí)，幼體變態(tài)發(fā)育情況及育苗效果較好，以海水pH值為8.25的育苗效果最佳，育苗成活率達(dá)到46.25%。堿度2.43mmol/L～4.252mmol/L是凡納濱對(duì)蝦幼體培育的適宜濃度范圍，其中以海水堿度3.645mmol/L的育苗效果最好，育苗成活率達(dá)到63.4%；當(dāng)海水堿度升高到4.86mmol/L后，其育苗成活率則開(kāi)始顯著下降。

關(guān)鍵詞：凡納濱對(duì)蝦（Litopenaeus Vannamei）；幼體培育；pH值；堿度；成活率

中圖分類號(hào)：S966.12文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

凡納濱對(duì)蝦（Litopenaeus Vannamei）是目前世界對(duì)蝦養(yǎng)殖的三大養(yǎng)殖品種之一[1]。凡納濱對(duì)蝦于20世紀(jì)80年代末引進(jìn)中國(guó)，因其具有個(gè)體大、生長(zhǎng)快、對(duì)環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)、對(duì)飼料的蛋白質(zhì)含量的要求較低、養(yǎng)殖產(chǎn)量高等優(yōu)點(diǎn)，隨即在中國(guó)掀起一股凡納濱對(duì)蝦的養(yǎng)殖熱潮，并獲得了良好的養(yǎng)殖效益，養(yǎng)殖規(guī)模迅速擴(kuò)大，現(xiàn)已成為中國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖的主導(dǎo)品種。經(jīng)過(guò)科技人員的不懈努力，1994年中國(guó)在凡納濱對(duì)蝦人工繁殖技術(shù)上取得突破，實(shí)現(xiàn)苗種的小批量生產(chǎn)[2]。經(jīng)過(guò)幾年的努力和探索，1999年初，海南省凡納濱對(duì)蝦的工廠化育苗技術(shù)有了新的突破，真正實(shí)現(xiàn)了凡納濱對(duì)蝦蝦苗的規(guī)?；a(chǎn)，為推動(dòng)中國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的升級(jí)和發(fā)展奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)[2]。近年來(lái)，由于沿岸海區(qū)出現(xiàn)不同程度的富營(yíng)養(yǎng)化，海水質(zhì)量下降，增加了育苗生產(chǎn)的難度，使得在育苗生產(chǎn)中通常出現(xiàn)幼體生長(zhǎng)發(fā)育慢、變態(tài)困難、育苗成活率低等問(wèn)題，嚴(yán)重影響對(duì)蝦育苗的生產(chǎn)質(zhì)量和生產(chǎn)效益。提高蝦苗的產(chǎn)量和培育優(yōu)質(zhì)的蝦苗不僅可提高育苗生產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)效益，而且可提高對(duì)蝦養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，推動(dòng)中國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。

水質(zhì)的好壞直接影響對(duì)蝦育苗的成活率及苗種質(zhì)量。凡納濱對(duì)蝦從剛孵化的無(wú)節(jié)幼體到可以出售的仔蝦要經(jīng)過(guò)多個(gè)形態(tài)發(fā)育階段，由于幼體的個(gè)體小，蛻殼速度快，加之還要進(jìn)行變態(tài)，在發(fā)育過(guò)程中，育苗水體的理化環(huán)境稍有不適，極易造成蝦苗變態(tài)受阻或感染疾病，給對(duì)蝦育苗生產(chǎn)帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)損失[3]。pH值和堿度是海水的重要水化指標(biāo)，對(duì)幼體的生長(zhǎng)發(fā)育有重要的影響。pH值是指水中[H+]摩爾濃度的負(fù)對(duì)數(shù)，是水質(zhì)的重要理化指標(biāo)之一[4]。pH值不僅影響水生動(dòng)物的生理代謝，而且影響水中的其他水化指標(biāo)。據(jù)海南省海洋與漁業(yè)廳2007年的統(tǒng)計(jì)數(shù)字，目前海南省對(duì)蝦育苗場(chǎng)約500家，主要集中在文昌市會(huì)文鎮(zhèn)至瓊海市長(zhǎng)坡鎮(zhèn)一帶，由于沿岸海區(qū)海水的富營(yíng)養(yǎng)化，水中溶解性有機(jī)物和懸浮有機(jī)物的含量較大，近岸海水的pH值已下降到7.4～7.6，與正常海水的pH值（8.0～8.2）相差甚遠(yuǎn)。堿度是指水中能夠中和H+的所有物質(zhì)的總和，堿度也是水體中重要的pH值緩沖系統(tǒng)[5]。若水中的堿度適中，不但可促進(jìn)幼體的變態(tài)發(fā)育，而且有利于育苗水體的pH值穩(wěn)定在微堿性范圍。但在以往凡納濱對(duì)蝦幼體培育中人們卻往往忽視了堿度的作用。

