吳 華

（青海大學(xué)農(nóng)牧學(xué)院 青海 西寧 810016）

近年來(lái)，我國(guó)堅(jiān)持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展，深入推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，對(duì)我國(guó)高等農(nóng)林教育提出了新的要求。為了切實(shí)發(fā)揮高等農(nóng)林教育對(duì)鄉(xiāng)村全面振興的支撐和引領(lǐng)性作用，2018 年教育部提出“新農(nóng)科”概念，2019 年安吉共識(shí)、北大倉(cāng)行動(dòng)、北京指南新農(nóng)科建設(shè)三部曲，吹響了我國(guó)高等農(nóng)林院校教學(xué)改革的號(hào)角[1-3]。

營(yíng)養(yǎng)是生產(chǎn)產(chǎn)品的物質(zhì)基礎(chǔ)，與20 年前相比，現(xiàn)代動(dòng)物生產(chǎn)水平提高了80%―200%，其營(yíng)養(yǎng)貢獻(xiàn)率占50%以上，這提示動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)在動(dòng)物生產(chǎn)中發(fā)揮重要作用?！皠?dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)”是動(dòng)物科學(xué)專業(yè)核心基礎(chǔ)課，授課時(shí)間為大二下學(xué)期，課程重點(diǎn)在反映動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)新進(jìn)展的前提下，強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)素、飼料和動(dòng)物生產(chǎn)、營(yíng)養(yǎng)與動(dòng)物健康、營(yíng)養(yǎng)與環(huán)境生態(tài)的關(guān)系，培養(yǎng)學(xué)生思維分析和解決實(shí)際問題的能力，為學(xué)生后續(xù)從事動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料方面的教學(xué)、科研與生產(chǎn)工作打下堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)。

本文結(jié)合自身教學(xué)實(shí)踐情況，在教育部卓越農(nóng)林人才教育培養(yǎng)計(jì)劃和國(guó)家“雙一流”學(xué)科建設(shè)的背景下[4-5]，以“立德樹人”和“全方位育人”要求為根本，以培養(yǎng)具有大國(guó)“三農(nóng)”情懷，愿意投身我國(guó)農(nóng)業(yè)建設(shè)的新型畜牧業(yè)高端人才為目標(biāo)，系統(tǒng)性地對(duì)“動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)”課程教學(xué)體系進(jìn)行改革，以探索適合我國(guó)畜牧行業(yè)發(fā)展需求的理論和實(shí)驗(yàn)教學(xué)新模式。

1 “動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)”課程教學(xué)面臨的問題

1.1 學(xué)生民族差異，專業(yè)基礎(chǔ)不齊

作為地方高校，學(xué)生多來(lái)自牧區(qū)不同民族，因生活環(huán)境、民族習(xí)慣不同，學(xué)生之間存在著較大的個(gè)體差異，牧區(qū)學(xué)生有一定的養(yǎng)殖實(shí)踐基礎(chǔ)，但知識(shí)理解能力略遜于城市學(xué)生，而城市學(xué)生相反。傳統(tǒng)教學(xué)模式忽略了學(xué)生的差異性，教師以相同的方式、要求和內(nèi)容實(shí)施教學(xué)，造成有的學(xué)生“吃不飽”，有的學(xué)生“吃不下”，教學(xué)難以達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。鑒于此，如何提升教學(xué)效果，促進(jìn)不同層次學(xué)生的發(fā)展成為教學(xué)過程亟須解決的問題。

1.2 理論實(shí)踐脫節(jié)，成果轉(zhuǎn)化不夠

傳統(tǒng)教學(xué)模式存在理論與實(shí)踐脫節(jié)的問題，導(dǎo)致學(xué)生在實(shí)際生產(chǎn)中碰到營(yíng)養(yǎng)攝取不足、營(yíng)養(yǎng)代謝病等問題，不敢伸手解決，工作勝任能力欠缺，這與現(xiàn)代畜牧業(yè)對(duì)創(chuàng)新型人才的需求背道而馳，因此，如何將高?？蒲谐晒谌虢虒W(xué)并應(yīng)用于實(shí)際生產(chǎn)，培養(yǎng)創(chuàng)新型人才成為熱點(diǎn)。同時(shí)，傳統(tǒng)靠天放牧模式養(yǎng)畜容易造成動(dòng)物春死、夏活、秋肥、冬瘦的惡性循環(huán)模式，限制了畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。因此，及時(shí)將動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)前沿理論和技術(shù)、科研精神和成果等融入教育，尋求更科學(xué)有效的科研反哺機(jī)制和方式，打造綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出高地，是目前需要解決的問題。“動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)”教學(xué)面臨的問題及改革措施如表1 所示。

表1 “動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)”教學(xué)面臨的問題及措施

2 新農(nóng)科背景下“動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)”課程創(chuàng)新體系構(gòu)建

