羅慧如

摘?要：“大思政”要求新時(shí)代的思想政治教育在教育的系統(tǒng)工程中滲透一切、貫穿始終，以達(dá)成系統(tǒng)整體的育人環(huán)境。其是從宏觀角度出發(fā)的；而課程思政則是“大思政”在專(zhuān)業(yè)課程中的微觀實(shí)踐體現(xiàn)。以酒店管理實(shí)務(wù)課程為例，在挖掘中國(guó)特色社會(huì)主義核心價(jià)值觀、提煉酒店管理人文價(jià)值的基礎(chǔ)上，以中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化為橋梁，探討在“大思政”視域下將課程融入中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的策略。

關(guān)鍵詞：大思政；中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化；酒店管理實(shí)務(wù)；課程思政

中圖分類(lèi)號(hào)：G4?????文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A??????doi：10.19311/j.cnki.16723198.2024.06.066

0?引言

建黨百年之際，在上海市組織的思政課教師集體教研和教學(xué)觀摩活動(dòng)的相關(guān)報(bào)道中，首次提到了“大思政課”這一概念。2021年3月，習(xí)近平總書(shū)記在看望參加全國(guó)政協(xié)會(huì)議的醫(yī)藥衛(wèi)生界教育界委員時(shí)指出，“‘大思政課”我們要善用之，一定要跟現(xiàn)實(shí)結(jié)合起來(lái)”，為當(dāng)前思政課的內(nèi)涵發(fā)展提供了重要遵循，為思政課的改革創(chuàng)新指明了方向。

目前我國(guó)經(jīng)濟(jì)正在實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的階段。而大學(xué)生是我國(guó)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)和全面建成小康社會(huì)的親歷者和見(jiàn)證者，因此，課程思政應(yīng)當(dāng)遵循高職學(xué)生成長(zhǎng)發(fā)展的一般規(guī)律，樹(shù)立高職學(xué)生正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀，注重培養(yǎng)工匠精神。而中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化是歷代先輩們的思想結(jié)晶，蘊(yùn)含豐富的歷史人文內(nèi)涵與高尚的道德情操，是中國(guó)社會(huì)主義核心價(jià)值觀的重要思想來(lái)源，理所應(yīng)當(dāng)成為高職學(xué)生的重要精神供給。同時(shí)，繼承和發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化是提升我國(guó)旅游行業(yè)服務(wù)質(zhì)量，加快推進(jìn)我國(guó)旅游行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要保障。也是作為旅游、酒店工作者的重要職責(zé)之一。

隨著酒店行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，酒店等大部分旅游企業(yè)在挑選旅游人才時(shí)，對(duì)于學(xué)生的個(gè)人素養(yǎng)和價(jià)值觀念更加看重。這也直接表明，針對(duì)酒店管理高職學(xué)生未來(lái)的學(xué)習(xí)和就業(yè)狀況而言，以中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化為核心的思政教育融入到酒店管理專(zhuān)業(yè)的建設(shè)學(xué)習(xí)中有著關(guān)鍵的積極作用。激勵(lì)高職學(xué)生增強(qiáng)感恩時(shí)代、感恩祖國(guó)、胸懷世界的情懷；喚醒學(xué)生內(nèi)心的文化認(rèn)同感、鄉(xiāng)愁情懷，真情實(shí)感地投入到傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化與數(shù)字化酒店的發(fā)展中。

酒店管理實(shí)務(wù)課程作為酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專(zhuān)業(yè)的核心課程，是總攬性課程，具有課程內(nèi)容基本覆蓋酒店業(yè)務(wù)范圍、管理類(lèi)理論知識(shí)豐富、與后續(xù)課程聯(lián)系緊密等特點(diǎn)，在學(xué)生入學(xué)第一學(xué)期就開(kāi)設(shè)，對(duì)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)認(rèn)同、酒店行業(yè)認(rèn)知、后續(xù)課程學(xué)習(xí)起到重要引領(lǐng)作用。在酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專(zhuān)業(yè)課程體系中具有重要地位。

1?價(jià)值邏輯

1.1?“大思政”視域下酒店管理實(shí)務(wù)課程思政的內(nèi)涵

習(xí)近平總書(shū)記在2016年全國(guó)高校思想政治工作會(huì)議中特別強(qiáng)調(diào)了思政教育工作對(duì)于我國(guó)高等教育事業(yè)發(fā)展的重要性。高校思想政治教育是一項(xiàng)偉大的工程，課堂教學(xué)是發(fā)揮思政教育的主陣地。因此，高等教育的根本問(wèn)題不僅僅滿(mǎn)足于專(zhuān)業(yè)課程知識(shí)的傳授，也是解決學(xué)生價(jià)值觀、世界觀、人生觀的問(wèn)題。專(zhuān)業(yè)課程能夠給予學(xué)生什么樣的價(jià)值引領(lǐng)、對(duì)學(xué)生如何正確的看待我們所處的世界并在此得到什么樣的成長(zhǎng)，是課程思政追求的目標(biāo)。