目前，國(guó)內(nèi)外有關(guān)pH值和堿度對(duì)蝦類、魚(yú)類養(yǎng)成生產(chǎn)的影響已有很多相關(guān)的研究報(bào)道。鹽度、溶氧、水溫等對(duì)凡納濱對(duì)蝦幼體培育也有較多的研究和報(bào)道，但有關(guān)pH值和堿度對(duì)凡納濱對(duì)蝦幼體生長(zhǎng)發(fā)育的影響的研究報(bào)道尚未發(fā)現(xiàn)。該研究分別設(shè)置不同梯度pH值和堿度的海水進(jìn)行凡納濱對(duì)蝦幼體培育試驗(yàn)，通過(guò)觀察和比較各實(shí)驗(yàn)組幼體變態(tài)發(fā)育情況和育苗生產(chǎn)效果，分析海水pH值和堿度對(duì)凡納濱對(duì)蝦幼體生長(zhǎng)發(fā)育的影響作用，探索凡納濱對(duì)蝦幼體培育的海水pH值和堿度的適宜范圍，為今后開(kāi)展對(duì)蝦健康育苗生產(chǎn)和提高對(duì)蝦育苗生產(chǎn)效益提供參考數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 實(shí)驗(yàn)材料

育苗池：育苗池為室內(nèi)水泥育苗池，規(guī)格4 m×3 m×1.5 m，育苗池設(shè)置充氣增氧設(shè)施，由海南昱海藍(lán)科生物科技有限公司翁田基地提供。

育苗海水：海水抽自文昌市翁田鎮(zhèn)的沿海，經(jīng)過(guò)三級(jí)砂過(guò)濾，鹽度27～30，pH值為8.0，堿度為2.43 mmol/L。

凡納濱對(duì)蝦無(wú)節(jié)幼體：由海南昱海藍(lán)科生物科技有限公司翁田基地提供，是從泰國(guó)進(jìn)口SPF親蝦繁殖的無(wú)節(jié)幼體。

育苗餌料：牟氏角毛藻以及江口牌蝦片、蛋黃粉及黑粒精等系列對(duì)蝦幼體專用人工配合餌料。

實(shí)驗(yàn)儀器：25 mL酸式滴定管，250 mL錐形瓶，移液管，吸量管，pH計(jì)。

實(shí)驗(yàn)試劑：熟石灰、濃鹽酸。

測(cè)定堿度主要指標(biāo)的試劑藥品：無(wú)二氧化碳純水、碳酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液、甲基紅-次甲基藍(lán)混合指示劑、酚酞指示劑、鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液。

測(cè)定硬度：乙二胺四乙酸二鈉溶液（簡(jiǎn)稱EDTA二鈉溶液）、EDTA二鈉標(biāo)準(zhǔn)液、氨性緩沖溶液、鉻黑T指示劑、鹽酸溶液、氨水、標(biāo)準(zhǔn)鋅溶液。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 海水不同pH值對(duì)凡納濱對(duì)蝦幼體生長(zhǎng)發(fā)育的影響

實(shí)驗(yàn)海水設(shè)置5個(gè)pH值梯度。五個(gè)用于育苗試驗(yàn)的育苗池分別注入經(jīng)過(guò)濾凈化潔凈海水至1.0m水深，用鹽酸溶液或熟石灰過(guò)濾溶液分別將各池海水的pH值調(diào)節(jié)為7.5、7.75、8.0（對(duì)照組）、8.25、8.5。然后再投放凡納濱對(duì)蝦無(wú)節(jié)幼體，無(wú)幼體節(jié)放養(yǎng)密度為15萬(wàn)尾/m3。育苗生產(chǎn)的技術(shù)管理嚴(yán)格按海南昱海藍(lán)科生物科技有限公司原有的育苗技術(shù)規(guī)范執(zhí)行，每天觀察并記錄幼體攝食和變態(tài)發(fā)育情況，每4 h投喂1次，并記錄各期幼體變態(tài)所需的準(zhǔn)確時(shí)間，最后根據(jù)各池出苗數(shù)量求算其育苗成活率。

