楊珂

（隴南師范高等?？茖W(xué)校，甘肅 隴南 742500）

甘肅省隴南市是我國的茶葉故鄉(xiāng)之一，具有悠久、深厚的茶文化歷史。隴南市作為我國的茶葉生產(chǎn)重要基地，當(dāng)?shù)鼐用駥Σ栉幕瘬碛刑厥獾那楦?，因此茶文化在隴南地區(qū)擁有堅(jiān)實(shí)的群眾基礎(chǔ)。茶藝是茶文化的重要組成部分，可以從茶藝的角度展現(xiàn)、傳承中國傳統(tǒng)文化，而茶藝作為一種親民的形式更為大眾所接受、認(rèn)可。為將茶藝更好展現(xiàn)出來，在茶藝不斷發(fā)展的過程中形成了相應(yīng)的茶藝禮儀，而茶藝表演則是展現(xiàn)茶藝禮儀的一種直觀形式。通過茶藝表演可以讓大眾全方位感知到茶藝之美，使人們能夠切身感受到茶藝所帶來的雅致生活。

為了更好的通過茶藝傳承茶文化，需要通過教學(xué)的方式使學(xué)生進(jìn)一步養(yǎng)成良好的茶藝禮儀習(xí)慣，而茶藝表演作為展現(xiàn)茶文化的一種形式，傳遞出中國人民對于茶文化的熱愛之情。通過養(yǎng)成良好的茶藝禮儀習(xí)慣，使學(xué)生能夠在茶藝表演中應(yīng)用茶藝禮儀習(xí)慣，通過優(yōu)美的茶藝表演帶給觀賞者良好的藝術(shù)感受，通過在茶藝表演中應(yīng)用茶藝禮儀習(xí)慣，向世人展現(xiàn)中華悠久的茶文化。

1 茶藝表演

茶藝表演的誕生以茶藝為基礎(chǔ)，具體表現(xiàn)為專業(yè)茶藝師以形象演示的方式，借用茶具向觀眾呈現(xiàn)不同的茶葉沖泡技法。茶藝表演通常在優(yōu)雅的環(huán)境氛圍中進(jìn)行，而茶藝師典雅、質(zhì)樸的形象配合精彩的茶藝技法給人們帶來良好的藝術(shù)享受。

茶藝表演類型多樣，常見的茶藝表演類型包括民俗茶藝表演、仿古茶藝表演[1]。在正式開始茶藝表演前首先需要做好一系列準(zhǔn)備工作，包括服裝、場地、音響、茶葉、茶具、水等。隴南作為我國的茶葉生產(chǎn)基地，不僅注重茶葉生產(chǎn)，還注重對茶藝表演的研究，通過茶藝表演向世人展現(xiàn)茶文化之偉大。茶在中華文化中被視作禮儀的使者，通過茶藝表演對于有效促進(jìn)人際關(guān)系和諧融洽發(fā)展具有重要意義。

2 茶藝表演與茶藝禮儀

精彩的茶藝表演對茶藝?yán)蠋煷嬖谳^高的要求，而高品質(zhì)的教學(xué)方法對于培養(yǎng)學(xué)生更加牢固的掌握茶藝表演技法具有重要意義[2]。在現(xiàn)階段的茶藝表演教學(xué)中，學(xué)生對于茶藝表演技法的學(xué)習(xí)還僅僅停留在外在動作的學(xué)習(xí)，而并沒有深入了解一系列茶文化相關(guān)知識，由于缺少對茶文化的深入認(rèn)知，因此對茶藝表演學(xué)習(xí)缺少足夠的積極性、主動性，因此現(xiàn)階段的茶藝表演教學(xué)培養(yǎng)無法讓學(xué)生真正了解茶文化、掌握茶藝表演技法精髓，對于茶藝禮儀習(xí)慣的養(yǎng)成具有一定的負(fù)面意義。

因此茶藝培訓(xùn)需要在實(shí)際教學(xué)培養(yǎng)過程中，向?qū)W生介紹茶藝表演禮儀規(guī)范，其中主要內(nèi)容包括個人禮儀、舉止禮儀、待客禮儀等，在介紹的過程中老師可以親自示范，以此充分吸引學(xué)生學(xué)習(xí)的注意力，在調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)茶藝表演積極性的同時，還能夠讓學(xué)生對茶藝表演有一個直觀、全新的認(rèn)識，使學(xué)生們意識到茶藝表演不僅僅是為了向大眾呈現(xiàn)精湛的茶藝技法，還要向大眾傳遞悠久的茶文化，由此充分激發(fā)學(xué)生對茶藝表演學(xué)習(xí)的好奇心、學(xué)習(xí)興趣。

