胡若楠

（運城職業(yè)技術(shù)大學，山西 運城 044000）

茶文化在中西方擁有著長久的歷史和深厚的內(nèi)涵，中西文化差異造成了茶葉英文翻譯的不同。通過探討中西文化差異對茶藝英語翻譯的影響和相關(guān)技巧的介紹，我們更深刻地了解到茶文化的內(nèi)涵和外延。在跨文化傳播時，需要更好地理解原文的內(nèi)涵，針對目標受眾的文化差異和背景，選擇適當?shù)膶I(yè)術(shù)語和表述方式進行翻譯。

1 中西方茶文化的差異

1.1 物質(zhì)文化的差異

隨著全球化的進程，中西方文化交流越來越頻繁，但中西文化仍然存在著許多差異。在茶文化方面，中西方茶文化的差異也很顯著，其中一個突出的差異便是物質(zhì)文化方面的不同。

在中國的傳統(tǒng)茶文化中，茶葉是一種種類各異的、獨特的有機體，具有不同的氣味和口感，也具有不同的文化背景和歷史價值[1]。在茶文化中，茶葉的品質(zhì)和品種以及茶的沖泡方法等都是非常重要的。經(jīng)過千百年的發(fā)展，中國茶文化形成了精湛的茶藝和深厚的茶道哲學，并廣泛地融入到人們的生活中，成為了中國傳統(tǒng)文化中不可或缺的一部分。

而在西方文化中，茶飲并不像在中國那樣有著十分悠久的歷史和精神文化。茶袋是一種普遍使用的茶葉形式，茶包的出現(xiàn)極大方便了西方人的茶飲，使得茶葉的品質(zhì)要求得到了降低。同時，西方茶文化更注重茶的外在表現(xiàn)和裝飾性，如用細致的陶瓷杯子和可愛的茶罐來裝飾茶飲，這些裝飾性的元素往往更傾向于外在美觀，而忽視了茶本身的品質(zhì)。此外，西方人熱愛“奶茶”，常常在茶中加入牛奶或其他乳制品，改變了原有的茶味，使得茶飲變得更加包容和甜美。

在中文翻譯的實踐中，無法忽視中西方茶文化的差異對茶藝英語翻譯的影響。因此，進行茶藝翻譯工作時，需要深入了解中西方茶文化的差異，注重文化背景的轉(zhuǎn)換和詞匯的恰當運用。應(yīng)該盡可能準確地翻譯茶的名稱、品種和相關(guān)的器具，以便讓英語讀者更好地了解中國茶文化。同樣地，也要在翻譯過程中注重姿態(tài)語言的表達和傳達，盡可能地準確傳遞茶藝師的儀式感和儀式動作，以展現(xiàn)中國茶文化中的儀式感和精神內(nèi)涵。

1.2 飲茶心態(tài)的不同

在中國，人們飲茶是非常注重心態(tài)的，茶被視為一種文化品格和意境享受。中國人飲茶前，通常會花費一定的時間精心準備，如清洗茶具、準備開水和精選好茶葉等，以及在飲茶前進行“洗茶”、“聞香”、“品茶”等儀式，全身心地體會茶的心境和情感。中國的茶飲師也非常注重飲茶時的心態(tài)，常常采取靜坐、冥想等方式來增強專注力和感官協(xié)調(diào)能力，從而充分發(fā)揮茶師儀式動作的效果。

相比之下，在西方國家，茶更偏重于一種實用性的飲料，飲茶心態(tài)則更為單純。西方人通常會在繁忙的工作或者學業(yè)中忙碌一整天之后，把喝茶當做放松和緩解壓力的一種方式，用以提高下班后的品質(zhì)生活。西方人在飲茶前往往只注重茶的口感和香氣體驗，而不會專門準備茶具或者在品茶時進行特別的儀式貫徹。

在進行茶藝英語翻譯時，這種心態(tài)上的差異顯然也會對翻譯產(chǎn)生影響，翻譯者應(yīng)該準確傳達中國茶文化中視茶如精神的“品茶之道”，并注意在合適的文化背景下進行恰當翻譯?？偟膩碚f，飲茶心態(tài)是中國茶文化的重要組成部分，注重傳承茶文化的飲茶禮儀精神與品茶心態(tài)，這也是在茶藝英語翻譯過程中應(yīng)該備加關(guān)注和深入探究的問題。