1.2.2 海水不同堿度對(duì)凡納濱對(duì)蝦幼體生長(zhǎng)發(fā)育的影響

實(shí)驗(yàn)海水設(shè)置5個(gè)堿度梯度。五個(gè)用于育苗試驗(yàn)的育苗池分別注入經(jīng)過(guò)濾凈化的潔凈海水至1.0m水深，用碳酸氫鈉分別將各池海水的堿度調(diào)高0%（對(duì)照組）、25%、50%、75%、100%。然后再投放凡納濱對(duì)蝦無(wú)節(jié)幼體，無(wú)幼體節(jié)放養(yǎng)密度為15萬(wàn)尾/m3。育苗生產(chǎn)的技術(shù)管理嚴(yán)格按海南昱海藍(lán)科生物科技有限公司原有的育苗技術(shù)規(guī)范執(zhí)行。每天觀察并記錄幼體攝食和變態(tài)發(fā)育情況，每4 h投喂一次，并記錄各期幼體變態(tài)所需的準(zhǔn)確時(shí)間，最后根據(jù)各池出苗數(shù)量求算其育苗成活率。

2 結(jié)果與分析

2.1 海水不同pH值對(duì)凡納濱對(duì)蝦幼體培育的影響

從實(shí)驗(yàn)結(jié)果表1可以看出，育苗海水的不同pH值對(duì)凡納濱對(duì)蝦幼體培育的影響試驗(yàn)中成活率大小順序?yàn)椋?8號(hào)池gt;20號(hào)池gt;16號(hào)池gt;14號(hào)池gt;12號(hào)池。從表1的成活率來(lái)看，凡納濱對(duì)蝦幼體培育中最適pH值為8.25，成活率為46.25%；pH值為8.5次之，成活率為45.3%。與多數(shù)報(bào)道的最適合為pH值8.2相符合。圖1直觀反映出pH值從7.0～8.5凡納濱對(duì)蝦幼體的成活率基本上是一個(gè)逐漸遞增的過(guò)程，在pH值8.25～8.5之間的幼體培育成活率差異不大，且明顯高于對(duì)照組和其他pH值梯度組。因此，pH值8.25～8.5是凡納濱對(duì)蝦幼體培育的理想范圍。

2.2 海水不同堿度對(duì)凡納濱對(duì)蝦幼體培育的影響

從實(shí)驗(yàn)結(jié)果表2可以看出，海水不同堿度對(duì)凡納濱對(duì)蝦幼體培育的成活率大小順序?yàn)椋?5號(hào)池gt;13號(hào)池gt;17號(hào)池gt;11號(hào)池gt;19號(hào)池。從成活率看，育苗效果最佳的堿度為3.645 mmol/L，幼體培育成活率為63.4%；堿度3.037 mol/L的效果次之，幼體培育成活率為48.5%；堿度3.375 mmol/L、3.645 mmol/L和4.252 mmol/L的幼體培育成活率均高于對(duì)照組（2.43 mmol/L），對(duì)照組的幼體培育成活率為44.8%。