茶藝?yán)蠋熢诮榻B茶藝表演技法、知識完畢后，可以讓學(xué)生親身參與到茶藝表演中，在此過程中使學(xué)生親身感受、學(xué)習(xí)茶藝禮儀、動作等一系列內(nèi)容。老師可以組織學(xué)生通過模仿訓(xùn)練的方式，更加系統(tǒng)性的掌握茶藝表演一系列技藝、禮儀等，與此同時在學(xué)生模仿過程中，對于不正確的動作、禮儀方式需要及時糾正。學(xué)生在學(xué)習(xí)茶藝表演的過程中，老師可以系統(tǒng)性的向?qū)W生介紹相關(guān)的茶藝知識、傳說、故事、典故。茶藝表演作為一門高雅的藝術(shù)，無法實(shí)現(xiàn)朝發(fā)夕至，而茶藝禮儀習(xí)慣的養(yǎng)成更是需要日積月累，因此學(xué)生在學(xué)習(xí)茶藝表演的過程中需要擁有堅(jiān)韌不拔的品質(zhì)和精神[3]。由于茶藝表演學(xué)習(xí)周期漫長，因此茶藝?yán)蠋熢趯?shí)際培訓(xùn)過程中需要用極大的耐心組織學(xué)生對各項(xiàng)技法進(jìn)行反復(fù)練習(xí)，確保學(xué)生的茶藝技法規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)，培養(yǎng)學(xué)生良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣并長期保持，由此才能收獲良好的、理想的效果，使得茶藝禮儀成為學(xué)生生活中重要的一部分，由內(nèi)而外散發(fā)茶藝禮儀的氣息。

3 茶藝禮儀習(xí)慣養(yǎng)成

茶藝禮儀不僅是一種外在形象、動作的體現(xiàn)，還是茶藝?yán)蠋焹?nèi)在文化修養(yǎng)的全面體現(xiàn)，鑒于此茶藝?yán)蠋熜枰趯?shí)際培訓(xùn)中強(qiáng)化對學(xué)生茶文化知識的教學(xué)、精髓的傳承，促進(jìn)學(xué)生通過學(xué)習(xí)茶藝禮儀提升內(nèi)在的茶文化修養(yǎng)，使學(xué)生在內(nèi)外兼修中養(yǎng)成良好的茶藝禮儀習(xí)慣。在實(shí)際開展茶藝禮儀習(xí)慣培養(yǎng)的過程中，要從多個角度進(jìn)行切入，由此才能追求更加理想的效果。

3.1 認(rèn)識茶藝禮儀知識

茶藝禮儀習(xí)慣的養(yǎng)成需要以認(rèn)知作為前提動機(jī)，學(xué)生只有在對茶藝禮儀具有一定的認(rèn)知基礎(chǔ)，才可以在后續(xù)的茶藝禮儀習(xí)慣養(yǎng)成、學(xué)習(xí)中表現(xiàn)出強(qiáng)烈的興趣，由此為良好的茶藝禮儀習(xí)慣養(yǎng)成奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)[4]。茶藝?yán)蠋熜枰龑?dǎo)學(xué)生從根本上了解茶藝禮儀一系列相關(guān)內(nèi)容、要求，在此基礎(chǔ)上讓學(xué)生更加清晰的認(rèn)識到茶藝禮儀在茶藝表演中的重要性，使學(xué)生進(jìn)一步認(rèn)識到養(yǎng)成茶藝禮儀習(xí)慣對于茶藝學(xué)習(xí)的重要性，使學(xué)生樹立完善的、系統(tǒng)的、全面的茶藝禮儀意識。

老師通過茶藝禮儀示范，使學(xué)生初步認(rèn)識到茶藝表演需要以茶藝禮儀為基礎(chǔ)的重要性，通過茶藝表演傳遞茶藝禮儀，由此給觀眾帶來更好的體驗(yàn)、感受。教師可以通過回放學(xué)生的茶藝禮儀練習(xí)視頻，使學(xué)生通過觀看視頻直觀的看到自身在茶藝禮儀中的不足，并且能夠從觀眾視角更加直接的了解到不當(dāng)?shù)牟杷嚩Y儀給觀者帶來的不良感受，由此進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生對于學(xué)習(xí)茶藝禮儀的意識與動力。