而在“大思政”視閾下，課程思政必須融入社會(huì)大課堂，與一般意義上的思想政治理論課相比，“大思政”視閾下課程思政的內(nèi)涵必須以宏觀的時(shí)代背景、鮮活特色的中國(guó)實(shí)際為陣地?！按笏颊n”具有與之相同的價(jià)值取向、育人方向，但是更加強(qiáng)調(diào)“大格局”“大背景”“大課堂”。

以“大背景”設(shè)置情境。立足時(shí)代大背景講好中國(guó)故事。例如，中國(guó)酒店業(yè)在歷經(jīng)20年的崛起與發(fā)展中涌現(xiàn)了一大批民族品牌，展現(xiàn)了中華民族的積極進(jìn)取精神與自立自強(qiáng)意識(shí)，樹(shù)立了民族酒店品牌信念，從而引入酒店行業(yè)概況介紹。

以“大格局”構(gòu)建教學(xué)。利用好豐富的中國(guó)歷史資源，挖掘歷史人物事跡、典型事跡，讓歷史與現(xiàn)實(shí)對(duì)話。例如通過(guò)解讀中華本土優(yōu)秀酒店品牌——白天鵝賓館，引出著名愛(ài)國(guó)人士霍英東的典型事跡，認(rèn)識(shí)行業(yè)典范，行業(yè)標(biāo)桿。

以“大課堂”鞏固知識(shí)。課程思政不僅要在小課堂上講，也應(yīng)該在社會(huì)生活的大課堂中來(lái)講。例如結(jié)合廣州本土地域文化特色，通過(guò)一系列VR手段，在承載當(dāng)?shù)匚幕厣恼桂^、承載當(dāng)?shù)馗锩幕蜕鐣?huì)文化的實(shí)踐基地、增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)才干。

“大思政”視域下的課程思政，要求在“立德樹(shù)人”的同時(shí)，要求學(xué)生更加關(guān)注國(guó)家的前途、民族的偉大復(fù)興以及社會(huì)的進(jìn)步。其具備更為豐富的理論內(nèi)涵、更加多元的背景、更具活力的呈現(xiàn)形式，使人在潛移默化中塑造品格。

1.2?“大思政”視域下酒店管理實(shí)務(wù)課程融入中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的價(jià)值意蘊(yùn)

中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化是中國(guó)特色社會(huì)主義核心價(jià)值觀的重要思想來(lái)源，也為當(dāng)前高職教育課程思政提供了豐富的資源。其主要內(nèi)容包括先輩們的思想結(jié)晶與高尚情操、中華民族的精神品格、中華民族優(yōu)秀美德等寶貴的智慧精髓。酒店管理本質(zhì)上還是管理科學(xué)中的一部分，酒店管理一直以探索“人”的管理為目標(biāo)。盡管看似毫不相干，但兩者都對(duì)人的管理、思想進(jìn)步進(jìn)行描述分析，都對(duì)社會(huì)的進(jìn)步發(fā)展起著積極作用。將中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化融入“酒店管理實(shí)務(wù)”課程中，需要講好中國(guó)故事，夯實(shí)學(xué)生信仰根基、涵養(yǎng)學(xué)生文化素養(yǎng)，這與“大思政”的教育理念高度契合，有助于深化“大思政”的思政育人功能。

酒店管理實(shí)務(wù)課程是系統(tǒng)研究酒店管理與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的基本規(guī)律和一般方法的科學(xué)。其目的是研究在一定的條件下，如何通過(guò)合理地組織與配置酒店中的人、物、財(cái)?shù)纫?，提高酒店?jīng)營(yíng)管理與服務(wù)水平。一方面，酒店行業(yè)目前正向數(shù)字化運(yùn)營(yíng)轉(zhuǎn)型，課程內(nèi)容也進(jìn)階為如何利用數(shù)字化更好地服務(wù)他人，服務(wù)的對(duì)象是“客人”，提供服務(wù)的也是“人”（員工）。如何更好地管理“人”（員工）、如何妥善處理客人與員工之間的不同利益關(guān)系，決定了“酒店管理實(shí)務(wù)”課程天然地與課程思政的要求結(jié)合，課程思政的立足點(diǎn)就是要立德樹(shù)人。另一方面，“酒店管理實(shí)務(wù)”課程教學(xué)，相對(duì)于其他專(zhuān)業(yè)課程來(lái)說(shuō)，更具有“大思政”育人功能。由于剛?cè)雽W(xué)的高職學(xué)生沒(méi)有具體酒店管理任務(wù)的實(shí)踐，沒(méi)有真正接觸、經(jīng)歷過(guò)酒店工作，對(duì)于酒店管理的理念、酒店管理的過(guò)程、酒店管理的部門(mén)、組織、人員等的認(rèn)識(shí)是抽象的，所以這個(gè)階段特別適合針對(duì)他們進(jìn)行課程思政教育，通過(guò)超越具體酒店管理實(shí)踐、控制實(shí)操等，側(cè)重進(jìn)行富含中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的管理哲學(xué)、管理與員工的關(guān)系、管理文化等。

