摘 要： 以修訂課程培養(yǎng)目標(biāo)和進行課程思政教學(xué)設(shè)計等手段，開展園藝技術(shù)專業(yè)食用菌栽培課程思政教學(xué)改革研究。嘗試開發(fā)多種課程思政元素并使其充分融入教學(xué)資源中，在課程教學(xué)各環(huán)節(jié)中使用多種方式和手段以達到課程思政內(nèi)容的融入和課程思政教學(xué)目標(biāo)的實現(xiàn)。實踐證明，課程教學(xué)效果取得了顯著提高，學(xué)生獨立思考、開拓創(chuàng)新的精神，以及工作嚴謹、吃苦耐勞、團結(jié)協(xié)作的品質(zhì)得到了潛移默化的培養(yǎng)。

關(guān)鍵詞：食用菌栽培；課程思政；教學(xué)改革；園藝技術(shù)

中圖分類號：S56；G642 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：2095-1795（2024）05-0133-04

DOI：10.19998/j.cnki.2095-1795.2024.05.023

0 引言

2020 年5 月，教育部印發(fā)的《高等學(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》明確指出，建設(shè)高水平人才培養(yǎng)體系，必須將思想政治工作體系貫通其中，必須抓好課程思政建設(shè)，解決好專業(yè)教育和思政教育問題[1-2]。各高校不僅要開展思想政治理論課堂的思政學(xué)習(xí)，還要在各專業(yè)課程中融入思政教育[3-6]。高校專業(yè)課程教師在傳授知識、技能的同時，如何將思想政治教育內(nèi)容充分的融入到課程教學(xué)中，達到潤物無聲地實現(xiàn)立德樹人目的，成為高職院校專業(yè)課程教師急需解決的問題。

根據(jù)園藝技術(shù)專業(yè)食用菌栽培課程的特點，結(jié)合鄉(xiāng)村全面振興的時代背景，分析并修訂課程培養(yǎng)目標(biāo)，挖掘課程思政素材，研究思政元素與課程內(nèi)容的深度融合，探索在課程教學(xué)各環(huán)節(jié)中使用多種方式和手段以實現(xiàn)課程思政內(nèi)容的融入，為專業(yè)課程的思政教學(xué)目標(biāo)實現(xiàn)提供幫助。

1 課程特點

作為園藝技術(shù)專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課程，食用菌栽培課程對食用菌類群和生物學(xué)特點進行介紹，同時訓(xùn)練菌種生產(chǎn)、出菇環(huán)境管理等技能，是培養(yǎng)園藝技術(shù)專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)和崗位職業(yè)能力不可或缺的課程[7-8]。通過對食用菌栽培課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生能區(qū)分常見食用菌品種形態(tài)，了解食用菌生物學(xué)特點；進行食用菌各級菌種的制備；根據(jù)生產(chǎn)場所的實際情況，對常見食用菌生產(chǎn)開展日常管理；對食用菌產(chǎn)品開展加工、貯藏等工作。課程在教學(xué)中進一步培養(yǎng)學(xué)生踏實進取、敬業(yè)奉獻、善于合作的職業(yè)精神[9-10]。

2 課程思政實現(xiàn)途徑

2.1 修訂課程培養(yǎng)目標(biāo)

緊貼人才培養(yǎng)方案和專業(yè)崗位需求，對照食用菌栽培課程標(biāo)準(zhǔn)，對課程的知識目標(biāo)、技能目標(biāo)和素質(zhì)目標(biāo)進行了修訂，將專業(yè)教學(xué)與德育有機融合。進一步增強學(xué)生的職業(yè)安全、環(huán)境保護意識，使學(xué)生達到食用菌生產(chǎn)技術(shù)員崗位所要求的各項技能指標(biāo)。

2.1.1 知識目標(biāo)

