侯雅潔

糧食安全不僅事關(guān)農(nóng)田里的豐收，更與節(jié)糧減損息息相關(guān)。近年來，各地糧食和物資儲備管理部門以及糧食生產(chǎn)、儲存、服務(wù)企業(yè)在糧食產(chǎn)后各環(huán)節(jié)發(fā)力，共同耕好節(jié)糧減損這塊“無形良田”，牢牢端穩(wěn)“中國飯碗”。

農(nóng)民：科學(xué)儲糧，讓糧食顆粒歸倉

糧食要種得好、收得好，也要儲得好、管得好。在國家一攬子政策支持下，各地引導(dǎo)鼓勵農(nóng)戶搭建起“科學(xué)儲糧倉”，解決小農(nóng)戶“豐收后的煩惱”。

在吉林產(chǎn)糧大縣前郭縣，幾乎家家戶戶都搭建了儲糧“樓子”。近年來，吉林省指導(dǎo)農(nóng)戶通過建設(shè)儲糧倉、上棧子、做網(wǎng)囤、碼趟子和利用閑置場所建設(shè)集中儲糧點等方式，實現(xiàn)安全儲糧。據(jù)統(tǒng)計，吉林省農(nóng)戶玉米立體儲糧率達(dá)到90%以上，“地趴糧”減少近1300萬噸。

夏糧、秋糧收購期間，為確保糧食顆粒歸倉，全國各地糧食產(chǎn)后服務(wù)中心為糧農(nóng)提供運(yùn)輸、烘干、清理等服務(wù)。

走進(jìn)濱州市沾化區(qū)下河鄉(xiāng)巖峰糧莊，一座高30米的糧食烘干塔正在高速運(yùn)轉(zhuǎn)?！昂娓伤M負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，一天可以烘干糧食500噸?！毕潞余l(xiāng)巖峰糧莊負(fù)責(zé)人王連峰介紹，烘干完的小麥水分可以控制在12.5%以內(nèi)，通過空中輸送帶運(yùn)輸，直接可以入倉儲存。

節(jié)糧減損等于糧食增產(chǎn)?！敖陙?，國家通過實施農(nóng)戶科學(xué)儲糧專項，累計為全國農(nóng)戶配置科學(xué)儲糧裝具1000萬套。同時，優(yōu)化產(chǎn)后服務(wù)，在全國建成了5500多家糧食產(chǎn)后服務(wù)中心，實現(xiàn)產(chǎn)糧大縣產(chǎn)后服務(wù)全覆蓋，為農(nóng)民提供清理、干燥、收儲、加工等服務(wù)?！眹壹Z食和物資儲備局安全倉儲與科技司司長周冠華介紹，數(shù)據(jù)統(tǒng)計，當(dāng)前，我國農(nóng)戶儲糧損失率已由十年前的8%降至3%左右。

倉儲企業(yè)：綠色倉儲，

讓糧食住上“好房子”

糧食豐收了，還得儲存好。2021年以來，我國持續(xù)開展“糧食綠色倉儲提升行動”，用科技賦能倉儲升級，加快建設(shè)綠色糧庫，推進(jìn)低溫、氣調(diào)等倉儲新技術(shù)系統(tǒng)集成，促進(jìn)提質(zhì)降耗、節(jié)糧減損。一大批糧食倉儲企業(yè)積極參與新建高標(biāo)準(zhǔn)糧倉、推進(jìn)老舊倉房維修和改造升級，實現(xiàn)“優(yōu)糧優(yōu)儲”。

走進(jìn)濱州糧食和物資儲備集團(tuán)有限公司庫區(qū)，單倉倉容3600噸的高大平房倉映入眼簾，庫區(qū)內(nèi)軌道式自動扦樣機(jī)、一站式服務(wù)大廳、智能出入庫一卡通系統(tǒng)依次可見，為售糧農(nóng)戶“保駕護(hù)航”。

