梁群弟

一、教材分析

《中國美食》是部編版小學(xué)語文二年級下冊第三單元中的第四篇課文，是一篇以中國美食為主題的集中識字課，全文共7張圖片，11個(gè)菜名，分別從炒、烤、爆、燉、炸、煎、煮等制作方法上真實(shí)展現(xiàn)了中國美食文化的博大精深。課文通過展示中國各個(gè)地區(qū)極具代表性的傳統(tǒng)美食，圖文并茂，更好地幫助學(xué)生了解中國的美食文化。其中通過美食的名字即可了解原材料以及烹飪方式，可以通過相關(guān)的視頻、圖片等資料幫助學(xué)生認(rèn)識生字和記憶生字，同時(shí)感受中國飲食文化的博大精深。

二、學(xué)情分析

民以食為天，學(xué)生接觸這一課時(shí)，應(yīng)該都特別興奮，因?yàn)槊恳粋€(gè)學(xué)生都愛吃美味的食物。二年級的學(xué)生已經(jīng)初步掌握了基礎(chǔ)的識字方法，如加一加、減一減、換一換、猜字謎、形聲字等等，本篇課文比較簡短，在教學(xué)時(shí)可以充分發(fā)揮學(xué)生的識字主動(dòng)性，通過精彩的視頻、圖片給予學(xué)生視覺上的沖擊，調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，創(chuàng)設(shè)情境，通過點(diǎn)菜單、品美食、定食譜等游戲的方式引導(dǎo)學(xué)生充分地參與課堂。通過聯(lián)系生活，引導(dǎo)他們識字、讀詞；圖文對照，總結(jié)漢字規(guī)律，從而認(rèn)識更多的漢字，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，形成良好的學(xué)習(xí)氛圍。

三、設(shè)計(jì)理念

《義務(wù)教育語文課程標(biāo)準(zhǔn)（2022年版）》建議：識字教學(xué)要注意兒童心理特點(diǎn)，將學(xué)生熟識的語言因素作為主要材料，結(jié)合學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)，引導(dǎo)他們利用各種機(jī)會(huì)主動(dòng)識字，力求識用結(jié)合。“核心素養(yǎng)”中指出：讓學(xué)生通過自身的活動(dòng)，充實(shí)教學(xué)內(nèi)容，豐富教學(xué)形式，真正體現(xiàn)了在樂中學(xué)、趣中學(xué)、動(dòng)中學(xué)、做中學(xué)，讓每一堂課都充滿活力。所以本節(jié)課的要點(diǎn)是充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的興趣，結(jié)合以前的識字基礎(chǔ)，繼續(xù)創(chuàng)設(shè)豐富多彩的教學(xué)情境，把課堂交給學(xué)生，在生動(dòng)活潑的環(huán)境中以多種形式識字。

四、教學(xué)目標(biāo)

1. 認(rèn)識“菠、拌、腐、煎”等15個(gè)生字，讀準(zhǔn)多音字“炸”，會(huì)寫“燒、烤”2個(gè)生字。

2. 能認(rèn)識“炒、烤、爆”等9種烹飪美食的方法。

3. 能初步感受中華美食的源遠(yuǎn)流長與博大精深的特點(diǎn)。

五、教學(xué)重難點(diǎn)

重點(diǎn)：

1. 認(rèn)識16個(gè)生字，會(huì)寫2個(gè)生字。

2. 能認(rèn)識“炒、烤、爆”等9種烹飪美食的方法。

難點(diǎn)：

1. 能理解“煎、煮、蒸”和“烤、爆、燉”等字的意思，能說出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。

2. 能發(fā)現(xiàn)“火”與“灬”在意義上的聯(lián)系。

六、教學(xué)方法

通過情境教學(xué)法、談話法等，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識生字，發(fā)現(xiàn)和總結(jié)漢字規(guī)律，養(yǎng)成主動(dòng)識字的能力和興趣。