準(zhǔn)確陳述食用菌的形態(tài)特征及生物學(xué)特性，食用菌生長過程中對營養(yǎng)、環(huán)境的條件要求，制種程序及所需材料設(shè)備的種類，食用菌菌種的3 種分離方法和每種方法的適用范圍，食用菌3 級菌種制作的方法，食用菌菌種質(zhì)量鑒定的方法和鑒定標(biāo)準(zhǔn)，食用菌菌種保藏常用的方法及各種方法的特點，常見食用菌的栽培管理措施，食用菌常見病蟲害的形態(tài)特征及生物學(xué)特性，以及食用菌常用貯藏加工方法和各自特點[11]。

2.1.2 技能目標(biāo)

準(zhǔn)確識別各類食用菌品種；制定合理的食用菌種植方案；配制各級菌種培養(yǎng)基，熟練使用制種工具及設(shè)備；正確進行食用菌制種所需培養(yǎng)基及工具的消毒滅菌；熟練進行各級菌種的生產(chǎn)；對食用菌各級菌種進行質(zhì)量鑒定；合理保藏各級菌種；進行常見食用菌的日常栽培管理；識別食用菌常見病蟲害；進行食用菌常見病蟲害的合理防治；進行各類食用菌的貯藏加工[12]。

2.1.3 素質(zhì)目標(biāo)

通過課程講授，提升學(xué)生“四個自信”，強化學(xué)生生態(tài)環(huán)境保護意識，加深學(xué)生對循環(huán)發(fā)展理念的理解，打造學(xué)生工匠精神，強化學(xué)生的底線思維意識，弘揚社會主義核心價值觀。通過食用菌菌種生產(chǎn)實踐教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞、實事求是的精神，通過開展實訓(xùn)教學(xué)，使學(xué)生感受鄉(xiāng)村振興的變化，樹立學(xué)農(nóng)、愛農(nóng)、強農(nóng)和興農(nóng)的信念，在生產(chǎn)實踐中強化耕讀意識和勞動精神。在課程實踐教學(xué)中不斷鼓勵學(xué)生認識社會、適應(yīng)社會，最終養(yǎng)成踏實進取、敬業(yè)奉獻、善于合作、敢于競爭和勇于創(chuàng)新的職業(yè)素養(yǎng)。

2.2 融入教學(xué)設(shè)計

結(jié)合食用菌栽培課程的知識點，深入挖掘“四個自信”、循環(huán)發(fā)展理念、生態(tài)環(huán)境保護、工匠精神、勞動精神、底線思維和實事求是等思政元素。將思政教育融入人才培養(yǎng)全過程，培養(yǎng)學(xué)生獨立思考、開拓創(chuàng)新的精神，使其具備工作嚴謹、吃苦耐勞、團結(jié)協(xié)作的品質(zhì)。各教學(xué)單元思政教學(xué)設(shè)計如表1 所示。

2.3 思政教學(xué)改革多樣化

2.3.1 線上線下混合教學(xué)

課程思政的教學(xué)效果較大程度上受到學(xué)生學(xué)習(xí)積極性和主動性強弱的影響。采用信息化教學(xué)可以較好地提升學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動性。借助優(yōu)慕課課程平臺開展線上線下混合式教學(xué)，使得學(xué)生在課前、課中、課后都能主動參與到課程的學(xué)習(xí)中，平臺中的各種教學(xué)資源也為學(xué)生的主動學(xué)習(xí)提供了個性化的支持。在此過程中，思政元素的融入可做到潤物細無聲。

課前，為提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，教師發(fā)布課程任務(wù)，并將案例、相關(guān)新聞等各種資料上傳平臺，供學(xué)生閱讀、討論。課中，教師依托優(yōu)慕課平臺進行靈活多變的線上線下教學(xué)活動，利用組內(nèi)討論、組間競賽、專題調(diào)查等手段，增強學(xué)生學(xué)習(xí)專注度。課后，教師通過優(yōu)慕課平臺開展作業(yè)布置、答疑解惑、教學(xué)效果反饋等活動。

2.3.2 案例教學(xué)