“動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)”教學(xué)改革堅(jiān)持“地方性，民族性，應(yīng)用型”特色發(fā)展戰(zhàn)略，“以學(xué)生為中心，以產(chǎn)出為導(dǎo)向，以任務(wù)為驅(qū)動(dòng)”教學(xué)理念，對(duì)標(biāo)動(dòng)物科學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，結(jié)合“愛農(nóng)、懂農(nóng)、踐農(nóng)”新農(nóng)科人才培養(yǎng)理念，針對(duì)教學(xué)過程中亟待解決的問題，從教學(xué)設(shè)計(jì)、教學(xué)方法兩個(gè)維度出發(fā)，通過打造育人多民族課堂，推動(dòng)創(chuàng)新型應(yīng)用型畜牧業(yè)人才培養(yǎng)，構(gòu)建創(chuàng)新課程體系。

2.1 混合合作探究，打造多民族課堂

基于產(chǎn)出導(dǎo)向教學(xué)理念，以學(xué)生為中心，大力推進(jìn)現(xiàn)代技術(shù)與教學(xué)深度融合，教學(xué)團(tuán)隊(duì)整合課程內(nèi)容，優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)，采用民族學(xué)生和漢族學(xué)生自由混合的小組合作學(xué)習(xí)，積極引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行探究式、個(gè)性化學(xué)習(xí)，推行線上線下、課內(nèi)課外一體化的混合式教學(xué)。利用現(xiàn)代信息技術(shù)，依托兄弟院校MOOC 資源，利用“MOOC+SPOC”方式，實(shí)現(xiàn)課內(nèi)課外一體化。課前，小組帶著問題與任務(wù)通過MOOC 自主學(xué)習(xí)、相互討論，在此過程中，城市學(xué)生和牧區(qū)學(xué)生相互交流學(xué)習(xí)養(yǎng)殖基礎(chǔ)和學(xué)習(xí)方法，二者相互融合，共同進(jìn)步；課中，小組匯報(bào)討論結(jié)果，師生雙向交互研討，突破難點(diǎn)，挖掘動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)背景知識(shí)、拓展思維方法，實(shí)現(xiàn)價(jià)值引領(lǐng)；課后，學(xué)生利用“雨課堂”平臺(tái)完成知識(shí)的鞏固和提升。通過“MOOC+SPOC”方式真正實(shí)現(xiàn)線上線下、課內(nèi)外一體化混合式教學(xué)，讓學(xué)習(xí)變得更加有趣。教師經(jīng)“雨課堂”管理后臺(tái)對(duì)學(xué)生在線學(xué)習(xí)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，得到每個(gè)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性得到很大提高，學(xué)習(xí)投入有所保障。

2.2 理論實(shí)踐融合、推進(jìn)人才培養(yǎng)

基于任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)理念，全方位導(dǎo)向，多方面育人，從學(xué)術(shù)研究、學(xué)科競(jìng)賽、大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練等不同視角構(gòu)建全方位人才培養(yǎng)體系。一是學(xué)術(shù)研究視角，在經(jīng)典動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)理論基礎(chǔ)上，引入前沿理論和技術(shù)成果，保障學(xué)生獲取知識(shí)的深度，提升學(xué)生的理論素養(yǎng)。通過讓學(xué)生參與教師科研項(xiàng)目，如“綠色微生態(tài)制劑研發(fā)和應(yīng)用”，結(jié)合無(wú)抗養(yǎng)殖最新前沿，了解“動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與健康”調(diào)控措施，把握無(wú)抗飼料開發(fā)的最前沿，指導(dǎo)學(xué)生獨(dú)立開展科研訓(xùn)練、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練和校企實(shí)踐訓(xùn)練，大力開展校企合作、產(chǎn)學(xué)研合作，將高校的科研成果應(yīng)用于實(shí)際生產(chǎn)，形成服務(wù)綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品研究的創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，實(shí)現(xiàn)“課程學(xué)習(xí)-實(shí)踐訓(xùn)練-學(xué)術(shù)研究”體系。二是學(xué)科競(jìng)賽視角，鼓勵(lì)學(xué)生參加動(dòng)物科學(xué)專業(yè)相關(guān)競(jìng)賽，以全國(guó)大學(xué)生動(dòng)物科學(xué)技能大賽為例，教學(xué)團(tuán)隊(duì)根據(jù)技能大賽的更新情況，及時(shí)分析競(jìng)賽最新標(biāo)準(zhǔn)、課程實(shí)施后的評(píng)價(jià)結(jié)果以及專業(yè)前沿技術(shù)信息，形成總結(jié)報(bào)告，用于改進(jìn)課程標(biāo)準(zhǔn)與評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)設(shè)計(jì)與實(shí)施方案以及課程內(nèi)容與要求，構(gòu)建課程動(dòng)態(tài)資源庫(kù)。學(xué)生在參與競(jìng)賽學(xué)習(xí)與訓(xùn)練的過程中，對(duì)所學(xué)專業(yè)知識(shí)進(jìn)行查缺補(bǔ)漏、融會(huì)貫通，同時(shí)了解相關(guān)的前沿技術(shù)和資源，掌握行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，開闊視野增長(zhǎng)學(xué)識(shí)，提升專業(yè)技能，確保學(xué)科體系教學(xué)的連貫性、積極性。通過“以賽促學(xué)、以賽促教”教學(xué)模式，構(gòu)建全方位人才培養(yǎng)體系，“賽教深度融合”提高專業(yè)教學(xué)與產(chǎn)業(yè)的契合度，行業(yè)、企業(yè)對(duì)人才需求的滿意度，推動(dòng)綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地建設(shè)，培養(yǎng)“創(chuàng)新型、應(yīng)用型”畜牧業(yè)人才，打造西部地區(qū)畜牧業(yè)新優(yōu)勢(shì)。