七、教學(xué)過程

活動(dòng)一：創(chuàng)設(shè)情境，激趣導(dǎo)入

1. 播放視頻，說說你看到了什么？

2. 揭示課題，走進(jìn)美食。

活動(dòng)二：初讀課文，隨文識字

1. 初讀課文，讀準(zhǔn)字音。

（1）小組合作，齊讀課文。

（2）組內(nèi)分享識記字形的方法。

2. 情境識字，初識美食。

（1）學(xué)習(xí)蔬菜類食材，探索草字頭的形聲字，掌握形旁表意、聲旁表音的構(gòu)字規(guī)律。

（2）認(rèn)識“豆腐”，識記“腐”字，拓展組詞。

（3）辨音組詞，認(rèn)識多音字“炸”。

（4）多元識記“餃”“蛋”“醬”“粥”。

（5）趣味點(diǎn)菜，游戲檢查字音掌握情況。

活動(dòng)三：再讀課文，多元識字

1. 再讀課文，了解烹飪方法。

（1）用三角標(biāo)出表示烹飪方法的字。

（2）師生對照檢查，學(xué)生貼卡片。

2. 識記帶有“火”“灬”的生字，辨析字義。

（1）圖文識記“蒸”“煮”“煎”“炸”。

（2）通過視頻講解，從字源方面認(rèn)識四點(diǎn)底和火字旁的聯(lián)系。

（3）自由選擇烹飪方法做美食，體會(huì)中華美食烹飪方法的多樣，感受中華飲食文化的博大精深。

活動(dòng)四：發(fā)現(xiàn)規(guī)律，指導(dǎo)書寫

1. 通過三看，抓住特點(diǎn)，指導(dǎo)寫字“燒、烤”。

2. 培養(yǎng)習(xí)慣，學(xué)生練寫。

3. 學(xué)生互相評價(jià)，反饋。

活動(dòng)五：課堂總結(jié)，留有余香

1. 介紹一道家鄉(xiāng)美食，制作美食宣傳卡。

2. 根據(jù)葷素搭配，菜肴主食搭配，給家人制定一天營養(yǎng)餐。

八、板書設(shè)計(jì)

九、教學(xué)反思

（一）優(yōu)勢

1.《中國美食》是識字單元的最后一課。俗話說：民以食為天。美食也是中國文化博大精深、源遠(yuǎn)流長的典型重要代表文化。本篇課文也是在“以食育人”的宗旨下進(jìn)行學(xué)習(xí)，因?yàn)檫@是學(xué)生喜聞樂見的生活內(nèi)容，非常貼近學(xué)生生活，學(xué)習(xí)積極性高、難度也不大。課堂上，一開始就導(dǎo)入了一段《舌尖上的中國》宣傳片段，學(xué)生在強(qiáng)烈的視覺沖擊下立馬被吸引住注意力，課堂的初學(xué)氣氛就被調(diào)動(dòng)起來了。伴隨著一聲聲感嘆，幾乎沒有學(xué)生走神，都被博大精深的中國美食文化深深吸引住。于是，繼續(xù)通過圖片、文字、視頻、動(dòng)作演示等資料，指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識和理解烹飪方式的區(qū)別：“拌、爆、燉、煎、燒、烤、煮”，并引導(dǎo)學(xué)生觀察這些字體的特點(diǎn)，學(xué)生都能發(fā)現(xiàn)說是做菜的動(dòng)作詞；還有的學(xué)生會(huì)說出每個(gè)字都有四點(diǎn)底，應(yīng)該和火有關(guān)。于是趁機(jī)追問“你怎么知道四點(diǎn)底的字和火有關(guān)？以前學(xué)習(xí)過的哪些字體也有這樣的特點(diǎn)？”不少學(xué)生立馬反應(yīng)道“有煲湯的煲”，頓時(shí)教室里響起來一片熱烈的掌聲。學(xué)生的迅速反應(yīng)，說明學(xué)生的基礎(chǔ)比較扎實(shí)，也沒有忘記識字的特點(diǎn)。于是，接下來圍繞著烹飪方式的不同，展開教學(xué)，帶領(lǐng)學(xué)生繼續(xù)體驗(yàn)美食的盛宴。

2. 本節(jié)課通過創(chuàng)設(shè)情境“認(rèn)識菜譜”“介紹美食的烹飪方法”“為家人設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)餐”等活動(dòng)環(huán)節(jié)，使學(xué)生能夠聯(lián)系生活學(xué)習(xí)美食的名稱、烹飪方法。本節(jié)課通過視頻“火字旁”與“灬”的關(guān)系“舌尖上的中國”兩段視頻激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，也使學(xué)生歸類學(xué)習(xí)了“火字旁”與“灬”的字，同時(shí)學(xué)生也感受到了中國美食的博大精深。

3. 這是一節(jié)識字課，學(xué)生的語言表達(dá)也處處得到體現(xiàn)。如說說生活中還有哪些美食會(huì)用到這些烹飪方法；說說自己制作的美食；說說家鄉(xiāng)的美食。學(xué)生通過聯(lián)系生活實(shí)際，能夠條理清楚地表達(dá)，從而達(dá)到學(xué)以致用，舉一反三的作用。

（二）不足

1.《中國美食》是一篇識字課，歸類識字。課堂上雖然通過視頻理解了“火字旁”與“灬”這一類字的意義，也進(jìn)行了拓展、積累。但是缺少聯(lián)系本節(jié)課這些表示烹飪方法的字也需要火。

2. 課堂上雖然有語言訓(xùn)練方面的生成，但沒有進(jìn)行更深層次的引導(dǎo)。

3. 中國美食都有獨(dú)特的烹飪方法，引導(dǎo)學(xué)生不能將西餐、中餐、快餐混淆。

4. 學(xué)生在介紹家鄉(xiāng)美食時(shí)，引導(dǎo)學(xué)生通過資料整理，用兒童的思維和表達(dá)方式進(jìn)行分享交流。一節(jié)好課，需要教師大量的閱讀功底，也需要教師對文本進(jìn)行深入解析，更需要教師以學(xué)生為主體組織教學(xué)。雖然課有瑕疵，但經(jīng)過不斷地研究與打磨，一定會(huì)有所收獲。