2023年12月18日，新零售服務(wù)綜合體火燒聯(lián)贏(yíng)與胡潤(rùn)研究院聯(lián)合發(fā)布《2023火燒聯(lián)贏(yíng)·胡潤(rùn)中國(guó)新零售白皮書(shū)》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“白皮書(shū)”）。白皮書(shū)顯示，78%的受訪(fǎng)者表示即時(shí)零售高度滿(mǎn)足即時(shí)性和便利化消費(fèi)需求，75%的受訪(fǎng)者認(rèn)為通過(guò)即時(shí)零售平臺(tái)購(gòu)物能夠提升購(gòu)物體驗(yàn)和滿(mǎn)足消費(fèi)升級(jí)需求，77%的受訪(fǎng)者表示未來(lái)會(huì)增加即時(shí)零售平臺(tái)購(gòu)物。

“品類(lèi)豐富”和“時(shí)效性”是選擇即時(shí)零售平臺(tái)消費(fèi)的兩個(gè)最重要原因。即時(shí)零售消費(fèi)品類(lèi)基本覆蓋消費(fèi)者各項(xiàng)生活所需，呈現(xiàn)“萬(wàn)物到家”的消費(fèi)趨勢(shì)變遷。根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，超過(guò)三成的受訪(fǎng)者表示在即時(shí)零售平臺(tái)上購(gòu)買(mǎi)過(guò)果蔬生鮮（43%）、休閑零食（40%）、糧油副食（36%）、酒水飲料（34%）、肉蛋禽奶（30%）。

有意思的是，“下午茶”成為即時(shí)零售平臺(tái)消費(fèi)次數(shù)最多的時(shí)段，顯然，下午茶已經(jīng)從社交方式變成享受生活的一種方式。而美團(tuán)外賣(mài)、京東到家、美團(tuán)買(mǎi)菜（現(xiàn)已更名為“小象超市”）、盒馬、餓了么、叮咚買(mǎi)菜等平臺(tái)，成為受訪(fǎng)者最常用的消費(fèi)平臺(tái)。

白皮書(shū)通過(guò)對(duì)不同年齡代際的人群進(jìn)行調(diào)研觀(guān)察發(fā)現(xiàn)，Z世代（18-28歲）對(duì)即時(shí)性要求更高，他們首要關(guān)注即刻擁有及體驗(yàn)感，其次是與眾不同（個(gè)性化）和嘗新。相較之下，Y世代（29-43歲）更看重即時(shí)零售的“品類(lèi)豐富，品種齊全”和“零售門(mén)店線(xiàn)上線(xiàn)下融合”。

值得關(guān)注的是，即時(shí)零售配送履約方式仍然以傳統(tǒng)人力運(yùn)送為核心，無(wú)人配送作為配送場(chǎng)景補(bǔ)充和技術(shù)賦能，此次白皮書(shū)調(diào)研受訪(fǎng)者已有超過(guò)一成的人群體驗(yàn)過(guò)無(wú)人配送模式。人工智能、VR/XR、云計(jì)算平臺(tái)、數(shù)字化物流、柔性供應(yīng)鏈等科技正以消費(fèi)者為中心，共創(chuàng)未來(lái)美好零售場(chǎng)景。（文靜）