2?構(gòu)建路向

酒店管理實(shí)務(wù)課程融入中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化在目前的課程思政實(shí)踐中主要存在以下兩個(gè)問(wèn)題：一是高職學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)文化的深入感知程度不夠。大部分學(xué)生或多或少都接受過(guò)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的熏陶，但是在以往的課程思政教學(xué)實(shí)踐中，由于教學(xué)環(huán)境無(wú)法模擬真實(shí)場(chǎng)景，因此對(duì)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化難以達(dá)到身臨其境的程度，亟須用現(xiàn)代化技術(shù)手段與歷史資源相融合；二是在以往的課程思政育人中，教師往往通過(guò)引入簡(jiǎn)單的思政案例，但由于覆蓋面較窄，思政元素深入挖掘程度不夠，難以激發(fā)學(xué)生興趣，難以到達(dá)理想的育人效果?；诖耍岢鲆韵聝蓚€(gè)方面的舉措。

2.1?構(gòu)建圍繞“文化挖掘—理實(shí)融合—價(jià)值引領(lǐng)”的課程思政體系

“大思政”視域下的課程思政，是對(duì)傳統(tǒng)課程思政的教育變革。在教學(xué)實(shí)踐中，不斷總結(jié)與完善，形成了匹配酒店管理實(shí)務(wù)課程的思政教學(xué)模式。

文化挖掘指的是深度挖掘酒店管理實(shí)務(wù)課程中體現(xiàn)的中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。酒店管理深層次的基礎(chǔ)是管理文化。酒店管理實(shí)務(wù)課程是基于管理學(xué)學(xué)科基礎(chǔ)產(chǎn)生，因此管理學(xué)中的關(guān)鍵因素：倫理、價(jià)值觀、信念等也是酒店管理實(shí)務(wù)課程中最本質(zhì)、最核心的內(nèi)容。雖然酒店管理發(fā)源于西方國(guó)家，但是管理的思想與實(shí)踐卻可以追溯到中華上千年的文化。中華歷史上的儒家文化、道家文化等，都蘊(yùn)含極為豐富的哲理和管理思想。例如，儒家文化中提到的“和合共贏”，其引導(dǎo)酒店處理利益相關(guān)者關(guān)系以及管理員工時(shí)，以合作共贏為價(jià)值取向，建立合作共贏的外部酒店關(guān)系與增強(qiáng)內(nèi)部員工凝聚力等。

理實(shí)融合是實(shí)現(xiàn)顯性教育與隱形教育融合，錘煉學(xué)生品質(zhì)。酒店管理專(zhuān)業(yè)高職學(xué)生畢業(yè)后進(jìn)入酒店，往往從酒店基層做起，錘煉幾年后才能逐漸進(jìn)入管理類(lèi)崗位，這幾乎是每個(gè)“酒店人”成長(zhǎng)的必經(jīng)歷程。而酒店基層工作一般是從服務(wù)生做起，比較辛苦乏味，薪酬不高。再加上對(duì)服務(wù)業(yè)世俗觀念的影響，導(dǎo)致學(xué)生對(duì)職業(yè)的期待有很大的出入，這就容易讓學(xué)生在工作初期容易萌生懷疑、懈怠的想法，導(dǎo)致最終放棄酒店行業(yè)的工作。而酒店管理實(shí)務(wù)課程是學(xué)生了解酒店行業(yè)、酒店部門(mén)的敲門(mén)磚，對(duì)培育學(xué)生的酒店職業(yè)信念、行業(yè)認(rèn)同等有著至關(guān)重要的作用。