教師在實(shí)際培訓(xùn)中可以組織學(xué)生通過自我探究的方式，使學(xué)生自主搜集茶藝禮儀一系列相關(guān)信息，通過收集的這些信息，使學(xué)生進(jìn)一步充分學(xué)習(xí)、認(rèn)識到茶藝禮儀一系列相關(guān)知識，使學(xué)生具備更加完善的茶藝禮儀意識。

3.2 開展茶藝禮儀實(shí)訓(xùn)

經(jīng)過示范教學(xué)、自主探究學(xué)習(xí)后，學(xué)生能夠初步掌握茶藝表演一系列禮儀基礎(chǔ)知識。為了讓學(xué)生能夠進(jìn)一步強(qiáng)化茶藝禮儀養(yǎng)成效果，老師需要組織學(xué)生通過參與實(shí)踐訓(xùn)練的方式，使學(xué)生在實(shí)踐中應(yīng)用茶藝禮儀，即對學(xué)生開展茶藝禮儀實(shí)訓(xùn)。

老師組織學(xué)生參與茶藝禮儀實(shí)訓(xùn)的過程中，需要引導(dǎo)學(xué)生正確運(yùn)用禮儀規(guī)范。茶藝禮儀實(shí)訓(xùn)可以從多角度切入，包括分步遞進(jìn)、角色模擬、合作互助。

分步遞進(jìn)：對茶藝禮儀各環(huán)節(jié)進(jìn)行分解，經(jīng)過分解后的茶藝禮儀被劃分為成多個模塊，使茶藝禮儀形成獨(dú)立的模塊單元，在此基礎(chǔ)上針對每個單元的禮儀內(nèi)容組織實(shí)訓(xùn)，如將茶藝表演禮儀中的形象禮儀分解為微笑、走姿、站姿、坐姿、儀容；舉止禮儀分解為請、鞠躬、持物、展示。每個環(huán)節(jié)被分解后成為獨(dú)立的單元，針對被分結(jié)構(gòu)的禮儀環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照相關(guān)的禮儀規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，由此對每一個獨(dú)立單元組織針對性訓(xùn)練[5]。

可以組織學(xué)生對于每項(xiàng)內(nèi)容開展單項(xiàng)訓(xùn)練，當(dāng)學(xué)生通過單項(xiàng)訓(xùn)練后，此時老師再將各個獨(dú)立的訓(xùn)練模塊進(jìn)行組合開展綜合訓(xùn)練，在反復(fù)的練習(xí)中使學(xué)生各項(xiàng)禮儀環(huán)節(jié)更加連貫，由此從根本上有效確保訓(xùn)練效果。

角色模擬：在實(shí)際訓(xùn)練中采用角色扮演的方式，使學(xué)生從多個角色角度親身感受茶藝表演禮儀。實(shí)際培訓(xùn)中要學(xué)生彼此間輪換角色，由此最大限度上保證每個學(xué)生都能通過角色扮演的方式全面掌握茶藝禮儀一系列規(guī)范。

合作互助：老師需要組織學(xué)生合作學(xué)習(xí)，學(xué)生在訓(xùn)練茶藝禮儀的過程中，通過互相觀看、互相指導(dǎo)、互相評價的方式，進(jìn)一步促進(jìn)學(xué)生更加熟練的掌握茶藝禮儀相關(guān)規(guī)范，由此在不斷地相互學(xué)習(xí)中養(yǎng)成良好的茶藝禮儀習(xí)慣。

3.3 組織茶藝表演活動

學(xué)生在完成茶藝禮儀的系統(tǒng)性學(xué)習(xí)后，老師需要對學(xué)生的實(shí)際學(xué)習(xí)成果進(jìn)行檢驗(yàn)。茶藝表演作為一種實(shí)踐應(yīng)用型技能，需要通過實(shí)際應(yīng)用水平反映出學(xué)生茶藝禮儀習(xí)慣養(yǎng)成效果。因此老師可以組織學(xué)生參加茶藝表演活動，通過觀察學(xué)生在實(shí)際茶藝表演中的禮儀習(xí)慣養(yǎng)成效果，判斷學(xué)生的茶藝禮儀習(xí)慣養(yǎng)成的程度。