水中的堿度，主要由碳酸鹽、重碳酸鹽及氫氧化物所組成。但在特殊情況下，如水中存在磷酸鹽、硅酸鹽等，也會(huì)產(chǎn)生一定的堿度[5]。堿度作為水中重要的理化指標(biāo)之一，是指水中能夠中和H+的所有物質(zhì)的總和，若水中的堿度適中，有利于水體的pH值穩(wěn)定在微堿性范圍，堿度也是水體中重要的pH值緩沖系統(tǒng)[5]。試驗(yàn)結(jié)果看出，堿度與對(duì)蝦的育苗也有著密切的聯(lián)系。但是以往凡納濱對(duì)蝦幼體培育中堿度的影響往往不被人們重視，少有相關(guān)研究報(bào)道。從圖2可直觀反映出，以海水堿度3.645 mmol/L的育苗最好，育苗成活率達(dá)到63.4%；其余堿度梯度組的育苗成活率都有不同程度的下降。說(shuō)明堿度過(guò)低或過(guò)高都對(duì)凡納濱對(duì)蝦幼體的生長(zhǎng)發(fā)育有不利影響。從無(wú)節(jié)幼體的攝食情況和活力情況結(jié)合成活率發(fā)現(xiàn)，在無(wú)節(jié)幼體攝食情況和活力較好的池成活率都相對(duì)要高。通過(guò)此次實(shí)驗(yàn)研究表明，海水堿度在2.43 mmol/L～4.25 mmol/L是凡納濱對(duì)蝦幼體生長(zhǎng)發(fā)育的適宜范圍。當(dāng)海水堿度升高到4.86 mmol/L后，其育苗成活率則開(kāi)始顯著下降。海水的堿度和pH值有密切的關(guān)系。堿度是pH值的重要緩沖系統(tǒng)，水的堿度大，對(duì)pH值的緩沖能力增強(qiáng)，有利于保持pH值的相對(duì)穩(wěn)定，有利于幼體的正常生理代謝和蛻殼生長(zhǎng)。另一方面，水的堿度的升高會(huì)導(dǎo)致pH值的升高，堿度過(guò)高時(shí)，會(huì)導(dǎo)致水的pH值過(guò)高，從而影響幼體的生長(zhǎng)發(fā)育。

綜上所述，在對(duì)凡納濱對(duì)蝦育苗調(diào)節(jié)水質(zhì)是育苗成功的重要前提，堿度是不可忽視的一個(gè)重要指標(biāo)，在育苗前把育苗用水的各項(xiàng)指標(biāo)調(diào)到最適值，pH值在8.5，堿度在3.645 mmol/L左右，確保育苗的成功。

3 討論

3.1 海水pH值對(duì)凡納濱對(duì)蝦幼體培育的影響

pH值不但影響水生生物的生理代謝，而且還直接或間接影響水中其他化學(xué)因子的存在形式，對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物影響很大。在該次育苗試驗(yàn)的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，pH值較低的12號(hào)池、14號(hào)池?zé)o節(jié)幼體的活力較差，蛻皮稍微滯后并且不同步。而pH值較高的16號(hào)池、18號(hào)池、20號(hào)池?zé)o節(jié)幼體活力較佳，每個(gè)發(fā)育階段變態(tài)的蛻殼時(shí)間大體相同。當(dāng)無(wú)節(jié)幼體變態(tài)進(jìn)入蚤狀幼體后，各pH值梯度組幼體的活力和攝食情況逐漸轉(zhuǎn)好，蛻殼生長(zhǎng)趨向正常。說(shuō)明無(wú)節(jié)幼體發(fā)育階段對(duì)海水pH值的變化更為敏感，要求更高。適宜的水質(zhì)指標(biāo)有利于幼體的生長(zhǎng)發(fā)育，增加成活率，pH值過(guò)低或過(guò)高都不利于幼體的變態(tài)發(fā)育，pH值過(guò)低時(shí)，不利于幼體體內(nèi)二氧化碳的排出，影響幼體的正常生理代謝；pH值過(guò)高時(shí)，水中的總氨氮主要以分子氨的形式存在，增強(qiáng)了氨氮對(duì)水生動(dòng)物的毒性，對(duì)凡納濱對(duì)蝦體內(nèi)酶催化作用和細(xì)胞的穩(wěn)定性產(chǎn)生嚴(yán)重不良影響，破壞體內(nèi)排泄系統(tǒng)和滲透平衡。