2 中西文化的差異造成茶葉英文翻譯的不同

2.1 茶葉種類繁多，英文翻譯不一致

在中國，茶葉的種類繁多，以龍井、鐵觀音、普洱等聞名，每一種茶葉都有其獨特的品種特點和產(chǎn)地背景。而在茶葉的英文翻譯中，不同的翻譯者和機構(gòu)也會出現(xiàn)不一致的翻譯結(jié)果。例如，龍井茶在不同的英文翻譯中可能會被翻譯成“Dragon Well Tea”、“Longjing Tea”、“Lung Ching Tea”等不同的表述；而鐵觀音，則有“Tieguanyin Tea”、“Iron Goddess Tea”、“Iron Buddha Tea”等不同翻譯[2]。這些差異的主要原因是由于不同的翻譯者、機構(gòu)對茶葉的種類和特性理解的不同。

相比之下，在西方國家，茶文化和茶葉種類則相對較少，并且對不同產(chǎn)地茶葉的品種和特性認識較為有限。在茶葉的英文翻譯方面，西方翻譯者通常會根據(jù)茶葉產(chǎn)地和味道等屬性，進行較為通用的命名，如中國綠茶則被翻譯成“Chinese Green Tea”，而不再進行特別的分類和細分描述。

在進行茶藝英語翻譯的時候，我們需要注意到中西茶文化中茶葉種類繁多的差異性，盡可能地準確用詞翻譯茶葉品類，如符合專業(yè)標準的“Longjing Tea”而非常見的“Dragon Well Tea”。同時，在翻譯時還應(yīng)該注意茶葉的特性和產(chǎn)地背景，盡可能地將中國茶文化的內(nèi)涵傳達給英語讀者。茶葉英文翻譯的不一致性需要我們格外注重，在具體的翻譯操作過程中，應(yīng)該針對茶葉品種、特性、產(chǎn)地等方面進行合理表述。

2.2 語言差異和品牌營銷對于茶葉英文翻譯的影響

首先，在茶葉英文翻譯中，語言差異是造成翻譯結(jié)果不一致的主要原因。中文和英文語言之間結(jié)構(gòu)不同，中文含義豐富，英文表述簡潔。因此，在進行茶葉英文翻譯時，需要在理解原文基礎(chǔ)上，根據(jù)譯文目標受眾的文化差異和理解度，調(diào)整語言表達形式，確保譯文的準確性和流暢度。例如，將玄米茶英文翻譯為“Brown Rice Tea”，實際上是為了讓受眾理解，玄米茶是將玄米和綠茶混合而成的一種飲品，進而更好地將茶藝文化傳遞出去。

其次，品牌營銷對于茶葉英文翻譯也有著較大的影響。實際上品牌營銷對茶葉英文翻譯的影響，比起純語言差異來，更加明顯。品牌的策略和品牌意識形成了一個“文化群體”，即使英語翻譯者、居住在國外的中國人可能對中文茶的名字更為認同，但品牌策略卻可能并不如此認為[3]。例如，在日本的百二茶（Itoen茶品牌）的產(chǎn)品中，“麥茶”（mugicha）被翻譯成“barley tea”，但在中國和韓國出口時，更傾向于使用麥芽茶或制麥茶。其實這其中的原因就是日本幾乎所有的茶都是炒香型的，而韓國和中國的麥茶則大多數(shù)情況下是蒸麥沖泡，因此出口時需要進行適當調(diào)整以達成消費者的理解。

3 基于中西文化差異探討茶藝英語翻譯的技巧

3.1 了解中西茶文化的異同

茶文化是中西方文化中的一項重要文化遺產(chǎn)，然而中西方茶文化的歷史及演變和發(fā)展路徑卻存在著很大的區(qū)別。了解中西茶文化的異同對于茶藝英語翻譯工作非常關(guān)鍵，下面將就中西茶文化的異同進行探討。

中西茶文化異同的根源可以追溯中國和英國在19世紀經(jīng)濟和政治上的接觸。中國茶文化的起源可以追溯到公元三千年前，中國人對茶葉的種植、制作和飲用早已形成了一套完整的體系。而西方對于茶的認知則來自于英國，茶在英國文化中扮演著重要的角色，尤其在英國貴族文化中茶的飲用更是起到了人際交往和溝通的重要橋梁。