老師可以組織茶藝禮儀考核活動，針對學(xué)生茶藝禮儀養(yǎng)成情況進(jìn)行系統(tǒng)性考核，通過這種考核方式不僅能讓老師切實(shí)了解到學(xué)生茶藝禮儀習(xí)慣養(yǎng)成效果，還能進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生對茶藝習(xí)慣養(yǎng)成的重視程度，進(jìn)一步促使學(xué)生在生活中培養(yǎng)、鍛煉茶藝禮儀習(xí)慣。

4 茶藝禮儀習(xí)慣養(yǎng)成在茶藝表演中的重要性

4.1 展示接待禮儀

茶藝表演講求“客來奉茶”，此時要求學(xué)生在學(xué)習(xí)茶藝表演時，要重點(diǎn)學(xué)習(xí)奉茶待客對應(yīng)的鞠躬禮、奉茶禮、伸手禮、寓意禮等一系列接待禮儀。學(xué)生還可以將茶藝學(xué)習(xí)的一系列接待禮儀知識應(yīng)用到日常生活中，通過日常待客滲透茶藝禮儀，使茶藝禮儀習(xí)慣成為日常生活習(xí)慣的一部分。

以“奉茶禮儀”為例，學(xué)生在學(xué)習(xí)奉茶表演時，能夠?qū)W會奉茶的方法，包括雙手奉茶、客人奉茶方向、拿茶具的方式、奉茶語言措辭等；學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中還能了解到奉茶的順序：先客后主、先長后幼[6]。學(xué)生能夠理解奉茶方法當(dāng)中的“舉案齊眉”以及待客奉茶時的一系列禁忌，而茶藝禮儀的一系列知識或技法在日常生活中也能夠得到充分應(yīng)用，學(xué)生通過茶藝表演學(xué)習(xí)也都能夠解決日常禮儀當(dāng)中的一系列問題。茶藝表演學(xué)習(xí)中，學(xué)生可以通過肢體動作、談吐舉止向茶客傳遞個人的情感思想，而高品質(zhì)的茶藝禮儀習(xí)慣可以給人舒適、親切的感覺，使茶客感受到奉茶者的大氣、干練，而這些茶藝習(xí)慣正是茶藝表演的關(guān)鍵環(huán)節(jié)所在。

茶藝習(xí)慣養(yǎng)成在茶藝表演中的實(shí)際應(yīng)用效果，與學(xué)生在不斷的訓(xùn)練中形成的言行舉止、氣質(zhì)密不可分。良好的茶藝禮儀習(xí)慣并不能僅僅依靠刻意的訓(xùn)練，而是需要學(xué)生將禮儀習(xí)慣滲透到日常生活中并不斷養(yǎng)成。學(xué)生將茶藝習(xí)慣養(yǎng)成滲透到日常生活中，才能夠使茶藝習(xí)慣自然的流淌在茶藝表演中，在茶藝表演中能夠呈現(xiàn)出自然、流暢的美感。由此可見，茶藝表演與茶藝禮儀習(xí)慣在生活中的滲透是相輔相成、互相促進(jìn)的關(guān)系。

4.2 展現(xiàn)茶文化博大精深

茶文化作為中華民族優(yōu)秀文化的重要組成部分，展現(xiàn)出豐富的內(nèi)涵與深刻的精神，同時包含和體現(xiàn)了中華文化獨(dú)有的物質(zhì)文明和精神文明，包括茶藝、茶道、茶禮、精神，都展現(xiàn)出不同歷史時期、不同社會階層與茶相關(guān)的中國文化。

茶文化包括了由技至藝、由藝而道。茶作為農(nóng)業(yè)作物是一種典型的勞動產(chǎn)物，不同的地區(qū)由于對茶的情感價值認(rèn)知不同，其茶文化也存在不同。隴南作為產(chǎn)茶基地通過茶種植、茶精加工、茶文旅等多種方式使茶與地方文化實(shí)現(xiàn)有機(jī)融合，形成并傳播專屬于隴南的茶文化。

