近日，中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳印發(fā)《糧食節(jié)約和反食品浪費行動方案》（以下簡稱《行動方案》）。在《中華人民共和國反食品浪費法》頒布實施三年之際，《行動方案》進一步貫徹落實中共中央、國務(wù)院關(guān)于厲行節(jié)約、反對浪費的決策部署，明確從深化“光盤行動”、強化違法懲治和促進行業(yè)自律三個方面采取行動遏制餐飲業(yè)食物浪費。

深化“光盤行動”，讓節(jié)約引領(lǐng)餐飲風尚。近年來，市場監(jiān)管總局等相關(guān)部門持續(xù)推進制止餐飲浪費工作，《行動方案》明確了餐飲服務(wù)經(jīng)營者、餐飲服務(wù)網(wǎng)絡(luò)平臺、食品生產(chǎn)經(jīng)營者、零售商在“光盤行動”中可以采取的一系列具體的實施方案，如餐飲服務(wù)經(jīng)營者加強點餐提醒，餐飲服務(wù)網(wǎng)絡(luò)平臺引導(dǎo)消費者購買小份餐品，食品生產(chǎn)經(jīng)營者、零售商將符合安全和質(zhì)量要求的食品定期捐贈給所在地的有關(guān)福利機構(gòu)、救助機構(gòu)等。種種舉措不僅有助于增強消費者的節(jié)約意識，還能促使相關(guān)企業(yè)優(yōu)化服務(wù)，共同努力減少食物浪費。此外，針對當下餐飲業(yè)食物浪費的一個重要形式——宴會食物浪費，《行動方案》也明確提到“鼓勵承辦宴會的餐飲服務(wù)經(jīng)營者與消費者約定反餐飲浪費義務(wù)，簽訂合同的可單列反浪費條款”，莫讓“盛宴”變“剩宴”。

強化違法懲治，讓法律護航反食品浪費。在落實《中華人民共和國反食品浪費法》的過程中，違法懲治是不可或缺的一環(huán)?！缎袆臃桨浮吩凇吨腥A人民共和國反食品浪費法》規(guī)定范圍內(nèi)進一步強化、細化了違法懲治措施，指出“在餐飲行業(yè)食品安全監(jiān)督檢查中同頻同步制止餐飲浪費，對不遵守反食品浪費有關(guān)規(guī)定的餐飲服務(wù)經(jīng)營者按規(guī)定提醒約談、督促整改。指導(dǎo)推行反食品浪費‘簡案快辦’，從速依法糾正查處違法行為，公開曝光浪費食品等典型案例?！蓖ㄟ^監(jiān)督檢查、約談?wù)?、簡案快辦、曝光案例等有力手段，增強了法律對相關(guān)責任人的威懾力，有助于增強整個行業(yè)的反食品浪費意識。

促進行業(yè)自律，讓標準引領(lǐng)餐飲業(yè)健康發(fā)展。食品、餐飲行業(yè)協(xié)會是餐飲業(yè)反食品浪費不可或缺的力量，《行動方案》指出應(yīng)“支持食品餐飲行業(yè)協(xié)會等發(fā)布反餐飲浪費倡議，依法制定實施反食品浪費等相關(guān)團體標準和行業(yè)自律規(guī)范，宣傳普及防止食品浪費知識，引導(dǎo)食品餐飲行業(yè)協(xié)會會員自覺反食品浪費?！苯陙?，為全面落實《中華人民共和國反食品浪費法》有關(guān)規(guī)定，我國已先后制定并發(fā)布了《餐飲業(yè)反食品浪費管理通則》《餐飲業(yè)菜單標準化指南》《餐飲業(yè)減少食物浪費的操作實施指南》等國家標準，以標準引領(lǐng)制止餐飲食品浪費。食品、餐飲行業(yè)協(xié)會應(yīng)積極宣傳相關(guān)行業(yè)規(guī)范，引導(dǎo)更多餐飲服務(wù)經(jīng)營者自發(fā)地參與到反浪費行動中來，將反食品浪費貫徹落實到企業(yè)的日常管理和經(jīng)營環(huán)節(jié)中。

《行動方案》針對餐飲業(yè)反食品浪費提出了切實可行的行動指南，對推動《中華人民共和國反食品浪費法》落地實施、有效遏制餐飲業(yè)食物浪費具有重要意義。相關(guān)職能部門、行業(yè)協(xié)會、食品生產(chǎn)經(jīng)營者等各方應(yīng)共同努力，加快貫徹實施，持續(xù)推動餐飲行業(yè)的食物浪費減量化，共建節(jié)約型社會。█