3.2 海水堿度對(duì)凡納濱對(duì)蝦幼體培育的影響

水中的堿度，主要由碳酸鹽、重碳酸鹽及氫氧化物所組成。但在特殊情況下，如水中存在磷酸鹽、硅酸鹽等，也會(huì)產(chǎn)生一定的堿度[5]。堿度作為水中重要的理化指標(biāo)之一，是指水中能夠中和H+的所有物質(zhì)的總和，若水中的堿度適中，有利于水體的pH值穩(wěn)定在微堿性范圍，堿度也是水體中重要的pH值緩沖系統(tǒng)[5]。試驗(yàn)結(jié)果看出，堿度與對(duì)蝦的育苗也有著密切的聯(lián)系。但是以往凡納濱對(duì)蝦幼體培育中堿度的影響往往不被人們重視，少有相關(guān)研究報(bào)道。從圖2可直觀反映出，以海水堿度3.645 mmol/L的育苗最好，育苗成活率達(dá)到63.4%；其余堿度梯度組的育苗成活率都有不同程度的下降。說(shuō)明堿度過(guò)低或過(guò)高都對(duì)凡納濱對(duì)蝦幼體的生長(zhǎng)發(fā)育有不利影響。從無(wú)節(jié)幼體的攝食情況和活力情況結(jié)合成活率發(fā)現(xiàn)，在無(wú)節(jié)幼體攝食情況和活力較好的池成活率都相對(duì)要高。通過(guò)此次實(shí)驗(yàn)研究表明，海水堿度在2.43 mmol/L～4.25 mmol/L是凡納濱對(duì)蝦幼體生長(zhǎng)發(fā)育的適宜范圍。當(dāng)海水堿度升高到4.86 mmol/L后，其育苗成活率則開(kāi)始顯著下降。海水的堿度和pH值有密切的關(guān)系。堿度是pH值的重要緩沖系統(tǒng)，水的堿度大，對(duì)pH值的緩沖能力增強(qiáng)，有利于保持pH值的相對(duì)穩(wěn)定，有利于幼體的正常生理代謝和蛻殼生長(zhǎng)。另一方面，水的堿度的升高會(huì)導(dǎo)致pH值的升高，堿度過(guò)高時(shí)，會(huì)導(dǎo)致水的pH值過(guò)高，從而影響幼體的生長(zhǎng)發(fā)育。

4 結(jié)論

該實(shí)驗(yàn)通過(guò)調(diào)節(jié)育苗池的水中不同pH值和堿度，按原有的技術(shù)培育，最后從變態(tài)速度、生長(zhǎng)情況和成活率得出凡納濱對(duì)蝦育苗最適合pH值和堿度的數(shù)值和范圍。數(shù)據(jù)結(jié)果表明海水不同pH值和堿度對(duì)凡納濱對(duì)蝦幼體生長(zhǎng)有直接顯著的影響。海水pH值8.0～8.5時(shí)，幼體變態(tài)發(fā)育情況及育苗效果較好，以海水pH值為8.25的育苗效果最佳，育苗成活率達(dá)到46.25%。堿度2.43 mmol/L～4.252 mmol/L是凡納濱對(duì)蝦幼體培育的理想濃度范圍，其中以海水堿度3.645 mmol/L的育苗效果最好，育苗成活率達(dá)到63.4%；當(dāng)海水堿度升高到4.86 mmol/L后，其育苗成活率則開(kāi)始顯著下降。

參考文獻(xiàn)：

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Effects of seawater with different pH and alkalinity on the larval cultivation of Litopenaeus vannamei

WANG Chong

Abstract：In order to investigate the effects of different pH and alkalinity of seawater on the larval cultivation of Litopenaeus vannamei， the experiment was set up with five different gradients of pH and alkalinity to carry out the larval cultivation test of Litopenaeus vannamei， and to observe and compare the metamorphosis and development of larvae in each experimental group and the effect of nursery production. The results showed that pH and alkalinity had a significant effect on the growth and development of shrimp larvae， and that the unseasoned larval stage was more sensitive to changes in seawater pH and alkalinity.

The larval metamorphosis and development and nursery effect were better at seawater pH 8.0-8.5， and the best nursery effect was achieved at seawater pH 8.25， with the survival rate of nursery reaching 46.25%. The alkalinity of 2.43 mmol/L to 4.252 mmol/L was the suitable concentration range for the cultivation of shrimp larvae， in which the best nursery effect was achieved with the alkalinity of 3.645 mmol/L， and the nursery survival rate reached 63.4%; when the alkalinity of the seawater increased to 4.86 mmol/L， the nursery survival rate began to decline significantly.

Keywords：Litopenaeus vannamei; larval rearing; pH; alkalinity; survival rate

作者簡(jiǎn)介：王充（1986.11） 男，黎族，海南萬(wàn)寧人。海南昱海藍(lán)科生物科技有限公司工程師。研究方向：南美白對(duì)蝦繁育及幼體孵化。E-mail：5754320@qq.com。