中西茶文化在實踐和理念上均存在明顯差異。在飲茶方式和禮儀方面，中國的茶文化注重內(nèi)心養(yǎng)生和人與自然的融合，倡導(dǎo)茶禪一味的意境和認知，強調(diào)禮儀，追求線條之美。而西方茶文化則更注重茶葉口感和品鑒技巧的培養(yǎng)，追求制茶藝術(shù)和色、香、味、形、器等方面的綜合感受，其中尤以色、香、味三者的品評和協(xié)調(diào)達到完美為宜。

以烏龍茶為例，中國人稱之為“烏龍茶”或“半發(fā)酵茶”，是中國茶文化中的一種重要品類，而在西方人的視角中，烏龍茶則被歸為高檔品種，口感獨特，以其略帶果汁般的風味和花香而廣受歡迎。

3.2 加強茶品種和特性的掌握

茶葉作為一種重要的文化載體，不僅承載了中外的歷史、文化和傳統(tǒng)，同時也具有不同的品種和特性，例如綠茶、紅茶、黑茶、白茶、烏龍茶等等。在進行茶藝英語翻譯時，加強茶品種和特性的掌握是至關(guān)重要的。

對于不同的茶葉品種和特性，我們可以根據(jù)各自的獨特之處來進行合理的翻譯和表述。例如，在翻譯綠茶時，需要表達出獨特的稻香和清香，且綠茶的特點是不發(fā)酵，同時其制作過程較為繁瑣，因此可以進行“nonfermented green tea”的翻譯；同樣的，在翻譯紅茶時，需要表達出紅茶具有獨特的紅褐色湯色和鮮香，且在發(fā)酵過程中發(fā)生了復(fù)雜的化學反應(yīng)。因此，可以進行“fully fermented black tea”的翻譯。

除了顏色和發(fā)酵等方面的特性，茶葉中還存在著許多其他的特性。例如，白茶的特點是沒有破碎的茶葉，茶葉外表呈白色毫，茶湯飄逸清亮，口感清淡甘醇，可以進行“White tea,where the leaves are not broken,exhibiting white hair on the surface,the soup is clear and elegant,with mellow and sweet taste”的翻譯。通過對茶葉的特性進行深入掌握，可以實現(xiàn)茶藝英語翻譯的準確性和合理性，更好地傳遞茶文化的內(nèi)涵和價值。

3.3 注重語言表達的合理性和準確性

作為茶藝英語翻譯的關(guān)鍵要素，注重語言表達的合理性和準確性是必不可少的。語言的表達形式和意義常常因文化差異產(chǎn)生歧義，因此，在翻譯的過程中，需要更好地關(guān)注語言表達的合理性和準確性，保證譯文的質(zhì)量和準確性，避免形式和實質(zhì)的不相符。在茶藝英語翻譯的過程中，我們有以下幾個方面需要關(guān)注：

首先，翻譯者應(yīng)該充分理解原文的含義，掌握合理而準確的英語表達方式。在面對發(fā)源于中國的茶文化時，很多語言上的表達方式要更加清晰、準確，這需要譯者根據(jù)茶文化的內(nèi)涵，結(jié)合目標受眾的認知和審美模式進行多次翻譯和調(diào)整，確保翻譯的蒼白而不失其準確。

其次，我們需要從目標受眾的文化和語境出發(fā)，進行文化積淀和差異方面的調(diào)整，以便有效地表達原文所要求的茶文化意[4]。例如，將“銷茶”翻譯為“biànchá”，在中國是指用陶制的壺或笙口的器皿將茶葉置于炭火上加熱，蒸發(fā)其水分，以便于貯存。在翻譯的過程中，如果不了解這一文化內(nèi)涵，尋常英語詞匯傳達不了其含義。

第三，需要關(guān)注翻譯的流暢度和可讀性。茶藝英語翻譯并不是簡單的語言直譯，還需要考慮流暢度和可讀性等因素，以便讓受眾更容易理解譯文的含義。因此，我們需要根據(jù)受眾的口語和文化水平等因素，靈活運用語言表達，切合實際地傳達所要表達的含義。例如把“紅塔山”這個商標名翻譯為“Hongta Mountain”，而非直接翻譯成Red Pagoda Mountain，這樣更容易被西方人接受。