近年來，食用菌產(chǎn)業(yè)是很多農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要項目。截至2020 年年底，全國592 個貧困縣95% 把食用菌作為主導(dǎo)扶貧產(chǎn)業(yè)[13-14]。食用菌栽培案例在全國各地均有總結(jié)。在課程教學(xué)過程中，穿插入相關(guān)案例，并與學(xué)生一同討論、分析案例中的經(jīng)驗和教訓(xùn)。案例的引入，使學(xué)生直面生產(chǎn)實際，促使其獨立思考，綜合分析及解決問題的能力大大加強。同時，案例分析也引導(dǎo)學(xué)生深刻理解并自覺實踐踏實勤奮、愛崗敬業(yè)的職業(yè)精神。

2.3.3 現(xiàn)場教學(xué)

食用菌栽培課程具有極強的實踐性教學(xué)要求，教學(xué)過程中經(jīng)常需要學(xué)生進行動手操作[15]。學(xué)生學(xué)習(xí)過程中，通過動手操作一方面鞏固掌握了課程知識，另一方面也實現(xiàn)了把勞動教育納入人才培養(yǎng)全過程的教育要求。結(jié)合課程教學(xué)特點，讓學(xué)生在校內(nèi)農(nóng)林勞動實訓(xùn)基地、校外家庭農(nóng)場等場所開展大量的現(xiàn)場教學(xué)。通過食用菌生產(chǎn)者的現(xiàn)場示范講解和學(xué)生勞作練習(xí)的親身體驗加深對農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民問題的認知；通過感受親身勞作后收獲勞動成果的喜悅加深學(xué)農(nóng)愛農(nóng)的意識。引導(dǎo)青年學(xué)子知農(nóng)愛農(nóng)、學(xué)農(nóng)為農(nóng)，厚植“三農(nóng)”情懷，踐行勤耕重讀理念，走出教室、走進廣袤田野。

2.4 改進考核方式

建立基于優(yōu)慕課線上線下混合教學(xué)平臺的全面、系統(tǒng)、多元和多樣的考核評價體系。增加實踐操作內(nèi)容在課程考核中的比例，在各考核環(huán)節(jié)及考核內(nèi)容中融入思政元素。緊扣課程目標(biāo)，探索知識、能力、素質(zhì)齊頭并進，協(xié)同發(fā)展。構(gòu)建以考核知識技能與職業(yè)操守為主，過程性考核與總結(jié)性、鑒定性考試聯(lián)動，多種考核方式并舉、時間與空間靈活調(diào)整的多元課程考核評價模式。

根據(jù)課程特點，在課程考試總成績中設(shè)定日?？记?0%、課堂提問10%、實踐操作考核30%、階段性作業(yè)20% 及閉卷考試30% 的成績構(gòu)成占比；在實習(xí)考核總成績中設(shè)定日常考勤10%、實踐操作考核40%、階段性作業(yè)50% 的成績構(gòu)成占比?？傮w上過程性考核成績占比達到70% 以上。

3 課程思政改革教學(xué)效果

對食用菌栽培課程開展課程思政建設(shè)，課程教學(xué)效果取得了顯著提高。學(xué)生對課程的學(xué)習(xí)目的更加明晰，學(xué)習(xí)自覺性得到極大強化，學(xué)習(xí)效率顯著提高。通過各種思政元素的融入，學(xué)生對國家持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)的必要性和重要性有了更深刻地理解，進一步認識到作為新一代青年學(xué)好現(xiàn)代農(nóng)業(yè)相關(guān)知識的迫切性，學(xué)習(xí)主觀能動性得到極大提升。課程思政教育的開展，也潛移默化地培養(yǎng)了學(xué)生獨立思考、開拓創(chuàng)新的精神，使其具備工作嚴謹、吃苦耐勞、團結(jié)協(xié)作的品質(zhì)。

4 結(jié)束語

在國家大力推進鄉(xiāng)村振興的背景下，食用菌栽培課程作為涉農(nóng)專業(yè)課程，進行深入的課程思政建設(shè)顯得尤為必要。本課程開展的課程思政建設(shè)探索雖取得了一些成效，但如何進一步深度挖掘思政素材，如何將思政元素更全面更多樣地融入到課堂教學(xué)中，如何采用更豐富多樣的教學(xué)方法及手段開展課程思政教育，仍是需要持續(xù)思考的問題。