2023年12月18日，《2023年中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展報(bào)告》發(fā)布會(huì)暨中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新發(fā)展論壇在北京舉行。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所所長(zhǎng)王加啟發(fā)布了《2023年中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）?！秷?bào)告》顯示，2022年我國(guó)食物生產(chǎn)與營(yíng)養(yǎng)供給呈現(xiàn)三個(gè)顯著特點(diǎn)：一是食物生產(chǎn)穩(wěn)中有升，糧食生產(chǎn)量持續(xù)增加，菜籃子不斷充實(shí)，蔬菜、水果和肉蛋奶產(chǎn)量穩(wěn)定增加；二是主要食物進(jìn)口減少，糧食、食用植物油、食糖、肉類、奶類凈進(jìn)口量顯著減少；三是營(yíng)養(yǎng)供給持續(xù)改善，能量、脂肪供給量相對(duì)穩(wěn)定，蛋白質(zhì)供給量持續(xù)增長(zhǎng)，而來(lái)源于動(dòng)物性食物的營(yíng)養(yǎng)供給呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)。

《報(bào)告》全面分析了我國(guó)食物生產(chǎn)與營(yíng)養(yǎng)供給情況，并從數(shù)量、營(yíng)養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)等多個(gè)層面對(duì)我國(guó)食物損耗浪費(fèi)情況量化評(píng)估?！秷?bào)告》顯示，從數(shù)量上看，我國(guó)食物損耗浪費(fèi)率約為22.7%，按2021年產(chǎn)量計(jì)，共損耗浪費(fèi)4.6億噸食物，消費(fèi)、收獲后處理是損失最嚴(yán)重的兩個(gè)環(huán)節(jié)，分別達(dá)1.58億噸和1.57億噸。從營(yíng)養(yǎng)上看，損耗浪費(fèi)的食物量可滿足1.9億人1年的營(yíng)養(yǎng)需求；從經(jīng)濟(jì)上看，食物損耗與浪費(fèi)造成折合經(jīng)濟(jì)損失高達(dá)1.88萬(wàn)億元，相當(dāng)于農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的22.3%。

圍繞我國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展需求，《報(bào)告》提出，要建設(shè)更高效、更包容、更有韌性且更可持續(xù)的食物系統(tǒng)，依靠多元化食物供給體系，提升動(dòng)植物蛋白供給；依靠科技創(chuàng)新，減少?gòu)霓r(nóng)田到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈損耗；依靠法律和經(jīng)濟(jì)手段，減少餐桌上的食物浪費(fèi)；依靠宣傳教育，提高全民營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)。

國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)主任陳萌山說(shuō)，以營(yíng)養(yǎng)健康為導(dǎo)向，推動(dòng)食物系統(tǒng)轉(zhuǎn)型面臨諸多挑戰(zhàn)，如食物的生產(chǎn)供給、食物生產(chǎn)方式、生產(chǎn)加工技術(shù)體系以及國(guó)民飲食理念等方面不適應(yīng)消費(fèi)升級(jí)的需求。他建議，在確保我國(guó)食物供給數(shù)量安全的基礎(chǔ)上，要更加重視食物質(zhì)量安全和營(yíng)養(yǎng)安全，著力完成好四大任務(wù)：一是創(chuàng)新食物供給方式，提高國(guó)內(nèi)食物供給保障能力；二是推動(dòng)食品營(yíng)養(yǎng)化、高值化加工；三是引導(dǎo)建立區(qū)域特色可持續(xù)膳食模式；四是不斷提升跨國(guó)食物供應(yīng)鏈的韌性和安全水平。他還提出了推進(jìn)我國(guó)食物系統(tǒng)加快轉(zhuǎn)型升級(jí)的五方面措施：一是強(qiáng)化政策支撐，加快食物系統(tǒng)政策向綠色、低碳轉(zhuǎn)型；二是大力加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)型農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新和農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)；三是大力推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)化食物加工技術(shù)研發(fā)；四是大力加強(qiáng)食物營(yíng)養(yǎng)制度體系建設(shè)；五是大力開(kāi)展食物營(yíng)養(yǎng)教育示范行動(dòng)。（李麗穎? 趙博文）