3.4 靈活運用翻譯技巧和方法

茶藝英語翻譯要靈活運用翻譯技巧和方法，以便更好地傳遞中西文化的含義和情感，實現(xiàn)跨文化傳播的效果。在茶藝英語翻譯中，有一些常用的翻譯技巧和方法，可以幫助我們更好地完成翻譯任務(wù)。

第一，對一些具有特定含義或特殊文化價值的茶葉名稱或茶文化中的特殊用語，我們可以進行直譯或加注釋的方式進行翻譯[5]。例如，直接翻譯“龍井茶”為“Dragon Well Tea”，把其特殊的地域、品種和文化內(nèi)涵一并傳達，

第二，對于一些中文中難以翻譯或譯成英文含義不恰當?shù)恼Z言表達，可以嘗試使用拼音或音譯的方式進行翻譯。例如，“白毫銀針”這個中文茶葉名稱，直接翻譯成英文可能會在表述上存在困難，因此可以使用“báiháo yínzhēn”這個拼音譯法，以便更好地表達這個名稱所代表的文化意義。

第三，對于涉及到茶葉的特性和功效，可以借助英文中相應(yīng)范疇的術(shù)語，進行理性描述。例如，綠茶的特點是口感清香，有利胃涼血、清熱祛濕等功效，我們可以使用類似“cooling and refreshing stomach,clearing heat and dampness”這樣的專業(yè)術(shù)語進行表述。

第四，對于茶文化的內(nèi)涵和價值，可以運用富有表現(xiàn)力的詞匯、詩歌或成語來進行表述。例如，“茶禪一味”的理念和意境，可以使用“tea and Zen blending”，“貞元順德和合茶”可以翻譯為“Chen Yuan Shun De Harmony Tea”等。

3.5 強化專業(yè)術(shù)語的翻譯研究

茶藝英語翻譯中必不可少的一個環(huán)節(jié)就是專業(yè)術(shù)語的翻譯。茶藝涉及到的茶葉種類、茶具名稱、茶文化和茶儀、茶道等等，都需要在翻譯時進行準確、規(guī)范的翻譯。

首先，翻譯者需要準確掌握茶葉品種、制作工藝和評分標準等茶藝專業(yè)術(shù)語的含義。例如，綠茶中包含細乳頭綠茶、黃茶、花茶等品種，每種茶的制作工藝和評分標準都有所不同。在面對這些復(fù)雜而專業(yè)的術(shù)語時，翻譯者需要細致入微地進行研究和理解，以便選擇最適合的詞匯和表述方式來進行翻譯[6]。比如，在翻譯細乳頭綠茶時，可以使用“l(fā)ucid green tea”的翻譯來描述其獨特的清澈透亮的顏色和茶香，這樣可以更直觀地傳達茶葉的外觀和特點。

其次，翻譯者還需要熟悉茶具的名稱、介紹和使用方法等茶藝專業(yè)術(shù)語。茶具在茶藝中扮演著非常重要的角色，茶具的名稱和用法等方面的專業(yè)術(shù)語也需要更好地被翻譯和理解。例如，在翻譯紫砂壺時，可以使用“purple clay teapot”的翻譯來表述其做工和材料的特點和價值，這樣有助于反映紫砂壺在茶藝中的重要位置。

最后，翻譯者需要關(guān)注茶藝中的文化和儀式以及茶藝師等角色等專業(yè)術(shù)語的表述。茶藝文化中往往包含著深厚的文化底蘊和儀式感，因此在翻譯時需要充分考慮這些因素。例如，在翻譯茶藝師時，可以使用“tea master”的翻譯來形容他們在茶藝文化中的重要性和地位。同時，在翻譯茶藝儀式時，也需要著重描述儀式的內(nèi)涵和重要步驟，以便傳達出茶藝文化的感染力。

4 結(jié)語

綜上所述，茶文化在中西方擁有著悠久的歷史和深厚的內(nèi)涵，中西文化差異造成了茶葉英文翻譯的不同。通過本次探討中西文化差異對茶藝英語翻譯的影響和相關(guān)技巧的介紹，我們更深刻地了解到茶文化的內(nèi)涵和外延。在跨文化傳播時，我們需要更好地理解原文的內(nèi)涵，針對目標受眾的文化差異和背景，選擇適當?shù)膶I(yè)術(shù)語和表述方式進行翻譯。