2.3 整合考核方式，構(gòu)建多元體系

為培養(yǎng)高素質(zhì)的應(yīng)用型畜牧業(yè)人才，教師團(tuán)隊(duì)通過創(chuàng)新課程考核方式，培養(yǎng)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)學(xué)思維和解決復(fù)雜問題的綜合能力，實(shí)現(xiàn)過程評(píng)價(jià)與結(jié)果性評(píng)價(jià)相結(jié)合，定性評(píng)價(jià)與定量評(píng)價(jià)相結(jié)合，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生課堂內(nèi)外、線上線下學(xué)習(xí)的評(píng)價(jià)，構(gòu)建基于多目標(biāo)、多方式的評(píng)價(jià)體系，使課程總成績(jī)能較為合理地反映學(xué)生的整體學(xué)習(xí)情況。課程評(píng)價(jià)具體構(gòu)成如表2 所示。

表2 “動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)”課程評(píng)價(jià)方式及比例構(gòu)成

3 實(shí)施效果

“動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)”課程教學(xué)采用新模式以來(lái)，學(xué)生由被動(dòng)學(xué)習(xí)變?yōu)橹鲃?dòng)學(xué)習(xí)，養(yǎng)成積極思考的學(xué)習(xí)習(xí)慣，對(duì)專業(yè)課學(xué)習(xí)的內(nèi)在動(dòng)力得到增強(qiáng)。學(xué)生的科研能力和嚴(yán)謹(jǐn)求學(xué)、勇于探索的精神明顯得到加強(qiáng)。在新教學(xué)模式下，學(xué)生學(xué)農(nóng)愛農(nóng)情懷增加，學(xué)生對(duì)教師評(píng)價(jià)較高，對(duì)專業(yè)認(rèn)可度達(dá)95.2%，學(xué)生畢業(yè)后從事畜牧行業(yè)、投身西部一線工作意愿明顯增強(qiáng)。學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力、科研能力、實(shí)踐能力等綜合能力明顯提高。近3 年來(lái)，總體成績(jī)得到顯著提升，創(chuàng)新競(jìng)賽成果斐然，獲得全國(guó)大學(xué)生動(dòng)物科學(xué)專業(yè)技能大賽國(guó)家級(jí)團(tuán)體二等獎(jiǎng)、中國(guó)國(guó)際“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)國(guó)家級(jí)銅獎(jiǎng)、省級(jí)銀獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)，成功申報(bào)校級(jí)大學(xué)生科研訓(xùn)練計(jì)劃3 項(xiàng)。作為動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)碩士專業(yè)方向必考科目，“動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)”課程的創(chuàng)新對(duì)提升動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料方向升學(xué)率奠定扎實(shí)的基礎(chǔ)。近五年學(xué)生升學(xué)率從11.25%提高到37.65%，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料方向升學(xué)率從3.47%提高到19.28%，在總升學(xué)率中占比從30.86%升高至51.21%，多名學(xué)生考取更高水平的雙一流高校動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料專業(yè)碩士研究生繼續(xù)深造。

4 總結(jié)

高校作為意識(shí)形態(tài)的生發(fā)之地，擔(dān)負(fù)著立德樹人的重要使命。新農(nóng)科課程注重培養(yǎng)學(xué)生的大國(guó)“三農(nóng)”情懷，引導(dǎo)學(xué)生“懂農(nóng)業(yè)、愛農(nóng)村、愛農(nóng)民”，培養(yǎng)具有時(shí)代特色、實(shí)踐能力、創(chuàng)新精神和職業(yè)情懷的高素質(zhì)畜牧業(yè)人才?！皠?dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)”創(chuàng)新體系構(gòu)建是長(zhǎng)期的、系統(tǒng)性的工作，在教學(xué)中將理論與實(shí)踐相融合，打破學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的認(rèn)知，為培養(yǎng)服務(wù)于畜牧業(yè)的“創(chuàng)新型、應(yīng)用型”人才提供新的教學(xué)方式，為未來(lái)“動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)”教學(xué)模式提供了新方向。