茶文化的本質(zhì)是茶藝與精神的結(jié)合產(chǎn)物，而茶道的本質(zhì)就是通過茶藝來展現(xiàn)中華文化精神。茶藝表演作為茶文化的重要組成部分，通過茶藝表演可以充分展示茶文化。從宏觀角度分析，與茶葉的產(chǎn)、制、銷、用等一系列過程，均屬于茶藝范圍內(nèi)。如隴南組織的茶山之旅、參觀制茶過程等一系列茶文旅活動，以及選購茶葉、泡茶、品茶、茶葉經(jīng)營、茶藝美學(xué)鑒賞的方式等，均屬于茶藝活動范疇。

茶藝表演以茶藝技法為基礎(chǔ)、以歷史典故為依據(jù)衍生出的一種極具觀賞性、學(xué)習(xí)性的茶葉沖泡技藝方法。而茶藝習(xí)慣養(yǎng)成在茶藝表演當(dāng)中的應(yīng)用，能夠更加科學(xué)地、生活化地、藝術(shù)地將茶藝表演精彩的呈現(xiàn)給茶客，由此進(jìn)一步提升茶藝的觀賞性、學(xué)習(xí)性，使人們優(yōu)雅的品茶環(huán)境氛圍中，感受到茶文化美的享受與情操的熏陶，使茶客在品茶的過程中感受到茶文化博大精深。

4.3 突出中國人民精神風(fēng)貌

茶藝表演的本質(zhì)是一種表演形式，因此茶藝表演是多種藝術(shù)融合背景下的產(chǎn)物。茶藝表演時需要使用一系列道具，包括中國傳統(tǒng)的服飾、音樂、茶具，還包括茶葉選擇、空間設(shè)計(jì)、茶藝師動作、神態(tài)等。茶藝?yán)蠋熢诓杷嚤硌葸^程中，要求穿著寬松的棉麻茶服或玲瓏有致的旗袍，部分茶藝?yán)蠋熞矔x擇穿著漢服，在展示茶藝時播放或現(xiàn)場演奏中國傳統(tǒng)音樂，與此同時還要求茶藝師神情豐富，一舉一動都透露出中國人專屬的優(yōu)雅精神風(fēng)貌。

除了茶藝?yán)蠋煹溲诺膭幼?，傳統(tǒng)的中國茶具也展現(xiàn)出中國人民勤勞、刻苦、勤奮的優(yōu)良精神品質(zhì)。隴南茶文化要求茶藝表演中，對于不同類型的茶葉需要使用不同的茶具，如綠茶使用青瓷茶具、黃茶使用五彩色或黃釉色茶具、烏龍茶使用紫砂茶具。對于不同的茶葉搭配的茶具類型格外考究，茶具的形狀、色澤都會給茶客留下非凡的享受，突出中國人民謹(jǐn)慎、細(xì)膩的精神品質(zhì)。

4.4 弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)美德

茶藝表演弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)美德，自古以來以茶代酒的習(xí)俗與現(xiàn)代社會厲行節(jié)約、制止奢侈浪費(fèi)要求的理念高度吻合。《茶經(jīng)》是中國古代茶人奮發(fā)圖強(qiáng)、潛心求索、百折不撓精神的直接體現(xiàn)。老師在茶藝表演中，用靈動優(yōu)美的表演向茶客進(jìn)行詳細(xì)耐心的茶文化解釋，使每一位茶客都能夠切身領(lǐng)略到茶藝、茶文化的靈魂所在，感受到謙和好禮、誠信知報(bào)、克己奉公的中華傳統(tǒng)美德，由此可見茶藝禮儀習(xí)慣養(yǎng)成在茶藝表演中的應(yīng)用，對于弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)美德具有重要意義。

5 結(jié)語

茶文化是中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的縮影，映射出中華民族的優(yōu)秀品質(zhì)、中國人民的可貴精神。隴南作為我國的茶生產(chǎn)基地，在結(jié)合本地特色的基礎(chǔ)上由專業(yè)的茶藝?yán)蠋煂W(xué)生進(jìn)行茶藝禮儀、茶藝表演培訓(xùn)，學(xué)生通過觀摩、模仿、角色扮演、實(shí)訓(xùn)、正式操作一系列環(huán)節(jié)不斷養(yǎng)成茶藝禮儀習(xí)慣，并將其滲透到日常生活中，在茶藝表演中配合熟練、精湛的技法向茶客呈現(xiàn)茶藝禮儀，由此進(jìn)一步說明茶藝習(xí)慣養(yǎng)成對于茶藝表演的重要意義。