倉溫12℃、倉濕45.7%、水分12%……看起來平平無奇的糧倉內(nèi)，卻處處是智慧設(shè)置?！凹Z堆下分布著傳感器矩陣，其中僅溫度傳感器就有240個，這些傳感器就像一個個哨兵，與其他傳感器一起，全天候監(jiān)測并自動分析糧情?！睘I糧集團(tuán)57號倉保管員呂志剛介紹，糧倉內(nèi)冬季利用天然低溫蓄冷，夏季開啟內(nèi)環(huán)流控溫，在節(jié)能的同時還能避免糧食“冷芯熱皮”。

智慧糧倉的建設(shè)，相當(dāng)于給糧倉裝上了“千里眼”和“順風(fēng)耳”?！凹Z倉內(nèi)還設(shè)有內(nèi)環(huán)流控溫、多參數(shù)糧情測控和儲糧害蟲綜合防治等技術(shù)應(yīng)用，能夠通過智能化管理有效降低糧食損耗?！睘I糧集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，庫區(qū)根據(jù)糧堆生態(tài)的溫濕熱、生物變化規(guī)律，應(yīng)用多傳感器技術(shù)，引入算法模型和大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)，建立智能糧情系統(tǒng)，實現(xiàn)精密感知和應(yīng)對糧情變化，自動高效處理異常糧情。

“當(dāng)前，我國糧食倉儲管理規(guī)范化、精細(xì)化、綠色化、智能化水平穩(wěn)步提升，正在由‘安全儲糧、減損降耗’向‘保質(zhì)保鮮、綠色優(yōu)儲’的高質(zhì)量發(fā)展階段邁進(jìn)?！敝芄谌A介紹，全國實現(xiàn)低溫準(zhǔn)低溫儲糧倉容1.8億噸，氣調(diào)儲糧倉容超4600萬噸，控溫、氣調(diào)、內(nèi)環(huán)流、害蟲綜合防治等綠色儲糧技術(shù)應(yīng)用比例不斷提高。調(diào)查顯示，我國糧庫儲糧損失基本消除，糧食儲藏周期內(nèi)綜合損耗率控制在1%以內(nèi)。

加工企業(yè)：吃干榨凈，讓糧食物盡其用

一粒小麥，從田間地頭走上餐桌，可以創(chuàng)造多少可能？在濱州中裕糧食現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園的黃河三角洲小麥產(chǎn)業(yè)館內(nèi)，記者找到了答案：面包用粉、蛋糕用粉、水餃用粉等專用面粉，谷朊粉、小麥膳食纖維、糖醇、酒精等深加工產(chǎn)品……一粒小麥可以延伸出的10大類600多種產(chǎn)品，讓每一粒糧食物盡其用、物盡其值。

吃干榨凈才能物盡其用?！拔覀兺ㄟ^對每一粒小麥的全價值利用，小麥利用率做到了100%，年可節(jié)約糧食50萬噸，獲得增值20.5億元?！敝性Ｊ称废嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹，像小麥麩皮，也就是小麥外面的一層殼，現(xiàn)在在科研團(tuán)隊的加持下，可以加工成小麥膳食纖維粉，每噸的價格也能夠從原來的2000元增長到2萬元。

近年來，國家糧食和物資儲備局發(fā)布了一批節(jié)糧減損相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，引領(lǐng)糧油加工企業(yè)提供更多綠色優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)健康的糧油產(chǎn)品，更好地滿足人們對美好生活的需要。

國家糧食和物資儲備局科學(xué)研究院科技成果轉(zhuǎn)化中心副主任、研究員劉明介紹，我們研發(fā)的全谷物分層剝皮適度加工與麩糠精準(zhǔn)利用集成技術(shù)，能夠在不同碾皮程度的糙米中找到營養(yǎng)和口感的平衡點，并把米糠進(jìn)一步加工后應(yīng)用在饅頭、面條、面包等主食、方便食品和烘焙食品中。