價(jià)值引領(lǐng)是回歸中國(guó)本土，對(duì)學(xué)生實(shí)施價(jià)值引領(lǐng)。酒店行業(yè)具有很強(qiáng)的外向性，特別隨著世界交往的日漸緊密，國(guó)際化通常是各大酒店的必然趨勢(shì)。因此，學(xué)生更容易受到西方文化的影響。特別是目前酒店管理的運(yùn)作、酒店部門(mén)和職位的設(shè)計(jì)往往借鑒國(guó)外大酒店集團(tuán)的管理方式，容易讓學(xué)生無(wú)形中向往西方文化。所以，有必要針對(duì)課程內(nèi)容將教學(xué)案例、課程實(shí)訓(xùn)等回歸中國(guó)本土實(shí)際、回歸中華價(jià)值。

表1是根據(jù)課程內(nèi)容開(kāi)發(fā)的，充分結(jié)合酒店管理實(shí)務(wù)與中華傳統(tǒng)文化特點(diǎn)，巧妙融入“大思政”元素，充分挖掘理論原理，達(dá)到潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的效果。

2.2?文理融合，匹配教學(xué)環(huán)節(jié)

酒店管理實(shí)務(wù)課程共64學(xué)時(shí)，該課程目前存在知識(shí)點(diǎn)多、課程思政元素多，但挖掘不夠等問(wèn)題。針對(duì)這些問(wèn)題，將課程思政與教學(xué)模式相匹配，設(shè)計(jì)基于“酒店管理實(shí)務(wù)”課程的“大思政”教學(xué)模式包含以下6個(gè)環(huán)節(jié)：構(gòu)建情境—新知探索—鞏固提升—專(zhuān)業(yè)應(yīng)用—拓展梳理—梯式測(cè)試。

首先是“構(gòu)建情境”環(huán)節(jié)。利用中華古詩(shī)文或者中國(guó)古代歷史來(lái)營(yíng)造情境或設(shè)置與酒店管理相關(guān)問(wèn)題，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。例如用“中國(guó)古代天字一號(hào)客房”的客房環(huán)境與客房中的大通鋪、古代夜壺等來(lái)營(yíng)造客房初始印象的情境；

接著進(jìn)入“新知探索”環(huán)節(jié)，從中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的角度闡述酒店管理的知識(shí)及思想，幫助學(xué)生掌握理論知識(shí)。例如用蘇東坡《論養(yǎng)士》中對(duì)人才的分類(lèi)：智、辯、勇、力四種類(lèi)型來(lái)說(shuō)明現(xiàn)代酒店人才管理要點(diǎn)；

進(jìn)而到“鞏固提升”環(huán)節(jié)，運(yùn)用新的酒店管理知識(shí)來(lái)重新審視傳統(tǒng)文化中的一些表述，如運(yùn)用“中華五千年餐飲文化”來(lái)分析當(dāng)今酒店中餐廳服務(wù)禮儀的原理與規(guī)范。

而后是“拓展梳理”環(huán)節(jié)，借助教學(xué)資源庫(kù)，復(fù)習(xí)并拓展課程知識(shí)，進(jìn)一步加深對(duì)酒店管理知識(shí)與中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化融合的印象，實(shí)現(xiàn)將思政“小課堂”融入“大思政課”的全方位格局中。

最后是?“梯式測(cè)試”環(huán)節(jié)。課程思政教育成果，需要通過(guò)合適的評(píng)價(jià)方法來(lái)展現(xiàn)。運(yùn)用“梯式測(cè)試”，減少學(xué)生之間的橫向比較，重視每位學(xué)生的個(gè)體差異，更加注重培養(yǎng)過(guò)程中對(duì)學(xué)生的育人效果。在教學(xué)期間，采用“多梯度、分階段”的評(píng)價(jià)方式，建立學(xué)生在酒店管理實(shí)務(wù)課程中的思想變化，考查學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中心理狀態(tài)的變化以及對(duì)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的認(rèn)可度。根據(jù)評(píng)價(jià)結(jié)果，不斷優(yōu)化課程思政教學(xué)模式。

3?結(jié)語(yǔ)

本文研究了酒店管理實(shí)務(wù)課程在“大思政”背景下，課程思政內(nèi)涵、體系設(shè)計(jì)、構(gòu)建路向，并結(jié)合具體應(yīng)用實(shí)例進(jìn)行描述。酒店管理實(shí)務(wù)是酒店管理專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)核心課程，在當(dāng)前“大思政”視閾背景下，不再是過(guò)去簡(jiǎn)單貼上思政標(biāo)簽，而是要深入挖掘中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化資源，以促進(jìn)學(xué)生對(duì)酒店管理知識(shí)的領(lǐng)悟?yàn)橹骶€，在酒店管理知識(shí)與中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化結(jié)合的基礎(chǔ)上，融入思政元素，實(shí)現(xiàn)了理論知識(shí)與立德樹(shù)人的有機(jī)融合。

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